佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度行われる　にぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より新鮮な魚が入荷いたしました。

・生まぐろ　真鯛　サーモン　金華かつお

・ネギトロ巻　カッパ巻　梅しそ巻

・小松菜の柚子浸し

・メロン

・しじみ味噌汁

カロリー：466kcal       塩分：2.5g

白菜、人参、もやし、筍、木耳、ヤングコーン、青梗菜、玉葱、シーフード、豚肉を

沢山入っている皿そばです、作りたてアツアツを召し上がって頂きました。

・野菜たっぷり皿そば

・大学芋

・餃子

・スープ

カロリー：779kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は豆腐　玉葱　人参　グリンピース　コーンが入った和風ミートローフです。

大根おろし　刻み大葉と鰹だしが効いた和風ソースで召し上がって頂きます。

・和風ミートローフと旬野菜

・ポテトサラダ

・オレンジゼリー

・スープ

カロリー：670kcal      塩分：2.7g

本日の昼食は風味豊かに白ワインで蒸し上げたエビ　エリンギ　オニオン　マッシュルームを特製ベシャメルソースで焼き上げたエビマカロニグラタンです。

・エビマカロニグラタン

・フランスパン　ロールパン

・ミモザサラダ

・フルーツ

・紅茶

カロリー：686kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は、銚子港から届いた太刀魚を使用した南蛮漬けと

バナナの入ったヨーグルトを召し上がって頂きました。

・太刀魚の南蛮漬け

・厚揚げ煮

・バナナヨーグルト

・モロヘイヤとなめこの味噌汁

カロリー：750kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

今が旬の新生姜をカツオと昆布が効いた特製白出しで炊き上げた新生姜ごはんです。

初夏の野菜を調理し彩り良く盛り込みました。

・新生姜ごはん

・鰆の柚子焼　みょうが甘酢漬　枝豆

・オクラ　トマト　トウモロコシの寒天寄せ

・ローストビーフと新玉葱

・冬瓜　茄子　海老の煮物

・メロンババロア

・吸物

カロリー：618kcal      塩分：2.8g

銚子産の旬の焼き魚、八街産ピーナッツペーストを使用した和え物

佐倉産トマトサラダ、多古産の大和芋等、

千葉県の食材をふんだんに使用した献立です。

・カマスの焼物

・八街ピーナッツ和え

・トマトサラダ

・大和芋の和え物

・味噌汁

カロリー：540kcal　　塩分：2.7g

レタスや温泉卵、茗荷、大葉などサラダや薬味を入れた

さっぱりとした冷たいおうどんを召し上がって頂きました。

・稲庭サラダうどん

・焼きナスのお浸し

・白玉小豆

カロリー：609kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、千葉県産の豚ヒレを使用した酢豚です、

酒、塩、こしょう、卵で漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたお肉を

甘酢でからめました。

・柔らかお肉の酢豚

・豆腐サラダ

・ブロッコリーの炒め物

・スープ

カロリー：609kcal　　塩分：3.3g

コッペパンにキャベツの千切りをのせ、マヨネーズをかけ

その上にコロッケをのせソースをかけて仕上げ、

おたふくソースを使用して作った焼きそばパンと一緒に召し上がって頂きました。

・コロッケパンと焼きそばパン

・茹で野菜

・プリン

・コーヒー牛乳

カロリー：723kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、ご入居者に人気のある海鮮巻とエビにぎりと稲荷寿司です。

・海鮮巻とエビにぎりと稲荷寿司

・炊合せ

・青梗菜の和え物

・味噌汁

カロリー：486kcal　塩分：3.2ｇ

本日は、今年2回目の冷し中華です。今回は胡麻だれにし、豚肉の角煮入りちまきが付いた満足度の高い献立です。

・冷し中華

・豚肉の角煮入りちまき

・ほうれん草のお浸し

・烏龍茶

カロリー：613kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な鯵　鰯が入荷いたしました。

千葉県の郷土料理なめろうは新鮮な鯵　鰯に生姜　大葉　味噌を加え包丁でたたき仕上げます。

お皿をなめるほど美味しい郷土料理です。

・鯵のたたきとなめろう盛合せ

・肉じゃが

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：584kcal      塩分：2.7g

本日の昼食は旬の茄子に挽肉を挟み　蓮根は枝豆ペーストを挟み　鶏肉はチーズ　大葉を巻き上げフライにしました。

色々な味が楽しめる献立となっています。

・旬の茄子・蓮根はさみ揚と鶏肉チーズ大葉巻揚げ

・ほうじ茶ゼリー

・味噌汁

カロリー：644kcal      塩分：2.8g

キャベツ、ニンジン、玉葱、しめじ、筍、ピーマン、パプリカ赤、黄色、椎茸、もやしの

10種類を使用した炒め物と柔らかいお肉を使い焼肉風に仕上げました。

・10種の野菜炒めと柔らか焼肉

・南瓜サラダ

・焼きナス

・味噌汁

カロリー：742kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は　ほんのり甘いふわふわ厚焼き玉子を挟んだ厚焼き玉子のサンドイッチです。

昔懐かしい洋食屋さんのナポリタンと召し上がって頂きました。

・ふわふわ厚焼き玉子のサンドイッチ

・ナポリタン

・グリーンサラダ

・フルーツ

・紅茶

カロリー：558kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は海老チリソース　肉団子甘酢　スナップエンドウ炒めの中華三昧定食です。

海老チリソースはパリパリ食感の春雨と召し上がって頂きました。

・海老チリソース

・肉団子甘酢

・スナップエンドウと木耳炒め

・若布スープ

カロリー：736kcal      塩分：3.4g

本日の昼食は千葉県産房総豚を佐倉施設特製生姜焼きタレで焼き上げた豚肉の生姜焼きです。

北海道産男爵芋で作ったポテトサラダと召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼とポテトサラダ盛合せ

・フルーツ寒天

・味噌汁

カロリー：711kcal      塩分：2.5g

今季初物の鮎を天然塩で焼き上げ、生のたでの葉をすりつぶして作る

手作りのたで酢をつけて召し上がって頂きます。

・鮎の塩焼

・炊き合せ

・独活の胡麻和え

・空豆御飯

・味噌汁

カロリー：411kcal　　塩分：3.0g

挽肉、玉葱、人参を炒め、トマト、インゲンを入れ

野菜の水分だけで仕上げたカレーです。

・豆入りドライカレー

・バナナヨーグルト

・野菜サラダ

・牛乳

カロリー：752kcal　　塩分：3.4g

朝からじっくり五時間蒸して柔らかく仕上げたタコを使用して仕上げた芋たこ南瓜

新玉ねぎとかつおのたたき、おはぎなどを召し上がって頂きました。

・芋たこ南瓜

・新玉ねぎと鰹のたたき

・ぜんまい旨煮

・きな粉おはぎ

・あさり汁

カロリー：621kcal　　塩分：3.0g

銚子港で水揚げされたほうぼうを一尾塩焼きにて提供いたしました。

・ほうぼうの塩焼

・麦とろ御飯

・キャベツ和え

・金平ごぼう

・吸い物

カロリー：489kcal　　塩分：3.0g

千葉県産の豚ヒレを使用して作った柔らかい豚肉の卵とじです、

ほうれん草と桜海老の和え物と召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツの卵とじ

・葛きりの酢の物

・ほうれん草と桜海老の和え物

・味噌汁

カロリー：683kcal　　塩分：2.9g

広島県尾道市を中心としたご当地ラーメンです。

平打ち麺に魚類や海産物を使った特徴のスープに

しなちく、焼き豚、葱などをトッピングします。

・尾道ラーメン

・中華奴

・小松菜のお浸し

・回転焼（今川焼）

カロリー：641kcal　　塩分：3.3g

今朝、銚子港から来た鯵をオレガノ、チーズ、

バジルなどを入れたパン粉をつけて焼き上げ、

豆乳スープにお味噌を加えたお味噌汁と召し上がって頂きました。

・鯵の香草パン粉焼き

・めかぶ納豆

・桜海老和え物

・ひじきご飯

・豆乳味噌汁

カロリー：609kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は鶏肉の胸肉を使いオリーブオイル　白ワイン　香草でマリネし低温調理で焼き上げ軟らかく仕上げました。

ハチミツ　粒マスタード　ワインビネガーを合わせたハニーマスタードソースで召し上がって頂きます。

・鶏肉のハニーマスタード焼

・じゃが芋のスープ煮

・小松菜のお浸し

・スープ

カロリー：604kcal      塩分：2.7g

本日の夕食は佐倉ゆうゆうの里創立30周年記念　ありがとう弁当です。

赤飯　祝鯛　煮物など彩り良く盛り付けました。

千葉県船橋名物ホンビノス貝のお吸い物と召し上がって頂きます。

・ありがとう弁当　赤飯　祝鯛　玉子焼　肉団子　焼売

・高野豆腐　里芋　南瓜　人参　スナップエンドウ　有頭海老　青紅葉生麩

・法蓮草胡麻和え　プチトマト　唐揚げ　べったら漬　葛餅

・ホンビノスのお吸い物

本日の昼食はゆうゆうの里30周年お祝ちらし寿司です。

海老　蒸し穴子　〆サバ　イクラ　シラスなど彩り良く盛り付けました。

紅白素麺のお吸い物と召し上がって頂きます。

・祝ちらし寿司

・小松菜の柚子浸し

・抹茶水羊羹

・お吸い物
カロリー:558kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は佐倉ゆうゆうの里30周年お祝いディナーです。

ブッフェ　スタイルで楽しいひと時を過ごして頂きました。

ライブキッチンで長崎県黒本マグロ握り立て寿司食べ放題　焼立てローストビーフ　焼立て玉子焼など召し上がって頂きました。

大好評でした。

・長崎県黒本マグロ握り　イクラとサーモンカップ寿司　祭り稲荷　枝豆おにぎり

・鰆の西京焼　南瓜田舎煮　茄子と桜エビ煮　おぼろ豆腐　法蓮草胡麻和え　玉子焼き

・ローストビーフ＆マッシュポテト　ポテトグラタン　ミックスピザ　若鶏のレモン酢あん　カニ爪フライ　海老フライ

・キングサーモンマリネ　アボガドとエビサラダ　ジャーマンポテト　グリーンサラダ　冷しトマト　ブロッコリー

・北海道産そば粉のわんこ蕎麦　

・選べる薬味　なめこ　大根おろし　とろろ　みょうが　ワカメ　メカブ　オクラ　納豆　長葱　山葵

・プチケーキ3種類　ムース　紫陽花ゼリー　葛餅

・スイカ　メロン　パイン

・豚汁　ポタージュスープ

・オレンジジュース　りんごジュース

豆板醤、ピーシェン豆板醤、甜麺醤を使用して作った麻婆豆腐に

四川山椒を振り風味を出し仕上げました。

・四川麻婆豆腐

・春雨サラダ

・黒豚焼売

・卵スープ

カロリー：744kcal　　塩分：3.4g

生姜を入れて炊いたご飯と、鮭西京焼き、卵焼き、

唐揚げ、炊き合せなどを盛り付けたお弁当です。

・鮭西京焼き　・胡麻和え

・玉子焼き　　・唐揚げ

・肉団子　・煮豆

・炊き合わせ　・きなこプリン

・吸物

カロリー：756kcal　　塩分3.4ｇ

本日の昼食は千葉県産房総豚ヒレ肉と北海道産男爵を使ったコロッケです。

香味野菜と赤ワインでコトコト煮込み仕上げた特製デミグラスソースで召し上がって頂きました。

・ヒレカツとコロッケ

・おぼろ豆腐

・小松菜の炒め物

・味噌汁

カロリー：660kcal      塩分：2.5g

本日の夕食は長崎県名物皿そばに海老　帆立　イカ　アサリ　豚肉と6種類の野菜がたっぷり入った具沢山八宝菜です。

鶏ガラスープと牡蠣油で仕上げました。

・皿そば入り具沢山八宝菜

・棒棒鶏サラダ

・春巻き

・若布スープ

カロリー：642kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、お肉を柔らかく炊いて作った、

温かいつけ汁に冷たいうどんを付けて召し上がって頂きました。

・牛つけ汁稲庭うどん

・高菜おにぎり

・キャベツの和え物

・フルーツ白玉

カロリー：573kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、千葉県産の金目鯛の干物です、

地元の野菜を使用して作った肉じゃがと一緒に召し上がって頂きました。

・金目鯛の干物

・肉じゃが

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：523kcal　　塩分：2.9g

お一人ずつ丁寧に半熟卵でケチャップライスを包み、

オリジナルのデミグラスソースをかけ出来立てを提供いたしました。

・デミグラスソースのオムライス

・サラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：631kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は牛ホホ肉を赤ワインで半日煮込み仕上げた牛ホホ肉の煮込みです。

魚介のサラダ　今が旬のアサリと菜花のピラフと召し上がって頂きます。

・アサリと菜花のピラフ

・牛ホホ肉の煮込み

・魚介のサラダ

・パインムース

・スープ

カロリー：701kcal      塩分：3.2g

本日の昼食は千葉県片貝漁港より新鮮な鰯が入荷いたしました。

大葉　白胡麻を天ぷら粉に混ぜ合わせ揚げた香味揚です。

薬味に大根おろし　生姜をお好みで入れ天つゆで召し上がって頂きました。

・片貝漁港鰯の香味揚

・法蓮草胡麻和え

・キャベツと胡瓜の浅漬け

・ナメコと豆腐の味噌汁

カロリー：582kcal      塩分：2.7g

本日の夕食選択食は牛ヒレ肉ステーキとフォアグラをのせ焼き上げたロッシーニです。

赤ワインとフォンドボーのソースで召し上がって頂きました。

ご入居者から大好評でした。

・ロッシーニ

・野菜サラダ

・フルーツ

・玄米ごはん

・味噌汁

本日の夕食は健康献立シリーズ　目に効く献立です。

鯵などの青魚に多く含まれるドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸は視力改善や疲れ目などに効果があります。

ビタミンＡ　ビタミンＣ　ビタミンＥなど目の粘膜を強くし水晶体の酸化を防いでくれます。

・玄米ごはん

・小鯵の彩り南蛮漬け

・レバニラ炒め

・タコと葱の胡麻油和え

・キウイフルーツ

・豆腐と若布の味噌汁

カロリー：585kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は今が旬の春キャベツ　豚肉　筍　ピーマン　新玉葱が入った回鍋肉です。

特製回鍋肉ダレで仕上げました。

・春キャベツと豚肉の回鍋肉

・餃子

・中華奴

・卵スープ

カロリー：724kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は5月旬の食材を使い調理いたしました。

ホクホクの空豆御飯と召し上がって頂きます。

・空豆御飯

・生まぐろ刺身

・桜エビかき揚げとスナップエンドウ

・蕗と若布煮

・法蓮草胡麻和え

・吸物

カロリー：559kcal      塩分：2.5g

本日の昼食は新じゃがとベーコンを手作りのベシャメルソースでまろやかに仕上げた新じゃがとベーコンのグラタンです。

サクサクのイギリスパンと召し上がって頂きました。

・新じゃがとベーコンのグラタン

・イギリスパン

・ミモザサラダ

・レモンゼリー

・紅茶

カロリー：706kcal       塩分：3.1g

本日の夕食は、銚子産の鯵のフライと

中がとろーりアツアツのクリームコロッケを召し上がって頂きました。

・手作りカニクリームコロッケとアジフライ

・ぜんまいの煮物

・お浸し

・味噌汁

カロリー：604kcal  塩分：2.9g

本日の昼食は、白菜、もやし、竹の子、椎茸,かまぼこなどの

野菜をたっぷり使い仕上げた広東麺です。

・広東麺

・海老焼売

・フルーツ杏仁

カロリー：683kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は、柔らかい牛肉のすき焼きをアツアツで提供いたしました。

・すき焼き

・胡麻酢和え

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：715kcal　　塩分：2.9g

太巻き、飾り稲荷、海老の握り寿司、鰆西京焼きなどをのせた一皿盛りです。

・太巻き、飾り稲荷、海老握り

・鰆の西京焼き

・炊き合わせ

・胡麻和え

・吸い物

・白玉ぜんざい

カロリー：633kcal　　塩分：3.0ｇ

鮭の大葉チーズ焼きと鮭の自家製ヨーグルトソースがけの

二種類の味で召し上がって頂きました。

・鮭の大葉チーズ焼きとヨーグルトソースがけ

・長芋の千切り

・小松菜と卵の炒め

・味噌汁

カロリー：562kcal　　塩分：2.8g

しもつカレーは、栃木県の郷土料理「しもつかれ」の食材を使った、

塩原温泉オリジナルのご当地グルメです。

塩原温泉では、スープカレーやグリーンカレーだったり、

うどんやパスタなど、お店独自のしもつカレーがあるそうです。

佐倉施設では、オーソドックスなカレーで仕上げました。

・しもつカレー

・生野菜

・コーヒーゼリー

カロリー：649kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、揚げたての明日葉、海老、椎茸、南瓜をのせた天重です。

・天重

・豆腐の野菜あんかけ

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：641kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は新潟県名物ふのりそばです。

ふのりそばは、つなぎに布海苔という海藻を使っているのが特徴です。

手作りの肉巻おにぎりと召し上がって頂きました。

・新潟名物ふのりそば

・肉巻おにぎり

・小松菜柚子浸し

・抹茶ミルク寒天

カロリー：624kcal       塩分：3.0g

肉汁溢れる焼立てハンバーグに自家製の和風タレを掛けたっぷりの蒸し春野菜 大葉おろし大根でサッパリと頂ます。

・和風ハンバーグと蒸し春野菜添え

・小松菜の胡麻浸し

・南瓜煮

・味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は千葉県銚子産鰯をコトコト6時間炊き上げて骨まで食べれ鰯の煮付です。

今が旬の浅利汁と召し上がって頂きました。

・骨まで食べれる鰯の煮付

・法蓮草のピーナッツ和え

・桜エビの酢の物

・浅利汁

カロリー：609kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は鮪　真鯛　鰹タタキ　海老　イクラが入った端午の節句ちらし寿司です。

食後のデザートに柏餅を召し上がって頂きました。

・端午の節句ちらし寿司

・炊き合わせ（高野豆腐　人参　絹さや　海老団子）

・白菜と占地の和え物

・柏餅

・吸物

カロリー：552kcal      塩分：3.2g

本日の昼食はエビ　アサリ　イカが入った海の幸グラタントーストです。

春野菜がたっぷり入った野菜スープと召し上がって頂きました。

・海の幸グラタントースト

・野菜スープ煮

・オレンジゼリー

・紅茶

カロリー：623kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は、今朝届いた鰆を自家製の木の芽味噌を塗り焼き上げました、

昆布塩水で炊いたご飯と一緒に召し上がって頂きました。

・鰆の木の芽味噌焼き

・新じゃが煮

・和え物

・吸い物

・グリンピース御飯

カロリー：552kcal　　塩分：3.2g

水菜、レタスに柔らかく煮込んだ牛肉

ほうれん草、もやし、パプリカ、ぜんまいのナムル、

温泉卵をのせて、特製のソースをかけて召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりビビンバ丼

・豆腐サラダ

・杏仁豆腐

・スープ

カロリー：750kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は牛肩ロース肉を赤ワイン　香味野菜を加えコトコト5時間煮込み仕上げた牛肉赤ワイン煮です。

食後のデザートにプリンアフォガードソースを召し上がって頂きました。

・牛肉赤ワイン煮

・甘海老のサラダ

・プリンアフォガーソース

・スープ

カロリー：729kcal      塩分：3.3g

筍御飯を卵で包み、だしの効いたあんをかけた和風のオムライスです、

一つ一つ丁寧に巻いて提供いたしました。

・筍御飯卵包み焼き

・炊き合わせ

・和え物

・味噌汁

カロリー：588kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は、アスパラ、うど、椎茸の天ぷらと、

銚子産の鯵のお刺身を提供いたしました、

蕗御飯と一緒に召し上がって頂きました。

・鯵刺身

・天ぷら

・胡麻和え

・抹茶羊羹

・蕗御飯

・味噌汁

カロリー：559kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は千葉県銚子港より新鮮な鰯が入荷いたしました。

自家製タレに5時間漬け込み　秘伝のタレで焼き上げます。

お好みで山椒粉をかけて召し上がって頂きました。

・鰯の蒲焼

・おでん（大根　蒟蒻　結び昆布　玉子）

・法蓮草のお浸し

・ナメコと豆腐の味噌汁

カロリー：604kcal       塩分：3.1g

本日の夕食は健康献立です。元気な体作りには良質なタンパク質、活動のエネルギーとなる良質な炭水化物、脂質、身体の調子を整えるビタミン、ミネラルの十分な摂取が欠かせません。

マグネシウム、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2などの入った食材を使用し調理いたしました。

・鮭と野菜のグリル

・発芽玄米ごはん

・法蓮草のお浸し

・バナナレーズンヨーグルト

・ウコンのスープ

カロリー：515kcal      塩分：2.5g

本日の昼食は小田巻蒸しと茎山葵が入った　山葵稲荷寿司です。

食後のデザートに手作りのフルーツあんみつを召し上がって頂きました。

・小田巻蒸し

・山葵稲荷寿司

・焼き茄子

・フルーツあんみつ

カロリー：616kcal       塩分：3.2g