佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は人気献立の二段重です、御飯の重は昆布だしとたこで炊き込み御飯を仕上げ、おかずの重は季節の素材で盛り込みました。

・たこ御飯

・スズキの塩焼、卵焼き、カニ爪フライ、煮物、漬物、胡麻和え

・葛饅頭

・味噌汁

カロリー：676kcal  塩分：3.7g

イギリスパンを使用し焼きたてのピザトーストを召し上がって頂きました。

・ピザトースト

・野菜サラダ

・バナナヨーグルト

・アイスレモンティー

カロリー：569kcal　塩分：3.0g

本日は9種の料理を盛り込んだお弁当形式の料理です。

肉料理のロッシーニ風とはイタリアの作曲家ロッシーニー氏が好んで食べた料理で牛ヒレステーキにフォアグラをのせトリュフで味付けした料理です。

本日はトリュフ塩の味付けで召し上がって頂きました。

・食前酒　（赤ワイン、白ワイン、日本酒、梅酒、ジュース）いずれかおひとつ

・前菜三種　（寒天寄せ、アボカドのカナッペ、　合鴨のスモークとオレンジ）

・ロッシーニ風肉料理　（牛ヒレ肉ロッシーニ風フォアグラ乗せ、トリュフ塩）

・魚料理　（白身魚のラビゴットソース）

・御飯　（松茸御飯、栗御飯、サラダ巻き）

・甘味　（わらび餅と梨）

・椀物　（彩りそうめん）

カロリー：726kcal　塩分：3.8g　

本日の昼食は千葉県産金目鯛、帆立、ズワイ蟹ほぐし、椎茸、錦糸卵

が入った海鮮おこわです。

・海鮮おこわ

・長芋そぼろあんかけ

・青菜と舞茸の和え物

・吸物

カロリー：500kcal   塩分：3.6g

本日の夕食はプリプリの海老が二尾の海老フライと薄い豚ロース肉を

何層にも重ね大葉を挟みました。タルタルソースを添えていただきます。

・海老フライと豚肉しそ重ねカツ

・おぼろ豆腐

・胡麻和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：704kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は　ご当地献立秋田県　横手焼きそばです。横手そば　ソースをお取り寄せいたしました。

目玉焼き　福神漬けを添え頂きます。

・横手焼きそば

・法蓮草お浸し

・りんごぜりー

・スープ

カロリー：672kcak        塩分：3.4g

本日の夕食は飴色玉葱をたっぷり使用し焼きあがりにチェダーチーズをのせ、

フレッシュトマトソースをかけました。

・イタリアンハンバーグ

・彩サラダ

・ぶどうのババロワ

・香の物

・オニオンスープ

カロリー：712kcal   塩分：3.6g

二日間酒粕に漬け込み、香ばしく焼き上げ、九十九里産あさり御飯と一緒に

召し上がって頂きました。

・あこう鯛の粕漬焼とあさり御飯

・ひろうすの煮物

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：503kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は　旬の食材を使い揚げたてを提供いたしました。

・天麩羅盛合わせ

・タコの酢の物

・白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：583kcal        塩分：3.5g

焼きたてのナンをスパイスを効かせた夏野菜入りのスープカレーと一緒に召し上がって頂きました。

・焼きたてナンと夏野菜スープカレー

・サラダ

・ブルーベリーヨーグルト

・麦茶

カロリー：581kcal　塩分：3.2g

本日は北海道産の和牛が入荷致しました。昆布出汁でしゃぶしゃぶにしてから冷ましサラダ仕立てで召し上がって頂きました。

ポン酢、胡麻ダレをお好みでかけて召し上がって頂きます。

・和牛しゃぶしゃぶサラダ

・ほうれん草の和え物

・煮しめ

・漬物

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は人気献立のざるそば二段重です。

ざる蕎麦の汁は追鰹で風味をきかせ、稲荷寿司は黒糖で濃くをだしました。

・ざるそば

・稲荷寿司

・炊合せとふくさ寿司

・青菜のお浸し

・あんみつ

カロリー：674kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は鶏肉とゴボウの旨みをきかせた炊きこみ御飯と香ばしく焼いた鮭と

煮物の盛合せです。

・五目炊き込み御飯

・鮭の照焼

・松風焼

・炊き合せ

・磯辺揚げ

・お浸し

・フルーツ

・吸物

カロリー640kcal   塩分：3.7g

合挽き肉、玉葱、人参を塩、胡椒でシンプルに炒め卵でふわっと包みました。

・挽肉入りオムレツ

・海藻サラダ

・枝豆豆腐

・スープ

カロリー：690kcal　塩分：3.4g

銚子沖で水揚げされ漁港で天日に干した干物を直送で仕入れ焼き上げました。

・鯵の干物

・冷し茶碗蒸し

・酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：562kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は鶏ガラのエキスとオイスターソースでコクをだした中華丼です。

・野菜たっぷり中華丼

・春雨の和え物

・焼売

・卵スープ

カロリー：648kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は肉質が柔らかい房総ポークを使用したロースカツです。

・豚ロースカツ

・ポテトサラダ

・ほうれん草お浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：690kcal   塩分：3.4g

本日の昼食は　柚子を練り込んだ　柚子切そばです。蒸し穴子　海老のにぎり寿司と頂きます。

・夏の柚子切そば

・蒸し穴子と海老のにぎり寿司

・糸瓜の和え物

・白玉ぜんざい

カロリー：589kcal       塩分：3.6g

本日の夕食は、房総沖で獲れたカンパチが入荷いたしました。焼き立て　う巻玉子と頂きます。

・カンパチ照り焼　う巻玉子

・枝豆御飯

・焼茄子

・白菜煮浸し

・奈良漬け

・味噌汁

カロリー：542kcal        塩分：3.4g

挽肉、じゃが芋、マカロニ、生クリームで仕上げた濃厚なグラタンです。

・フィンランド風マカロニグラタン

・ミモザサラダ

・ロールパンとクロワッサン

・フルーツ

・レモンティー

カロリー：729kcal　塩分：3.5g

この季節ならではの稚鮎（鮎の幼魚）とゴーヤ、茗荷を取り入れた天婦羅です。

・鮎、海老と夏野菜の天婦羅

・おぼろ豆腐

・お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：553kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は　大和芋とろろに　モロヘイヤ　めかぶ　オクラ　うずら玉子が入っています。十六穀米御飯にかけて頂きます。

・十六穀米御飯　とろろ芋三種の具

・銀鮭の焼き物

・田楽盛り合わせ（冬瓜　茄子　ヤングコーン　ししとう）

・お吸い物

カロリー：646kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は、エリンギ　しめじをオリーブ油で炒め白ワインでフランベし　和風おろしソースと合わせ仕上げます。

玉葱　南瓜　牛乳のみで仕上げた甘味たっぷりの冷たい南瓜スープと頂きます。

・牛ヒレ和風ステーキ

・スモークサーモンサラダ

・果物（スイカ）

・冷たい南瓜のスープ

・野沢菜漬け

カロリー：582kcal      塩分：3.4g

本日の昼食は、卵サンドと胚芽パンにパストラミポーク　チェダチーズ　トマト　胡瓜をサンドしました。

ロールキャベツのトマト煮は水を使わず　生トマトだけで煮込みオレガノを入れ仕上げます。

・卵サンドとパストラミポークサンド

・ロールキャベツのトマト煮

・コーヒーゼリー

・紅茶

カロリー：683kcal       塩分：3.5g

大分県産のカレイを骨まで食べられる様カラリと揚げポン酢で召し上がって頂きました。

・カレイの唐揚げ

・肉じゃが

・ゴーヤのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：605kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は豚ロース肉を甘辛いタレで香ばしく焼き上げ、御飯の上にのせた、

北海道十勝地方名物料理の十勝豚丼です。

・北海道十勝豚丼

・水菜と大根の和え物

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：5.9kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は群馬県産交雑和牛を沢山の野菜と共に「岐阜名物朴葉味噌」をかけ

焼き上げました。

・和牛朴葉味噌焼

・ひじきの白和え

・青菜のお浸し

・香の物

・エノキの吸物

カロリー：692kcal   塩分：3.5g

帆立、海老の旨みを活かした塩タレで焼そばを炒め、召し上がる直前にレモン果汁をかけ、サッパリとした味付けに致しました。

・レモン風味の海鮮焼そば

・中華冷奴

・マンゴープリン

・タマゴスープ

カロリー：624kcal　塩分：3.7g

愛知県産の真鯛を天然塩で焼き上げました。

・鯛塩焼き

・牛肉とごぼうの炒め煮

・ほうれん草胡麻和え

・漬物

・しじみ汁

カロリー：565kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、チキンライスの上に　とろけるチーズをトッピングし　焼き立て半熟オムレツをのせ仕上げます。

・とろーり卵のチーズ入りオムライス

・甘エビサラダ

・オレンジババロア

・スープ

カロリー：719kcal       塩分：3.6g

本日の夕食は柔らかいヒレを使用したカツとサクサクの海老フライ盛合せです。

・松阪豚のヒレカツと海老フライ

・三色なます

・煮浸し

・香の物

・ワカメの味噌汁

カロリー：698kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は、千葉県銚子港から入荷いたしました。自家製タレに漬け込み焼き上げます。

・イワシの蒲焼丼

・冷奴

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：551kcal       塩分：3.6g

本日の夕食は、栃木県産黒毛和牛が入荷いたしました。おろしステーキソース　山葵醤油　塩胡椒お好みで頂きます。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・冷やしトマトサラダ

・桃のパンナコッタ

・じゅんさいスープ

カロリー：632kcal       塩分：3.5g

白菜、もやし、玉葱、人参、小松菜、椎茸、キクラゲ、シーフードの八宝菜です。

・八宝菜

・黒豚焼売

・胡麻団子

・卵スープ

カロリー：677kcal　塩分：3.5g

お盆にあわせ、そうめんと精進揚の料理を召し上がって頂きました。

・盆そうめん

・精進揚

　かき揚げ（しめじ、人参、玉葱、大葉、もずく）

　さつま芋、蓮根、高野豆腐、ごぼう

・胡麻和え

・二種のおにぎり（枝豆ひじき、ゆかり）

・漬物

・黒糖葛餅

カロリー：706kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、焼きカレーパンとサンドイッチ盛り合わせです。焼き立てを提供いたします。

・焼カレーパン　サンドイッチ盛り合わせ

・彩サラダ

・寒天ショコラ

・レモンティ

カロリー：631kcal        塩分：3.4g

本日の夕食は、千葉県産和牛が入荷いたしました。自家製胡麻ダレでいただきます。

・和牛しゃぶしゃぶ

・瓜の和え物

・揚げ茄子

・フルーツ

・香の物

・あさり汁

カロリー：565kcal      塩分：3.5g

穴子、海老、コハダ、出汁巻き玉子、とびこを彩り良く盛り合わせたちらし寿司です。

・ちらし寿司

・炊き合せ

・ほうれん草お浸し

・吸物

カロリー：516kcal　塩分：3.6g

本日は人気の桶弁当です。数種類の料理を盛合せました。

・桶弁当

　（鰆照り焼き、ローストビーフ、八幡巻き、出汁巻き玉子

　　　炊合せ、酢の物、おはぎ、漬物）

・枝豆御飯

・味噌汁

カロリー：685kcal　塩分：3.7g

　浅利、ムキ海老、小柱の旨味がつまったほんのりバターが香るピラフです。

・魚介のピラフとトマトスープ

・レンコンとササミの和え物

・クレープ包み

カロリー：677kcal  塩分：3.6g

本日の夕食は陶板を使用しあつあつのハンバーグステーキを提供いたしました。

和風の大根おろしのソースで召し上がっていただきます。

・陶板であつあつ和風ハンバーグステーキ

・ミモザサラダ

・青菜のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：694kcal   塩分：3.7g

本日の昼食は豆乳に　にがりを入れ７０℃で１５分蒸し上げて　なめらかな自家製豆腐に仕上げます。揚げたて野菜天麩羅と頂きます。

・自家製豆腐

・野菜天麩羅（茄子　南瓜　椎茸　ピーマン）

・小松菜とエノキの和え物

・はまぐり御飯

・野菜汁

カロリー：535kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は、秋田名物稲庭うどんとお寿司盛り合わせです。

・稲庭ざるうどん

・鰻蒲焼握り　玉子握り　飾り稲荷寿司

・炊き合わせ

・法蓮草浸し

・葛饅頭

カロリー：519kcal        塩分：3.6g

本日の昼食は旬の茄子をさっと揚げ豆腐と共に器に盛りこみ、赤ワインたっぷりのミートソースをかけ焼き上げました。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・茹で野菜

・ぶどうのムース

・紅茶

・クロワッサンと胚芽ロール

カロリー：726kcal   塩分：3.6g

海老二本、さつま芋、茄子、しし唐の天丼です。黒砂糖と胡麻油をきかせじっくりとタレを作り、揚げ立てを提供いたしました。

・海老天丼

・温泉卵

・小松菜ワサビ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：675kcal    塩分：3.6g

調味した味噌に一日漬け込んだ鮭を焼き上げました。

・鮭西京焼き

・冬瓜と茄子の煮物

・白菜の和え物

・とろろ

・吸物

カロリー：590kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は、勝浦産つぼ鯛が入荷いたしました。もろこし御飯は生のとうもろこしを昆布出しで炊き上げます。

・つぼ鯛塩焼き

・生もろこし御飯

・炊き合わせ

・長芋とびっこ和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：550kcal        塩分：3.6g

大阪発祥の新しいカレーを召し上がって頂きました。

一口目は野菜と果物の甘みで甘く感じるカレーですが、あとからスパイスの効いた辛味を感じるカレーです。

辛いけど美味しかったと好評でした。

・大阪風甘辛ビーフカレー

・ロースハムサラダ

・ブルーベリーヨーグルト

カロリー：710kcal　塩分：3.7g

地元、千葉県産の豚ロースを自家製の生姜タレで香ばしく焼き上げました。

・豚ロースの生姜焼き

・タコの酢の物

・ほうれん草お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、九条葱　甘く炊いた　お揚げが入った丼です。京都衣笠山をイメージした御当地献立です。

・衣笠丼

・水菜のサラダ

・おたべ

・赤出し

カロリー：683kcal        塩分：3.5g

本日の夕食は鰆、イカ巻き、帆立、海老、穴子が入った豪華な海鮮おこわです。

・五目海鮮おこわ

・筑前煮

・おぼろ豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：589kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は、北海道幌加内産石臼挽き蕎麦を使用いたしました。桜海老と枝豆のかき揚げと頂きます。

・北海道産石臼挽き蕎麦粉　ざるそば

・桜海老のかき揚げ

・青菜の和え物

・スイカ

カロリー：586kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は、栃木県産牛肉が入荷いたしました。すりおろし玉葱とハチミツ入りの自家製焼肉タレで炒め仕上げます。

・和牛焼肉

・若布と豆腐のサラダ

・焼茄子

・香の物

カロリー：679kcal      塩分：3.4g

本日の昼食は人気献立のサンドイッチと小さな焼立てピザの盛合せです。

・野菜サンドイッチとピザパン

・グリーンサラダ

・なめらかプリン

・アイスコーヒー

カロリー：601kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は千葉県の食材を集め定食に致しました。

・金目鯛の干物　勝浦産

・房総ポークの冷しゃぶ　山武産

・小松菜のピーナッツ和え　八街産

・スイカ　冨里産

・あさり汁　富津産

カロリー：502kcal   塩分：3.6g

外気温が高く暑い中、冷たい冷し中華はとても好評でした。

・冷し中華

・春巻きと黒豚焼売

・ウーロン茶ゼリー

カロリー：601kcal　塩分：3.3g

6品を少しづつ小鉢で召し上がって頂く中華定食です。

・浜松餃子

・酢豚

・棒々鶏サラダ

・ザーサイと中華クラゲ

・マンゴープリン

・スープ

カロリー：721kcal　塩分：3.7g

銚子産の鰯をこんがりと焼きあげました。

旬の枝豆ご飯と一緒に召し上がっていただきます。

・銚子産鰯の塩焼きと枝豆ご飯

・オクラいか納豆

・ところ天

・吸物

カロリー：564kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は柔らかい房総ポークのヒレカツとホクホクとした里手作りの枝豆入りコロッケです。

・豚ヒレコロッケと枝豆コロッケ

・モロヘイヤと長芋の和え物

・冷奴

・香の物

・味噌汁

カロリー：650kcal   塩分：3.4g

秋田名物の稲庭うどんを和牛入りの温かいつけ汁で召し上がって頂きました。

・和牛つけ麺うどん

・いんげんピーナッツ和え

・柚子ようかん

・ちりめん梅おにぎり

カロリー：620kcal   塩分：3.6g

八朔とわ　八月朔日の略で旧暦の八月一日の事を言います。また田実の節句とも言います。

・彩り胡麻ごはん

・法蓮草柚子浸し

・野菜の炊き合わせ

・けんちん汁

・スイカ

カロリー：536kcal       塩分：3.5g

平たいフィットチーネパスタに玉葱、ベーコーン、マッシュルームの旨みを出したホワイトソースをかけ

挽肉たっぷりのミートソースとチーズを乗せて焼き上げました。

・フィットチーネ入りグラタン

・蒸し野菜

・フルーツパンケーキ

・紅茶

カロリー：729kcal　塩分：3.5g