神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

新鮮な旬の魚をにぎり寿司にしました。

タイ・マグロ・カンパチ・ハモ・アナゴ・エビ・ホタテ・タチウオの

厳選した8種盛りです。

素材の味をしっかりと感じれる厚さにカットしており、寿司のわさびも

ネタに合わせて自分で調整して食べていただけるように別添えしております。

・にぎり寿司膳

・法蓮草の柚子浸し

・ミルク餅

・もずくの味噌汁

カロリー722kcal  塩分：3.0g

本日の昼食は

鳥取県境港から入荷したイワシを自家製の調味液に漬け込んだ後

香ばしく焼き特製の柚子胡椒をぬり、丼ぶりにして召し上がって頂きました。

柚子の香りと胡椒の辛味が食欲をそそります。

・イワシの柚子胡椒丼

・大根のレモン漬け

・温泉玉子

・吸い物

カロリー：562kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

ローストビーフに白身魚をワイン蒸しにし、玉ねぎやセロリ、ピクルスなど

様々な野菜、香味野菜をみじん切りにし、

ワインビネガーやオリーブオイルなどの調味料と混ぜ合わせた

ラビゴットソースでさっぱりと召しあがって頂きました。

・ローストビーフと白身魚ワイン蒸し

・肉じゃが

・小松菜浸し

・味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

食物繊維の多い『布海苔』をつなぎに、

雪深い越後の魚沼地域のそば粉を使用した贅沢なそばです。

暑いときに美味しいざるそばで召し上がっていただきました。

・新潟名物ふのりそば

・姫梅シラスちらし

・エビのかき揚げ

・法蓮草のえのき和え

・くずもち

カロリー：746kcal  塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、

厚めにカットした鮭を西京味噌に2日間漬け込み、

高温でサッと焼き上げました。

味噌の焦げた香りと鮭のうま味が、とても美味しい一品です。

・サケの西京焼き

・バンバンジーサラダ

・枝豆の白和え

・かきたま汁

カロリー：672kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、スイス料理です。

ゲッシュネッツェルテスとは、仔牛の肉ときのこのクリームソースで煮込んだ

チューリッヒ州の料理です。

ロスティとは、じゃが芋を細切りしたものをフライパンで炒めたものです。

これもまたスイスの伝統的な料理です。

パン食と相性の良いスイス料理を召し上がっていただきました。

・ゲッシュネッツェルテスとロティ

・スイスチャードと大根サラダ

・ハイジの白いパンとチーズパン

・白ワインゼリー

・紅茶

カロリー：752kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、

ハモ・エビ・アジの揚げたてのフライ3種の盛り合わせを

自家製のタルタルソースをかけて召し上がっていただきます。

・ハモ・エビ・アジのフライ盛り合わせ

・筑前煮

・モズク酢

・味噌汁

カロリー：697kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、

巻きずしといなり寿司の盛り合わせの助六寿司と

茶碗蒸しを召し上がっていただきました。

・助六寿司

・茶碗蒸し

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・あんみつ

カロリー：526kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は

豚肩ロースを使用し、酢豚をご用意しました。

甘酢のあんが食欲をそそる一品になっております。

・酢豚

・黒豚シューマイ

・春雨の和え物

・味噌汁

カロリー：843kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

牛ミンチ・セロリ・人参・玉ねぎとホールトマトでミートソースをつくり

豆腐とナスにチーズをのせこんがりと焼いたミートグラタンです。

・茄子と豆腐のミートグラタン

・エビピラフ

・ミモザサラダ

・コンソメスープ

・バナナヨーグルト

カロリー：714kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

脂の乗ったブリを特製の山椒を効かせたタレで召し上がっていただきました

・ブリ山椒焼き

・おぼろ豆腐オクラのせ

・煮物

・味噌汁

カロリー：695Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

炒麺に、香味油で野菜を炒め・豚バラ、海鮮を加えた特製のあんかけを

たっぷりとかけた『あんかけ焼きそば』を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・タコ酢

・杏仁豆腐

・スープ

カロリー：868kcal 　塩分：2.5g

本日の夕食は、

淡白な白身魚のカレイをふっくらと炊き上げました。

脂ののったカレイが甘辛い醤油の味付けと大根おろしの風味で、ごはんの進む一品になっております。

・カレイのみぞれ煮

・ゆで野菜

・青菜の梅和え

・味噌汁

カロリー：521kcal  塩分：2.4g

本日の昼食、

やわらか部位の豚ヒレカツを

召し上がって頂きました。

・やわらかヒレカツ

・マカロニサラダ

・五目きんぴら

・味噌汁

　カロリー：733kcal    塩分：2.5g

本日の特別食は、

大エビの天ぷらと

そばの香り高い北海道産石臼挽きそばを召し上がっていただきました。

・大エビ天ぷらと北海道石臼挽そば

・冬瓜そぼろ餡かけ

・ひじきと蓮根の和え物

・味噌汁

カロリー：767kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、

旬魚のお造り『スズキの洗いにカツオのたたきと

分厚くカットしたハマチ』を召し上がっていただきました。

・スズキの洗い・ハマチ・カツオのたたき盛り合わせ

・冬瓜そぼろ餡かけ

・ひじきと蓮根の和え物

・味噌汁

カロリー：580kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は

サバと夏野菜を自家製のｘо醬で召し上がって頂きました。

ピリっとした辛味が食欲をそそります。

・サバと夏野菜のｘо醬ソース

・焼きナス

・ほうれん草の白和え

・吸い物

カロリー：682kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

牛肉と6種類の野菜を甘辛く炒めた牛肉入りスタミナ焼きを召し上がっていただきました

滋養強壮や免疫力アップに良いとされる茎ニンニク入りで夏バテ予防にも効果があります

・牛肉入りスタミナ焼き

・五目大豆煮

・ごま酢

・味噌汁

カロリー：765Kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は

トマトを軽くスプーンを入れるだけでほぐれるようになるまで

じっくり柔らかく炊いたトマトまるごとの冷製スープを召し上がっていただきました

・トマトまるごとスープ

・枝豆ともろこしピラフ

・ミックスサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：542Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

エビと旬を迎えたアナゴを天ぷらにして召し上がって頂きます。

この時期のアナゴは脂が少なくさっぱりとした味わいが楽しめます。

ほかに、茄子・南瓜・おくらなどの夏野菜も天ぷらにいたしました。

・天ぷら盛り合わせ

・うざく

・めかぶと長芋和え

・味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

柔らかい豚バラ肉・アサリ・エビ・イカに、

たっぷりの野菜の入った八宝菜を召し上がっていただきました。

・八宝菜

・エビチリ春巻き

・中華やっこ

・わかめスープ

カロリー：724kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は７月特別メニューです。

土用のうなぎと相性のよい奈良漬けに、シジミ汁を

つけて、暑い夏を元気に過ごすための献立になっております。

（うなぎは、宮崎産の国産になります。）

・国産うなぎ丼

・青菜としめじ浸し

・シジミ汁

・甘味

・奈良漬け

カロリー：661kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は

豚バラ・豚ロースの2種類に、レタス・トマト・胡瓜・玉ねぎと茗荷・大葉・生姜

貝割れ大根といった薬味をたっぷり入った稲庭サラダうどんを

和風の出汁で召し上がって頂きました。

・豚しゃぶ入り薬味いっぱい稲庭サラダうどん

・姫ちらし寿司

・チンゲン菜お浸し

・白玉あずき

カロリー：787kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

自家製の照りたれを使用し

甘酢に漬けたみょうがを添えた、サケの照り焼きを召し上がっていただきました。

・サケの照り焼き

・ゴーヤチャンプル

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：728kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、

茄子・ゴーヤ・オクラ・とうもろこし・ミニトマトの夏野菜をトッピングした

特製ビーフカレーライスを召し上がって頂きました

・夏野菜ビーフカレー

・生野菜サラダ

・バナナヨーグルト

・野菜ジュース

　カロリー：834kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は

熊本県のブランド豚リンドウポークを使用したとんかつを

黒ゴマたっぷりのカクテルソースで召し上がっていただきました

・熊本産リンドウポークのとんかつ

・五目大豆煮

・めかぶトロロ

・味噌汁

カロリー：844Kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

ふんわりと焼き上げた『かに玉』に鶏ガラスープをベースにした特製のあんかけを

かけて召し上がっていただきました。

甘味にクコの実をトッピングしたオーギョーチーを添えました。

・かに玉　中華スープ味

・蒸し鶏

・春雨スープ

・オーギョーチー

カロリー：668kcal  塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、

サワラにほんのり甘辛く味付けされた

もろみ味噌の焼き物を召し上がって頂きました。

・サワラのもろみ味噌焼き

・炊き合わせ

・枝豆白和え

・味噌汁

　カロリー：627kcal     塩分：2.9g

本日の昼食は

玉子・ハム・胡瓜・トマト・チーズ・レタスを挟んだ具他沢山のミックスサンドイッチを

コーヒーと一緒に召し上がって頂きました。

デザートに手作りプリンアラモードをお付けしました。

・ミックスサンドイッチ

・ポテトサラダ

・プリンアラモード

・コーヒー

カロリー：724kcal　塩分：2.3g

本日の特別食は

今が旬のハモを天ぷら・寿司・鍋・落しのハモづくしになっております。

・ハモの落し

・ハモの天ぷら

・ハモ鍋

・ハモ寿司

カロリー：676kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

鯛・ハマチ・マグロ・サーモン・貝柱・海老などの

新鮮なネタの海鮮丼になっております。

暑い日にぴったりの玉子豆腐もお付けしました。

・海鮮丼

・青菜の浸し

・玉子豆腐

・味噌汁

カロリー：476kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

長崎名物長崎ちゃんぽんです。

太麺と10種類の食材に白湯をベースとしたスープで召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・焼きギョーザ

・オクラと長芋和え

・パインゼリー

カロリー：879kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、

マッシュポテト・人参グラッセ・ブロッコリーのガロニと

ハンバーグデミグラスソースに温泉玉子をのせた、

温かいオーブン焼きを召し上がって頂きました。

・ハンバーグのオーブン焼きデミグラスソース

・冷やし鉢

・ニガウリのお浸し

・しじみ汁

　カロリー：851kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は

茄子、南瓜、オクラ、ミョウガ、ミニトマトの5種類の夏野菜と

大きなイワシをカラッと揚げた天ぷら盛り合わせを召し上がっていただきました

・夏野菜とイワシの天ぷら盛り合わせ

・おぼろ豆腐

・小松菜とえのき和え

・味噌汁

カロリー：487Kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は

ふっくらと身の柔らかいカレイをやさしく煮つけにして召し上がっていただきました

・カレイの煮つけ

・春雨の和え物

・中華奴サラダ

・味噌汁

カロリー：618Kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

チキンのケチャップライスにふわふわとろとろの玉子、

自家製クリームソースでオムライスを召し上がって頂きました。

・ふわとろオムライス　クリームソース

・ひじきと蓮根サラダ

・抹茶ミルク寒天

・スープ

　カロリー：795kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は、

甘辛いダシでじっくり炊き上げた

すき焼き風煮込みをご用意いたしました。

・すき焼き風煮込み

・モズク酢

・お豆と法蓮草和え

・味噌汁

カロリー：697kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、

三重県の郷土料理『手ごね寿司』です。

脂ののったビンナガマグロを特製の醤油ダレで混ぜ込み、寿司飯の上に

盛り付け切り胡麻をふりかけました。

ビンナガマグロのトロっとした味わいに大葉と胡麻の香る現在に伝わる郷土料理を召し上がっていただきました。

・三重県郷土料理手ごね寿司

・里芋と冬瓜の煮物

・青菜の浸し

・吸い物（梅そうめん）

カロリー：404kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、

鯛の松笠造りとハマチ・ホタテの盛り合わせを

召し上がっていただきました。

・旬のお刺身3種盛り合わせ

・肉じゃが

・小松菜としめじのお浸し

・味噌汁

カロリー：663kcal  塩分：1.5g

本日の昼食は

ポークカツなります。牛肉・タマネギをじっくりと煮込みデミグラスソースに仕上げ

揚げたてサクサクのカツと一緒に召し上がって頂きました。

・ポークカツ

・コンビネーションサラダ

・コーヒーゼリー

・コンソメスープ

カロリー：768kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は

調味液に4時間漬け込み、香ばしく焼いたブリを柚子の風味と胡椒のピリっとした

刺激の特製タレで召しあがって頂くブリの柚子胡椒焼きです。

・ブリの柚子胡椒焼き

・冬瓜とイカ団子煮

・青梗菜とイカ梅肉和え

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

すだちの爽やかな香り、大根おろしのさっぱり感がある

すだちおろしそばを召し上がって頂きました。

・すだちおろしそば

・茶巾寿司

・青菜の柚子浸し

・白玉小豆

　カロリー：564kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、

下味をつけた鶏肉を揚げて、カシューナッツ・フクロ茸・パプリカ・玉ねぎと

一緒に炒め仕上げた『鶏肉のカシューナッツ炒め』を召し上がっていただきました。

その他、発芽玄米や、モロヘイヤ、長芋、アボガド、ヨーグルトなど

体調を整える食材がたくさん摂取できる献立となっています。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・発芽玄米ご飯

・モロヘイヤと長芋和え

・マグロとアボガドサラダ

・小豆ヨーグルト

・味噌汁

カロリー：735kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は

脂の乗ったサバを片身で1枚ふっくらとやさしい味に炊き上げた

サバの味噌煮を召し上がっていただきました

・サバの味噌煮

・温泉玉子の野菜あん

・シラスの酢の物

・吸物

カロリー：660Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食特別選択食は、

黒毛和牛サーロインステーキを召し上がって頂きました。

・特別選択食　黒毛和牛ステーキ

・大豆ひじき煮

・タコ酢

・味噌汁

　カロリー：804kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、

豊かな大自然と天然ビタミン・ミネラルを含んだ海藻や小麦粉などで

健やかに育てられた熊本産リンドウポークの豚シャブと

夏野菜をごまだれで召し上がって頂きました。

・熊本産リンドウポークの豚シャブと温野菜（ごまだれ）

・大豆ひじき煮

・タコ酢

・味噌汁

　カロリー：743kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は

むね肉・トマト・海藻mix・もやし・胡瓜・錦糸卵・中華クラゲをトッピングした

醬油ベースの冷やし中華です。

豚の角煮を入れたちまきと一緒に召し上がって頂きました。

・冷やし中華

・豚角煮入りちまき

・中華奴

・マンゴープリン

カロリー：615kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は

じっくり煮込み生姜の効いたカレイの煮つけです。仕上げにたまり醬油を入れ、

コクを出しました。

小鉢に、のど越しの良い玉子豆腐もお付けいたしました。

・カレイの煮つけ

・玉子豆腐

・筑前煮

・味噌汁

カロリー：566kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

牛バラ肉をじっくり煮込んだ

ハッシュドビーフを召し上がって頂きました。

・ハッシュドビーフ

・ツナサラダ

・フルーツヨーグルト

・野菜ジュース

　カロリー：796kcal     塩分：2.4g

本日の夕食は、

黒酢の酸味が食欲を増進させ

豚肉は豊富なビタミンＢ１が免疫力を高める

黒酢酢豚を召し上がって頂きました。

・黒酢酢豚

・ニラ玉

・インゲンゴマ和え

・味噌汁

　カロリー：687kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は

ポテトとお肉をクリームソースをベースに仕上げ、

ネタをパイ生地に挟みサクサクに焼いたジャーマンポテトと

スパイシーなカレーをもちもちのパン生地につつんで焼いたカレーパンです。

・ジャーマンポテトと焼きカレーパン

・ミモザサラダ

・果物

・コーヒー

カロリー：649kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、七夕にちなんだ日本の行事食です。

七夕そうめんと色とりどりの姫 海鮮丼に

夜空に輝く天の川をイメージしたキラキラゼリーを召し上がっていただきました。

・七夕そうめん

・姫 海鮮丼

・青菜の柚子浸し

・キラキラゼリー

カロリー：611kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は

ふわふわとろとろのオムレツを

カニ身たっぷりのクリームソースで召し上がっていただきました

・カニクリームオムレツ

・和風鶏のから揚げ

・青菜の浸し

・コンソメスープ

カロリー：833Kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

旬のスズキを柚子入りの漬けダレにつけ込み

サッと焼き上げました。

新鮮な白身魚と柚子の風味がとても美味しい一品です。

・スズキの柚香焼き

・マカロニサラダ

・オクラと長芋和え

・味噌汁

カロリー：624kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は

ぜんまい・大豆もやし・人参・法蓮草・赤パプリカ・黄パプリカ・京菜

レタス・かいわれ大根・牛バラ肉が入ったビビンバ丼に温玉を添えて召し上がって頂きました。

小鉢に、自家製のきゅうりと大根のキムチをお付けしました。

・10品目のビビンバ丼

・トマトサラダ

・キムチ３種類

・中華スープ

カロリー：598kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

ブリをじっくりと炊き、生姜を効かせたブリの煮つけです。

蒸し暑くなっているので、小鉢におぼろ豆腐を召し上がって頂きました。

・ブリ煮つけ

・おぼろ豆腐

・茄子あんかけ

・味噌汁

カロリー：628kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

コシのある讃岐うどんに特製のうどん出汁をかけたきつねうどんと

海鮮太巻きのセットを召し上がっていただきました

・讃岐きつねうどん

・海鮮太巻き

・胡麻浸し

・白玉あんみつ

カロリー：601Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は

玉ねぎ、人参、ピーマンと牛肉を一緒に炒めた柔らかい焼肉と

黒毛和牛のミンチの入ったコロッケの盛り合わせを召し上がっていただきました

・焼肉と黒毛和牛コロッケ盛り合わせ

・根菜の炒め煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：745Kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

焼けば酒粕の香ばしい、あこう鯛の粕漬けを

召し上がって頂きました。

・あこう鯛の粕漬け

・肉じゃが

・大根と胡瓜の胡麻酢

・かきたま汁

　カロリー：661kcal   　塩分：2.5g

本日の夕食特別選択食は、

千葉県銚子港産金目鯛煮つけを召し上がって頂きました。

・千葉県銚子港産金目鯛煮つけ

・もろこしごはん

・チンゲン菜浸し

・ひじきと蓮根の和え物

・味噌汁

　カロリー：569kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、

スズキ・カツオ・貝柱の

旬の刺身盛り合わせを召し上がって頂きました。

・旬の刺身盛り合わせ

・もろこしごはん

・チンゲン菜浸し

・ひじきと蓮根の和え物

・味噌汁

　カロリー：458kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、

焼き豚入りの炒飯にかに玉を乗せ、

XO醤を使用した特製のあんかけたっぷりかけた天津炒飯を

召し上がっっていただきました。

・天津炒飯

・豆腐サラダ

・海鮮シューマイ

・わかめスープ

カロリー：648kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は

更科ソバとマグロを漬け込んだ姫マグロ漬け丼です。

更科そばは「一番粉」と呼ばれる色白のそば粉を原料として作られています。これはそばの実を挽いた際に、一番最初に出てくる胚乳の中心部分のみを集めたものであり、色のついた甘皮が混ざらないため、蕎麦に仕立てても白くなるのです。更科そばの麺は高級感あふれる白さが特徴的です。

・更科ソバ

・姫マグロ漬け丼

・小松菜煮浸し

・黒糖くずもち

カロリー：601kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

夏バテの予防に必要なたんぱく質やビタミンB、ミネラルなどを

多く摂取できる夏らしい献立を召し上がっていただきました

～夏バテ予防献立～

・豚しゃぶとサバの竜田揚げ

・枝豆と梅ごはん

・うの花

・南瓜サラダ

・味噌汁

・レモンゼリー

カロリー：858Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

鳥取は境港から大羽イワシを仕入れました。

特製の蒲焼のタレで仕上げたイワシの蒲焼を召し上がっていただきました。

・イワシの蒲焼

・焼きナス

・青菜胡麻和え

・味噌汁

カロリー：485kcal  塩分2.5g