佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は.ミニラーメン.八宝菜.黒酢酢豚の中華料理の定食です。

・黒酢酢豚

・八宝菜

・ミニラーメン

・ザーサイ

・マンゴプリン

カロリー　：713kcal　　塩分：3.8g

本日の昼食は梅肉と大葉を秋刀魚で挟みパン粉を付けフライにしました。

大葉の爽やかな香りと梅肉の酸味がうまくとけこみさっぱりとしたフライに仕上がりました。

・秋刀魚の梅紫蘇フライ

・ほうれん草としめじのお浸し

・金平ごぼう

・吸物

カロリー：692kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は銚子産生鮪、石川県産鰤、富山県産ヤリイカ、島根県産海老、

炙りサーモン、小鯵の昆布〆、生タコ梅肉のにぎり盛合せです。

・握り寿司　　　鮪、鰤、有頭海老、炙りサーモン、ヤリイカ、生タコ、小鯵昆布〆

・温物　　　　　甘鯛かぶら蒸し

・椀物　　　　　冬野菜汁

・甘味　　　　　和風ブラマンジェ

カロリー：696kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は　半熟玉子のオムライスです。甘エビサラダと頂きます。

・オムライス

・サラダ

・青菜の和え物

・スープ

カロリー：595kcal       塩分：3.7g

本日の夕食は飴色玉葱をふんだんに使用し陶板で熱々を提供いたしました。

・陶板で熱々ハンバーグ

・海鮮サラダ

・ピクルス

・人参ポタージュ

カロリー：701kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は　昆布、カツオ、乾し椎茸で出汁を取り　うどんつゆを仕上げました。

揚げたて海老天麩羅といただきます。

・海老天蕎麦

・白菜の柚子浸し

・たいやき

カロリー：601kcal       塩分：3.7g

本日の夕食は　鳥取県境港からズワイカ二が入荷いたしました。

カニ御飯は昆布とカツオの自家製出し汁で炊き上げます。

・カニ御飯

・鮭照り焼き　法蓮草玉子焼き　小松菜胡麻和え

・田楽（大根　人参　よもぎ生麩　焼き豆腐）

・紫芋饅頭

・吸い物

カロリー：658kcal      塩分：3.7g

本日の昼食は定番の卵サンドと人参食パンにチーズ、トマト、胡瓜のサンドイッチの盛合せです。

大豆たっぷりのミネストローネと一緒にいただきます。

・卵サンドとチーズ野菜サンド

・ミネストローネ

・紅茶

・ミックスベリーヨーグルト

カロリー：607kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は　千葉県銚子産生マグロが入荷いたしました。

千葉県名産の大和芋とろろと頂きます。

・鮪の山かけ

・煮しめ

・春菊の白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：537kcal      塩分：3.4g

本日の昼食は青森県産帆立、北海道産ずわい蟹、広島県産牡蠣、島根県産海老を酢飯にのせさっと蒸しあげました。寒い日にはピッタリの献立です。

・海鮮蒸し寿司

・ほうれん草のお浸し

・炊合せ

・みかんババロア

・吸物

カロリー：658kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は鰻を卵で優しくとじた鰻の柳川煮です。

・鰻の柳川煮

・おでん

・カニの酢の物

・香の物

・吸物

カロリー：572kcal   塩分：3.6g

シメジ、エリンギ、玉葱、ベーコンの旨みに生クリームのコク加えたクリームスパゲティを召し上がって頂きました。

・きのこのクリームスパゲティ

・レンコンサラダ

・さつま芋とプルーン煮

・スープ

カロリー：700kcal　塩分：3.7g

本は真子カレイを骨まで食べられる様カラリと揚げ、もみじおろし、ポン酢でさっぱりと召し上がって頂きました。

・カレイの唐揚げ

・冬瓜とカニ団子の炊き合わせ

・小松菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：530kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は　焼立てバジルパンとクロワッサンです。

軟らかいローストビーフサラダと頂きます。

・焼立てパン（バジルパン　クロワッサン）

・ローストビーフの彩りサラダ

・スイートパンプキン

・紅茶

カロリー：578kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は　北海道産和牛が入荷いたしました。

温泉玉子を添え頂きます。

・和牛すき焼き

・白いんげん豆甘煮

・菊花なます

・しじみ汁

・胡瓜ぬか漬け

カロリー：686kcal       塩分：3.3g

本日の昼食は　つぼ鯛塩焼きです　レモンを絞って頂きます。帆立ご飯は、北海道産帆立貝柱を使用し舞茸　しめじを自家製出し汁で炊き上げました。

・つぼ鯛焼き物

・帆立と茸の炊き込み御飯

・肉じゃが

・青菜の煮浸し

・吸い物

カロリー：636kcal      塩分：3.7g

本日の刺身は、カンパチ、紋甲イカ、生ボタン海老です。ボタン海老は地元、千葉県銚子沖で水揚げされた物を仕入れました。

・旬の刺身三種盛り

・炊き合わせ

・小松菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：465kcal　塩分：3.3g

広島県産の粒の大きな牡蠣を4粒とほうれん草をたっぷり使用したグラタンです。

・広島県産カキとほうれん草のグラタン

・ミモザサラダ

・フルーツヨーグルト

・ターメリックライス

・オニオンスープ

カロリー：703kcal　塩分：3.7g

・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・椎茸・コーン・しめじ・チンゲンサイ・ブロッコリー・榎木・赤パプリカ・黄パプリカの12種類の野菜炒めを敷き、天然塩で焼き上げた秋鮭を盛り、ポン酢をかけて召し上がって頂きました。

・12種の野菜と秋鮭の焼き物

・関東煮

・柿の白和え

・漬物（胡瓜の自家製ぬか漬）

・吸い物

カロリー：580kcal　塩分：3.6g

本日の昼食はご当地献立めぐり　福岡県博多とんこつラーメンです。

高菜漬けの葉で包んだ高菜おむすびと頂きます。

・とんこつラーメン

・高菜おむすび

・黒豚焼売

・杏仁豆腐

カロリー：688kcal        塩分：3.8g

今晩の食事はボージョレ・ヌーヴォー解禁に合わせた献立です。

今年のボージョレ・ヌーヴォーは赤、白とお選び頂けます。ワインに合う前菜をご用意いたしました。

・ボージョレヌーヴォー（赤　白）

・前菜　フランスパン＆カマンベールチーズ　タコのマリネ　海老と雲丹のテリーヌ　スモークサーモン＆アボガドカナッペ

・牛ヒレステーキ丼

・コンソメスープ

・紅茶ゼリーメープル風味

カロリー：729kcal      塩分：3.6g

本日はバス見学会があり、生ちらし寿司と吹き寄せ盛合せを召し上がって頂きました。

・生ちらし寿司　（鮪、カンパチ、コハダ、海老、穴子、卵、胡瓜、花れんこん、ガリ）

・秋彩り吹き寄せ盛り　　（春菊のお浸し、炊合せ、栗甘露煮、柿団子）

・紫芋プリン

・吸物

カロリー：682kcal　塩分：3.4g

白菜、豆腐、長葱、榎木、シメジ、春菊、帆立、海老、豚肉、肉団子、金目鯛、11種の食材を盛り込んだ寄せ鍋です。

・寄せ鍋

・鮪の山かけ

・もずくの酢の物

・わらび餅

カロリー：704kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は　牛肉と玉葱を赤ワインで4時間煮込みハーブを入れ仕上げました。

焼き立てクロワッサン　ロールパンと頂きます。

・牛肉とじゃが芋のサワークリーム煮

・焼き立てパン（クロワッサン　ロールパン）

・野菜サラダ

・レモンティ

・オレンジゼリー

カロリー：615kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は　北海道産ブリが入荷いたしました。

香ばしく焼き上げ自家製照焼きタレで頂きます。

・寒ブリ照焼き

・五目大豆煮

・アサリとワケギのぬた

・香の物

・吸い物

カロリー：562kcal      塩分：3.6g

本日の昼食は　千葉県銚子産タコを京風出し巻玉子入れ焼き上げました。

兵庫県郷土料理　明石焼き風に和風だし汁とミツバで頂きます。

・蛸入り京風出し巻玉子

・つるむらさきの浸し

・さつまいも御飯

・豚汁

・あんみつ

カロリー：606kcal      塩分：3.3g

本日は浜松施設の人気献立を召し上がって頂きました。

鰻をメインに出汁をたっぷり含ませた高野豆腐や海老、錦糸玉子、イクラなどを彩り良く盛り付けご入居者から見た目も綺麗で美味しかったと声を頂きました。

・鰻の吹き寄せバラ寿司

・冬瓜とごぼう天煮

・お浸し

・吸物

カロリー：505kcal　塩分：3.6g

出汁を効かせた味付けに醤油の香ばしさを加えた焼きうどんです。

・醤油焼うどん

・カブそぼろ

・シラスの酢の物

・卵スープ

カロリー：556kcal　塩分：3.7g

肉質の柔らかいヒレ肉とエビフライを盛合せました。

・豚ヒレカツと海老フライ

・レンコンの金平

・おぼろ豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー：700kcal　塩分3.4g

本日の昼食は.きのこ五目御飯と金目鯛の粕漬焼きです

デザートは.栗ババロアをご用意いたしました。

・金目鯛粕漬焼き盛り合わせ

・柚浸し

・きのこ五目御飯

・吸い物

・栗ババロア

カロリー：640kcal　　塩分：3.6g

本日の夕食は.マグロ.カンパチ.ホタテの刺身三種盛りです。

・刺身三種盛り

・おでん

・小松菜の胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：468kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は　昔懐かしいチキンライスに白ワイン卵黄を入れたオリジナルベシャメルソースにグラタンチーズを掛け焼き上げます。

・チキンライスドリア

・ミモザサラダ

・オレンジゼリー

・スープ

カロリー：711kcal      塩分：3.6g

秋の味覚、栗御飯とサワラの焼物、炊合せ等を盛り込んだ人気のお弁当です。

・栗御飯

・サワラの焼物

・さつま芋サラダ

・ふくさ焼き

・お浸し

・フルーツ（柿）

・きのこ汁

カロリー：695kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は　飴色玉葱たっぷりの軟らか和風ハンバーグと広島産牡蠣フライです。

・和風ハンバーグ＆カキフライ

・五目金平

・法蓮草柚子浸し

・味噌汁

カロリー：639kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は　鹿児島県産カンパチが入荷いたしました。

・カンパチ煮付け

・タコの酢物

・柚子胡椒和え

・味噌汁

・白菜浅漬け

カロリー：459kcal       塩分：3.4g

出汁たっぷりの小田巻き蒸しと生マグロを使用した鉄火丼です。

・小田巻き蒸し

・ミニ鉄火丼

・お浸し

・あんみつ

・吸物

カロリー：503kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は鶏の旨味が効いた秋田県郷土料理のきりたんぽ鍋です。

セリの香りが季節を感じる一品です。

・きりたんぽ鍋

・イカの刺身

・もずく酢

・りんごのワイン煮

カロリー：669kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は金目鯛の吹き寄せおこわです。

金目鯛.金糸卵.エビ.銀杏.椎茸など彩よくしました。

・吹き寄せおこわ

・小松菜とえのきの和え物

・炊き合わせ

・味噌汁

カロリー　：446kcal　　塩分：3.6g

本日は、マス寿司や氷見うどん・銘菓、反魂旦などの、富山県の郷土料理を召し上がって頂きました。

・マス寿司

・ぶり照焼

・胡麻浸し

・茄子と茸の天婦羅

・氷見うどん

・銘菓　反魂旦

カロリー：712kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は.卵サンドとアツアツの焼き立てカレーパンです。

・カレーパンとサンドイッチ

・彩サラダ

・寒天ショコラ

・レモンティー

カロリー：631kcal　　塩分：3.4g

本日の夕食は.朴葉味噌焼きです

和牛肉とエリンギ.南瓜.レンコン.茄子.人参を特製味噌をかけて焼き上げました。

・和牛と秋野菜の朴葉味噌焼き

・シラスの酢の物

・春菊の白和え

・漬物

・吸い物

カロリー：566kcal   塩分：3.5g

本日の昼食は「札幌ラーメン」「博多ラーメン」と並ぶ三大ラーメンのひとつ

喜多方ラーメンです。福島県喜多方市の御当地ラーメンです。

・喜多方ラーメン

・野菜餃子

・中華風和え物

カロリー：587kcal   塩分：3.7g

本日の夕食は揚げたての海老が二尾、肉厚の椎茸、しし唐がのる天重です。

黒砂糖の風味がきた丼タレでいただきます。

・海老天重

・柚子豆腐

・大根の胡麻酢和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：683kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は　島根県浜田産カマス一夜干しが入荷いたしました。

温かい冬野菜たっぷりの豚汁と頂きます。

・カマスの干物

・筑前煮

・焼茄子

・豚汁

カロリー：616kcal       塩分：3.5g

秋刀魚や戻りカツオ、秋茄子、むかご、栗など、秋の食材を多く取り入れ調理致しました。

・戻りカツオと帆立の刺身

・秋刀魚の天婦羅

・南瓜と秋茄子の煮物

・カブラの吸物

・むかご御飯

・栗ようかん

カロリー：700kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は日本郷土料理めぐり献立　山梨県ほうとうです。

舞茸　しめじ　エノキ　椎茸が入った木の子ご飯といただきます。

・ほうとう

・木の子ご飯

・大根のレモン漬け

・ぶどうゼリー

カロリー：579kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は　中華料理です。

焼き立て五目炒飯と熱々海老ワンタン麺と頂きます。

・五目炒飯

・海老チリソース

・バンバンジーサラダ

・海老ワンタン麺

カロリー：675kcal      塩分：3.7g

本日の昼食はふわふわの卵を乗せたオムハヤシです。

・オムハヤシ

・野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー　：690kcal  塩分：3.7g

本日の夕食は.春菊.白菜.豆腐.鶏つくねなど.12種類の具が入ったちゃんこ鍋です。

・ちゃんこ鍋

・カニの酢の物

・果物

・漬物

カロリー：603kcal　　塩分：3.2g

鮭を2日間、味噌に漬け込み、ひじき、人参、しめじ、枝豆を混ぜ焼き上げたふくさ卵と盛合せました。

・秋鮭西京焼きとふくさ卵

・白菜の和え物

・栗御飯と桜御飯のおにぎり

・豚汁

カロリー：693kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は　ローストビーフ.サンマハンバーグ.

イカの上にうにを塗ったイカのうに焼きの三点盛りと

野菜たっぷりのお味噌汁に豆乳を入れた豆乳味噌汁です。

・ローストビーフ.サンマハンバーグ.イカうに焼き

・長いもそぼろあんかけ

・柿なます

・豆乳味噌汁

カロリー：637kcal     塩分：3.7g

本日の昼食は　兵庫県姫路駅名物　駅そばです。

中華麺に和風出汁を合わせ65年前に姫路駅ホームで誕生した一品を提供しました。

・姫路駅そば

・小松菜とエノキの和え物

・今川焼き

カロリー：515kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は　千葉房総ポークのヒレカツを梅おろしとポン酢で頂きます。

・和風梅おろし豚ヒレカツ

・焼豆腐と長葱旨煮

・小松菜の浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：689kcal       塩分：3.5g

ペンネマカロニを使いクリーミーなルーと合せたグラタンを召し上がって頂きました。

・海老マカロニグラタン

・ツナサラダ

・リンゴゼリー

・ロールパンと胚芽パン

・紅茶

カロリー：708kcal　塩分：3.4g

本日は人気の桶弁当です。ブリの粕漬け焼きや色々な食材を盛合せました。

・桶弁当

（ブリ粕漬け、炊合せ、出汁巻き玉子、焼売、唐揚げ、小女子クルミ和え、かまぼこ）

・漬物

・甘味（きなこおはぎ、柿）

・味噌汁

カロリー：708kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は絹こし豆腐、ずわい蟹が入った南禅寺蒸しです。

巻きずし　稲荷寿司　サバ寿司と頂きます。

・南禅寺蒸し

・お寿司三種

・大根の肉味噌かけ

・白菜煮浸し

カロリー：575kcal       塩分：3.4g

本日の夕食は.浜松名物のカキのかば焼き丼と

浜名湖で採れた生海苔のお味噌汁です

それと.舞阪産のシラスでシラスおろしにしてみました。

・カキカバ丼

・舞阪産　しらすおろし

・三々日みかんプリン

・浜名湖生海苔汁

カロリー：509kcal　　塩分：3.6g  

北海道産の和牛、白菜、しめじ、水菜、長葱、豆腐、温泉玉子を鰹出汁のきいた汁で召し上がって頂きました。

・和牛を野菜の吸物

・お浸し

・ポテトサラダ

・金時豆の甘煮

カロリー：693kcal　塩分：3.1g

今日の夕食は二段重です

一段目は.カニ御飯　二段目は.焼き魚.八幡巻.エビ.煮物.胡麻豆腐です

カニ御飯は.カニと一緒に炊いて風味豊かな御飯になりました。

・カニ御飯

・焼魚.八幡巻.有頭エビ.煮物.和え物.胡麻豆腐

・葛饅頭と柿

・アサリ汁

カロリー：687kcal    塩分：3.7g

本日の昼食は　蓮根　牛蒡　じゃが芋　人参　玉葱の根菜カレーです。

5種類のカレー粉をブレンドしスパイスの香リ豊かにして　生クリーム、チャツネでまろやかに仕上ました。

・根菜カレー

・野菜サラダ

・りんごコンポート

・麦茶

カロリー：695kcal      塩分：3.6g