神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

鯛・マグロ・海老・サーモン・ブリ・貝柱・紋甲イカ・イワシの

8種のにぎり寿司膳を召し上がって頂きました。

・グレードアップメニュー

　　にぎり寿司膳

・白和え

・ミルク餅

・しじみ汁

　カロリー：882kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は

鯖を使った血液サラサラ献立になります。

鯖には、EPA（エイコサペンタエン酸）、ビタミンD、DHA（ドコサヘキサエン酸）が

含まれており、中でもEPA（エイコサペンタエン酸）は不飽和脂肪酸の一種であり、

血液をサラサラにする働きがあると言われており、また、悪玉コレステロールを減らし

善玉コレステロールを増す、血中の中性脂肪を減らと言った効果があると言われておりま

す。

・サバの味噌煮

・さつまいもサラダ

・小松菜の梅和え

・ワカメ汁

カロリー：483kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

牛肉を赤ワインとローリエで柔らかくなるまで煮込み

ビーフシチューに仕上げました。

隠し味にケチャップを入れ、味を調えました。

・ビーフシチュー

・蒸し野菜

・シラスの酢の物

・杏仁豆腐

カロリー：709kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

豚ミンチ、竹の子、玉ねぎをたっぷり使用し

少し花椒を効かせた特製四川風麻婆茄子を召し上がっていただきました

・四川風麻婆茄子

・中華奴

・春雨サラダ

・もろこしスープ

カロリー：656Kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は

鮭、栗、ギンナン、きのこなどの秋を代表する食材を

彩りよく盛り付けた温かいおこわを召し上がっていただきました

・秋の味覚　彩りおこわ

・炊き合わせ

・お浸し

・フルーツ白玉小豆

・味噌汁

カロリー：611Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

豚ヒレカツを大根おろしとポン酢であっさりと

召し上がって頂きました。

・和風おろしヒレカツ

・里芋の野菜あん

・りんごのすりおろし酢の物

・吸物

　カロリー：552kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は

旬の戻りカツオを香ばしく焼き上げ、大葉・玉ねぎ・ニンニク・生姜・ネギなどの

たっぷりの薬味と一緒に召しあがって頂きました。

・戻りカツオのたたき

・インゲン胡麻和え

・ひじき大豆

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

キノコと豚ミンチを具材にしたふわとろオムレツに、

特製のベシャメルソースと明太子を合わせた明太子クリームをかけた、

明太子クリームオムレツを召し上がっていただきました。

・明太子クリームオムレツ

・スパゲティーサラダ

・果物

・味噌汁

カロリー：877kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、

柔らかい豚ヒレを

柚子の風味とピリッと辛い特製の照りダレをかけて焼き上げた。

豚ヒレの柚子胡椒焼きを召し上がっていただきました。

・豚ヒレの柚子胡椒焼き

・炒り鶏

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：566kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、

シーフード・豚肉・キャベツ・もやし・玉葱・人参・しめじ

木耳・うずら卵・絹さやをあんかけした具沢山の皿うどん

を召し上がって頂きました。

・長崎名物　皿うどん

・春巻き

・玉子スープ

　（白ごはん）

　カロリー：796kcal   塩分：2.3g

本日の夕食グレートアップメニューは、

黒毛和牛サーロインステーキです。

本日はステーキソースとワサビをつけて召し上がっていただきました。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・田楽

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー895kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、

脂がのったブリを塩焼きにして

召し上がっていただきました。

・ブリの塩焼き

・田楽

・ごま酢和え

・味噌汁

カロリー：584kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は

自家製のベシャメルソースに香住のカニをふんだんに使用した

手作りのカニクリームコロッケをでデミグラスソースで召し上がって頂きました。

・手作りのカニクリームコロッケ

・ハムサラダ

・オレンジゼリー

・ワカメスープ

カロリー：653kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は

合い挽きミンチを使用した大きくふっくらと焼いたハンバーグに

3種のきのこ入り特製デミグラスソースをかけて召し上がっていただきました

・森のきのこのハンバーグデミグラスソース

・海藻サラダ

・コンソメスープ

・ミックスベリーヨーグルト

カロリー：696Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

厨房で焼き上げたポテトパイに手作りの玉子サンド、

野菜がたっぷり入ったポトフを召し上がっていただきました。

・焼きたてジャーマンポテトパイと玉子サンド盛り合わせ

・野菜のポトフ

・果物

・紅茶

カロリー：592kcal　塩分：2.7ｇ

・

本日の夕食は、

秋の旬菜を盛り込んだ彩の良い蒸し寿司を召し上がっていただきました。

栗、銀杏や茸など秋らしい食材と、蒸し寿司のために仕込んだホタテやサワラなど

たくさんの色彩豊かな具材を楽しんでいただきました。

・秋の彩り蒸し寿司

・お浸し

・がんもと南瓜煮

・味噌汁

カロリー：535kcal  塩分2.9g

本日の昼食は

8種の野菜をたっぷり具材に使用した

あっさり塩味スープのタンメンを召し上がっていただきました

・野菜いっぱいタンメン

・焼ギョーザ

・マンゴープリン

(白ごはんつき)

カロリー：810Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

脂の乗った鮭を香ばしく焼き上げ

ほんのりと苦みのあるフキ味噌を塗って召し上がっていただきました

・鮭のフキ味噌焼き

・春菊の白和え

・炊き合わせ

・おはぎ

・吸物

カロリー：607Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

牛肉・タマネギを赤ワインとローリエでじっくりと煮込み

トマトをベースにしたハヤシライスに仕上げました。

自家製のピクルスをお付けしました。

・完熟トマトのハヤシライス

・生野菜サラダ

・ピクルス

・1日分の葉酸と鉄分がとれるジョア

カロリー：787kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は

敬老の日のお祝い膳として4種のおかずを彩りよく

一皿盛りにして召し上がっていただきました

～敬老の日　お祝い膳～

・赤飯

・タイの焼物

・煮物

・胡麻和え

・紅白なます

・蛤吸物

・抹茶ようかん

カロリー：542Kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

鶏肉・海老・かまぼこ・銀杏・椎茸・三つ葉

うどんが入った小田巻き蒸しを召し上がって頂きました。

・小田巻き蒸し

・焼きおにぎりとひじきおにぎり

　　　　　　　　（浅漬け付き）

・浸し

・あんみつ

　カロリー：536kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

シーフード・豚肉・うずら卵・木耳・野菜が入った

具沢山の八宝菜を召し上がって頂きました。

・八宝菜

・春巻き

・マンゴープリン

・味噌汁

　カロリー：691kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

柔らかい鶏もも肉を特製の出汁でサッと炊き、

トロっと卵でとじた親子丼を召し上がっていただきました。

・親子丼

・豆腐の野菜あんかけ

・白菜と大葉の和え物

・吸い物

カロリー：631kcal  塩分：2.9g

本日の夕食は

新鮮な海の幸、マグロ・ブリ・イカを

盛り込んだお刺身の盛り合わせです。

・お刺身盛り合わせ

・五目大豆

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：498kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、

やわらかい豚ヒレ肉をごまたっぷりのソースで

召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツ

・冬瓜と茄子の煮物

・インゲンともやしの生姜和え

・味噌汁

　カロリー：520kcal   塩分：3.0g

本日の夕食グレードアップメニューは、

大海老が2匹もある大海老の天ぷら盛り合わせ

を召し上がって頂きました。

・グレードアップメニュー

　　大海老の天ぷら盛り合わせ

・煮物

・青菜の浸し

・味噌汁

　カロリー：628kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

外はパリッ、中身はふわっと焼けたサンマの塩焼きを

大根おろしとすだちで召し上がって頂きました。

・サンマ焼物

・煮物

・青菜の浸し

・味噌汁

　カロリー：600kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は

奈良県を代表する伝統的な郷土料理でお米をほうじ茶で炊き上げた茶粥と

5種のおかずを彩りよく盛り付けた一皿盛りを召し上がっていただきました

～奈良県郷土料理～

茶粥と一皿盛り

・鮭の焼物

・煮物

・青菜の浸し

・松風焼き

・シラスおろし

・漬物

・わらびもち

カロリー：585Kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は

広島県産のカキを使用し、カキフライにして召しあがって頂きました。

自家製のタルタルソースに、外はカリっと中はぷりっとした食感が相性抜群です。

・広島県産カキフライ

・芋煮

・シラス酢の物

・味噌汁

カロリー：787kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

御飯の上にカレーをかけてチーズと温玉をのせ

オーブンで焼き上げた北九州名物の門司港焼きカレー

を熱々で召し上がっていただきました。

・名物門司港焼きカレー

・マカロニサラダ

・スープ

・バナナヨーグルト

カロリー：757kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、

脂ののったサバを白みそでコトコト炊きあげたサバの西京煮を

召し上がっていただきました。

・サバの西京煮

・根菜金平

・インゲン胡麻和え

・味噌汁

カロリー：725kcal  2.8g

本日の昼食は

讃岐うどんに蕗味噌おにぎりと鶏ごぼういなりがついた献立になっております。

自家製の冬瓜と胡瓜の浅漬けをお付けいたしました。

・讃岐うどん

・鶏ごぼういなりとフキ味噌おにぎり

・青菜の浸し

・あんみつ

カロリー：642kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

創立記念2日目の夕食ゆうゆう膳をご用意いたしました。

新鮮なカンパチとホタテのお刺身に、カニの甲羅にグラタンを盛り込んだ

カニ甲羅グラタン等、少し贅沢な食事を召し上がっていただきました。

・荻御飯

・カンパチと貝柱のお造り

・カニ甲羅グラタン

・空也蒸し

・カニの酢の物

・蛤吸

・抹茶くずもちとなし

カロリー：652kcal　塩分：2.7ｇ

本日は創立記念日2日目です。

アナゴ・秋なす・さつま芋・きのこなど旬の食材を使い

天ぷらにして召し上がって頂きました。

お口直しに、抹茶ようかんをご用意しました。

・季節の天ぷら盛り合わせ

・友禅和え

・柿入り白和え

・赤だし

・抹茶ようかん

カロリー：604kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、創立記念日をお祝いする祝膳弁当です。

季節の松茸ごはん・栗ご飯・赤飯や、

紅白のマグロとイカの刺身・紅白かまぼこ・松葉黒豆

祝い海老の酢の物・サワラ雲丹焼き・サザエのバター焼きなど

旬菜を祝膳弁当に心を込めて盛りつけました。

・赤飯・松茸ごはん・栗ご飯

・マグロとイカのお刺身

・炊き合わせ

・サワラの雲丹焼き

・祝い海老酢の物

・合鴨スモークとオレンジと紅白かまぼこ

・サザエのバター焼き

・青菜の柚子浸し

・胡麻豆腐

・水物（葛饅頭・巨峰）

カロリー：733kcal  塩分：3.3g

本日の昼食は、

神戸ゆうゆうの里創立記念日メニューで

うなぎ重を召し上がって頂きました。

・～創立記念メニュー～

・うなぎ重

・手作り豆腐

・浸し

・黒糖くずもち

・吸物

　カロリー：656kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、

外はサクサク、中身はプリプリの海老フライと

外はサクサク、中身はとろりとホワイトソースの

カニクリームコロッケを召し上がって頂きました。

・海老フライとカニクリームコロッケ盛り合わせ

・ベークドポテト

・小松菜となめこ和え

・味噌汁

　カロリー：590kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

ケチャップベースのチキンライスに半熟のふんわり柔らかな卵を

のせたふわとろオムライスを召し上がっていただきました。

・ふわとろ玉子のオムライス

・さつまいもサラダ

・フルーツ白玉

・わかめスープ

カロリー：680kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は

じっくりと炊いて中までよく味を染み込ませた焼豆腐と

柔らかく炊き上げた牛肉を盛り合わせた肉豆腐を召し上がっていただきました

・肉豆腐

・イカとワケギのぬた

・五目ひじき

・味噌汁

カロリー：700Kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

卵とハム・野菜のミックスサンドイッチを召し上がっていただきました。

飲み物に、ストレートティーをお付けしました。

・ミックスサンドイッチ

・温野菜

・果物

・紅茶

カロリー：551kcal  塩分：2.5ｇ

本日のグレードアップメニューは、

北海の幸『生ウニ・イクラ・カニ身・生ホタテ貝柱』を盛り込んだ

贅沢な北海ちらしを召し上がっていただきました。

・北海ちらし

・田楽

・青菜としめじ和え

・沖シジミ汁

カロリー：650kcal  塩分：3.0g

本日に夕食は、

脂ののった鰤を特製のタレで照り焼きにして、

召し上がっていただきました。

・ブリの照り焼き

・田楽

・青菜としめじ和え

・沖シジミ汁

カロリー：588kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は

滋賀県ソウルフード、近江ちゃんぽんです。

白湯スープではなく、醬油がベースであっさりとしたスープになっております。

・近江ちゃんぽん

・菜果なます

・秋ナス煮物

・ミニ今川焼（白ごはんつき）

カロリー：883kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

里特製のベシャメルソースを作り、ホタテとエビが入った

マカロニグラタンをご用意しました。

・海老とホタテのマカロニグラタン

・蒸し野菜

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：731kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

茄子を揚げて、豚ミンチ・玉葱・食感の良いたけのこ・白ネギに

ニンニク・生姜・豆板醬・豆鼓などで味付けした

四川風麻婆茄子を召し上がって頂きました。

・四川風麻婆茄子

・黒豚シューマイ

・ゴマ団子

・春雨スープ

　カロリー：864kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

重陽の節句　献立です。

重陽は五節句の一つで9月9日のこと。

菊の花を用いて不老長寿を願う行事です。

　　～重陽の節句　献立～

・タイの薄造り

・茄子のはさみ揚げ

・春菊のお浸し

・菊ごはん

・味噌汁

・小豆パイ

　カロリー：653kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は

宮崎名物チキン南蛮です。カリっと揚げた鶏肉をタルタルソースと

一緒に召し上がって頂きます。

・宮崎名物チキン南蛮

・里芋とこんにゃくの田楽

・手作り豆腐

・スープ

カロリー：773kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

身が柔らかく脂の乗ったカレイの煮つけを召し上がっていただきました

・カレイの煮つけ

・タコ酢

・ブロッコリーと玉子炒め

・味噌汁

カロリー：448Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

トマトケチャップがベースの昔懐かしい喫茶店の味を再現しました。

甘味にふんわり柔らかいフレンチトーストをおつけいたしました。

・喫茶店のなつかしいナポリタン

・野菜サラダ

・フレンチトースト

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：539kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、

二十四節気の白露【朝の草花に露が宿り始める頃】

白露の頃から旬をむかえるサンマを1尾塩焼きにいたしました。

柿入りの白和えや、萩ご飯など秋らしい色彩が美しい献立を召し上がっていただきました。

・サンマの塩焼き

・炊き合わせ

・柿入り白和え

・萩ごはん

・吸い物

カロリー：707kcal  塩分：2.9g

本日の昼食は

岡山県のご当地カツ丼で特製のデミグラスソースがサクサクのカツと

ごはんにもよく合うデミカツ丼を召し上がっていただきました

・岡山名物デミカツ丼

・マカロニサラダ

・ミルク餅

・味噌汁

カロリー：793Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

愛媛産の新鮮な鯛と北海道産のホタテが入荷しましたので、

貝柱・ハマチ・鯛のお造り3種盛りに致しました。

・鯛・ハマチ・貝柱

・焼き茄子

・長芋とがんもの煮物

・味噌汁

カロリー：503kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

太巻きといなりの助六寿司に茶碗蒸しを

召し上がって頂きました。

・助六寿司

・茶碗蒸し

・煮物

・白玉ぜんざい

　カロリー：514kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は

脂がのったサバを生姜でじっくりと炊いたサバの生姜煮にです。

・サバの生姜煮

・筑前煮

・三色なます

・味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

炒麺に野菜たっぷりのあんかけをかけた、あんかけ焼きそばを

召し上がっていただきました。

・あんかけ焼きそば

・春巻き

・マンゴープリン

・たまごスープ

カロリー：971kcal  塩分：1.3ｇ

本日のグレードアップメニューは、

国産牛のロースをすき焼きにいたしました。

鉄なべに具材を盛り込み特製の割下でサッと煮込み、

出来立て熱々のすき焼きに生卵をつけて召し上がっていただきました。

・国産牛ロースすき焼き

・青菜の浸し

・田楽

・味噌汁

カロリー：751kcal  塩分：3.1g

本日の夕食は、

黒毛和牛が入ったコロッケと大ぶりのカキフライを

特製のカクテルソースと自家製のタルタルソースで召し上がっていただきました。

・黒毛和牛コロッケとカキフライ

・青菜の浸し

・田楽

・味噌汁

カロリー：604kcal  塩分：2.9g

本日の昼食は

脂肪の多いニシンと、油をよく吸収する茄子を一緒に

炊いた、お互いのおいしさを引き立て合う

京都名物ニシン茄子です。

・京都名物ニシン茄子

・水菜のはりはり

・彩り温泉玉子

・味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は

自家製のベシャメルソースを鮭・ジャガイモ・キャベツと一緒に焼き上げた

鮭のクリーム焼きです。

チーズがアクセントになっております。

・鮭のクリーム焼き

・〆イワシの酢の物

・白和え

・味噌汁

カロリー：684kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、

豚ロース肉を使用し、玉葱・人参・三色のピーマン・パイナップルと

木耳が入ったあんで酢豚を召し上がって頂きました。

・酢豚

・カニシューマイ

・春雨サラダ

・ワカメスープ

　カロリー：667kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は、

タンパク質や食物繊維が豊富に含まれている大豆入り、

ポークハンバーグです。大豆の食感も楽しみながら、

召し上がって頂きました。

・大豆入り　てりやきポークハンバーグ

・炊き合わせ

・オクラと長芋和え

・味噌汁　

　カロリー：647kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は

秋田県の名産稲庭うどんをカツオの効いた特製のうどん出汁で召し上がっていただきました

・五目稲庭うどん

・姫バラ寿司

・和え物

・フルーツあんみつ

カロリー：698Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

ふっくらと焼けたサワラのフキ味噌焼きを召し上がって頂きました。

・サワラのフキ味噌焼き

・エビの黄身酢

・煮しめ

・吸物

　カロリー：573kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は

牛ミンチ・玉ねぎが入ったオムレツをケチャップで召し上がって頂く、

昔ながらのオムレツです。

ブロッコリー・ミックスベジタブル・スパゲッティを添えました。

・昭和のなつかしいオムレツ

・合鴨スーモクサラダ

・インゲン胡麻和え

・味噌汁

カロリー：758kcal　塩分：2.9g