京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、大晦日メニューで天婦羅そばとなっております。

・年越し天婦羅そば

・穴子の酢の物

・フルーツ

・炊き込みご飯

・カロリー：757kcal　塩分：3.7g

　本日の献立は、脂がのった旨味たっぷりのブリとサーモンのお造りとなっております。

・ブリとサーモンのお造り

・田舎煮

・しろなとエノキの柚子浸し

・みそ汁

カロリー：477kcal　塩分：1.8g

本日の夕食は牛粗ひき肉を100％使用した牛肉の旨味たっぷりな食べ応えのあるハンバーグです。

特製のデミグラスソースで召し上がっていただきます。

・牛肉100％プレミアムハンバーグ　デミグラスソース

・大豆と野菜のトマト煮込み

・海老とブロッコリーのマヨ和え

・オクラスープ

カロリー：838kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は外はサクサク、中はふっくらとしたフライの2種盛りになります。

たっぷりの生野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・鯵フライと白身魚フライ

・野菜の炊き合わせ

・玉子豆腐

・みそ汁

カロリー：626kcal　塩分：1.8g

本日の夕食は　<疲労回復メニュー>　になります。

豚肉のビタミンB1は水溶性ビタミンの1種で、ブドウ糖を体内でエネルギーに変換する際に欠かせない栄養素 です。

またキムチの唐辛子に含まれる辛み成分は「カプサイシン」と呼ばれる物質で適度な辛みが効いた食べ物は

胃を刺激し、食欲を増進させて、食事がすすみます。

・豚肉と野菜のキムチ炒め

・平天と春雨の中華煮

・ほうれん草のクルミ和え

・めかぶスープ

カロリー：741kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、一晩粕床に漬け込んだ黒ムツを酒粕の風味豊かに焼き上げました。

・黒ムツの粕漬け焼き

・五目巾着と水菜の煮物

・干海老とキャベツの和え物

・味噌汁

カロリー：567kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、秋の食材を彩り良く盛り付けた晩秋らしい献立です。

・甘鯛の吹き寄せ風あんかけ

・鮪の角造り薬味のせ

・茸と青梗菜の白みそ和え

・フルーツ盛り合わせ

・浅利の潮汁

カロリー：544kcal　塩分：2.7g

本日は、サーモンのムニエルにさっぱりとしたレモン風味の彩り野菜ソースを

たっぷりかけて召しあがっていただきます。

・サーモンのムニエル　彩り野菜のソース

・季節野菜の彩りサラダ

・クリスマスケーキ

・ミネストローネ

カロリー：720kcal　塩分：1.7g

本日の夕食はサクサクに揚げた牛肉コロッケと濃厚なカニクリームコロッケの盛り合わせです。

・牛肉コロッケとカニクリームコロッケ

・平天とあらめの煮物

・焼き茄子

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は脂ののった寒鰆をふっくらと焼き上げ、柚の香りが食欲をそそる一品となっております。

・寒鰆の柚庵焼きとこんにゃくの田楽

・南瓜とレンコンの煮物

・金柑なます

・小倉ようかん

・粕汁

カロリー：679kcal　塩分：2.1g

マーマレードの香り良く、柔らかく煮込んだ人気のスペアリブです。

・豚肉の骨付きスぺアリブの柔らかマーマレード煮込み

・海藻サラダ

・切り干し大根とカニカマのマヨ和え

・野菜スープ

カロリー：838kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、旬のカキとブリを土手鍋風に味噌煮込みにしました。

とても身体が温まるメニューとなっております。

・カキとブリの土手鍋風

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・ほうれん草とエノキのお浸し

・フルーツあんみつ

カロリー：673kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、サクサクに揚げたチキンカツに特製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

・チキンカツ

・ミックスビーンズの彩りサラダ

・ブロッコリーのミルクスープ

カロリー：811kcal　塩分：2.4g

本日は、金目鯛をシンプルに塩焼きにし、出し巻きと盛り合わせました。

・金目鯛の塩焼きと出し巻き

・さつま芋と鶏肉の旨煮

・蛸酢

・豚汁

カロリー：702kcal　塩分：1.6g

　本日の献立は、鶏肉と冬野菜がたっぷり入ったクリームシチューとなっております。

・鶏肉と冬野菜のクリームシチュー

・玉子サラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：827kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、昆布と鰹を効かせた

特製のお出汁で寄せ鍋を召し上がって

いただきます。

体の芯から温まって頂ける一品となっております。

・鱈とカキの寄せ鍋

・五目ひじき煮

・芹としめじのお浸し

・フルーツミルク寒天

カロリー：673kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、「お誕生日メニュー」です。

風味よく焼き上げ、しっとりと仕上げた

ローストポークです。

彩りの良いサラダと一緒にお召し上がりください。

・ローストポークの彩りサラダ仕立て

・南瓜とイカの煮物

・穴子の酢の物

・みそ汁

カロリー：649kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、丹波牛を使用したすき焼き鍋です。

丹波牛とは、品種が黒毛和種であり、味は繊細で且つ

きめ細かい舌触りで、うまみのある脂肪分が特徴です。

・丹波牛のすき焼き鍋　

・厚揚げと茄子の卸し煮

・胡麻豆腐

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：898kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、豚肉に自家製のソースをかけ林檎と一緒に召し上がっていただきます。

・豚肉と林檎のソテー

・じゃことピーマンの炒め煮

・ペンネのレモン和え

・トマトコンソメスープ

カロリー：782kcal　塩分：2.8g

本日の、夕食は脂がのった旨味の

あるサーモンと食感がよいイクラの

親子散らし寿司となっております。

・サーモンとイクラの親子散らし寿司

・野菜の炊き合わせ

・青梗菜と舞茸のお浸し

・みそ汁

カロリー：524kcal　塩分：4.3g

　本日の献立は、秋刀魚と茸たっぷりのボリュームある和風パスタとなっております。

・秋刀魚と茸の和風パスタ

・生ハムの彩りサラダ

・プチシュークリーム

・めかぶスープ

カロリー：827kcal　塩分：3.2g

　本日の献立はボリュームあるカマスで添えに厚揚げとなっております。

・カマスの開き

・じゃが芋と人参の信田煮

・しろなと湯葉のお浸し

・けんちん汁

カロリー：593kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はデミグラスでじっくり煮込んだジューシーなハンバーグになります。

・煮込みハンバーグ

・大豆と海藻のサラダ

・大根と笹身の胡麻マヨ和え

・野菜スープ

カロリー：657kcal　塩分：2.4g

本日は、冬の醍醐味のカニと存在感のある海老の天婦羅盛り合わせです。

・海老とカニと野菜の天婦羅盛り合わせ

・里芋とよもぎ麩の煮物

・焼き茄子

・清まし汁

カロリー：640kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は豚肉と白菜、豆腐の鍋にとろろ芋をのせた雪鍋となっています。

とろろ芋はふっくらと仕上げ、温まる一品となっております。

・豚肉と白菜のふわふわの雪鍋

・大根焚き

・鯖の酢の物

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：788kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は酒粕の風味豊かな鱈の粕漬け焼きです。

味付けした半熟煮玉子を添えてあります。

・鱈の粕漬け焼きと味付け煮玉子

・鶏のすき焼き風煮

・ブロッコリーのマヨネーズ和え

・みそ汁

カロリー：691kcal　塩分：2.4g

本日は、柔らかい牛ロースを細切り筍と炒め、

たっぷりの生野菜と彩り良く盛り合わせました。

・牛肉と細切り筍の中華炒め

・さつま芋とすき昆布の煮物

・木耳と春雨のナムル

・みそ汁

カロリー：691kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、人気メニューのカキフライと白身魚フライをサクサクに揚げました。

・カキフライと白身魚フライ

・りんごの赤ワイン煮込み

・イタリアンサラダ

・オクラスープ

カロリー：767kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は新鮮な鯛のカルパッチョと彩りの良いオードブルの盛り合わせになります。

・鯛のカルパッチョとオードブル2種盛り

・りんご入りポテトサラダ

・人参のポタージュ

・ソフトフランスパン

カロリー：649kcal 塩分：2.2g

　本日の献立は、身が柔らかいアンコウを卸しポン酢をつけてさっぱりと召しあがっていただきます。

・アンコウ鍋

・長芋と干椎茸の煮物

・白和え

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：507kcal　塩分：2.0g

　本日の献立は、幕の内弁当でサクサクに揚げた豚の串カツとなっております。

・豚の串カツ

・湯葉巻きと野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・紅白蒲鉾

・鰻の蒲焼き

・フルーツ

・赤出し汁

カロリー：698kcal　塩分：2.3g