伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食特別選択食は、本鮪や地鯵、活〆カンパチ、車海老など

大満足の特上にぎり寿司を提供いたしました。

• 特上にぎり寿司　～浅利の赤だし付き～
• 白菜の煮浸し
• 枝豆の白和え
• 赤だし（浅利）

　　カロリー：564kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は、暑い季節のおすすめメニュー！

子持ちカレイの梅煮を提供いたしました。

梅のクエン酸が疲労回復に効果的とされています。

• ～疲労回復メニュー～　子持ちカレイの梅煮
• 白菜の煮浸し
• 枝豆の白和え
• 赤だし(なめこ）

　　カロリー：572kcal       塩分：2.7g

本日の夕食は、身が柔らかく脂の乗った鰆を西京焼きで提供致しました。

• 鰆の西京焼き
• 高野豆腐の卵とじ
• 小松菜の辛子和え
• 清汁（花麩）

　　カロリー：595kcal       塩分：2.8g

本日の夕食はパイナップル入り柔らか酢豚です。

パイナップルの酵素効果でお肉が柔らかくなります。

彩りよくご飯が進む一品です。

カロリー708kcal　塩分：2.5g

本日の夕食特別選択食は、土用丑の日特別メニューと致しまして

柔らかく旨味のある鹿児島県産うな重と鰻ざく、肝吸いを提供致しました。

• 土用丑の日特別メニュー　鹿児島県産うな重
• 小蕪の煮物
• 鰻ざく
• 肝吸い
• サービス　フリードリンク

　　カロリー：748kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は、土用丑の日サービスメニューと致しまして

特製たれを使用したうな丼と鰻ざく、肝吸いを提供致しました。

• 土用丑の日サービスメニュー　うな丼
• 小蕪の煮物
• 鰻ざく
• 肝吸い
• サービス　フリードリンク

　　カロリー：684kcal       塩分：2.7g

本日は、月一回のケーキ販売の日でした。

暑いこの季節にピッタリなケーキを提供いたしました。

ココナッツとマンゴーの2種類のムースと特製スポンジの

コラボレーションで、とても好評でした。

本日の夕食は、身が柔らかく旨味のある太刀魚のムニエルを提供しました。

又、バターとトウモロコシの相性抜群のピラフも好評でした。

• 太刀魚のムニエル
• カリフラワーとハムのソテー
• 南瓜サラダ
• コンソメスープ
• トウモロコシのピラフ

　　カロリー：835kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は桜海老としらすの駿河和風オムレツです。

静岡の名産を盛り込んだオムレツは人気の一品です。

柚子風味の銀あんでお召し上がりいただきました。

• 桜海老としらすの駿河和風オムレツ
• 五目卯の花
• もやしと菊菜の柚子浸し
• 味噌汁(玉葱）

カロリー：673kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、鮪と鯵の2種類を盛り付けたお刺身と

生姜を効かせた、炊き込みご飯です。

人気のお刺身と炊き込みご飯は、食欲が落ちる

この時期にピッタリです。

• 鮪の刺身と鯵のたたき
• 筑前煮
• 玉子豆腐
• 清汁(地海苔)

カロリー:515kcal　塩分:2.7g

本日は下味をつけてサクッと揚げた鶏の竜田揚げに
おろしポン酢ソースをつけて召し上がっていただきました。

おろしポン酢でさっぱりといただくことが出来ました。

• 鶏の竜田揚げ　おろしポン酢
• 五目きんぴら
• さつま芋の白和え
• 味噌汁（玉葱）

カロリー：782Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕特別選択食は、旬の食材をふんだんに

使った、持ち帰りのできるお弁当です。

加賀太瓜や小茄子など、体を冷やしてくれる

野菜を食べることで、この暑い夏を元気に

乗り切って頂けるように、真心こめて作り

上げました。

『暑気払い』ゆうゆう御膳

• アワビの柔らか酒蒸し
• カマスの若狭焼き

　　　　(うちわ丸十、酢取り茗荷、蛇篭胡瓜)

• 季節の炊きもの

　　　　(小茄子、里芋六方、南瓜、人参、ミニトマト

　　　　紅葉麩、加賀太瓜、蓮芋)

• 盛り合わせ

　　　　(糸瓜と小海老の浸し、一寸豆塩ゆで、枝豆豆腐

　　　　袱紗焼き)

• トウモロコシすり流し
• 穴子の炊き込みご飯
• 抹茶水ようかん　　　　　　　

カロリー:786kcal　塩分:2.7g

本日の夕食通常食は真鯛の有馬煮です。

ふっくらした厚い身の真鯛を有馬山椒を

入れた煮汁で煮付けました。

香り良いご飯が進む一品です。

• 真鯛の有馬煮
• 肉じゃが
• 青梗菜の辛子和え
• 清汁（とろろ昆布）

カロリー：759kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は静岡ブランド豚、富士の国ポークの

生姜焼きステーキです。

脂の甘いポークは生姜ととても良く合います。

• 富士の国ポークの生姜焼きステーキ
• 卯の花炒り煮
• 竹輪の酢の物
• 赤だし（オクラ）

カロリー：646kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、海鮮3種を使ったチリソース炒めです。

ピリッと辛みの効いたチリソースに、プリプリの海老などと

一緒に炒めました。

うまみたっぷりの一皿です。

• 海鮮チリソース炒め(海老・帆立・イカ)
• カリフラワーとハムの炒め物
• 紅茶ゼリー
• 中華スープ

カロリー:721kcal　塩分:2.8g

本日の夕食特別選択食は、本鮪や鮮度抜群のシマ鯵、真鯛

甘みのある紋甲イカや車海老など贅沢な生ちらし寿司を提供致しました。

• 特上生ちらし寿司
• 小蕪の煮物
• いんげんとツナの和え物
• 清汁（湯葉）

　　カロリー：786kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は、味噌の香りが食欲をそそる

ハンバーグのちゃんちゃん焼き風をアツアツで提供致しました。

• ハンバーグのちゃんちゃん焼き風
• 小蕪の煮物
• いんげんとツナの和え物
• 清汁（湯葉）

　　カロリー：778kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は人気の天ぷらです。

今回は野菜天ぷらと、海老に旬の茗荷と大葉をきざみ

衣に絡めて揚げた、海老の香味天ぷらをご用意しました。

香り良く、揚げたてサクサクで提供しました。

• 野菜天ぷらと海老の香味天ぷら盛り合わせ
• 白滝の炒り煮
• 胡瓜とかにかまのマヨ和え
• 味噌汁（なめこ）

カロリー：752kcal　塩分：2.5g

本日の夕選択食は、カリッと焼き上げたすずきに

バター香る照り焼きソースをかけて、大葉おろしを

たっぷりのせました。

おろしがのっているので、さっぱり食べられます。

• すずきのムニエル　青しそソース
• ツナコーンサラダ
• すいか
• かき玉スープ

カロリー:644kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は人気のバラちらし寿司です。

今回は柔らかい脂の乗ったびんちょう鮪と

鯵のたたき、むき海老まで乗せて彩りよく

豪華に盛りつけました。

真夏日に食が進みますね。

• びんちょう鮪と鰺のたたきのバラちらし
• 高野豆腐の煮物
• 青梗菜のお浸し
• 清汁（とろろ昆布）

カロリー：553kcal　塩分：2.8g

本日の夕特別選択食は、牛ヒレ肉を使ったステーキです。

赤身でさっぱり食べられるヒレ肉に、フォンドヴォーと

赤ワインを使って作った、特製のソースをたっぷりかけて

提供致しました。

• 牛ヒレ肉のステーキ　赤ワインソース
• 白菜の煮浸し
• めかぶの酢の物
• 味噌汁(南瓜)

カロリー:527kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、脂ののった鰆に柚子の香りをつけた漬け地に漬けて

焼き上げた柚香焼きです。

淡白な鰆に、柚子のさわやかな香りがおいしい料理です。

• 鰆の柚香焼き
• 白菜の煮浸し
• めかぶの酢の物
• 味噌汁(南瓜)

カロリー:570kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、贅沢に3種類の天ぷらを盛り合わせました。

旬のとうもろこしと枝豆を使ったかき揚げは、この時期ならではです。

香り豊かな天出汁と一緒に提供いたしました。

• 海老と野菜の天ぷらと、とうもろこしのかき揚げ
• 五目ひじき煮
• もやしと菊菜の柚子浸し
• かき玉汁

カロリー:658kcal　塩分:2.5g

本日の夕食は、脂ののったカレイを香ばしく焼き上げた、照り焼きと

疲労回復メニューと題しまして、梅を使ったちりめん梅しそご飯を

提供致しました。

雨続きと夏の暑さで、疲労がたまっているこの時期に、体に優しい

献立です。

• カレイの照り焼き
• 小蕪の煮物
• 胡麻豆腐
• 清汁(竹輪)
• ちりめん梅しそご飯

カロリー:553kcal　塩分:2.5g

本日の特別選択食は、本鮪を仕入れ鉄火ちらし寿司にしました。

鮮度抜群！！脂ののった中トロ、大トロを端の方は

包丁でたたいて、ねぎトロにして盛り付けました。

• 本鮪の鉄火ちらし寿司
• 茄子の旨煮
• りんごの白和え
• 浅利の潮汁

　　カロリー：732kcal　　塩分：2.4ｇ

本日は、メバルの煮付けです。甘辛く煮付けて生姜を効かせました。

木の芽と一緒に召し上がって香りを楽しんでください。

• メバルの煮付け
• 茄子の旨煮
• りんごの白和え
• 浅利の潮汁

　　カロリー：532kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、若鶏の塩焼き　梅おろし添えです。

暑くなった最近、食欲が衰えがちですが,

ジューシーなお肉を梅おろしでさっぱりと

お召し上がりいただきました。

• 若鶏の塩焼き　梅おろし添え
• 山形の芋煮風
• オクラと長芋の和え物
• 味噌汁（玉葱）

カロリー：658kcal　塩分：2.5g

本日は皮つきのサーモンに小麦粉をまぶしカリッと焼き上げました。

手作りトマトソースのフレッシュな酸味と甘みが
サーモンに良く合っていました。

• サーモンのソテー
• ジャーマンポテト
• 白桃のコンポート
• 卵スープ

カロリー：703Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食特別選択食は

京都祇園祭の代名詞、活け鱧と脂の乗った〆鯖の棒寿司や

彩り豊かな冷やし鉢、鰻巻きや加茂茄子田楽をもった強肴など

京都づくしの御膳を提供いたしました。

伊豆高原施設にて京都の夏を堪能して頂きました。

• 活け鱧と〆鯖の棒寿司
• 鰻巻きと加茂茄子田楽
• 夏野菜の彩り冷やし鉢
• 順才もずく、すだち釜いくらみぞれ和え
• スイカとフルーツ寒天
• 魚そうめんのお吸い物

　　カロリー：884kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は、じっくりと炊いたハマチのおろし煮を提供いたしました。

• ハマチのおろし煮
• 高野豆腐の卵とじ
• 小松菜と舞茸のお浸し
• 味噌汁（若布）

　　カロリー：669kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は、～旬真っ盛り～　

骨まで食べられる鮎の姿揚げです。

• 鮎の姿揚げ
• 六角里芋の柚香煮
• しらすの酢の物
• 清汁（はんぺん）

　カロリー：644kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は酢鶏です。

黒酢の深みが揚げた鶏肉と良く合います。

彩りも良く、ご飯が進む一品です。

• 黒酢で仕上げた彩り野菜の酢鶏
• ニラ玉
• 青梗菜の辛子和え
• 味噌汁（もやし）

カロリー：772kcal　塩分：2.4g

本日の夕食選択食は、七夕そうめんと野菜の天ぷらを

ご用意しました。通常食のミニバラちらしに代わり

天ぷらを選べるよう通常価格にてご用意いたしました。

• 七夕そうめんと野菜の天ぷら
• 南瓜と鶏団子の煮物
• もやしと菊菜の柚子浸し
• フリードリンク

カロリー：682kcal　塩分：4.6g

本日の夕食は七夕にちなんで彩り美しい

そうめんとミニちらし寿司をご用意しました。

あいにくの曇り空でしたが、早く普通の日常が

戻ますように、願いを込めてご用意いたしました。

• 七夕そうめんとミニバラちらし寿司
• 南瓜と鶏団子の煮物
• もやしと菊菜の柚子浸し
• フリードリンク

カロリー：691kcal　塩分：4.2g

本日の昼食は、一味違うピリッと辛い鯖の味噌煮を提供いたしました。

胡麻油の香りが食欲をそそります。

• 鯖の韓国風煮
• ブロッコリーとハムの炒め物
• 夏野菜のナムル
• かき玉汁

　　カロリー：711kcal       塩分：2.7g

本日の夕食は、大好評！鰻の蒲焼を提供いたしました。

特製の蒲焼タレも好評でした。

• 鰻の蒲焼
• 五目きんぴら
• もずく酢
• 味噌汁（なめこ）

　　カロリー：671kcal       塩分：2.7g

本日の夕特別選択食は、食べ応えのある大海老を2尾使った天重です。

プリっとしながらも、噛めば噛むほど海老の旨味が口に広がります。

特製の胡麻油をきかせた丼つゆを、たっぷりかけて提供いたしました。

本日は、汁物に旬の鱧を使った吸い物付きのお得な献立です。

• 大海老2尾の天重
• 大根のそぼろ煮
• 春雨とハムの和え物
• 鱧の吸い物

カロリー:755kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は具沢山の茶碗蒸しです。

今回は海老・真鯛・鶏肉と野菜を一緒に盛り込み

だしの効いた卵地を入れて蒸し上げました。

• 具沢山の茶碗蒸し（海老・真鯛・鶏肉）
• 大根のそぼろ煮
• 春雨とハムの和え物
• フルーツの盛り合わせ

カロリー：651kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は　静岡県のブランド豚

富士の国ポークのロースとんかつです。

程よく脂の刺しが入ったお肉は柔らかく

甘い脂が特徴です。

揚げたてサクサクで提供致しました。

• 富士の国ポークのロースとんかつ
• 冬瓜の沢煮あんかけ
• 玉子豆腐
• 味噌(地海苔）

カロリー：861kcal　塩分：2.7g

本日の夕食、特別食はご好評の『イタリアンディナー』を

ご用意いたしました。今回のメニューは

イタリア風サーロインステーキのバルサミコソースと

真鯛とサーモンのカルパッチョをジェノバソースで

お召し上がりいただきました。

• 牛サーロインのタリアータ（バルサミコソース）
• 真鯛とサーモンのカルパッチョ（ジェノバソース）
• ペンネマリナーラ　ツナトマトソース（船乗り風）
• オニオンスープ
• パンorご飯

カロリー：883kcal　塩分：2.7g

本日の夕食、通常食は真鯛の松前蒸しです。

昆布と一緒に蒸しあげた真鯛はふっくらとして

柔らかく、おろしポン酢でさっぱりと

お召し上がりいただきました。

• 真鯛の松前蒸し
• 五目卯の花
• 青梗菜のお浸し
• 清汁（はんぺん）

カロリー：555kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、海老フライと鯵フライです。

特製タルタルソースで召し上がっていただきます。

• 海老フライと鯵フライ
• カリフラワーとハムの炒め物
• 大根とツナの和風和え
• 味噌汁（なめこ）

　　カロリー：726kcal　　塩分2.5ｇ

本日の昼食は大人気の手作りピザです！

今回はオルトラーナ。（イタリア語で菜園風という意味）

夏野菜を菜園のように見立てた、彩り美しい

ピザをご用意しました。

• オルトラーナ　夏野菜の菜園風ピザ
• フルーツヨーグルト
• フリードリンク

カロリー：607kcal　塩分：3.8g

本日夕食は、牛ロースを塩コショーで焼き上げ

おろしポン酢をかけて召し上がって頂きます。

• 牛焼肉のおろしポン酢
• 小蕪の煮物
• 枝豆の白和え
• 清汁（湯葉）
• 赤飯

　　カロリー：680kcal　　塩分：2.6ｇ