佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海物の鮪、芽葱を飾った愛媛県産真鯛、宮城県産鮭、静岡県産真タコ

生海老、千葉県銚子産鯵、穴子などの七種類を提供いたしました。

・にぎり寿司特別膳(鮪、鯛、鮭、鯵、タコ、穴子、生海老)

・和え物

・赤だし汁

カロリー：454kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、豚ロースと豚バラ肉をしゃぶしゃぶで提供いたしました、

柚子胡椒風味のたれにつけて召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり豚しゃぶ

・青梗菜と卵の炒め

・胡瓜のピリ辛漬け

・十六穀米

・もずくスープ

カロリー：659kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、銚子産の鯵の干物と枝豆御飯を召し上がっていただきました。

・鯵の干物

・南瓜のそぼろあん

・ほうれん草の白和え

・味噌汁

カロリー：615kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、自家製のタレで召し上がっていただく冷やし蕎麦と、

醤油味のおにぎりに豚バラ肉を巻き付けた

肉巻きおにぎりを召し上がっていただきました。

・冷やしたぬき蕎麦

・肉巻きおにぎり

・あんみつ

カロリー：608kcal　　塩分3.0g

本日の夕食は半分に切った茄子に柔らかく仕上げた肉だねを挟んだ揚げものです。茄子とお肉のジューシーさと、トロッとしたクリームコロッケの二種類の食感をお楽しみいただけたと思います。

・茄子のはさみ揚げとエビクリームコロッケ

・おぼろ豆腐

・青菜の胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：684kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食はパンに卵マヨネーズをのせその上にピザトーストをのせた

ボリュームたっぷりのピザトーストです。冷たくクリーミーなビシソワーズと

一緒に召し上がっていただきました。

・卵たっぷりピザトースト

・カラフルサラダ

・ビシソワーズ

カロリー：702kcal   塩分：2.8g

本日の特別選択食はどんぶりからはみ出る大きさの海老が二匹ものった天丼です。

しみこんだ天つゆがおいしさをさらにひきだす一品に仕上げました。

・大海老天丼

・さつま芋のレモン煮

・お浸し

・味噌汁

本日の昼食は湯河原名物坦々焼そばです。ラーメンのタンタン麺と同じく

練り胡麻や豆板醤などを使った香ばしい焼きそばです。

・湯河原坦々焼そば

・小籠包

・中華和え

・卵スープ

カロリー：700kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は芳醇なカレー粉、ガラムマサラなどを使用したカレーに

今が旬の茄子、ズッキーニ、コーンを盛付けしたスパイス香るビーフカレーです。

・ビーフカレー夏野菜添え

・スティックサラダ

・フルーツ

カロリー：668kcal        塩分：2.8g

本日の昼食は、鯖を半身使用して胡麻味噌で炊き上げました、

根菜が沢山入った野菜汁と召し上がっていただきました。

・鯖の胡麻味噌煮

・炒り鶏

・和え物

・野菜汁

カロリー：605kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県銚子で水揚げされたカンパチと酸味と甘みのバランスがよい

トマト煮、南瓜サラダの盛合せです。

・カンパチ梅風味焼き

・鶏肉トマト煮

・南瓜サラダ　枝豆

・フルーツ

・素麺の吸い物

カロリー：522kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は脂がのったサーモンとプリプリの海老フライの盛合せです。

特性タルタルシースと一緒に召し上がっていただきました。

・鮭フライとエビフライ

・炊き合せ

・オクラの和え物

・スープ

カロリー：522kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、鰻をふんだんに使った柳川煮です。

鰻とごぼうをタマゴでふんわりと閉じ、お一人ずつ丁寧に提供いたしました。

・鰻の柳川煮

・炊合せ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：557kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、緑黄色野菜をふんだんに使ったメニューになります。

主菜のハンバーグにも刻んだ小松菜が入り、ビタミンｃ、カルシウム、鉄が多く含まれた健康志向の献立をご用意しました。

・小松菜入りハンバーグ

・モロヘイヤのお浸し

・野菜ジュースゼリー

・卵スープ

カロリー：679kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、南瓜といんげん、たっぷり濃厚なチーズの肉巻きフライです。

熱々揚げたてをご提供いたしました。

・南瓜とチーズの肉巻きフライ

・青梗菜の炒め

・青汁豆腐

・わかめスープ

カロリー：667kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、鰹節、大根おろしをたっぷりのせたおそばを提供いたしました、

柚子をご飯に混ぜ作った稲荷寿司と召し上がっていただきました。

・越前おろし蕎麦

・柚子稲荷

・お浸し

・ミルク小豆寒天

カロリー：553kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は愛媛県宇和島産の真鯛が入荷いたしました。赤穂の天日塩で

焼きたてを召し上がって頂きました。

・鯛の塩焼

・根菜金平

・和え物

・味噌汁

カロリー：450kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、千葉県産のキャベツとベーコンをソテーして

ベシャメルソースをかけて、温泉卵をのせ焼き上げたオーブン焼きです。

・キャベツとベーコンのクリームオーブン焼き

・冷やしトマト

・パインゼリー

・紅茶

・胚芽パン、ロールパン

カロリー：720kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、父の日にちなみ牛ヒレステーキ丼

をご用意いたしました。レストランでは赤ワイン、梅酒、ジュースが振舞われ

終始賑やか年に一度の父の日をすごして頂きました。

・牛ヒレステーキ丼

・サーモンカルパッチョ

・コンソメスープ

本日の昼食は九十九里で水揚げされた脂がのっている鰯を蒲焼に致しました。

ホクホクの肉じゃがと一緒に召し上がっていただきました。

・鰯の蒲焼

・肉じゃが

・小松菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：680kcal    塩分：2.8g

本日の夕食の特別選択食は、お好きな組み合わせで召し上がれる手巻き寿司です。

海の幸はうに、いくら、マグロ、ホタテ、サーモン、カンパチをご用意いたしました。

・手巻き寿司

・冬瓜とがんも煮

・柚子浸し

・味噌汁

本日の昼食はトルコイスタンブールの名物サバサンドです。焼いたサバを

パンに挟んだシンプルな料理ですがくせになる味です。

カドゥンブドゥキョフテは貴婦人の太ももと言うミートボールのようにまとめ

焼いた料理でチョパンサラダスとは羊飼いのサラダという意味です。

・トルコ名物鯖サンド

・カドゥンブドゥキョフテ

・チョパンサラダス

・チャイ

カロリー：575kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は愛媛県産カンパチを使用し寒天寄せや炊き合わせを

盛り込みました。千葉県船橋産ホンビノス貝の吸い物と一緒に召し上がっていただきました。

・新生姜ご飯

・カンパチ照焼盛合わせ(炊合せ、寒天寄せ、甘味）

・お浸し

・ホンビノス吸い物

カロリー：507kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、中華料理で使用する豆鼓を使った炒め物です、

仕上げに豆鼓をたっぷり入れたソースをかけ仕上げました。

・若鳥と夏野菜の豆鼓ソース

・ナムル

・バナナヨーグルト

・わかめスープ

カロリー：639kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、一晩じっくり漬け込んだ豚ロースと新鮮な野菜をホイルに包み、味噌と肉のうまみを野菜に閉じ込めました。明太ポテトサラダはピリっと仕上げました。

・豚ロースの味噌ホイル焼き

・明太ポテトサラダ

・胡麻酢和え

・吸物

カロリー：618kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、すする際に抹茶の香りが広がる京都宇治抹茶そばになります。

揚げたてのかき揚げとともに召し上がって頂きました。

・京都宇治抹茶そば

・新玉葱とコーンのかき揚げ

・鶏ゴボウ稲荷

・小豆プリン

カロリー：701kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、柔らかく仕上げた揚げたての鯵の天丼です。

中骨もカリカリに揚げ、ご一緒に提供しました。

・骨まで食べれる鯵天丼

・小松菜と木耳の炒め物

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：649kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、豆腐と山芋の和風チーズグラタンです。

山芋は角切りした芋のシャキシャキと、すりおろして出汁と合わせたつぶつぶの食感の2種類をお楽しみ頂けました。

・豆腐と山芋の和風チーズグラタン

・温野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

・十六穀米御飯

カロリー：698kcal　　塩分：2.7ｇ

麦とろの日は６と１６の語呂合わせから制定されたといわれています。

昔から「山のウナギ」や「山薬」とも呼ばれるほど栄養価が高く、精のつく食べ物として知られている山芋と白米を上回る栄養価を持っている麦ごはんを合わせた麦とろは暑い夏を目の前に控えた6月にぴったりのメニューです。

・牛肉和風煮込み

・しらすの酢の物

・ゴボウサラダ

・麦飯とろろ

カロリー：721kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、暑い日にぴったりの冷やし中華を提供いたし、

シュウマイ、胡麻団子と召し上がっていただきました。

・冷やし中華

・海鮮シュウマイ

・胡麻団子

カロリー：647kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、鮪、イカ、鯛、穴子、玉子、エビ、椎茸をのせ、

仕上げたちらし寿司を召し上がっていただきました。

・生ちらし

・炊き合わせ

・お浸し

・吸い物

カロリー：456kcal　　塩分：2.4g

本日の昼食は、湯剝きをした丸ごとトマトをコンソメ味で蒸して柔らかくしておき、

冷やしコンソメスープをかけて仕上げたトマト丸ごと冷製スープと

エビピラフを召し上がっていただきました。

・エビピラフ

・マカロニサラダ

・フルーツ

・丸ごとトマトの冷製スープ

カロリー：587kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は、塩味の中にほんのりわさびをきかせた唐揚げです。

しじみがたっぷり入った味噌汁とご一緒に提供しました。

・大山鶏の塩わさび唐揚げ

・おからサラダ

・タコの酢の物

・しじみ汁

カロリー：706kcal　　塩分：2.6ｇ

にしん茄子は、京都の代表的な家庭料理の一つです、

干物である身欠きにしんと京都名産のナスを使った、

京都らしい料理を佐倉施設で提供いたしました。

・にしん茄子

・水菜のシャキシャキサラダ

・里芋のとも和え

・白みそ仕立ての団子汁

カロリー：699kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食特別選択食はオージービーフの牛ヒレ肉パイ包み焼きです。

赤ワインソースと粒マスタードで召し上がっていただきました。

・牛ヒレパイ包み焼き

・野菜サラダ

・フルーツ盛合わせ

・スープ

本日の昼食は、豚肉の生姜焼きです。

豚肉にしっかりと味をつけ、ご飯が進む一品にしました。

・豚肉の生姜焼き

・ポテトサラダ

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：684kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、ビーフシチューと焼立てパンです。柔らかくした牛スネ肉を濃厚なデミグラスソースで煮込みました。

焼立てのクロワッサンとバターロールで提供しました。

・ビーフシチューと焼立てパン

・野菜10種の彩りサラダ

・メロンババロア

　カロリー：735kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は中華料理の定番「野菜たっぷりあんかけ焼きそば」です。

香ばしい麺にごま油がきいたあんをたっぷりとかけ提供いたしました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・餃子

・フルーツヨーグルト

・卵スープ

カロリー：673kcal     塩分：2.8g

赤ワインで炒め煮にしたひき肉と玉ねぎをジャガイモと混ぜ合わせ、

パン粉を付け揚げたコロッケと

赤ワイン、ナツメグをひき肉に混ぜ合わせ

パン粉を付け揚げたメンチカツの盛り合わせです。

・手作りコロッケとメンチカツ

・スナップエンドウ炒め

・和え物

・味噌汁

カロリー：701kcal　　塩分：2.5g

6月から7月にかけての梅雨の時期に水揚げされるマイワシは「入梅鰯」と呼ばれ

1年の中で最も脂がのって美味しくなるそうです。今回の鰯は日本一の鰯の

水揚げ港で知られる銚子港より入荷し焼きたてのだし巻きと提供いたしました。

・入梅鰯の焼き物と焼きたて出し巻卵

・冷やし鉢

・抹茶ようかん

・豚汁

・かやくご飯

カロリー：700kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、鰹のたたきです。

かき揚げと天ぷらは塩で召し上がっていただき、

素材の味を楽しんでもらえました。

・鰹のたたき

・空豆のかき揚げと夏野菜天

・枝豆の白和え

・吸物

カロリー：543kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、鶏照卵サンドと胚芽パンを使ったハムと野菜のサンドを盛り合わせです。手作りのプリンアラモードも彩りよく仕上げました。

・鶏照卵サンドと野菜サンド

・ミネストローネ

・プリンアラモード

カロリー：733kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、海老とキスの天ぷらです。プリプリの海老と旬のキスを、サクサクと揚げた天ぷらにしました。

副菜には、しっかりと味の染みたじゃが芋のそぼろ煮を添えました。

・海老とキスの天ぷら

・じゃが芋のそぼろ煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

　カロリー：652kcal     塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、松風焼、鮭の焼き物、竹輪の磯辺揚げ、

炊き合わせ、そら豆御飯を入れた二段重です。

・松風焼　・鮭の焼き物

・卵焼き　・竹輪の磯辺揚げ

・炊き合わせ　・胡麻和え

・南瓜サラダ　・味噌汁

・そら豆御飯

カロリー：660kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食はゴボウ、筍とともに炊きあげたおこわに

大きな鰻と海鮮を盛りつけました。

・鰻入り海鮮おこわ

・田楽

・しらすの酢の物

・吸物

カロリー：511kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は茗荷や大葉の薬味を使用した讃岐うどんと福井名物焼鯖寿司を

提供いたしました。

・讃岐ざるうどんと焼鯖寿司

・小松菜のお浸し

・あんみつ

カロリー：610kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は中華料理の定番オイスターソースをきかせ風味よく仕上げた

青椒肉絲です。ほんのり辛いエビチリ春巻きと一緒に召し上がっていただきました。

・青椒肉絲

・エビチリ春巻き

・中華風サラダ

・春雨スープ

カロリー：656kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、挽肉と玉ねぎを赤ワインで炒め煮にして、

塩、コショウで味を整え、オムレツの中に入れ一つ一つ仕上げました。

・挽肉入りオムレツ

・茹で野菜

・和え物

・スープ

カロリー：605kcal　　塩分：2.7g

本日の特別選択食はウニ・帆立・いくらの北海丼です。

新鮮な海の幸を盛り合わせました。

・ウニ・帆立・いくらの北海丼

・根菜の炒め煮

・三色なます

・味噌汁

本日の昼食はプリプリの海老と旬を向かえる茄子、ズッキーニなどを具材にした

熱々焼きたて夏のグラタンです。

・エビと夏野菜のグラタン

・豆サラダ

・ロールパンと胚芽ロール

・コーヒー

カロリー：728kcal    塩分：2.8g

芒種とは芒(のぎ)のある穀物や稲や麦など穂の出る穀物の種をまく季節

ということから芒種と言われています。今年初の鮎の塩焼きをたで酢と一緒に

召し上がって頂きました。

・鮎の塩焼

・肉じゃが

・ゆず浸し

・味噌汁

・もろこしご飯

カロリー：512kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、麻婆茄子です。

濃厚なあんと茄子がよく絡み、ご飯が進む一品になっています。

・麻婆茄子

・生春巻き

・マンゴープリン

・卵スープ

カロリー：713kcal　　塩分：2.7ｇ

手造りひろうす、茗荷天、炊き合わせ、鯵のたたき、

紫陽花色のゼリーをのせたお膳です。

・鯵のたたき　・手造りひろうす

・炊き合わせ　・吸い物

・紫陽花ゼリー

カロリー：589kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、焼きたてのガーリックトースト、コンソメスープ、

出来立てミートソーススパゲティーを提供いたしました。

・スパゲティーミートソースとガーリックトースト

・グリーンサラダ

・スープ

カロリー：643kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、茄子のはさみ揚げとエビフライです。

特製のタルタルソースを付けて召し上がって頂きました。

・茄子のはさみ揚げとエビフライ

・冷奴

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：563kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食はズワイ蟹や焼き豚などがたっぷり入った五目炒飯です。

仕上げにレタスと葱油を入れ香ばしさとシャキシャキ感をだしました。

・レタス入り五目炒飯

・鶏肉の中華和え

・スープ餃子

カロリー：580kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は焼き上げると脂がにじみ出る北海道産ホッケの開きです。

ホクホクの南瓜のそぼろ煮と一緒に召し上がっていただきました。

・ホッケの開き

・南瓜のそぼろあんかけ

・ほうれん草の白和え

・味噌汁

カロリー：596kcal   塩分：2.8g

大根、人参、胡瓜、大葉、茗荷、オクラをたっぷりと乗せ、

豚ロース、バラ肉を合わせたお肉を盛り込み、

ポン酢をかけ召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり豚しゃぶ

・青梗菜と卵の炒め

・ポテトサラダ

・十六穀米

・もずくスープ

カロリー：706kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、ハンバーグホイル包み焼きです。

ハンバーグと野菜と特製のデミグラスソースを一緒に包み、

じっくりと焼き上げうまみを閉じ込めました。

ほくほくのじゃがバターとご一緒に召し上がって頂きました。

・ハンバーグホイル包み焼

・アボガドサラダ

・野菜を食べるスープ

カロリー：694kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、ざるそばです。

梅ひじきおにぎりとご一緒に提供しました。

・枝豆とコーンのかき揚げ

・梅ひじきおにぎり

・白玉入り和風クレープ

カロリー：649kcal　　塩分3.0ｇ