佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海鮪、宇和島産真鯛、鮭、生海老、穴子、北海道産秋刀魚、生ウニの握りを

提供致しました。吸物は秋の味覚の王者松茸を使用しました。

・にぎり寿司

・ほうれん草柚子浸し

・果物

・松茸の吸物

カロリー：490kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は炭火で香ばしく焼き上げた炭焼鶏に特製どんぶり汁で煮込み玉子で仕上げた親子丼です。

・炭焼鶏の親子丼

・茄子の味噌炒め

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：676kcal        塩分：3.2g

本日の夕食は回鍋肉　餃子　中華サラダ　フルーツ杏仁豆腐　ワカメスープなど色々な中華料理を楽しめる献立です。

・回鍋肉

・肉餃子

・中華サラダ

・フルーツ杏仁豆腐

・ワカメスープ

カロリー：733kcal       塩分：3.0g

暑い日でも食べやすく、茗荷や大葉などを乗せあっさりとした冷やしのうどんです、

桜海老のかき揚げと一緒に召し上がって頂きました。

・冷やし梅うどん

・桜海老のかき揚げ

・ほうれん草のお浸し

・黒糖くずもち

カロリー：505kcal　　塩分：3.0g

骨の健康を守り、自由に動ける体を保つのに必要なカルシウムを始めとした

骨を作る栄養素が多く入っている献立です。

・鮭の照り焼き

・めかぶ納豆

・和え物

・キウイヨーグルト

・ひじき御飯

・味噌汁

カロリー：543kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は奄美の郷土料理　鶏飯です。

鶏肉と香味野菜を煮込み仕上げた　自家製スープをかけ召し上がって頂きました。

・奄美の鶏飯

・ゴーヤチャンプル

・法蓮草胡麻浸し

・スィートポテト

カロリー：645kcal       塩分：2.8g

本日の夕食はお酢や梅干しなどの酢酸　クエン酸は疲労物質の原因である乳酸を取り除きます。

暑さで消耗したビタミンＣも補給でき一石二鳥の献立です。

・太刀魚の南蛮漬

・トマトと玉子の炒め物

・小松菜梅和え

・船橋産梨

・あさり味噌汁

カロリー：648kcal       塩分：2.8g

本日の昼食は、チーズ、クリームを入れたベシャメルソースに、

しめじ、マッシュルーム、海老、帆立を入れ仕上げました。

・海老と帆立のクリーミーグラタン

・サラダ

・フランスパンと胚芽ロールパン

・紅茶

・なめらかプリン

カロリー：694kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は揚げたてのトンカツに八丁味噌ベースの甘味噌をかけた

名古屋のご当地献立の味噌カツです。

・名古屋味噌カツ

・炊合せ

・柚子浸し

・香の物

・吸物

カロリー：671kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は長崎県の郷土料理「皿うどん」です。

長崎県から「金蝶ソース」を取り寄せお好みで召し上がっていただきました。

・長崎皿うどん

・胡麻和え

・フルーツ白玉

・スープ

カロリー：669kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は今季初の北海道厚岸産秋刀魚の塩焼きです。

たっぷりの大根おろしとすだちで召し上がっていただきました。

・新秋刀魚の塩焼

・筑前煮

・お浸し

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー：579kcal   塩分：2.8g

中華の定番の酢豚の甘酢あんかけを黒酢を入れ仕上げ、

豚肉の代わりに鶏肉を使用し、野菜を沢山入れ仕上げました。

・鶏肉とやさいの黒酢あん

・海老焼売

・春雨サラダ

・若布スープ

カロリー：704kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、ビンチョウ鮪、鮪、ねぎとろの三種をのせた鉄火丼です。

・鮪三種の鉄火丼

・炊き合わせ

・白和え

・吸い物

カロリー：533kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食はほぐしたたらこにバターとオーリーブオイルでソースを作り

茹でたてのパスタと合え提供致しました。刻んだ大葉が爽やかに香る和風のパスタです。

・たらことイカのスパゲティ

・魚介サラダ

・フルーツ

・スープ

カロリー：536kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は長良川産鮎と南瓜、茄子、オクラの夏野菜を天ぷらに致しました。

中骨まで食べれるようにし揚げたてを召し上がって頂きました。

・骨まで食べれる鮎の天ぷら

・炒め煮

・冷　奴

・吸　物

カロリー：679kcal   塩分：2.8g

ソフトフランスパンでレタスやトマト、パストラミハムのサンドイッチと

卵サンドをご用意いたしました、

アイスティーと一緒に召し上がって頂きました。

・ビーフパストラミサンドと卵サンド

・野菜スープ

・アイスティー

・メロンババロア

カロリー：686kcal　　塩分：3.2g

本日夕食は、まだまだ暑い日が続くので鰻丼をご用意いたしました、

肝吸いと一緒に召し上がって頂きます。

・鰻丼

・お浸し

・漬物

・果物

・肝吸い

カロリー：688kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は千葉県産房総豚と多古産大和芋を合わせた千葉県ご当地メニューの千葉丼です。

九十九里産イワシのつみれ汁と召し上がって頂きました。

・千葉丼

・浅漬け

・法蓮草ピーナッツ和え

・鰯のつみれ汁

カロリー：648kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は残暑をのりきる献立です。

夏バテの時は大豆　豆腐　ニンニク　葱　玉葱など一緒に食べると元気を出す働きをサポートしてくれます。

鮭の身の赤い色やキャベツなど活性酸素を除去し発ガン性を抑制すると考えられています。

・十六穀米

・大豆入りハンバーグ

・鮭のクリーム煮

・マグロのサラダ

・葡萄酢ゼリー

・スープ

カロリー：677kcal        塩分：3.1g

本日の昼食は人気メニューの冷し中華です。

鳥取県境港産カニが入った炒飯と召し上がって頂きました。

・冷し中華

・ミニ炒飯

・青菜の和え物

・フルーツ寒天

カロリー：610kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は牛スネ肉と香味野菜をコトコト半日煮込みホールトマト　赤ワインで仕上げたビーフシチューです。

ターメリックライスと召し上がって頂きました。

・とろーりお肉のビーフシチュー

・ターメリックライス

・ミックスサラダ

・プリン

カロリー：741kcal       塩分：3.3g

本日の昼食は九十九里産鰯を6時間炊込み骨まで食べれる様に致しました。

副菜の豆腐は里の手作りで滑らかな豆腐に仕上げました。

・鰯の生姜煮

・青菜の和え物

・手作り豆腐

・味噌汁

カロリー：605kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は白身魚に不眠症に効果があるヨーグルトをソースに使用した

白身魚とポテトのグリルです。カリウムを豊富に含んだユリ根を添えました。

・白身魚とポテトのグリル

・トマトやまかけサラダ

・胡麻和え

・冬瓜のスープ

カロリー：531kcal    塩分

本日の昼食はズッキーニ、ゴーヤ、スイートコーン、トマトなど夏野菜を

たっぷりのせたピザトーストです。焼き立てを召し上がっていただきました。

・夏野菜たっぷりピザトースト

・カレースープ

・レモンゼリー

・アイスコーヒー

カロリー：627kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は海老を三尾のせた豪華海老天丼です。

佐倉施設特製どんぶりつゆをかけ召し上がって頂きます。

・海老三尾をのせた豪華天丼

・冬瓜のそぼろあん

・冷奴

・香の物

・味噌汁

カロリー：652kcal       塩分：3.0g

本日の昼食は秋田県名物稲庭うどんにレタス　胡瓜　茗荷　大葉　白葱　ササミ　蟹蒲鉾　温泉玉子のせ佐倉施設特製麺つゆをかけ召し上がって頂きました。

・稲庭サラダうどん

・小松菜山葵和え

・白玉小豆

カロリー：544kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県銚子産生マグロが入荷いたしました。

茗荷　白葱　大葉の薬味と召し上がって頂きます。

・ぶつきり鮪の薬味のせ

・麦御飯　とろろ

・ゴーヤの炒め物

・お浸し

・吸物

カロリー：456kcal     塩分：2.6g

本日の昼食は今が旬の高知県産米茄子を半分に割り中身をくり抜き器にして

里特製のミートソースをかけ、たっぷりのチーズをのせグラタン仕立てにしました。

・米茄子のミートソース　チーズのオーブン焼

・彩りサラダ

・コーヒー

・ぶどうのムース

・パン

カロリー：653kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は千葉県産豚肉のヒレカツです。自家製カクテルソースで

揚げたてを召し上がっていただきました。

・柔らか豚ヒレカツ

・根菜と木耳のさっぱり炒め

・胡麻浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：579kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は海老　浅利　烏賊が入った魚介ピラフと旬のトマト　バジル　オレガノ　オレンジ　野菜ジュース　白ワインで仕上げたトマトの冷製パスタです。

玉葱の甘味たっぷりオニオンスープと召し上がって頂きました。

・魚介ピラフ

・トマトの冷製パスタ

・野菜サラダ

・オニオンスープ

カロリー480kcal       塩分：2.8g

本日は京都の夏を代表する風物詩の一つ京都「五山送り火」の日です。

献立は京都の夏を彩る鱧の照焼、ローストビーフのサラダ、ふくさ卵、炊合せ

茄子の田楽、スイカなどを一皿に盛り込み提供致しました。

・鱧の照焼

・ローストビーフのサラダ

・ふくさ卵

・炊合せ

・田楽

・果物

・吸　物

カロリー：511kcal    塩分：3.1g

キャベツ、もやし、人参、ニラ、豚肉、木耳、コーン、しめじ、玉葱などを

ガラスープで炒め煮にしてスープを作り

麺の上にたっぷり野菜を乗せ召し上がって頂きました。

・野菜たっぷり塩ラーメン

・餃子

・杏仁豆腐

カロリー：683kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、常陸牛を使用したすき焼きです、

じゅんさいの酢の物や、おはぎなどと召し上がって頂きました。

・常陸牛のすき焼き

・錦糸瓜の浸し

・じゅんさいもずく

・おはぎ、果物

本日の昼食は自家製ベシャメルソースに旬の夏野菜ズッキニー　ナス　トマト　パプリカ　ヤングコーン　枝豆をトッピングし焼き上げた夏野菜のグラタンです。

・夏野菜のグラタン

・胚芽ロール　バターロール

・ミモザサラダ

・フルーツ寒天

・レモンティ

カロリー：710kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県産豚肉と10種類の野菜を鶏ガラスープとオイスターソースで仕上げた野菜炒めです。

・豚肉と10種の野菜炒め

・柚子浸し

・おぼろ豆腐

・胡瓜ぬか漬

・玉子スープ

カロリー：618kcal      塩分：2.9g

本日の昼食は海老、卵焼き、穴子、おぼろ、シラス、トビコ、カニが入った

ちらし寿司です。胃腸が疲れれてくるこの季節にさっぱりと食べていただきました。

・ちらし寿司

・炊合せ

・オクラと長芋の和え物

・吸　物

カロリー：462kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、揚げたてサクサクの天婦羅を

ソーメンと一緒に召し上がって頂きました。

・そうめんと野菜天とかき揚げ

・ほうれん草の胡麻和え

・抹茶羊羹

カロリー：652kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は脂がのった黒ムツをもろ味噌に漬け込みこんがりと焼き上げ

具沢山の野菜汁と枝豆ご飯と一緒に召し上がっていただきました。

・黒ムツもろ味噌焼

・根菜の炒め煮

・もずくの酢の物

・野菜汁

・枝豆ご飯

カロリー：537kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は鳥取県の大山鶏を使用した爽やかな梅しそ焼と

大分柚子胡椒焼きの盛合せです。

・大山鶏の梅しそ焼と柚子胡椒焼盛合せ

・冬瓜のカニあんかけ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：535kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、デミソースに牛肉、玉葱、マッシュルームを入れ

仕上げたソースを卵にかけ召し上がって頂きました。

・半熟卵のオムハヤシ

・スモークチキンサラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：687kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県名物なめろう　九十九里背黒イワシ卯の花和え　勝浦かつおタタキが入った海鮮丼です。

・千葉名物海鮮丼

・小松菜ピーナッツ和え

・焼き茄子梅とろろかけ

・味噌汁

カロリー：591kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、中華の定番の酢豚です、

中華クラゲ入りサラダと召し上がって頂きました。

・酢豚

・中華サラダ

・野菜餃子

・卵スープ

カロリー：734kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、骨を取り自家製の西京味噌に漬けこんで焼き上げた太刀魚です。

・太刀魚の西京焼き

・高野豆腐と長芋煮

・モロヘイヤ胡麻和え

・漬物

・吸い物

カロリー：630kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は茗荷　大葉　白葱　貝割れ大根の薬味を更科蕎麦の上にたっぷり盛り付けました。

旬の夏野菜天麩羅と召し上がって頂きます。

・薬味たっぷり茗荷そば

・夏野菜天麩羅（茄子　オクラ　ピーマン　南瓜）

・青菜の柚子浸し

・フルーツ白玉

カロリー：555kcal       塩分：2.8g

本日の夕食はトマトをくりぬきマカロニグラタンを入れ丸ごと焼いたトマトグラタンと

ローストビーフの盛合せです。

・ローストビーフと丸ごとトマトグラタン

・枝豆と玉蜀黍(トウモロコシ)のピラフ

・ピクルス

・スープ

カロリー：611kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はオレガノが効いた自家製ピザソースに玉葱　ピーマン　ソーセージ　チーズで焼き上げたピザドックと北海道産じゃが芋で作ったコロッケサンドです。

野菜たっぷりのカレースープと召し上がって頂きました。

・ピザドックとコロッケサンド

・カレースープ

・スイカ

・紅茶

カロリー：603kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は　旬の大きな穴子を豪快に一本揚げに致しました。

カツオと昆布が効いた特製天汁で召し上がって頂きます。

・旬の穴子一本揚げ

・肉じゃが

・温州和え

・味噌汁

カロリー：641kcal       塩分：3.2g

本日の昼食は通常の寿司酢にレモン果汁を加え後味をすっきりとさせ

爽やかなレモンの香りのちらし寿司の仕上げました。

・夏さっぱりレモンちらし寿司

・温泉卵汁

・青菜のお浸し

・果物

カロリー：555kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、生の鮪とかんぱちを使用したお造りです、

桜海老の和え物と一緒に召し上がって頂きました。

・勘八と鮪のお造り

・小松菜と桜えびの和え物

・炊き合わせ

・味噌汁

カロリー：499kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食はコクのあるオイスターソースと香り高い紹興酒で味漬けした

上海風焼きそばです。

・上海風焼きそば

・春巻

・マンゴープリン

・若布スープ

カロリー：724kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、房総ポークのロースを使用し

自家製の味噌に一日漬け込み、焼き上げ仕上げました。

煮物も冷し鉢にして提供いたしました。

・房総ポークの味噌漬け

・冷し鉢

・ゴーヤチャンプル

・漬物

・吸い物

カロリー：575kcak　　塩分：3.0g

今朝、九十九里から届いた鰯を蒲焼にして丼ぶりで提供いたしました。

・鰯の蒲焼丼

・おぼろ豆腐

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：560kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は牛ヒレ肉のカツとシシャモのフライ盛合せです。

揚げたてを召し上がっていただきました。

・牛カツとししゃものフライ

・里芋の胡麻味噌煮

・青菜のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：576kcal   塩分：2.8g

今日は、蓮根、かんぴょう、人参を酢飯に混ぜ込み

薄焼き卵で包んだふくさ寿司と太巻きの盛り合わせです。

・太巻きとふくさ寿司

・ほうれん草の白和え

・あんみつ

・吸い物

カロリー：538kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、夏まつりにともないひつまぶし弁当をご用意いたしました。

タコ焼き、フランクフルトなどを入れてお祭りの会場でも召し上がって頂きました。

・ひつまぶし

・焼き物

・煮物

・メンチカツ

・大根のレモン漬け

・吸い物

カロリー：685kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は特製ベシャメルソースと海老　マッシュルーム　しめじ　玉葱　白ワインを加え焼き上げた海老マカロニグラタンです。

ロールパン　フランスパンと召し上がって頂きます。

・海老マカロニグラタン

・ロールパン　フランスパン

・トマトサラダ

・野菜ジュースゼリー

・アイスティ

カロリー：640kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は京都ゆうゆうの里の人気メニュー京風バラちらしです。

しば漬　湯葉　椎茸　蓮根　干瓢などを寿司飯に合わせ　旬の勘八　マグロ　海老　小肌など彩り良く盛り込みました。

・京風バラちらし

・肉じゃが

・柚子浸し

・吸物

カロリー：595kcal       塩分：3.2g

本日の昼食は茄子、ヤングコーン、南瓜、プチトマト、オクラの夏野菜を一度グリルして

16穀米の上にのせキーマカレーを別添えで提供致しました。

・夏野菜のキーマカレー

・ツナサラダ

・オレンジシルキーコッタ

・麦茶

・十六穀米

カロリー：683kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は脂がのったサーモンを直火であぶり香ばしくした焼き霜造りと

東京湾で水揚げされたスズキを洗いに致しました。

・サーモンの焼き霜造りとスズキの洗い

・煮しめ

・カニの酢の物

・なめこの味噌汁

カロリー：436kcal    塩分：2.6g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里され　お食事を召し上がって頂きました。

更科蕎麦と宇治抹茶蕎麦のニ種類を楽しんで頂ける献立となっています。

旬の夏野菜など二段重に彩り良く盛り付けました。

ご入居者から美味しかったよと大好評でした。

・更科蕎麦と宇治抹茶蕎麦

・鶏牛蒡稲荷　梅ひじきおにぎり

・冬瓜　高野豆腐　オクラ　人参　青紅葉生麩

・法蓮草柚子浸し　プチトマト　枝豆

・デラウエア　スイカ

カロリー：620kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は自家製タレに半日漬け込み焼き上げた生姜焼きです。

仕上げに玉葱　パイナップル　マンゴー　蜂蜜が入った特製ソースをかけ召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼

・炊き合わせ（冬瓜　オクラ　人参　椎茸　海老団子）

・法蓮草お浸し

・自家製長芋ぬか漬

・味噌汁

カロリー：564kcal        塩分：3.0g

キャベツ、ニンジン、玉葱、コーンなどを入れて仕上げたアツアツのポトフと

サンドイッチ召し上がって頂きました。

・ほうれん草と人参パンのミックスサンド

・野菜たっぷりポトフ

・パインゼリー

・アイスコーヒー

カロリー：709kcal　　塩分：3.1g