佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、握り寿司膳です。銚子港で水揚げされた、新鮮なネタ、鮪・鯛・ブリ・イカを使用し帆立・海老・サーモンと種類豊富なお寿司です。季節にピッタリの桜ゼリーと共に提供しました。

・握り寿司特別膳

・桜の花ゼリー

・吸い物

　カロリー：448kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、豚ロースと豚バラ肉を炒め、

玉ねぎ、生姜を入れ仕上げた生姜焼きです。

・豚の生姜焼き

・冷奴

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：687kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食はたっぷり10種の野菜炒めの上に柔らかいリブロース肉を香ばしく

炒め特製焼肉のタレで召し上がって頂きました。

・牛焼肉と10種の野菜炒め

・マカロニサラダ

・胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：721kcal    塩分：2.8g

鶏ガラから取ったスープと自家製の合わせ醤油たれで仕上げたラーメンです、

一口サイズの高菜おにぎりと召し上がっていただきました。

・醬油ラーメン

・高菜おにぎり

・みかん杏仁

カロリー：685kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は鰻と風味がよい新ごぼうを使用し陶板でお一人づつ熱々を提供

いたしました。

・鰻と新ごぼうの卵とじ

・長芋の千切り

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：529kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は田楽味噌に炒めた蕗を混ぜおにぎりの上にのせたおにぎりと

焼きおにぎりを提供し焼き鮭の一皿盛りと一緒に召し上がって頂きました。

・蕗味噌おにぎりと焼おにぎり

・甘塩鮭の焼き物一皿盛り

・具沢山汁

カロリー：645kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は鰆を梅風味の地に漬け込みこんがりと焼き上げました。

爽やかな梅の酸味と筍の土佐煮で春の献立を召し上がって頂きました。

・鰆の梅風味焼と筍土佐煮

・茶碗蒸し

・青菜のお浸し

・フルーツ

カロリー：483kcal   塩分：2.7g

本日の昼食はたっぷりのアスパラとベーコンを使用したスパゲッティです。

甘くフワフワのイチゴババロアと一緒に召し上がって頂きました。

・アスパラとベーコンのスパゲッティ

・グリーンサラダ

・イチゴババロア

・スープ

カロリー：557kcal    塩分：2.8g

分厚い豚ロース肉を柔らかくしてから衣をつけて、

揚げたてを提供いたしました。

・豚ロースカツ

・レンコンの金平

・もずくの酢の物

・味噌汁

カロリー：703kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は脂がのった寒鯖の塩焼です。ホクホクの肉じゃがとたっぷりの

大根おろしと一緒に召し上がって頂きました。

・鯖の塩焼

・肉じゃが

・おぼろ豆腐

・味噌汁

カロリー：685kcal   塩分：2.8g

今朝、銚子港に届いた生の鮪を山かけで提供いたしました。

・鮪の山かけ

・五目大豆煮

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：460kcal　　塩分：2.7g

本日佐倉ゆうゆうの里ではお花見弁当を提供いたしました、

食堂から見える満開の桜を見ながら召し上がっていただきました。

・鰆の西京焼き　・卵焼き

・鶏の唐揚げ　・焼売

・炊き合わせ

・胡麻和え　・団子

・吸い物

挽肉から練り上げ仕上げたハンバーグにチーズをのせ焼き上げ、

ハーブを入れたトマトソースをかけて仕上げました。

・イタリアンハンバーグ

・ポテトサラダ

・リンゴのコンポート

・オニオンスープ

カロリー：737kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は、揚げたてのアサリ入りかき揚げと、温かいお蕎麦です、

五目おにぎりと一緒に召し上がっていただきました。

・お蕎麦

・アサリのかき揚げ

・五目おにぎり

・白玉あずき

カロリー：597kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、今シーズンラストのカキフライです、

自家製タルタルソースを付けて提供いたしました。

・広島産カキフライ

・煮しめ

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：526kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は甘く香りがよい静岡県産春キャベツを使用したクリーム煮です。

ロールパンとクロワッサンの焼き立てパンと一緒に召し上がって頂きました。

・春キャベツと鶏肉のクリーム煮

・ミモザサラダ

・焼立てパン

・コーヒー

カロリー：

本日の夕食は冬の定番「すき焼き煮」です。温泉卵を添えまろやかなすき焼きに

仕上げ箸が進む一品です。

・すき焼き煮

・長芋とオクラ和え

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：628kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はトロトロの中華粥と9品を盛り込んだ賑わいのある中華のお膳です。

少量づつですがボリュームある一皿に仕上がりました。

・中華粥

・蒸し鶏　カニ玉　薬味

・和え物　チリソース　焼売

・豆腐サラダ　杏仁ゼリー　胡瓜の和え物

カロリー：493kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、あこう鯛粕漬け焼きです。味の染みこんだ、あこう鯛をじっくりと焼き上げました。

季節の豆ご飯と共に提供しました。

・あこう鯛粕漬け焼き

・揚げ出し豆腐

・胡瓜の酢の物

・豆ご飯

・吸い物

　カロリー：596kcal  　塩分：2.8g

本日の昼食は一人前ずつ陶板を使用し熱々出来立てを提供しヘルシーな

おからサラダと一緒に召し上がって頂きました。

・陶板で仕上げる熱々親子

・おからサラダ

・キャベツの浅漬け

・味噌汁

カロリー：667kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、太巻き・稲荷寿司・ふくさ寿司盛合せです。佐倉施設の人気のお寿司盛ら合わせです。大根と海老団子煮、白和えと共に提供しました。

・太巻き・稲荷寿司・ふくさ寿司盛合せ

・大根と海老団子煮

・白和え

・吸い物

　カロリー：542kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、小麦粉から仕上げたベシャメルソースに

マカロニ、エビ、あさりを入れ、チーズをのせて焼き上げ、

フランスパン、胚芽ロールと一緒に召し上がっていただきました。

・エビとアサリのグラタン

・ミモザサラダ

・リンゴゼリー

・胚芽ロールとフランスパン

・紅茶

カロリー：687kcal　　塩分：3.0g

春分の日は「自然をたたえ、生物を慈しむ日」と定められています。

今回は鰆の蕗味噌焼と鶏の甘酢あん、金平ごぼうと春分の日には欠かせない

「ぼたもち」を提供致しました。

・鰆蕗味噌焼盛合せ

・金平ごぼう

・鶏の甘酢あん

・ほうれん草の胡麻和え

・吸い物

カロリー：688kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、福島県喜多方市発祥の平打ち麺を使用したラーメンです、

焼きたての餃子と召し上がっていただきました。

・喜多方ラーメン

・餃子

・ナムル

カロリー：640kcal　　塩分：3.0g

ブリには魚介に多く含まれる成分であるタウリンがたっぷりと含まれています。

タウリンは血中コレステロールを控え動脈硬化を防ぐとともに肝機能強化や

眼精疲労緩和に作用する事が知られています。

・ブリカツ

・ゴボウサラダ

・和え物

・味噌汁

カロリー：687kcal  塩分：2.5

本日の昼食は完熟トマト、デミグラスソースで味付けしたハヤシライスです。

どこか懐かしくご入居者の笑みがこぼれるハヤシライスに仕上げました。

・ハヤシライス

・海藻サラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：648kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は海老、帆立貝、イカを使用した海鮮八宝菜です、野菜に程よく

海鮮の旨味がのりあっさりとした八宝菜です。肉の食感がよい黒豚焼売と

一緒に召し上がって頂きました。

・海鮮八宝菜

・黒豚焼売

・胡瓜の和え物

・卵スープ

カロリー：565kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は釜揚げシラスや旬のアサリ、菜の花をあしらい春の雰囲気に

見立てた春のちらし寿司です。

・春のちらし寿司

・炊合せ

・ほうれん草のお浸し

・吸い物

カロリー：553kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、一晩 自家製の味噌で漬け込んでから

焼き上げた豚の味噌漬け焼きです。

・豚の味噌漬け焼き

・根菜の炒め煮

・小松菜のお浸し

・吸い物

カロリー：585kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、一つ一つ焼き上げ、甘酢をかけて仕上げたかに玉です。

中華風春雨和え物と召し上がっていただきました。

・かに玉

・豆腐のサラダ

・春雨の和え物

・スープ

カロリー：636kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は菜の花、蕗のとう、筍の春野菜と海老二尾がついた揚げたて

サクサクの春の香りがする天ぷら盛合せです。

・海老天と野菜天

・南瓜のそぼろあんかけ

・酢の物

・味噌汁

カロリー：627kcal    塩分：2.8g

和風だしの醤油ベースのソースを作り、

少量ずつ仕上げ、出来立てを提供いたしました。

・焼うどん

・ポテトサラダ

・青菜のお浸し

・スープ

カロリー：587kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、ゆうゆう膳です。桜鯛、ホタルイカ、たらの芽など、春の旬の食材をふんだんに使用し、彩りよく盛り付け提供しました。

・桜鯛の桜葉焼き

・ホタルイカの黄身酢かけ

・サゴシ焼き霜造りとホタテ刺身

・小女子佃煮

・たらの芽の天ぷら

・若竹煮

・豆ごはん

・吸い物

　　カロリー：622kcal　　塩分：3g

本日の昼食は千葉県銚子産の鯖をオリーブオイルでマリネしバジル、タイム

オレガノをふりこんがりと焼き上げアボガドのソースで召し上がって頂きました。

・鯖の香草焼き

・豆サラダ

・胡麻和え

・わかめスープ

カロリー：622kcal    塩分：2.8g

本日の夕食はメダイを特製西京味噌に二日間漬け込みこんがりと焼き上げ

蕪とヒロウスの煮物と一緒に召し上がって頂きました。

・メダイの西京焼

・蕪とヒロウスの煮物

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：481kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はプリプリの海老ピラフと白子産新玉葱を低温オーブンで2時間ほど

蒸し焼きにし甘味を引き出した丸ごとスープです。

・海老ピラフ

・ミモザサラダ

・イチゴババロア

・新玉ねぎ丸ごとスープ

カロリー：661kcal   塩分：2.8g

一つ一つ陶板で焼き上げ。大根おろしに和風ソースをかけて仕上げました。

・陶板豆腐入り柔らかハンバーグ

・南瓜レモン煮

・お浸し

・スープ

カロリー：614kcal　　塩分：2.4g

本日の昼食は、とろろ山菜そばです。旬の食材山菜で春の訪れを味わうお蕎麦です。又、蕎麦にはルチンが豊富に含まれています。ルチンには、毛細血管を丈夫にし、動脈硬化の予防や血圧を下げる効果があるため、生活習慣病の予防に有効と期待される成分です。

・とろろ山菜そば

・フルーツあんみつ

・稲荷寿司

　　カロリー：557kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は、浜松施設の人気献立カキカバ丼です。ぷっりぷっりのカキに特製の蒲焼きのタレで焼き上げた、カキの蒲焼き丼です。

・カキカバ丼

・もずく酢

・白和え

・味噌汁

　カロリー：432kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、揚げたてのクリームコロッケをロールパンに挟んで仕上げ、

卵サンドと盛り合わせて提供いたしました。

・クリームコロッケと卵サンド

・フルーツ

・ポトフ

カロリー：630kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、一つ一つ陶板で仕上げた牛肉の柳川風と

おぼろ豆腐、煮浸しと一緒に召し上がっていただきました。

・牛肉の柳川風

・おぼろ豆腐

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：658kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、鰆の柚子焼き菜の花のお浸し、炊き合わせの一皿盛りです、

桜くずまんじゅう、吸い物と召し上がっていただきました。

・鰆の柚子香焼き

・炊き合わせ

・菜の花お浸し

・桜くずまんじゅう

・吸い物

カロリー：536kcal　　塩分：2.6g

少量ずつパラパラに仕上げて提供したチャーハンです、

自家製のマンゴープリンと召し上がっていただきました。

・五目チャーハン

・海鮮シューマイ

・マンゴープリン

・春雨スープ

カロリー：609kcal　　えんぶん

本日の夕食は野菜を豚ロース肉で巻きパン粉を付け、揚げたてサクサクを

提供致しました。

・豚肉の野菜巻き揚げ

・炊合せ

・菜の花の辛子和え

・味噌汁

カロリー：686kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は千葉県銚子産カマスを赤穂の天日塩でこんがりと焼き上げました。

野菜たっぷりのすいとん汁と一緒に召し上がって頂きました。

・カマスの焼き物

・肉じゃが

・フルーツヨーグルト

・すいとん汁

カロリー：639kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は静岡県産桜海老と釜揚げシラス、鰹のたたきをのせた駿河丼です。

桜海老の風味と釜揚げシラスの旨味が重なりあい箸が進む一品です。

・鰹のたたき駿河丼

・れんこんの金平

・青菜の煮びたし

・吸い物

カロリー：423kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は新玉葱、豚挽肉がたっぷり入ったオムレツです。

ダイスチーズも包み込みコクをプラスした一皿です。

・挽肉入りオムレツ

・グリーンサラダ

・コーヒープリン

・コーンポタージュ

カロリー：728kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、カニと鮭のおこわです。人気のおこわはに、カニと鮭を彩りよく盛り付けた一品です。出汁の味が染みた高野豆腐の炊合せ、小松菜の和え物と共に召し上がって頂きました。

・カニと鮭のおこわ

・炊合せ

・小松菜の和え物

・味噌汁

　カロリー：486kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食はサクサクの桜海老入りかき揚げと昆布と鰹の旨味をきかせた

天つゆで熱々の湯豆腐を召しがって頂きました。

・湯豆腐鍋とかき揚げ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：483kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は豚のヒレ肉の芳醇な香りの黒酢を使用した酢豚です。

スープは酸味と辛みが特徴の酸辣湯を召し上がって頂きました。

・黒酢の酢豚

・青梗菜と卵炒め

・中華サラダ

・酸辣湯

カロリー：664kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、静岡産のびんちょう鮪を漬けにして提供いたしました、

麦飯とろろご飯と一緒に召し上がっていただきました。

・静岡産びんちょう鮪漬け

・麦飯とろろご飯

・大根と厚揚げ煮

・味噌汁

カロリー：478kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、啓蟄献立です。啓は「ひらく」、蟄は「土中で冬ごもりしている虫」の意味で、大地が暖まり冬眠していた虫が、春の訪れを感じ、穴から出てくる頃。日差しも徐々に暖かくなっていきます。八百屋さんの店先に山菜が並び始めるころです。旬の食材で春の訪れを味わって頂きました。

・桜鯛の焼き物

・わらびの白和え

・若竹煮

・味噌汁

　カロリー：441kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、もやし、タケノコ、キャベツなどの野菜をたっぷり炒め、

塩味のラーメンに乗せ、一つ一つ仕上げました。

・野菜たっぷりタンメン

・春巻き

・杏仁ゼリー

カロリー：651kcal　　　塩分：3.1g

本日の献立は、花粉症予防献立です。ブリなどの青魚に多く含まれるDHAやEPAには、アレルギー症状を強める脂肪酸の効果を打ち消す働きがあり、アレルギー体質の改善が期待できます。

・ブリの焼き物薬味添え

・オニオンスライス

・金平ごぼう

・味噌汁

　カロリー：504kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は、焼きたてのピザトーストを提供いたしました、

ひよこ豆を沢山入れたミネストローネと召し上がっていただきました。

・ピザトースト

・お豆たっぷりミネストローネ

・コーヒーゼリー

・紅茶

カロリー：677kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は手毬寿司三種とアボガド、甘エビ、ちらし寿司の巻寿司と

桜もちと旬の素材を使用した献立に致しました。甘酒も付き賑やかな

お膳になりました。

・ミニ寿司盛合せ

・炊合せ

・桜餅

・菜の花辛子和え

・蛤汁

カロリー：518kcal   塩分：2.6g

本日の昼食はガラムマサラ、フルーツチャツネ、擦りおろしリンゴ、ニンニク

生姜をきかせたスパイシーなビーフカレーです。

・ビーフカレー

・海藻サラダ

・アップルシナモンヨーグルト

カロリー：677kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は柔らかいリブロース肉と木綿豆腐を鍋仕立てにし熱々を

提供致しました。

・肉豆腐

・甘エビの酢の物

・青梗菜炒め

カロリー：628kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、広島産カキフライです。大ぶりのカキを使い旨味を閉じ込めたフライです。

たっぷりの特製タルタルソースで召し上がって頂きました。

・広島産カキフライ

・長芋ともずくの酢の物

・お浸し

・味噌汁

　カロリー：557kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、京都の郷土料理の丼を提供いたしました。

・衣笠丼

・水菜の煮浸し

・胡麻プリン

・味噌汁

カロリー：610kcal　　塩分：2.8g