佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

生マグロ、ブリ、真イカ、サーモン、生海老、アカニシ貝、鯵の昆布〆、7種類のネタを握りました。

茶そばと鰆で仕上げた熱々の信州蒸しと合わせ召し上がって頂きます。

・握り寿司

・鰆の信州蒸し

・冬野菜汁

・和風ブラマンジェ

カロリー：683kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、薄く伸ばしたピザ生地にたっぷりのじゃが芋

ウインナー、シメジ、コーンを乗せて高温で焼き上げ

とろーりチーズの佐倉施設の手作りピザです。

・じゃが芋ピザ

・ミネストローネ

・野菜サラダ

・コーヒー

カロリー：672kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は、サクサクの天ぷらを天つゆで召し上がって頂き、

茸が沢山のあんかけ豆腐と一緒に召し上がって頂きました。

・天ぷらの盛り合わせ

・あんかけ豆腐

・小松菜のお浸し

・漬物

・吸い物

カロリー：593kcal　　塩分：3.4g

たっぷりのキャベツと豚肉を炒め、卵でふわっと包み込みソース、マヨネーズ、青のり、葉葱を散らし召し上がって頂きました。

・豚肉とキャベツの卵包み焼き

・煮しめ

・三色なます

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：3.5g

体内で消化されない難消化成分を食物繊維と言い、便秘改善や肥満予防、生活習慣病の予防に役立つ繊維質たっぷりの料理を召し上がって頂きました。

・秋鮭の茸あんかけ柚子風味

・ひじきの五目煮

・さつま芋サラダ

・バナナとレーズンのヨーグルト和え

・野菜汁

カロリー：672kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、自家製の醤油タレと鶏ガラ、玉葱、人参、長ネギ

生姜、キャベツを入れ、スープを作りました。

肉まんと一緒に召し上がって頂きました。

・中華そば

・豆腐サラダ

・肉まん

カロリー：668kcal　　塩分：3.8g

本日の夕食は、寒いこの時期にぴったりの　あったか鍋です、

具材には、もちもちとした食感、噛んだ時に出る

濃厚な餃子の汁がおいしい大阪王将の水餃子を

お鍋で召し上がっていただきました。

・たっぷり野菜と大阪王将水餃子のあったか鍋

・五目金平

・青菜のお浸し

・果物

カロリー：614kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は皮つきリンゴを砂糖　レモンのみを使用し炊き上げました。甘すっぱく優しい味に仕上げています。

食後のデザートに自家製プリンアラモードを召し上がって頂きました。

・手作りリンゴジャムトースト＆フライドチキン　ミニグラタン盛り合わせ

・プリンアラモード

・紅茶

カロリー：708kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は栃木県産和牛が入荷いたしました。

甘辛く仕上げた　すき焼きタレを掛け焼き上げます。

生玉子を付けて召し上がっていただきました。

・陶板で熱々和牛すき焼

・ポテトサラダ

・大根なます

・自家製胡瓜糠漬け

・味噌汁

カロリー：670kcal      塩分：3.4g

干し海老、玉葱、椎茸、しめじ、三つ葉をふんだんに使用したかき揚げを鰹昆布出汁が効いた蕎麦に乗せ揚げたてを召し上がって頂きました。

・海老と茸のかき揚げそば

・長芋とオクラの和え物

・白玉あずき

カロリー：565kcal　塩分：3.6g

生マグロ、生びんちょうマグロ、ネギトロの三種のマグロを丼に盛合わせ召し上がって頂きました。

銚子港より直送で仕入れた鮪は鮮度良く鮪の旨みを堪能して頂けました。

・鮪三種の鉄火丼

・ほうれん草の白和え

・大根とゴボウ天の煮物

・吸物

カロリー：535kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、ビタミンB1が多いい豚肉で作る、黒酢の酢豚に

ビタミンAやビタミンCが豊富な南瓜やピーマンなどの六種類の野菜を添えました。

・豚肉の黒酢あん六種の野菜添え

・小松菜のお浸し

・人参ゼリー

・豆腐とわかめのスープ

カロリー：648kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は、自家製のタレで仕上げた和牛の焼肉です。

タルタルソースたっぷりのカキフライと一緒に召し上がっていただきました。

・広島産カキフライと和牛焼肉

・白菜の青しそ和え

・白すの酢の物

・漬物

・味噌汁

・カロリー：610kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は千葉県銚子産サワラの柚子焼　自家製法蓮草入り出し巻玉子　炊き合わせなど彩り良く盛り付けました。

食後のデザートに手作り　みかんババロアを召し上がって頂きました。

・五目炊き込み御飯

・サワラの柚子焼　ローストビーフ　春菊胡麻和え　法蓮草入り出し巻

・炊き合わせ（茄子　人参　オクラ　海老団子）

・みかんババロア

・吸物

カロリー：685kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は、鰤の粕漬け焼き、松風焼き、茄子の田楽が入ったお弁当です、

栗ごはんと一緒に召し上がって頂きました。

お口直しのデザートは、みかん寒天をご用意いたしました。

・栗ごはん

・鰤の粕漬け焼き　・松風焼き

・茄子の田楽

・炊き合わせ　・吸い物

・みかん寒天

カロリー：670kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は牛肉100％ビーフカレーです。6種類の香辛料と4種類のカレー粉をブレンドし仕上げました。

小盛り　やや小盛り　普通盛り　大盛りとお好みでお選び頂けます。　

・ビーフカレー

・ミモザサラダ

・リンゴヨーグルト

・スープ

カロリー：696kcal      塩分：3.8g

本日の夕食は千葉県銚子産秋鯖が入荷いたしました。

キャベツ　玉葱　青梗菜　木耳　しめじ　人参　もやし　パプリカ　ピーマン　玉蜀黍の十種野菜と房総豚を炒め自家製旨塩タレで仕上げます。

・秋鯖の竜田揚と房総豚と十種の野菜炒め

・冬瓜の菊あんかけ

・法蓮草のお浸し

・白菜漬け

・味噌汁

カロリー：618kcal     塩分：3.6g

出汁で味付けした玉子、鮭、椎茸、鶏そぼろ、海老おぼろの五色で彩りました。干し椎茸、追い鰹の出汁を効かせた温かい讃岐うどんと召し上がって頂きます。

・ミニ五色丼

・ミニ讃岐うどん

・小松菜の煮浸し

・柿ようかん

カロリー：588kcal　塩分：3.6g

一度軽く火を通した帆立貝に生クリーム、卵黄、西京味噌で調味したソースを掛け焼き上げました。

鰆は半日出汁に漬け込み酒、味醂、卵黄、練うにを合わせて鰆に塗り焼き上げました。

・帆立貝の伝法焼きと鰆のウニ焼き

・小松菜のお浸し

・関東煮

・豚汁

カロリー：616kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、人参パンのタマゴサンドと具沢山の胚芽パンの

サンドイッチです、温かい紅茶と一緒に召し上がって頂きました。

・胚芽パンと人参パンのサンドイッチ

・野菜サラダ

・ブドウゼリー

・紅茶

カロリー：627kcal　　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、お造りと、サクサクのかき揚げを

萩御飯と一緒に召し上がって頂きました。

・萩御飯

・鮪と紋甲イカのお造り

・キノコのかき揚げ

・炊き合わせ

・フルーツ

・かす汁

カロリー：677kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は広島産カキを香草と白ワインで蒸しカレー風味の自家製ベシャメルソースで焼き上げます。

・広島産カキと法蓮草のグラタン

・ピラフ

・ロースハムサラダ

・抹茶ムース

・オニオンスープ

カロリー：732kcal      塩分：3.8g

本日はボジョレーヌーボー解禁日です。赤ワインに合う　お料理をご用意いたしました。

ご入居者から今年のボジョレーヌーボーは美味しかったとお声を頂きました。

・カマンベール＆フランスパン　合鴨スモークとオレンジ

・貝柱のキウイソース　ベビーリーフサラダ

・牛ヒレステーキ

・紅茶ゼリー

・きのこスープ

カロリー：665kcal     塩分：3.5g

ズワイ蟹、鰻、海老、おぼろ、錦糸卵、椎茸を盛合わせました。シャリには炊いたカンピョウ、蓮根、ゴボウ、筍を混ぜ食感と味を足しサッと蒸し上げた、ほんのりと温かいお寿司を召し上がって頂きました。

・蟹と鰻のあたっか蒸寿司

・炊き合わせ

・お浸し

・紫芋プリン

・あおさ味噌汁

カロリー：505kcal　塩分：3.4g

白菜、豆腐、榎木、しめじ、椎茸、長葱、春菊、マロニー、サワラ、海老、帆立、タコ団子、海老団子を盛り合わせた鍋料理を熱々のまま提供いたします。香り良いオレンジで炊き上げたさつま芋を副菜に召し上がって頂きます。

・海鮮寄せ鍋

・イカとわけぎのぬた

・さつま芋オレンジ煮

・漬物

カロリー：669kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は カツオと昆布の白出しベースの和風醤油焼そばです。

仕上げに醤油を入れ香ばしく仕上げました。

食後のデザートに　手作りの小倉パンケーキを召し上がって頂きます。

・和風醤油焼そば

・菜果なます

・小倉パンケーキ

・わかめスープ

カロリー：667kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は山梨県郷土料理ほうとうです。

野菜と豚肉の旨味がたっぷりの味噌ベースのスープで頂きます。

食後のデザートに手作り甲州ワインゼリーを召し上がっていただきました。

・ほうとう

・巻き寿司　稲荷寿司

・甲州ワインゼリー

・法蓮草胡麻和え

カロリー：673kcal      塩分：3.7g

本日の昼食は、大きめの海老フライを自家製のスパイスで作るカレーに乗せ、

コンソメスープなどと一緒に召し上がって頂きました。

・海老フライカレー

・温野菜サラダ

・カルシウムたっぷりヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：700kcal　　塩分：3.8ｇ

本日の夕食は、紅芋を裏ごしをして挽肉と混ぜて作ったコロッケです、

柔らかいキャベツたっぷりのメンチカツと一緒に召し上がって頂きました。

・たっぷりキャベツのメンチカツと紅芋コロッケ

・五目大豆煮

・小松菜とシラス和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：619kcal　　塩分：3.4g

調味した酒粕に2日間漬け込んだあこう鯛を焼き上げました。じっくり出汁を含ませた蕪の煮物と合わせ召し上がって頂きました。

・あこう鯛粕漬け焼き

・蕪とイカ団子の煮物

・白菜と大葉の和え物

・かき玉汁カロリー：452kcal　塩分：3.5g

キャベツ、もやし、人参、玉葱、椎茸、コーン、しめじ、チンゲン菜、榎木、ピーマン、赤・黄パプリカ、ブロッコリーの12種の野菜を炒め、葱味噌焼きに仕上げた秋鮭と合わせ焼き立てを召し上がって頂きました。

・12種の野菜と秋鮭の葱味噌焼き

・蓮根金平

・柿なます

・漬物

・吸物

カロリー：530kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、こだわりのダシとあおさの香の良いうどんに仕上げました。

・あおさ稲庭うどん

・大根の肉みそがけ

・青菜とえのきの和え物

・果物

カロリー：502kcal　　塩分：3.8g

本日の夕食は、じゃが芋をマッシュポテトに調理し、鰯を細かく切り

二つを合わせてハンバーグにいたしました、

今日の御飯の発芽玄米御飯と一緒に召し上がっていただきました。

・じゃが芋と鰯のハンバーグ

・五目大豆煮

・小松菜の胡麻浸し

・牛乳寒天

・発芽玄米御飯

・きのこ汁

カロリー：679kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は昔懐かしいチキンライスに自家製ベシャメルソースを掛け焼き上げました。

食後のデザートにリンゴを白ワインで煮込んだ　リンゴコンポート入り林檎ゼリーと頂きます。

・チキンライスドリア

・海藻サラダ

・リンゴゼリー

・野菜スープ

カロリー：701kcal      塩分：3.6g

シャリに貝割れ大根を敷き、生鮪、ハマチ、サーモン、穴子、海老、厚焼き玉子を盛り合わせました。

手作りの醤油タレをお好みで召し上がって頂きました。

・生ちらし寿司

・煮しめ

・春菊の白和え

・吸物

カロリー：545kcal 塩分：3.4g

本日の昼食は昆布　カツオ　乾し椎茸　いりこ　香味野菜で出汁を取った和風ラーメンです。

シャキシャキ水菜と頂きます。

・和風ラーメン

・焼き餃子

・ぜんまい和え物

カロリー：627kcal     塩分：3.7g

本日の夕食は秋田県郷土料理きりたんぽ鍋です。

昆布とカツオ出汁と鶏でスープを取りました。

食後のデザートに秋田県産リンゴの赤ワイン煮と頂きます。

・秋田きりたんぽ鍋

・烏賊の刺身

・もずく酢

・リンゴの赤ワイン煮

カロリー：669kcal      塩分：3.4g

ピリッと辛みの効いたカレーパンとじゃが芋、ベーコン、コーンを合わせパイ生地で包みサクッとした食感に焼き上げました。

焼き立て熱々を召し上がって頂きます。

・焼き立てカレーパンとパイ包み焼き

・野菜たっぷりサラダ

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー：643kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は人気の二段重です。昆布と塩で炊き上げたホクホクの栗ご飯に、鰆の西京焼き、蕪や飛竜頭の炊き合せ、甘酢でからめた肉団子等を盛り合わせました。生海苔が香る味噌汁と頂きます。

・鰆西京焼き

・炊き合わせ

・春菊と菊の和え物

・鮪カツ

・肉団子

・出汁巻玉子

・栗ご飯

・生海苔の味噌汁

・柿

カロリー：677kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、鰹節など使用したこだわりのダシで

海老天そばを召し上がっていただきました。

・海老天そば

・白菜の煮びたし

・きな粉おはぎ

カロリー：574kcal　　塩分：3.6g

本日の夕食は、今朝　水揚げされた鰤を照り焼きのタレに漬け込み

焼き上げてからもう一度照り焼きのタレをかけ提供いたしました。

・鰤の照り焼き

・炊き合わせ

・小松菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：611kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は豚肉　海老　浅利　烏賊と7種の野菜たっぷり　中華丼です。

鶏ガラスープとオイスターソースで仕上げました。

食後のデザートに手作りの杏仁豆腐を召し上がって頂きました。

・中華丼

・春巻き

・フルーツ杏仁豆腐

・玉子スープ

カロリー：653kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は　広島県産牡蠣が入荷いたしました。

千葉県産男爵芋と挽肉　玉葱を加えバターで風味をつけ仕上げました。

自家製タルタルソースでいただきます。

・カキフライと自家製コロッケ

・法蓮草のお浸し

・おでん（大根　いわしつみれ　コンニャク　結び昆布）

・香の物

・味噌汁

カロリー：678kcal     塩分：3.4g

じっくりと干し旨みを閉じ込めたカマスの干物です。ゴボウ、人参、油揚げ、干し椎茸、枝豆を炊き込んだ、かやく御飯と頂きます。

・カマスの干物

・南瓜の煮物

・白菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：564kcal　塩分：3.7g

本日は香川県の郷土料理を召し上がって頂きました。焼いた鯛の骨でとった出汁で炊き込んだ鯛めし、野菜たっぷりの卓袱うどん等、郷土の味を楽しんで頂きました。

・鯛めし

・わけぎのぬた和え

・はげ団子

・卓袱うどん

・漬物

カロリー：644kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は　食べて元気になる健康献立です。

キノコ類は血行を良くし新陳代謝を盛んにしてウイルスの増殖を抑制します。

生姜は体を芯から温かくし　生姜の香りと味が食欲増進に繋がります。

・キノコのクリームスパゲティ

・フランスパン

・小松菜と鮭の和え物

・みかんゼリー

・生姜入り紅茶

カロリー：706kcal     塩分：3.4g

本日の夕食は、一の重に、カニのほぐした身と御飯を一緒に炊き上げました。

二の重は、自家製の卵焼きや、鮭の照り焼きなどを盛り付けてあります。

・カニ御飯

・鮭の照り焼き

・鶏の八幡巻　・炊き合わせ

・ほうれん草入り卵焼き

・春菊の胡麻和え　・フルーツ

・味噌汁

カロリー：671kcal　　塩分：3.7g

厚切りハムに生パン粉をまぶし揚げたてのカツにソースをからめたハムカツサンドとコクのあるチェダーチーズ、トマト、胡瓜を胚芽パンで挟んだ野菜サンドです。

たっぷり具沢山の野菜スープ煮と頂きます。

・ハムカツサンドと野菜サンド

・野菜スープ煮

・コーヒープリン

カロリー：686kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は今旬の食材を使った献立です。

千葉県銚子産戻りカツオ　北海道産帆立貝　秋刀魚が入荷いたしました。

秋刀魚はサクサク揚げたてを提供いたしました。天然塩で頂きます。

・戻りカツオと帆立貝の刺身

・秋刀魚天麩羅（椎茸　獅子唐）

・法蓮草お浸し

・薩摩芋甘煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：638kcal      塩分：3.3g

本日の昼食は、平べったい麺が特徴のほうとうです、

南瓜や大根などの根菜を味噌ベースで煮込み汁にしました。

・ほうとう

・茸御飯おにぎり

・大根のレモン漬け

・葡萄ゼリー

カロリー：583kcal　　塩分：3.7g

本日の夕食は、体が温まる食材を沢山取り入れたメニューになっております、

あさりと小松菜の和え物や、なすのトマト煮、スープには、おろし生姜を入れて、

鶏ガラスープで作りました。

・カレイの生姜煮

・和え物

・南瓜サラダ

・なすのトマト煮

・玄米ご飯

・スープ

カロリー：562kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は、揚げたてのかき揚げを熱い自家製丼タレをかけ

召し上がって頂きました。

・かき揚げ丼

・炒りおから

・なます

・味噌汁

カロリー：574kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は、梅肉と大根おろしを混ぜて、

さっぱりした豚のロースカツを召し上がっていただきました。

・和風梅おろし豚ロースカツ

・焼き豆腐と長ネギの旨煮

・小松菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：681kcal　　塩分：3.5g

本日は京料理の一つ『南禅寺蒸し』を召し上がって頂きました。すり流した豆腐と玉子、出汁を合わせ炊いた豆腐を具材にし蒸し上げました。出汁の効いた餡を掛け熱々を召し上がって頂きます。

・南禅寺蒸し

・寿司三種盛合わせ（太巻き、鯖寿司、稲荷寿司）

・大根の肉味噌掛け

・白菜の煮浸し

カロリー：575kcal　塩分：3.5g

ブリのもろ味噌焼き・秋茄子の田楽・春菊の白和え等、旬の食材を盛り合わせた人気料理を召し上がって頂きました。

・鰤のもろ味噌焼

・炊き合わせ

・白和え

・秋茄子田楽

・出汁巻玉子

・きなこおはぎ・柿

・吸物

カロリー：694kcal　塩分：3.6g

本日の昼食はプリプリ海老とエリンギ　しめじ　マッシュルームをバターソテーし白ワインで仕上げました。

クリーミーでコクのある自家製ベシャメルソースかけ焼き上げます。

・海老と茸のマカロニグラタン

・ツナサラダ

・胚芽パン＆フランスパン

・紅茶

カロリー：656kcal     塩分：3.3g

本日の夕食は、カブと自家製の鶏肉団子の炊き合わせです、

鶏肉と玉葱を混ぜ、柔らかい団子に仕上げ,

南瓜や椎茸の天ぷらと一緒に召し上がって頂きました。

・天ぷら盛り合わせ

・カブと鶏団子の炊き合わせ

・柚子豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー：592kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は　8種類の野菜と豚肉　海老　烏賊　浅利が入った野菜たっぷり揚げそばです。

鶏ガラベースのスープに牡蠣油を入れ仕上げました。

食後のデザートにハチミツ入りの自家製大学芋と頂きます。

・野菜たっぷり揚げそば

・小松菜和え物

・大学芋

・玉子スープ

カロリー：685kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は神迎えの朔日献立です。

お赤飯を作り　神様にお供えします。赤飯に入れる小豆はハレの日に食され体に溜まった疲れを取り胃腸を健やかにする働きがあります。赤い色は抗酸化力を持つと同時に魔除けの意味合いを持っているそうです。

・赤飯

・金目鯛の粕漬焼　松風焼　寒天寄せ

・炊き合わせ（里芋　人参　高野豆腐　オクラ　紅葉生麩）

・法蓮草お浸し

・香の物

・野菜汁

カロリー：541kcal     塩分：3.5g

たっぷりの玉葱を炒め、牛肉、マッシュルームを加えコンソメ、赤ワインで煮込み仕上げました。

リンゴとバナナのヨーグルトと頂きます。

・完熟トマトのハヤシライス

・野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー：672kcal　塩分：3.7g