神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

月に一度のにぎり寿司膳になります。

活鯛・寒ブリ・マグロ・昆布〆ヒラメ・生エビ・ウニ・蒸し穴子・北海道産ホタテの貝柱の

厳選8種盛りです。　

具だくさんの豚汁も嬉しい「にぎり寿司膳」を召し上がっていただきました。

・にぎり寿司

・マセドアンサラダ

・青菜の浸し

・豚汁

カロリー：811kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は

豚ヒレを使用し、サクッとジューシーな豚カツに仕上げ

黒ゴマ・白ゴマのカクテルソースで召しあがって頂きました。

・豚ヒレカツ

・ぜんまいナムル

・りんごの酢の物

・味噌汁

カロリー：743kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

牛肉100％使用した食べ応えのあるハンバーグステーキを

特製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきました。

・牛肉100％ハンバーグステーキ

・オクラと長芋和え

・菜果なます

・味噌汁

カロリー：701kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は

ハクサイや人参、シメジなど6種の野菜をたっぷり使用し

鶏ガラスープをベースに味付けをした中華丼を召し上がっていただきました

・野菜たっぷり中華丼

・豆腐サラダ

・杏仁豆腐

・玉子スープ

・カロリー：605Kcal　塩分：1.3g

本日の夕食は、

海のミルクとゆわれるカキをカキフライにして召し上がっていただきます。

カキにはミネラル等栄養が豊富で、亜鉛の含有量が食品随一といわれていて免疫力アップや健康増進に

効果的な食材です。

・広島県産カキフライ

・エビ酢

・切干大根の煮物

・味噌汁

・カロリー：686kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は

秋田県の名物でなめらかな舌触りが特徴の稲庭うどんを

五種の具材とカツオの効いた特製のうどん出汁で召し上がっていただきました

・五目稲庭うどん

・いなりずし

・インゲンゴマ和え

・あんみつ

カロリー：779Kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

ご入居者のご長寿をお祝いするご長寿膳です。

新鮮な海の幸を盛り込んだ海鮮丼をリクエストされました。

・海鮮丼

・炊き合わせ

・青菜の浸し

・赤だし

・ケーキ

カロリー：622kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は

7種類の野菜とサケを白味噌をベースとした特製の味噌で焼き上げた

サケのちゃんちゃん焼きです。

小鉢には、さっぱりとした大根のレモン漬けをお付けしました。

・サケのちゃんちゃん焼き

・きんぴらごぼう

・大根のレモン漬け

・春雨スープ

カロリー：522kcal　塩分：1.6g

本日の夕食は

分厚くカットした黒毛和牛サーロインステーキを

お好みの焼き加減で召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　

・黒毛和牛サーロインステーキ【価格　3000円】

・マカロニサラダ

・炒りおから

・味噌汁

カロリー：882Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は

脂の乗った大振りのサンマを丸ごと1匹

香ばしく塩焼きにして召し上がっていただきました

・サンマの塩焼き

・マカロニサラダ

・炒りおから

・味噌汁

カロリー：812Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

合い挽きミンチと玉ねぎを炒めた具材をフワフワの卵で包んだ、

どこか懐かしい昭和の味を再現しました。

好みでケチャップソースをかけて召し上がっていただきました。

・昭和のなつかしいオムレツ

・肉じゃが

・青菜の浸し

・味噌汁

カロリー：864kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、

霜月『霜が降りる初冬頃』に旬を迎える食材で

豪華なお膳を召し上がっていただきました。

　　～　霜月膳　～

・ヒラメ薄造りと雲丹

・紅葉鯛のかぶら蒸し

・トラフグのから揚げ

・カニの酢の物

・赤だし

・抹茶わらび餅

カロリー：577kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、

じっくり煮込んだ牛肉に野菜を加えた

ビーフカレーを召し上がって頂きました。

・ビーフカレー

・野菜サラダ

・リンゴヨーグルト

・一日分の鉄分と葉酸がとれるジョア

　カロリー：813kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

誕生日を迎えられたご入居者のお好きな料理をリクエストされたメニューで、

大豆100％のまるごと大豆ハンバーグをご用意いたしました。黒酢のソースで

召し上がっていただきます。

・まるごと大豆ハンバーグ野菜黒酢ソース

・金時豆の甘煮

・お浸し

・栗ごはん

・蛤のお吸い物

・小豆寒

カロリー：725kcal　塩分：2.2ｇ

・

本日の昼食は、

野菜たっぷりに豚肉・魚介類などが入った

長崎名物皿うどんを召し上がって頂きました。

・長崎名物皿うどん

・カニシューマイ

・マンゴープリン

・スープ

　カロリー：725kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、

柔らかい豚ヒレ肉を使用した酢豚を

召し上がって頂きました。

・酢豚

・シラスの酢の物

・さつま芋レモン煮

・味噌汁

　カロリー：626kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

鶏肉とゴボウの炊き込みご飯をフワフワ卵のオムライスで包み、

和風のあんかけをしました。

香りのアクセントに三つ葉と粉山椒が、和風のオムライスを格段に引き立てます。

和風の優しい味のオムライスを召し上がっていただきました。

・鶏肉とゴボウの炊き込みごはんの和風オムライス

・温野菜

・マカロニサラダ

・ワカメスープ

カロリー：784kcal  塩分：2.0g

2020年11月22日は、暦の上では小雪になります。

「小雪」とは、旧暦１０月の節気にあたり、まだ寒さも序盤で市街地には雪はないものの、

北の方面や山岳地帯、山頂などには降雪を見られる時期。ちょうど、晩秋から初冬へと寒さ

を感じていく時期です。また、本日は武庫川女子の学生と考えたメニューになります。

・きのことサケのクリーム煮

・青梗菜ともやしのナムル

・焼き豆腐の玉子とじ

・さつまいもご飯

・リンゴノコンポート

・素麺のおすまし

カロリー：703kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

玉子、大根、じゃがいも等8種の具材を盛り込んだ

熱々のおでんを召し上がっていただきました。

・おでん

・モズク酢

・絹さや胡麻和え

・吸い物

カロリー：538kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、

手作りのジャガイモがホクホクのコロッケとエビカツです。

コロッケには自家製のソースを、エビカツには自家製のタルタルソースを

かけ、揚げたてを召し上がっていただきます。

・手作りホクホクコロッケとエビカツ

・小松菜お浸し

・タコ酢

・味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は

ふっくらとやわらかい釜揚げシラスをたっぷり使用したシラス丼と

具だくさんの豚汁とセットで召し上がっていただきました

・シラス丼

・揚げだし豆腐

・千枚漬け

・豚汁

カロリー：749Kcal　塩分：2.9g

本日のグレードアップメニューは、

鳥取県境港から活けズワイガニ（松葉かに）を仕入れました。

焼きカニ・カニすき・カニ甲羅寿司を召し上がっていただきました。

・かにすき

・焼きかに

・カニ甲羅寿司（カニ味噌掛け）

・ほうれん草としめじの胡麻和え

・果物

カロリー：601kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

活鯛・マグロ・サーモン・寒ブリ・エビ・北海道産ホタテの貝柱を

盛り込んだ生ちらし寿司を召し上がっていただきました。

・生ちらし寿司

・ほうれん草としめじの胡麻和え

・吸物

・果物

カロリー：570kcal  塩分：2.9ｇ

本日の昼食は

玉子と胡瓜のサンドイッチとハム、レタス、トマト、チーズのサンドイッチを

セットにしたミックスサンドイッチを召し上がっていただきました

・ミックスサンドイッチ

・ミネストローネ

・フライドポテト

・ベリーのブラマンジェ

カロリー：746Kcal　塩分：2.7g

本日はボジョレーヌーボーの解禁日です。

ワインに合うお食事をご用意し、優雅なひと時を過ごして頂きました。

・生ハム＆ラ・フランス

・スタッフドエッグ

・カキと法蓮草のコキール

・サーモンと貝柱のカルパッチョ

・ローストビーフ

・ボジョレーヌーボー

カロリー：804kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は

脂が乗ったブリを調味液につけ、照りタレで焼いた

ブリの照り焼きになります。

・ブリの照り焼き

・根菜のきんぴら

・青梗菜と玉子炒め

・味噌汁

カロリー：598kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

陶板鍋に柔らかく仕込んだ鶏もも肉と玉ねぎ・白ネギを

特製の割下で炊き上げ、卵でとじた熱々の親子煮を召し上がっていただきました。

・アツアツ鶏肉の親子煮

・野菜のごま和え

・煮びたし

・吸物

カロリー：698kcal  塩分：2.9g

本日の夕食は

大きく肉厚な赤魚を片身で1枚

ふっくらとやさしい味に煮付けて召し上がっていただきました

・赤魚の煮付け

・エビの酢の物

・青菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：407Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

油揚げ・玉子・法蓮草・椎茸・かまぼこ・青葱の

五目讃岐うどんを巻き寿司と召し上がって頂きました。

・五目讃岐うどん

・巻き寿司

・青菜としめじ浸し

・さつま芋とリンゴのレモン煮

　カロリー：661kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

寒くなるにつれて美味しくなる寒ブリとマグロ・大きな赤エビ1尾を

盛り込んだ刺身盛り合わせを召し上がっていただきました。

・マグロ、ブリ、エビの刺身盛り合わせ

・ぜんまいとほうれん草のナムル

・マセドアンサラダ

・味噌汁

カロリー：605kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は、

今が旬の脂ののった秋サバを西京味噌でじっくり炊き上げた

西京味噌煮を召し上がっていただきました。

さばはＤＨＡ、ＥＰＡの含有量がトップクラスの青魚です。

・秋サバ西京みそ煮

・豆腐の野菜あんかけ

・温州和え

・吸物

カロリー：616kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

豚ヒレカツと広島県産の大粒のカキのフライ盛り合わせです。

胡麻たっぷりのカクテルソースと自家製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・豚ヒレカツとカキフライ

・焼きナスとろろかけ

・炒りおから

・味噌汁

カロリー：713kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

豆腐と茄子に自家製のミートソースとチーズををたっぷり

かけた、豆腐と茄子のミートグラタンをご用意いたしました。

熱々で召し上がっていただきました。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・ターメリックピラフ

・野菜スープ

・果物

カロリー：885kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、

鮭・海老・ホタテ・きのこ・銀杏・栗・カニの

秋の味覚を吹き寄せにしたおこわを

召し上がって頂きました。

・秋の味覚　吹き寄せおこわ

・南瓜いとこ煮

・小松菜とえのき和え

・抹茶わらび餅

・味噌汁

　カロリー：569kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は

青森県で一般的に食べられているみそダレにおろし生姜を混ぜ込んだ

生姜みそをかけた7種の具材のおでんを召し上がっていただきました

・青森県生姜みそおでん

・〆サバ酢の物

・青菜の浸し

・りんごゼリー

カロリー：661Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

柔らかく煮込んだ牛肉をささがきごぼうと一緒に

とろとろの卵でとじた柳川鍋を召し上がっていただきました

・牛肉の柳川鍋

・ツナとワケギのぬた和え

・里芋の旨汁

・味噌汁

カロリー：793Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

まいたけ・しめじ・エリンギの3種のきのこが入った

和風スープスパゲティを召し上がっていただきました。

・秋のきのこ和風スープスパゲティ

・フレンチトースト

・野菜サラダ

・紅茶

カロリー：652kcal  塩分：2.9g

本日の夕食は、

誕生日を迎えられたご入居者のお好きな料理をリクエストされた

メニューのお祝い膳をご用意いたしました。

・祝ちらし寿司

・炊き合わせ

・蛤の吸い物

・芋ようかん

カロリー：536kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は

サワラや鶏肉などの6種類の具が入った大盛茶わん蒸しと

生姜の風味が効いたホタテの炊き込みごはんのセットを召し上がっていただきました

・大盛茶わん蒸し

・南瓜とイカ団子煮

・青菜の浸し

・ホタテの炊き込みごはん

・果物

カロリー：654Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

低温調理で柔らかく仕込んだ豚ヘレに、西京味噌と田舎味噌をブレンドした

特製のねぎ味噌をかけて高温でサッと焼き上げました。

少し焦げた味噌とネギの香りがとても美味しい逸品です。

・豚ヘレのねぎ味噌焼き

・ひじきと大豆煮

・白菜とえのきの浸し

・味噌汁

カロリー：495kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は、

開いたイワシをふっくらと焼き上げ

照りダレで蒲焼きに致しました。

・イワシの蒲焼き

・炊き合わせ

・タコ酢

・吸物

　カロリー：526kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は

旬の秋鰆を柚子を効かせた調味液に漬け込み、ふっくらと焼いた

鰆の柚子香焼きです。

・鰆の柚子香焼き

・筑前煮

・もずくと長芋和え

・味噌汁

カロリー：507kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、

手作りのほくほくさつまいもコロッケとぷりぷりの海老カツを

コロッケは自家製のソース、海老カツは自家製のタルタルソースで

召し上がっていただきました。

・さつまいもコロッケと海老カツ

・白才と大葉の和え物

・インゲン胡麻和え

・味噌汁

カロリー：686kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」です。

奈良で1300年以上受け継がれる牛乳ベースの鍋料理です。

鶏肉・鮭・野菜を特製の牛乳スープで煮込んだ体の温まるヘルシー鍋を

召し上がっていただきました。

・奈良郷土料理　飛鳥鍋

・小松菜のくるみ和え

・菜果なます

・1日分の鉄＆葉酸・カルシュム・ビタミンＤが摂れるジョア

カロリー：731kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、

大阪河内名物かすうどんです。かすうどんの「かす」とは

牛の小腸（ホルモン）を油であげ、水分が抜けたものを油かす

と呼ばれ、油かすをうどんにトッピングして誕生したのが

かすうどんです。

・大阪河内名物かすうどん

・田楽

・かぶらと干しぶどう和え

・フルーツ白玉寒天

カロリー：822kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、

じっくり炊いたカレイの煮つけです。

カレイは高たんぱく、低脂肪の白身魚で、良質なたんぱく質は

体力の向上、免疫力を向上させる働きがあります。

・カレイの煮つけ

・にらと玉子炒め

・春菊の白和え

・味噌汁

カロリー：502kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、

ふわとろオムレツのハヤシライスを

召し上がって頂きました。

・オムハヤシライス

・温野菜

・ピクルス

・コンソメスープ

　カロリー：760kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

手作りのビーフコロッケを特製ソースで

召し上がって頂きました。

・手作りビーフコロッケ

・根菜金平

・三色なます

・味噌汁

　カロリー：611kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は

11月から12月にかけて、旬を迎えるカマスを干物に

大根おろし・レモンと一緒に召しあがって頂きます。

・カマスの干物

・大根とがんもの煮物

・青菜とエノキのお浸し

・味噌汁

カロリー：457kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

冬の気配を感じさせる立冬に合わせて秋サワラやきのこ、大根

栗など今の季節旬を迎える食材を使用した献立を召し上がっていただきました

～二十四節気　立冬～

・秋サワラの味噌煮

・トマトと大根のサラダ

・きのこのシラス和え

・栗ごはん

・吸物

カロリー：527Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

ふわっトロのかに玉に鶏ガラベースのあんかけをかけて、

召し上がっていただきました。

・かに玉　鶏ガラスープ味

・肉団子甘酢

・春雨サラダ

・ワカメスープ

カロリー：666kcal  塩分：2.8g

本日の夕食グレートアップメニューは

ウニ、サザエ、車海老、と新鮮なネタを

使った、旬のお造り5点盛りをご用意いたしました。

・旬のお造り5点盛り

・かぶらのそぼろあん

・蒸し野菜

・味噌汁

カロリー：555kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、

牛のほほ肉を10時間近くじっくりと煮込み

自家製のソースをかけた、柔らかビーフシチューを

召し上がっていただきました。

・ビーフシチュー

・かぶらのそぼろあん

・蒸し野菜

・味噌汁

カロリー：674kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、

衣はカリッと中身はジューシーな和風からあげを

召し上がって頂きました。

・和風からあげ

・豆腐の野菜あん

・大根のレモン酢

・もろこしスープ

　カロリー：733kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は

肉じゃがです。

ジャガイモがホクホクした、少し甘めの味付けに致しました。

・肉じゃが

・煎りおから

・タコ酢

・味噌汁

カロリー：692kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

生活習慣病予防献立です。

サバには悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし

善玉コレステロールを増やす働きがあります。

豆・芋・雑穀は動脈硬化の予防、改善や高血圧などの

生活習慣病から守ってくれます。

～生活習慣病予防献立～

・秋サバと秋野菜の黒酢あんかけ

・オクラと長芋和え

・豆と青菜のお浸し

・十六穀米

・一日分のマルチビタミン　ジョア

　カロリー：803kcal   塩分：1.3g

本日の夕食は、

寒流の海で育ち良質の脂を蓄えた、ブリと柔らかく煮える冬大根で

ブリ大根を召し上がっていただきました。

ブリ大根に黄柚子と、茸のトロミと生姜がほのかに香るきのこ汁が

とても相性の良い献立となっております。

・ブリ大根

・五目大豆

・青菜の胡麻浸し

・きのこ汁

カロリー：541kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は

福島名物　喜多方ラーメンです。

喜多方ラーメンは豚骨スープをベースにした醤油味で麺も平打ち麵でスープとからみ

あっさりとした味わいが特徴とされています。

・福島名物　喜多方ラーメン

・黒豚シューマイ

・ナムル（ごはんあり）

カロリー：716kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は

旬を迎えたカキと法蓮草を自家製のクリームソースで焼き上げた

クリーム焼きになります。チーズが香ばしく焼き上がり食欲もそそる一品です。

・カキと法蓮草のクリーム焼き

・さつまいもサラダ

・ブロッコリーと玉子炒め

・味噌汁

カロリー：720kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

大根・じゃが芋・コンニャク・ちくわ・厚揚げ・卵・鶏手羽・昆布巻きの

8種の具材を盛り込んだおでんを召し上がっていただきました。

・おでん

・白菜と大葉和え

・もずく酢

・果物

カロリー：670kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、

良質なタンパク源の大豆と豚肉の組み合わせたポークハンバーグを

高温でジューシーに焼き上げ、特製の照り焼きソースで召し上がっていただきました。

・大豆入りポークハンバーグ照り焼きソース

・小松菜と干しエビ和え

・ヒジキ煮

・果物　

カロリー：622kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は

長野県駒ケ根市のご当地グルメでご飯の上に千切りにしたキャベツを乗せ

特製のソースをたっぷりかけた分厚いカツを盛りつけた駒ケ根ソースカツ丼を召し上がっていただきました

・長野県　駒ケ根ソースカツ丼

・胡瓜とワカメのりんご酢

・青菜の浸し

・味噌汁

カロリー：503Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

武庫川女子大の学生が考案したコラボメニューです

大分県の郷土料理の鶏めしやサバの胡麻焼きなどの和風の献立を召し上がっていただきました

～武庫川女子大とのコラボメニュー～

・サバの胡麻焼き

・南瓜の煮つけ

・玉ねぎとシラスのネバネバ三杯酢

・大分郷土料理　ごぼう香る鶏めし

・具沢山けんちん汁

カロリー：766Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

醬油をベースにした焼きうどんになります。

出汁の風味と醬油の香ばしさが食欲をそそります。

・和風醬油の焼きうどん

・胡麻酢和え

・ミルク餅

・スープ　（ご飯付き）

カロリー：709kcal　塩分：2.5g