神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

旬の魚を寿司に握った寿司膳になります。

タイ・マグロ・サーモン・カンパチ・ホタテ・サワラ・ウニ・生エビの

厚切りの8貫盛りを召し上がっていただきました。

・にぎり寿司膳【価格1350円】

・帆連想胡麻浸し

・しじみの赤だし

・果物

カロリー：642kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は

神戸ゆうゆうの里特製のベシャメルソースに、素揚げした茄子・ズッキーニ・トマト

コーン・ブロッコリーとエビが入った夏野菜グラタンを召し上がって頂きました。

・夏野菜のグラタン

・ハムサラダ

・くるみパンとバターロール

・なめらかプリン

カロリー：598kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

トマト・タマネギ・ケッパーを特製のソースでラビゴットソースに仕上げ

サーモンと一緒に召し上がって頂きます、さっぱりとしており暑い日にはおすすめです。

また、ローストビーフにはマスタードをベースとしたソースとブロッコリースプラウトで

召し上がって頂きました。

・ローストビーフとサーモンのラビゴットソース

・アボガドとエビのマリネ

・おぼろ豆腐

・味噌汁

カロリー：713kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、

長芋・オクラ・納豆・もずく・うずら卵にマグロの刺身が入った「ばくだん」を

もち麦ごはんで召し上がって頂きました。

・マグロ入りばくだんともち麦ごはん

・れんこんひじき和え

・お浸し

・野菜汁

　カロリー：537kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は

鰆を今が旬である実山椒を使い、じっくりと炊き込んだ

鰆の有馬煮を召し上がって頂きました。

・鰆の有馬煮

・タコ酢

・ブロッコリーとトマト炒め

・味噌汁

カロリー：527kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

9種類の野菜にエビ、アサリ、イカなどの海鮮

豚肉にかまぼこなど具だくさんのあんをかけた長崎名物皿うどんを召し上がっていただきました

・長崎名物皿うどん

・焼ギョーザ

・杏仁豆腐

・スープ

(ごはんあり)

カロリー：892Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、

大葉と梅肉をイワシで挟んでフライにした梅しそフライと

エビフライの盛り合わせを召し上がって頂きました。

・イワシの梅しそフライとエビフライ盛り合わせ

・ポテトサラダ

・もずく酢

・味噌汁

　カロリー：731kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

脂ののったサバの片身1枚を塩焼きにしました。

さっぱりした酢の物と、根菜と鶏肉の入った筑前煮で

ごはんの進む献立となっております。

・サバの塩焼き

・酢の物

・筑前煮

・味噌汁

カロリー：663kcal  塩分：2.7ｇ

本日の夕食は

サザエ、タイ、カツオ、カンパチ、生きたままの車エビを盛り込んだ

豪華な旬のお造り5点盛りを召し上がっていただきました

・特別選択食　旬のお造り5点盛り【価格　2000円】

・炊き合わせ

・野菜の胡麻酢

・味噌汁

カロリー：602Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は

甘辛いダシでゆっくりと柔らかく炊き上げたすき焼き風煮込みを召し上がっていただきました

・すき焼き風煮込み

・炊き合わせ

・野菜の胡麻酢

・味噌汁

カロリー：695Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は

香住産のズワイガニの身を使い、ふわふわのカニ玉を千切りしたキャベツと

一緒に甘酢餡で召し上がって頂きました。

・ふわふわカニ玉

・黒豚シューマイ

・春雨サラダ

・スープ

カロリー：836kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、

新鮮な海の幸を彩りよく盛り付けた

生ちらし寿司を召し上がっていただきました。

・生ちらし寿司

・長芋とｵｸﾗ和え

・青菜としめじの胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：636kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は

ごはんにもカツにも合う赤味噌ベースの特製味噌ダレをかけた

名古屋名物味噌カツ丼を召し上がっていただきました

・名古屋名物味噌カツ丼

・炊き合わせ

・お浸し

・かきたま汁

カロリー：659Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

西京味噌に２日間漬け込んだ脂ののったサケを

香ばしく焼き上げました。

焦げた味噌の香りとほんのりとした甘めのみそ味が

食のすすむ献立となっております。

・鮭の西京焼き

・小松菜と木耳炒め

・蒸し野菜

・アサリの味噌汁

カロリー：643kcal  塩分：2.9g

本日の昼食は、

茄子・ズッキーニ・トマト・とうもろこし・オクラ、

夏野菜をトッピングしたカレーを

十六穀米で召し上がって頂きました。

・十六穀米と夏野菜カレー

・グリーンサラダ

・野菜ジュース

・ヨーグルト

　　カロリー：642ｋcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、月に一度の

ゆうゆう膳です。今が旬の食材とこれから旬になる食材を

豊富に取りいれた特別膳を召し上がっていただきます。

・もろこしごはん

・カンパチとウニ・貝柱のお造り

・ハモの酢味噌和え

・アユの甘露煮

・枝豆豆腐

・ジュンサイとトマトの吸い物

・果物

カロリー：688kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、

さっぱりとする薬味（茗荷・大葉・貝割れ）をたくさん盛り込んだ

サラダ感覚の冷たい稲庭うどんを召し上がっていただきました。

・薬味たっぷり稲庭サラダうどん

・姫ちらし寿司

・チンゲン菜のお浸し

・白玉あずき

カロリー：793kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、

牛バラ肉と野菜を強火で炒め、程よい野菜の歯ごたえと野菜本来の甘みを

感じていただける肉野菜炒めを召し上がっていただきました。

・肉野菜炒め

・胡麻和え

・焼き茄子

・味噌汁

カロリー：596kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は、中華定食になっております。

豚の挽肉とあらめに刻んだ筍・玉ねぎを炒め花椒と甜面醤・オイスターソースで

特製の麻婆茄子四川風に仕上げました。花椒の程よい痺れが食欲をそそります。

・麻婆茄子四川風

・鶏のから揚げ

・中華やっこ

・ワカメスープ

カロリー：716kcal　塩分：2.6g

本日は一年のうちで昼間の時間が一番長い夏至の日です。

関西地方ではタコを食べる風習があり、

タコ飯と、新鮮なお刺身をご用意いたしました。

・カツオ・タイ・ハマチのお刺身

・タコ飯

・枝豆入り白和え

・冬瓜とイカ団子煮

カロリー：597kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は

玉子・ハム・レタス・キュウリ・トマト・チーズを挟んだ

ミックスサンドイッチです。

コーヒーと一緒に召し上がって頂きました。

・ミックスサンドイッチ

・蒸し野菜

・フライドポテト

・ぶどうゼリー

・ホットコーヒー

カロリー：665kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

エビフライに豚ヒレカツの盛り合わせです。

エビフライは、自家製のタルタルソースに豚ヒレカツは、胡麻たっぷりのカクテルソースで

召し上がって頂きます。

・エビフライと豚ヒレカツ

・ポテトサラダ

・温州和え

・味噌汁

カロリー：678kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

辛みのある夏大根をおろして、蕎麦にのせ特製のそば出汁を

かけてさっぱりと召し上がっていただきました。

おろしそばと相性の良いサバ寿司と甘味に抹茶羊羹をお付けいたしました。

・越前おろしそば

・サバ寿司

・小松菜の柚子浸し

・温泉卵

・抹茶羊羹

カロリー：740kcal  塩分：2.6g

本日の特別食は

国産サーロインステーキを1人150gをあつあつの鉄板で焼き上げ

ステーキソースと山葵で召し上がって頂きました。

・特別選択食　国産サーロインステーキ

・海藻サラダ

・さつま芋とリンゴの甘煮

・味噌汁

カロリー819kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は

ふっくらと焼き上げたウナギに

ウナギのタレとお酢を調合した特製の寿司酢で錦糸重にして召し上がって頂きました。

・ウナギの錦糸重

・海藻サラダ

・さつま芋とリンゴの甘煮

・味噌汁

カロリー：680kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は

普通の酢よりもまろやかな味わいで香りが高く

健康や美容にも良いとされる黒酢を使った酢豚を召し上がっていただきました

・まろやか黒酢を使った酢豚

・チンゲン菜とイカ和え

・春雨サラダ

・ワカメスープ

カロリー：692Kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、

柔らかく戻した大豆と豚挽き肉を合わせたハンバーグに

特製のトマトソースをかけて召し上がっていただきました。

・大豆と豚挽き肉のハンバーグ

・冬瓜の煮物

・青菜としめじ和え

・味噌汁

カロリー：681kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は

XO醤や豆鼓(とうち)オイスターソースなどの調味料を使用した

特製の中華あんを脂の乗ったサバにかけて召し上がっていただきました

・サバの彩り野菜あん

・大豆もやしナムル

・おぼろ豆腐

・吸物

カロリー：761Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

初夏の味覚の代表格アユを丸ごと一匹塩焼きにして召し上がっていただきました

・アユの塩焼き

・新生姜枝豆ごはん

・南瓜とごぼう天煮

・茄子の寒天よせ

・味噌汁

カロリー：501Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

ほくほくポテトに豚ミンチ・玉葱が入ったコロッケと

牛ミンチと玉葱が入ったミンチカツを特製ソースで召し上がって頂きました。

・手作りポテトコロッケとミンチカツ

・五目金平

・青菜の浸し

・味噌汁

　　カロリー：769kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

鯵の骨を低温でじっくりと揚げた骨せんべいと

鮮度のよい鯵特有のふんわりとした天ぷらを天丼にいたしました。

・骨まで食べれるアジ天丼

・小松菜の木耳炒め

・シラスの酢の物

・味噌汁

カロリー：591kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は、

蒸し暑いときに食の進むさっぱりとした酸味のある特製タレを

かけた冷やし中華を召し上がっていただきました。

甘味に手作りのこんがり焼いたスイートポテトをお付けいたしました。

・冷やし中華

・カニシューマイ

・スイートポテト

カロリー：805kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は

脂の乗ったブリを特製の調味液に４時間漬け込み

自家製の照りたれで香ばしく焼いたブリの照り焼きになります。

・ブリの照り焼き

・筑前煮

・ゴマ酢和え

・味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

ジューシーな弾力のあるハンバーグにベシャメルソースをかけ、

アクセントに旨味と酸味のある特製トマトソースとフレッシュのトマトを

トッピングし高温で焼き上げた、トマトグラタンを召し上がっていただきました。

・ハンバーグ入りトマトグラタン

・ツナサラダ

・コーヒーゼリー

・コンソメスープ

エネルギー：873kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は

マグロやタイ、サーモンなど7種の新鮮なネタを彩りよく盛り付けた

生ちらしずしを召し上がっていただきました

・生ちらし寿司

・煮物

・お浸し

・吸物

カロリー：491Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

京都の名物、身欠きにしんと茄子の

煮物を召し上がって頂きました。

・京都名物　ニシン茄子

・水菜のシャキシャキサラダ

・里芋のクルミ和え

・西京味噌汁

　カロリー：571kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、

柔らかい牛バラスライスと玉葱・人参・ピーマンが入った焼肉と

衣がかりっと揚がった鶏肉の唐揚げの

盛り合わせを召し上がって頂きました。

・焼肉と唐揚げ盛り合わせ

・豆腐とオクラのせ

・ぜんまいと豆もやし和え

・味噌汁

　カロリー：805kcal   　塩分：2.9g

本日の昼食は

悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やすDHAやEPA

骨や歯を丈夫にするカルシウムを豊富に含んだイワシを塩焼きで召し上がっていただきました

・イワシの焼物

・空豆ごはん

・冷やし鉢

・青菜の浸し

・豚汁

カロリー：586Kcal　塩分：2.6g

本日の特別選択食は、

希少価値のある大きな海老を天丼にしました。

特製の天丼のタレをかけて召し上がっいていただきました。

・大海老天丼

・枝豆の白和え

・焼き茄子

・味噌汁

カロリー：562kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、

今頃から夏にかけて美味しくなるスズキの洗いと鯵・ホタテの

お刺身3種盛りを召し上がっていただきました。

・旬のお刺身3種盛り合わせ

・枝豆白和え

・焼き茄子

・味噌汁

カロリー：487kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は

中華麺をこんがりと焼き、イカ・エビ・アサリ・豚肉とたっぷりの野菜を

白湯スープをベースにした餡で召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・バンバンジー

・ゴマプリン

・スープ

カロリー：796kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

不飽和脂肪酸の豊富なサケ、たんぱく質やマグネシウムを多く含む大豆

マグネシウムを含む胡麻など生活習慣病の予防に効く食材を多く使用した献立を召し上がっていただきました

～生活習慣病予防献立～

・サケの焼き物　香味ソース

・もち麦とろろごはん

・五目大豆

・トマトと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：585Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

ごはんの上にたっぷりのコールスローサラダをのせ、

豚ロースカツに特製ソースで駒ヶ根ソースカツ丼を召し上がって頂きました。

・駒ヶ根ソースカツ丼

・ひじきのサラダ

・野沢菜漬け

・果物

・味噌汁

　カロリー：695kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

ヒレ肉の柔らかい部位で酢豚を召し上がって頂きました。

・やわらかお肉の酢豚

・鶏ささみサラダ

・胡麻浸し

・味噌汁

　カロリー：775kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は

トマトをベースにした手作りのミートソースに、豆腐とナスにチーズをトッピングし

オーブンでこんがりと焼き上げた、豆腐とナスのオーブン焼きです。

・豆腐とナスのオーブン焼き

・枝豆とコーンのピラフ

・海藻サラダ

・パインゼリー

・スープ

カロリー：760kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

柔らかく食べやすいローストビーフと胡麻たっぷりのカクテルソースをかけた

一口豚ヒレカツの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ローストビーフと一口ヒレカツ盛り合わせ

・白和え

・タコ酢

・味噌汁

カロリー：613Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

助六寿司とミニサイズの姫 讃岐うどんを

召し上がっていただきました。

甘味に黒糖くず餅を添えました。

・助六寿司

・姫　讃岐うどん

・小松菜浸し

・黒糖くず餅

カロリー：630kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、

千葉県の郷土料理のサンガ焼きをご用意いたしました。

新鮮なイワシのすり身とイワシの上身を混ぜ合わせ焼き上げ

特製のタレをかけました。

イワシの上質な脂身でふんわり柔らかく仕上がっております。

・千葉県郷土料理　サンガ焼き

・ひじき大豆煮

・小松菜と桜エビ和え

・味噌汁

カロリー：602kcal  塩分：2.7g

・

本日の昼食は

自家製のトマトソースに、シーフード・ベーコン・野菜をトッピングした手作りの

具たくさんミックスピザです。

・具たくさんミックスピザ

・ビーンズサラダ

・果物

・コーヒー

カロリー：603kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

牛スライス肉を使い、ごぼう・白ネギ・三つ葉を

とろとろの卵でとじた、牛肉の柳川です。

アクセントに粉山椒をいれました。

・牛肉の柳川

・かぼちゃのいとこ煮

・おぼろ豆腐

・味噌汁

カロリー：755kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は

脂の乗ったサバを片身で一枚香ばしく焼き上げ

生姜の効いたタレを塗って召し上がっていただきました

・サバの生姜焼き

・金平ごぼう

・温泉玉子

・豚汁

カロリー：803Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

二十四節気の九番目にあたる芒種(ぼうしゅ)の頃においしくなる

とうもろこしや枝豆、さくらんぼなどを取り入れた献立を召し上がっていただきました

～二十四節気　芒種～

・もろこしごはん

・アジのたたき

・枝豆と新玉ねぎのかき揚げ

・トマトとオクラ和え

・もずく吸物

・フルーツ

カロリー：607Kcal　塩分：1.5g

本日の昼食は、

たくさんの野菜が摂れるサラダ冷やし中華を召し上がって頂きました。

・サラダ冷やし中華

・春巻き

・レモン杏仁豆腐

（ごはんあり）

　カロリー：854kcal   塩分：2.7g

本日の特別選択食は、

国産うなぎ１尾使用しましたうな重です。

・特別選択食　国産うな重

・五目大豆煮

・温泉玉子とソーメン

・しじみ汁

　カロリー：817kcal  　塩分：2.7g

本日の夕食は、

新鮮なカツオを包丁でたたき、味噌やネギ、生姜などの薬味を入れ、

混ぜ合わせたなめろうとマグロとイカの刺身の盛り合わせを召し上がって頂きました。

・遠州福田の郷土料理　カツオのなめろうとマグロとイカの刺身盛り合わせ

・五目大豆煮

・温泉玉子とソーメン

・しじみ汁

　カロリー：662kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

大阪名物（お好み・たこやき・焼きそば）の「粉もん」を

３点盛り付けました。

甘味にさっぱりとするフルーツ寒天を添えました。

・大阪名物お好み焼き・焼きそば・タコ焼き 3点盛り合わせ

・ポテトサラダ

・フルーツ寒天

・赤だし

カロリー：733kcal  塩分：2.9g

本日の夕食は、

アジフライを大根おろしとワサビであっさりさっぱりと

召し上がって頂きました。

・旬のアジフライ大根おろしとワサビで食べる

・煮しめ

・野菜のナムル

・味噌汁

　カロリー：671kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

炭火で香り付けした柔らかい鶏肉に

卵でとろっととじた親子煮を召し上がっていただきました。

・とろっと親子煮

・温野菜

・もずく酢

・具だくさん汁

カロリー：718kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、

これから旬になり、夏バテに効果がある

ズッキーニ、ゴーヤ、茄子等の夏野菜が

たっぷり入った、グラタンをご用意いたしました。

・夏野菜グラタン

・ツナポテトサラダ

・エビ酢の物

・味噌汁

カロリー：679kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は

京都の宇治茶を使用した香り高い茶そばと

布海苔(ふのり)という海藻をつなぎに用いた魚沼地方に古くから伝わる

ふのりそばの二種盛り合わせを召し上がっていただきました

・京都宇治茶そばとふのりそば二種盛り合わせ

・ひじきいなりととうもろこしと枝豆おにぎり

・柚子浸し

・煮物

・甘味

カロリー：750Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

身が厚く食べ応えのあるあこう鯛を

調味した酒粕で漬け込んだ特製の粕漬けにして召し上がっていただきました

・あこう鯛の粕漬け

・じゃがいもの煮物

・青菜のワサビ和え

・味噌汁

カロリー：586Kcal　塩分：1.9g

本日の昼食は、

揚げたら外はかりかりっ、中身はカレーの香ばしいカレーパンと

コッペパンに焼きそばを挟み、青のり・紅生姜をのせた焼きそばパンを

召し上がって頂きました。

・揚げたてカレーパンと懐かしい焼きそばパン

・ミックスサラダ

・果物

・紅茶

　カロリー：694kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

鮮明な赤いマグロと柔らかい新鮮な釜揚げシラスを

寿司飯を入れた丼に紅白に盛り込みました。

わさび醤油や、生姜・ネギ・大葉などの薬味で

香り、食味がよく、さっぱりと召し上がれることと思います。

・マグロと釜揚げシラスの紅白丼

・炊き合わせ

・胡麻浸し

・吸い物

カロリー：563kcal  塩分：2.9g

本日の昼食は

ゆうゆうの里の農園で収穫した新玉ネギを使い、サーモンの白ワイン蒸しをフランス語で

『元気に回復させる』という意味があるラビゴットソースで召し上がって頂きました。

・サーモンの白ワイン蒸し　ラビゴットソース

・ターメリックライス

・合鴨スモークサラダ

・シルキーコッタ

・コンソメスープ

カロリー：899kcal　塩分：2.8g