佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、カレイの煮付けです。新鮮な肉厚のカレイをふっくらと煮付けました。

副菜に、ほうれん草の白和え、浅漬けと共に提供しました。

・カレイの煮付け

・ほうれん草の白和え

・キャベツの浅漬け

・吸い物

　カロリー：505kcal  塩分：2.8g

野菜たっぷりで白湯ベースの味付けで餡を作り

パリパリの麺にかけて提供いたしました。

・半日分の野菜が入った長崎皿うどん

・大学芋

・卵スープ

カロリー：686    塩分：3.0g

本日の夕食は、握り寿司特別膳です。銚子港で水揚げされた新鮮な鮪・鯛・鰤・それにサーモン・イカ・海老・穴子の七点盛りです。

柚子浸し・梅羊羹を副菜として提供しました。

・握り寿司

・柚子浸し

・梅羊羹

・なめこ味噌汁

　カロリー：485kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は甘い脂が特徴の牛リブロース肉とゼンマイ、ほうれん草

もやし、人参のナムルを熱々のご飯にのせたビビンバ丼です。

・ビビンバ丼

・ニラチヂミ

・ワカメスープ

カロリー：640kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、自家製の西京味噌で漬け込み焼き上げた鰆の焼き物です、

玉子にでんでんむしの焼印を入れて提供いたしました。

・鰆の西京焼き

・五目金平

・青菜のお浸し

・豚汁

カロリー：566kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、分厚くて柔らかい豚肉を使用したとんかつです、

揚げたてサクサクで提供いたしました。

・豚ロースカツ

・南瓜煮

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：686kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は千葉県富津産アサリと菜の花を使用したスパゲッティです。

焼立てのクロワッサンとチョコデニッシュと一緒に召し上がって頂きました。

・アサリと菜の花のスパゲッティ

・焼立てクロワッサン

・グリーンサラダ

・紅茶

カロリー：696kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は秋田名物「きりたんぽ鍋」です。セリとささがき牛蒡の香りが特徴の

冬を代表する鍋です。

・きりたんぽ鍋

・長芋とオクラの和え物

・抹茶わらびもちと苺

カロリー：630kcal    塩分：2.8g

白身魚のチリソースと鶏がらスープで作ったお粥と

薬味の鶏肉、パクチー、クコの実、ザーサイを

お好みで入れて召し上がっていただきました。

・中華粥

・白身魚のチリソース

・豆腐サラダ

・フルーツ杏仁

カロリー：643kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は茶碗蒸しの中にうどんが入った小田巻蒸しと鮪、サーモン

穴子、海老がのった姫ちらしです。黒糖で作ったくずもちと一緒に

召し上がっていただきました。

・小田巻蒸と姫ちらし

・春菊の胡麻和え

・黒糖くずもち

カロリー：533kcal   塩分：2.8g

本日の昼食はホクホクの男爵コロッケ、定番の鯵フライ、揚げたてサクサクの

海老フライ盛合せです。

・ミックスフライ（コロッケ、鯵、海老）

・柚子豆腐

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：628kcal   塩分：2.5g

本日は天皇の誕生日にあたりお赤飯と鯛の塩焼き旬の天ぷらと炊合せで

三連弁当のお膳にいたしました。

赤飯と三連弁当

・鯛の焼き物　

・旬の天ぷら

・数の子和え

・みかん寒天

・炊合せ

・吸い物

カロリー：580kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は炭火の香ばし鶏肉を陶板を使用し出来立て熱々を提供致しました。

フワフワで湯気のぼる親子煮です。

・炭焼鶏親子煮

・おからサラダ

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：645kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、お肉たっぷりビーフシチューです。じっくり柔らかく煮込んだ牛肉をたっぷり使用し、特製デミグラスソースで提供しました。

・お肉たっぷりビーフシチュー

・生野菜

・海老のマリネ

・コーヒーゼリー

　カロリー：729kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は、赤味噌、田舎味噌で味付けをして仕上げた味噌煮です、

柔らかく煮込んださつま芋とリンゴの甘煮と召し上がっていただきました。

・サバの味噌煮

・胡麻浸し

・さつま芋とリンゴの甘煮

・吸い物

カロリー：664kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、揚げたてサクサクのカキフライを提供いたしました、

千葉県産の蕪を使用した煮物と召し上がっていただきました。

・広島産カキフライ

・蕪の煮物

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：539kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は長崎名物の野菜がたっぷり入ったちゃんぽんです。

豚骨と魚介の旨味が後をひくコクのある一杯を提供致しました。

・長崎ちゃんぽん

・春巻き

・小松菜の和え物

カロリー：622kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、岩手県宮古市から取り寄せたかれいの一夜干しです、

身がしっかりしていて味も美味しいかれいを提供いたしました。

・カレイの一夜干し

・筑前煮

・法連草のお浸し

・味噌汁

カロリー：418kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、朝からじっくり柔らかくなるまで煮込んで仕上げた牛丼です。

・牛丼

・浅漬け

・柚子豆腐

・味噌汁

カロリー：688kcal　　塩分：3.0g

雨水は2月19日ごろ、水ぬるみ、草木の芽が出始めるころ雪が雨に変わり

雪解けが始まるという日で、忍び寄る春の気配に草木が蘇るという意味

があります。

・アサリのかき揚げと海老の天ぷら

・ぜんまいの煮物

・菜の花の辛子和え

・吸い物

カロリー：600kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は福岡県北九州門司港の名物焼きカレーです。グラタン皿に

ご飯とカレーソースをひき南瓜、蓮根、チーズをのせこんがりと

焼き上げました。

・門司港焼カレー

・ツナサラダ

・リンゴヨーグルト

・紅茶

カロリー：734kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、柔らか肉の酢豚です。豚のヒレ肉を使用し特製の酢豚あんで仕上げました。海鮮シュウマイ、サッパリとした中華奴と共に提供致しました。

・柔らか肉の酢豚

・海鮮焼売

・中華奴

・卵スープ

　カロリー：731kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は鮭の柚香焼き、卵焼、炊合せを一皿に盛り込んだ一皿です。

・鮭の柚香焼き

・卵焼き

・炊合せ

・白和え

・野菜汁

カロリー：482kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、マグロ、サーモン、ブリ、エビ、アナゴ、卵焼きを

乗せたちらし寿司です、そうめんの吸い物と召し上がっていただきました。

・生ちらし寿司

・五目金平

・ゆず浸し

・吸い物

カロリー：475kcal　　塩分：2.6g

あんかけのうどん汁におろし生姜を入れ仕上げ、

鯛めしおにぎり、みつ豆と召し上がっていただきました。

・京風あんかけうどん

・水菜のはりはり

・みつ豆

・鯛めしおにぎり

カロリー：632kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は動脈硬化を予防する働きがあるEPAが含まれたブリと大根には

食物繊維やビタミンCが多く含まれこの二つの栄養素は互いに栄養を補い

バランスのとれた一皿です。

・ブリ大根

・小松菜の和え物

・大豆サラダ

・味噌汁

・玄ご飯

カロリー：620kcal   塩分：2.8g

豚ロース肉と豚バラ肉を使用し、フライパンで焼き上げ、

生姜たれで絡めて仕上げた生姜焼きです。

・豚の生姜焼き

・ジャガイモ煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：627kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の素材を集めお膳にしました。

旬の天ぷらはホタルイカ、ふきのとう、菜の花、筍を抹茶塩で召し上がって

いただきました。

・鴨とゆり根の炊き込みご飯

・鮪とカンパチの刺身

・旬の天ぷら

・蓮根饅頭

・あさり汁

カロリー：614kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は豚骨醤油が特徴の和歌山ラーメンです。円やかな味にコクがあり

後をひくラーメンです。高菜のおにぎりと一緒に召し上がって頂きました。

・和歌山ラーメン

・高菜おにぎり

・杏仁ゼリー

カロリー：633kcal   塩分：3.0g

本日の夕食はバレンタイン献立です。お箸で切れる牛ほほ肉の煮込みや

ゆうゆうの里で作られた寒天のショコラの華やかな献立です。

バターと人参が香るキャロットライスと一緒に召し上がって頂きました。

・牛ほほ肉の煮込み

・海老とアボガドのサラダ

・寒天ショコラ」

・オニオンコンソメスープ

カロリー：710kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は甘味が増した白菜ほか沢山の野菜を使用した八宝菜です。

カリカリに揚げたレンコンをトッピングしたサラダと一緒に召し上がって

頂きました。

・野菜たっぷり八宝菜

・揚げレンコンサラダ

・ザーサイの和え物

・卵スープ

カロリー：541kcal    塩分：2.8g

自家製の西京味噌に一晩漬け込み焼き上げたブリの焼き物です、

春菊の白和えと召し上がっていただきました。

・寒ブリの西京焼き

・煮しめ

・春菊の白和え

・味噌汁

カロリー：644kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、豚のヒレ肉を使用した揚げたてサクサクのとんかつです、

男爵ジャガイモを蒸して作ったポテトサラダと召し上がっていただきました。

・豚ヒレカツ

・ポテトサラダ

・法連草のお浸し

・味噌汁

カロリー：594kcal　　塩分：2.5g

茹でてあく抜きをした豚肉を三時間蒸して仕上げた角煮と

海老のチリソースを入れた定食です。

・豚の角煮

・海老のチリソース

・春雨の和え物

・中華風わかめスープ

カロリー：726kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は具沢山の身体温まる豚汁と釜揚げシラス、桜海老を使用した

さっぱりとした丼ぶりになります。

・豚汁

・シラスと桜海老丼

・蕪のそぼろあんかけ

・浅漬け

カロリー：625kcal   塩分：2.8g

本日は建国記念日です、鯛の塩焼きと炊合せ、紅白なますを一皿に盛り込み

お膳にいたしました。香り良い梅そうめんの吸い物付きです。

・真鯛の塩焼盛合せ

・卵焼き　

・炊合せ

・紅白なます

・紅白そうめんの吸い物

カロリー：496kcal   塩分：3.0g

本日の昼食はスパイシーな揚げたてカレーパンと卵サンドの盛合せです。

具沢山のミネストローネと一緒に召し上がって頂きました。

・揚げたてカレーパンと卵サンド

・ミネストローネ

・海藻サラダ

カロリー：623kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は焼き立てのハンバーグを和風スープで

鍋仕立にして提供致し大根おろしでさっぱりとお召し上がり頂きました。

・ハンバーグのみぞれ鍋仕立て

・もずくの酢の物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：650kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、蒸したての南禅寺蒸しを提供いたしました、

アサリの炊き込みご飯と召し上がって頂きました。

・蟹の南禅寺蒸し

・辛し和え

・アサリ御飯

・抹茶水ようかん

カロリー：532kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は、さいの目にカットしたジャガイモと

ベーコン、オニオンを一緒に炒めたジャーマンポテトを

一つ一つ卵で包み提供いたしました。

・ジャーマンポテト

・ツナサラダ

・ヨーグルトフルーツソース

・スープ

カロリー：679kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、玄米生姜ご飯と炭火で焼でいた鳥肉に

黒酢の野菜あんかけをかけて召し上がって頂きました。

・鶏と野菜の黒酢あん

・白いんげん豆の煮豆

・ピーナッツ和え

・玄米生姜ご飯

・味噌汁

カロリー：711kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は銚子産寒鯖を胡麻味噌でこってりと煮あげました。

胡麻の風味が食欲をます一皿です。

・鯖の胡麻味噌煮

・五目大豆煮

・青菜の煮びたし

・かき玉汁

カロリー：711kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は近海物の鮪を一度醤油で洗い風味漬けし千葉県産大和芋をかけ

提供し、ホクホクの肉じゃがと具沢山の野菜汁と一緒に召し上がって頂きました。

・鮪の山かけ

・肉じゃが

・青菜のお浸し

・野菜汁

カロリー：517kcal 　塩分：2.3g

本日の昼食は、焼きたてのグラタンとフランスパン、

ロールパン、紅茶を召し上がっていただきました。

・海老マカロニグラタン

・サラダ

・ロールパンとフランスパン

・みかんゼリー

・紅茶

カロリー：723kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は房総の大地が育んだ房総豚をニンニクを使用した合わせ味噌に

一晩漬けこみ、こんがりと焼き上げました。

・房総豚の味噌漬け

・蓮根金平

・小松菜の柚子浸し

・スープ

カロリー：598kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は根菜類をふんだんに使用したけんちんうどんです。

外は厳しい寒さですので温かいけんちんうどんを食べて温まって頂きました。

・野菜たっぷりけんちんうどん

・菜の花辛し和え

・いなり寿司

・フルーツ白玉

カロリー：612kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は柔らかく炊いた牛肉を使用したすき焼風です。

温泉卵を添えて召し上がっていただきました。

・すき焼き煮

・小松菜の和え物

・ポテトサラダ

・味噌汁

カロリー：726kcal　　塩分：2.7g

腸内の細胞膜を丈夫にする不飽和脂肪酸を多く含んでいる

太刀魚を南蛮漬けで提供いたしました。

・太刀魚の南蛮漬け

・炊き合わせ

・白菜の信田煮

・味噌汁

カロリー：609kcal　　塩分：2.5g

寒立春は「春のはじまりの日」で「二十四節気」の一番目です。

立春当日に豆腐を食べると健康な体に幸福を呼び込むと言われ立春に

食べる豆腐を立春大吉豆腐と呼びます。

・立春大吉豆腐

・菜の花天ぷらと海老天

・柚子浸し

・桜もち

カロリー：697kcal   塩分：2.8g

揚げたてのとんかつに市内で作った味噌でとろろに味を付けて、

お肉の上にかけて仕上げた千葉県のご当地グルメです。

・千葉丼

・キャベツとザーサイの和え物

・アップルシナモンヨーグルト

・スープ

カロリー：587kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は節分献立です、恵方巻とはその年の恵方を向いて食べると縁起が

よいとされる太巻き寿司のことで今年は西南西の方角です。

・恵方巻

・鰯の焼き物

・炊合せ

・節分汁

カロリー：524kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は豆腐を裏ごしし豚挽肉に混ぜ滑らかな口当たりにし

蒸しあげた豆腐焼売です。さっぱりとしたレモンゼリーと一緒に

召し上がって頂きました。

・手作り豆腐焼売

・青梗菜との炒め物

・レモンゼリー

・スープ

カロリー：594kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、臭みの少ない大山鶏を使用して

出来立てのから揚げを提供いたしました。

・大山鶏唐揚げ

・炊き合わせ

・胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：632kcal　　塩分：2.6g

炊きたての十穀米に蓮根、牛蒡、人参、玉ねぎなどの

根菜をたっぷり入れて仕上げたカレーをかけて召し上がっていただきました。

・十穀米と根菜カレー

・彩サラダ

・果物

・麦茶

カロリー：690kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は広島県産牡蠣を使用した色鮮やかな二段重です。旬の食材を

集め沢山のおかずを盛り込みました。

・牡蠣ご飯

・鰆粕漬け

・コロッケ

・炊合せ

・胡麻和え

・ポテトサラダ

・吸物

カロリー：664kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は今が旬の甘味がたっぷりの白菜と鶏肉を使用した

クリーム煮です。香り良い胚芽パンと一緒に召し上がって頂きました。

・白菜と鶏肉のクリーム煮

・蒸し野菜

・紅茶

・リンゴゼリー

・胚芽パンとフランスパン

カロリー：632kcal　塩分：2.8g