湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は年度末最後に感謝の気持ちを込めまして、肉の旨味が味わえる国産牛のサーロインステーキをご用意致しました。

・国産牛和風ステーキ

・ピクルス

・フルーツ&デザート

・清汁

カロリー：961kcal  塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、スズキに季節を感じる若草色の味噌を塗り焼いた焼き物とご一緒に筍のご飯をご用意しました。

・スズキの若草味噌焼き

・南瓜の煮物

・もずく酢

・竹の子ご飯

・清汁

　カロリー：500kcal　塩分：2.1ｇ

豚ロース肉を軟らかく角煮にし、海老 ・帆立や野菜と共に、吹き寄せ風のおこわに仕上げました。

・豚角の吹き寄せ風おこわ

・里芋の柚子風味煮

・もやしと春雨の酢の物

・味噌汁

カロリー：711kcal　塩分：2.5g

カラッと揚げたサーモンフライに、特製のタルタルソースをかけて召し上がって頂きます。

・サーモンフライ特製タルタルソース

・長芋の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.0g

軟らかい国産牛のスライスを甘辛い焼肉のタレで焼き上げました。

・牛焼肉

・大根の銀あんかけ

・焼き茄子

・清汁

カロリー：646kcal　塩分：2.4g

たっぷりの魚介と香味野菜で作る旨みたっぷりのブイヤベースです

ガーリックの香ばしい香りのコッペパンを添えました。

・魚介たっぷりブイヤベース

・シーザーサラダ

・フルーツ (パイン)

・キャロットポタージュ

・コッペパン(ガーリックトースト)

  カロリー：783kcal 塩分：3.6ｇ

国産の豚肩ロースを黒ビールと赤ワインで、軟らかくなるまでじっくり煮込みました。

・豚肉の黒ビール煮

・里芋の湯葉あんかけ

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・清汁

カロリー：749kcal　塩分：2.5g

フレイルとは、加齢や病気などにより体力や気力が弱まっている状態で、フレイルの原因のひとつ筋肉量の低下を防ぐため、魚や大豆、乳製品などのたんぱく質を多く取り入れたメニューとなっております。

・サバの塩麹焼きと春菊の胡桃和え

・切り干し大根の五目煮

・フルーツヨーグルト

・ひじきと大豆の炊き込みご飯

・味噌汁

　カロリー：756kcal　塩分：2.4ｇ

本日は白菜や茸、鶏肉を使った味噌鍋を提供致します。身体の芯から温まる一品です。

・白菜と鶏肉の味噌鍋

・茄子とピーマンの炒め物

・牛乳寒天の黒蜜がけ

カロリー：652kcal  塩分：1.8ｇ

ポークステーキや旬野菜の桜海老あんかけ、八寸を三連の重箱に彩り良く盛り付けました。

・ポークステーキ

・八寸

・旬野菜の桜海老あんかけ

・味噌汁

カロリー:815kcal  塩分:2.8g

本日の夕食は、国産の牛肉とキャベツ、玉ねぎ、ピーマン、人参といった具沢山な野菜の採れる炒め物を甘辛い味噌味で提供致します。

・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・竹の子の土佐煮

・カリフラワーの甘酢和え

　カロリー：691kcal　塩分：1.7ｇ

食材を彩りよく盛り付ける蒸し寿司と、春分の日なのでぼたもちをご用意致します。

・あったか蒸し寿司

・春菊の辛子和え

・おはぎ

・清汁

カロリー:712kcal  塩分:2.1g

器からはみ出す程大きな海老と、新玉葱、筍、スナップエンドウ、タラの芽を特製の甘辛いタレで天重にしました。

・大海老と春野菜の天重

・高野豆腐の煮物

・胡瓜と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、鰆、海老、ホタテなどの海鮮と豚ロース肉、トーフ、野菜の盛り合わせなど具沢山で見た目も彩り良い寄せ鍋を提供いたします。

・寄せ鍋

・里芋の湯葉あんかけ

・抹茶プリン

　カロリー：708kcal　塩分：1.6ｇ

本日の夕食は、豚バラ肉を泡盛を入れて煮込む沖縄料理ラフテーをより馴染みある焼酎を使って軟らかく仕上げました。

・豚バラ肉の角煮（ラフテー風）

・ずいきの五目煮

・春雨のレモン酢和え

・味噌汁

　カロリー：694kcal　塩分：1.9ｇ

新鮮なスズキを香ばしく焼き上げ、特製のバター醤油ソースで召し上がっていただきます。

・スズキのムニエル　バター醤油ソース

・シーザーサラダ

・洋梨ヨーグルト

・コーンポタージュ

カロリー:699kcal  塩分:1.9g

海が近い湯河原施設ならではの生ちらし寿司をご用意いたします。

・特上生ちらし寿司

・若竹煮

・ほうれん草の菊花和え

・清汁

カロリー:621kcal  塩分:3.6ｇ

脂ののった新鮮なブリを、定番の照り焼きにて提供いたします。

・ブリの照り焼き

・がんもの煮物

・もやしと春菊の柚子浸し

・味噌汁

カロリー:643kcal  塩分:1.9g

カラッと揚げた鶏肉と茄子を、特製のチリソースで炒め提供いたします。

・鶏肉と茄子のチリソース炒め

・シーフードサラダ

・パイナップル

・中華スープ

カロリー:736kcal  塩分:1.9g

富士山麓の澄んだ空気と清らかな地下水、豚にとって理想的な条件で育った、富士湧水ポークを使用したロースカツを揚げたて熱々で提供いたします。

・富士湧水ポークのロースカツ

・かぶと油揚げの煮物

・胡瓜と赤板の酢の物

・味噌汁

カロリー：824kcal　塩分：2.7g

本日は鶏肉を、山椒ダレに付け込み、こんがりと仕上げました。主食は春を感じる山菜おこわを提供致します。

・鶏肉の山椒焼き

・ぜんまいの煮物

・カリフラワーの甘酢和え

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー：621kcal  塩分：1.8ｇ

丁寧に焼き上げた手作りハンバーグを、和風ソース掛け大根おろしと大葉でさっぱり召し上がっていただきます。

・和風おろしハンバーグ

・五目大豆煮

・小松菜の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー:781kcal  塩分:2.3g

具沢山でアツアツの南禅寺蒸しを提供いたします。

三つ葉とちりめんじゃこご飯と共に召し上がっていただきます。

・南禅寺蒸し

・南瓜の煮物

・三色なます

・味噌汁

・三つ葉とちりめんじゃこご飯

カロリー:625kcal  塩分:2.5g

軟らかくなるまでじっくり煮込んだ牛ホホ肉に、黒酢やバルサミコ酢で

作る特製のソースをかけて仕上げました。

とても軟らかくボリューム満点の一品になっております。

・牛ホホ肉の軟らか煮 黒酢ソース

・ブロッコリーと小海老の炒め煮

・フルーツ （キウイ）

・オニオンスープ

 カロリー：714kcal　塩分：2.7g

国産豚ロース肉をしゃぶしゃぶにして、揚げ茄子と共に特製香味ダレで召し上がって頂きます。

・豚しゃぶと茄子の香味ダレ

・切り昆布の煮物

・青菜の合い混ぜ

・味噌汁

カロリー：639kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は、スズキを香ばしく焼き上げた山椒の香る山椒焼きを提供致します。

・スズキの山椒焼き

・かぶとさつま揚げの煮物

・菜の花の白和え

・味噌汁

　カロリー：527kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、海老や旬の野菜を使った揚げ立ての天婦羅に、温かい茶わん蒸し、具沢山のけんちん汁がセットになった特別メニューになります。

・天婦羅盛り合わせ

・茶わん蒸し

・大盛けんちん汁

　カロリー：851kcal　塩分：3.0ｇ

身の厚いプリプリのマグロを、３個カツに揚げ

特製のタルタルソースを添えて満足感のある一品に仕上げました。

・マグロカツ タルタルソース添え

・ひじきと大豆の煮物

・白菜と胡瓜の浅漬け

・赤だし汁

　カロリー：758kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は豚ロース肉をソテーし、仕上げにおろし醤油ソースを掛けて召し上がっていただきます。

・豚肉のソテー　おろし醤油ソース

・カリフラワーとベーコンのクリーム煮

・３色ピクルス

・コンソメスープ

カロリー：713kcal  塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、湯河原施設毎月恒例のメニューのお赤飯と合わせて鰆の西京味噌漬け焼きをご用意致しました。

・鰆の西京漬け焼き

・茄子のオランダ煮

・春菊の柚子浸し

・お赤飯

・清まし汁

　カロリー：580kcal　塩分：2.9ｇ

豆鼓は黒豆を発酵させた調味料で、味噌のような風味や旨味でコクがあるのが特徴です。海老や帆立、イカを使った本格的な中華料理を提供致します。

・海老と帆立の豆鼓炒め

・焼売2種

・春雨のレモン酢和え

・中華スープ

カロリー：684kcal  塩分：3.7g