京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は柚子みその香るふっくら焼き上げたスズキになります。

・スズキの柚子みそ焼きと味付け煮卵

・糸こんにゃくのそぼろ煮

・小松菜とエノキのお浸し

・すまし汁

カロリー：543kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、自家製のタルタルソースを

たっぷりと添えた「チキン南蛮」です。

鶏の旨味とタルタルソースの

相性を楽しんでお召し上がりください。

・チキン南蛮

・大豆と野菜とトマト煮込み

・ツナとブロッコリーのチーズ和え

・フルーツポンチ

カロリー：863kcal　塩分：2.0ｇ

　本日の献立は、鰈を山椒の香り良く焼き、添えに里芋の磯辺揚げとなっております。

・鰈の山椒焼きと里芋の磯辺揚げ

・精進煮

・笹身の酢の物

・みそ汁

カロリー：558kcal　塩分：2.0g

　本日の献立は、鶏の旨味と野菜の甘味を豆乳でまろやかに仕上げた鍋となっております。

・鶏団子と野菜の豆乳鍋

・長芋とよもぎ麩の煮物

・菊菜ともやしの柚子浸し

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：651kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、サバフグと野菜の唐揚げでレモンをかけてさっぱりと召しあがっていただきます。

・サバフグと野菜の唐揚げ

・五目ひじき煮

・とびっこの卸し和え

・みそ汁

カロリー：538kcal　塩分：1.8g

本日の夕食は鶏ガラで出汁をとった醤油ラーメンとミニチャーハンのセットメニューです。

杏仁豆腐もついております。

・醤油ラーメン

・ミニチャーハン

・杏仁豆腐

カロリー：751kcal　塩分：3.9g

本日の夕食はゆうゆうディナーになります。

魚介の旨味たっぷりのブイヤベースと、国産のサーロインステーキが付きます。

・ブイヤベース漁師風

・ミニサーロインステーキ

・大根と水菜の彩りサラダ

・フルーツの生クリーム添え

・ロールパン

カロリー：659kcal　塩分：3.8g

本日は、柔らかい牛ロースを使用した牛しゃぶ鉢です。

卸しポン酢で召しあがっていただきます。

・牛しゃぶ鉢

・蕪と海老団子の煮物

・ほうれん草と舞茸のお浸し

・清まし汁

・炊き込みご飯

カロリー：655kcal　塩分：3.2g

　本日の献立は、ジューシーに揚げた牡蠣を薬味と一緒に召しあがっていただきます。

・牡蠣のカバ丼

・豚バラと大根の酒粕煮

・ハムとキャベツの粉チーズ和え

・みそ汁

カロリー：619kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、程よく塩気を効かした豚肉と野菜の

食欲が進む塩麴炒めとなっております。

サラダも付いて、沢山の野菜を摂取して頂けます。

お口直しに、ぶどうゼリーもお召し上がりください。

・豚肉と野菜の塩麴炒め

・海藻とミックスビーンズのサラダ

・ぶどうゼリー

・玉子スープ

カロリー：595kcal　塩分：2.0ｇ

　本日の献立は、鰆を柚子の香り良く焼き添えに紅白蒲鉾となっております。

・鰆の柚庵焼きと紅白蒲鉾

・平天とピーマンの煮物

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・みそ汁

カロリー：502kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、人気メニューでボリュームあるしらすと桜海老のかき揚げと野菜の天婦羅となっております。

・しらすと桜海老のかき揚げと野菜の天婦羅

・南瓜と干椎茸の煮物

・小松菜と舞茸のお浸し

・けんちん汁

カロリー：698kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は宇和島風鯛めしになります。

柚子の香るだし醤油に鯛を漬け込み鯛の上質な旨味をより一層感じて頂ける一品です。

温泉玉子と薬味を絡ませながらお召し上がり下さい。

・宇和島風鯛めし

・じゃが芋と鶏肉の煮物

・蛸酢

・赤出し汁

カロリー：577kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は寒いこの時期にぴったりのあったかおでん鍋です。

一つ一つ火にかけ熱々を提供します。

・あったかおでん鍋

・大学芋

・青菜とエノキのお浸し

・ご飯

・漬物

カロリー：707kcal　塩分：2.8g

　本日の献立は、海老と帆立の南禅寺蒸しで銀あんをかけて召し上がっていただきます。

・海老と帆立の南禅寺蒸し

・茄子の揚げ煮

・しらすの酢の物

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：532kcal　塩分：1.9g

本日の昼食は、きれいに入ったきめ細かな霜降りと

弾力があり柔らかい肉質、そして脂部分の甘さが特徴の

藏尾ポークを外はサクサク、中はジューシーなトンカツに仕上げました。

・藏尾ポークのローストンカツ

・大根と人参の信田煮

・ほうれん草としめじのお浸し

・みそ汁

カロリー：685kcal　塩分：1.4g

本日は味が染みたブリとその旨味をたっぷり吸った大根の酒粕煮になります。

・ブリと大根の酒粕煮

・里芋とよもぎ麩の煮物

・穴子の酢の物

・みそ汁

・香の物

・赤飯

カロリー：683kcal　塩分：2.6ｇ

本日は、香ばしく揚げたパリパリの麺に、

熱々で具だくさんの野菜あんがかかった長崎皿うどんになっております。

・長崎皿うどん

・生野菜と肉焼売

・杏仁豆腐

カロリー：855kcal　塩分：3.0g

本日の献立は、今が旬の山口県産トラフグを使用したてっちり鍋と

脂がのった本鮪のお造りとなっております。

・てっちり鍋

・本鮪のお造り

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：542kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、チーズと半熟玉子がスパイスの効いたカレーに絡まり美味しさを一層引き立てます。ご当地メニューをご賞味していただきます。

・門司港風焼きカレー

・海藻と大豆のサラダ

・コーヒーゼリー

・福神漬け

カロリー：720kcal　塩分：2.9g

本日は、山椒の香りよく煮込んだ子持ち鰈の有馬煮となっております。

・子持ち鰈の有馬煮

・高野とちくわの煮物

・焼き茄子

・そうめんのみそ汁

カロリー：509kcal　塩分：2.4g

本日は、たっぷりの生野菜に人気のある有頭海老フライと

カニクリームコロッケを盛り合わせました。

・有頭海老フライとカニクリームコロッケ

・ちゃんこ風煮

・蕪とエノキの梅肉和え

・けんちん汁

カロリー：739kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は釜揚げしらすとイクラの紅白の散らし寿司になります。

・釜揚げしらすとイクラの散らし寿司

・南瓜の含め煮

・白菜とツナの生姜醤油和え

・赤出し汁

カロリー：472kcal　塩分：4.5g

本日は、国産の柔らかい牛ロースをすき焼きにして召しあがっていただきます。

・牛すき焼き

・さつま芋とすき昆布の煮物

・穴子の酢の物

・みそ汁

カロリー：736kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、鰻と大和芋を蒸しあげ出汁の風味が効いた銀あんをかけて召し上がっていただきます。

・鰻の大和蒸し

・大根と鶏肉の煮物

・鯖の酢の物

・清まし汁

カロリー：558kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は二十四節気・小寒メニューとして、山形県の郷土料理 「芋煮鍋」 を提供いたします。

定番のさといも、牛肉、こんにゃく、だいこんや人参など、沢山の野菜が入った鍋です。

寒い時期に身体が温まる献立となっております。

・芋煮鍋

・冬瓜のそぼろ煮

・小松菜と舞茸のお浸し

・フルーツあんみつ

カロリー：682kcal　塩分：1.9g

　本日の献立は、脂がのった寒ブリを照り良く焼きました。

・ブリの照り焼き

・さつま芋と干椎茸の煮物

・胡麻豆腐

・豚汁

カロリー：641kcal　塩分：1.9g

本日の夕食はタレの香りが食欲をそそる豚の生姜焼きと自家製のポテトサラダになります。

・豚の生姜焼きとポテトサラダ

・ミニおでん

・くらげの中華和え

・みそ汁

・浅利の炊き込みご飯

カロリー：632kcal　塩分：3.4g

本日の夕食はステーキになります。

牛ヘレをジューシーに焼き上げました。

・牛ヘレステーキ

・シーフードサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・コーンポタージュスープ

カロリー：670kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、彩りの良い祝い散らし寿司に加えアンコウの唐揚げが付きます。

・祝い海鮮散らし寿司

・豚バラと大根の酒粕煮

・アンコウの唐揚げ

・赤出し汁

カロリー：633kcal　塩分：5.0g

新年あけましておめでとうございます。

1月1日の夕食は色鮮やかで豪華なお節料理になっております。

・お重盛り

　棒鱈、海老芋、栗きんとん、イクラなます、サーモン錦糸巻き

　ローストビーフ、有頭海老、松蒲鉾、ブリ柚庵焼き、帆立串焼き

　黒豆、穴子八幡巻き、数の子、京餅手まり、葉付金柑、紅芋ムース

　伊達巻、干支さつま芋、ワカサギ昆布巻き

・蛤の潮汁

カロリー：859kcal　塩分：4.6ｇ