京都〈ゆうゆうの里〉本日の献立

　本日の献立は、柔らかい牛ロースのすき焼きで半熟卵と一緒に召し上がっていただきます。

・牛すき焼き

・里芋と海老団子の煮物

・穴子の酢の物

・みそ汁

カロリー：733kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、サーモンのムニエルで自家製のトマトソースをかけて召し上がっていただきます。

・サーモンのムニエルトマトソース

・アボカドのシーザーサラダ

・ミルク寒天キュウイソース

カロリー：782kcal　塩分：2.4g

本日は、豚・うずら玉子・海老・オクラ・紅生姜の

5種類の串カツ盛り合わせです。

・串カツ5種盛り合わせ

・大根と人参の信田煮

・焼き茄子

・みそ汁

カロリー：628kcal　塩分：1.4g

　本日の献立は、今季最後の鮎をさっぱりと蓼酢で召しあがっていただきます。

・鮎の塩焼き

・さつま芋とちくわの煮物

・ほうれん草と湯葉のお浸し

・かき玉汁

カロリー：484kcal　塩分：2.3g

　本日の献立は、柔らかい豚ヘレと彩りの良い野菜たっぷりの酢豚になります。

・酢豚

・ニラ玉

・ザーサイともやしの中華和え

・みそ汁

カロリー：732kcal　塩分：3.3g

本日の夕食の主菜はふっくらと蒸しあげた金目鯛の酒蒸しになります。

特製の卸しポン酢と一緒に召し上がっていただきます。

・金目鯛の酒蒸し

・冬瓜と海老のそぼろあん

・焼き麩と胡瓜の酢みそ和え

・清まし汁

カロリー：531kcal　塩分：2.5g

本日は、これから旬を迎える松茸と鱧の香り鍋です。

・鱧と松茸の香り鍋

・夏野菜の炊き合わせ

・焼揚げとしろなのお浸し

・季節のフルーツ

カロリー：523kcal　塩分：1.8g

本日は、脂がのった鮪とカンパチのお造りです。

・鮪とカンパチのお造り

・長芋とごぼ天の煮物

・玉子と茗荷の酢の物

・みそ汁

カロリー：460kcal　塩分：2.4g

　本日の献立は、海老とアイナメの香味揚げと、さつま芋、茄子、椎茸、ししとうの天婦羅盛り合わせとなっております。

・海老とアイナメの香味揚げと野菜の天婦羅盛り合わせ

・京ひろうすの煮物

・モロヘイヤと舞茸のお浸し

・みそ汁

・若布と梅の混ぜご飯

カロリー：679kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、脂ののった鰈をオイスターソースの入ったタレに漬け込んで蒸し上げ

盛り付けた後に仕上げに熱したごま油をかけ風味豊かに仕上げました。

・鰈の中華蒸し

・平天と春雨の炒め煮

・木耳ともやしのナムル

・オクラスープ

カロリー：570kcal　塩分：3.4g

本日の昼食はゆうゆうランチとしまして、牛すね肉の紹興酒煮込みと中華ちまきのセットメニューになっております。

牛すね肉は紹興酒、八角等を使用し、香り良く柔らかく煮込み上品な味付けにし

「中華ちまき」はもち米と一緒に筍、椎茸などに甘辛く味付けしたものを竹の皮で巻いて蒸し上げました。

・牛すね肉の紹興酒煮込みと中華ちまき

・小松菜とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：515kcal　塩分：3.8g

　本日の献立は、カジキ鮪に自家製の五目あんかけをかけて召しあがっていただきます。

・カジキ鮪の五目あんかけ

・平天とピーマンの煮物

・ブロッコリーの粉チーズ和え

・みそ汁

カロリー：671kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は奄美大島の郷土料理の鶏飯になります。

蒸し鶏や甘辛く煮た椎茸、錦糸玉子、野菜などをご飯の上に乗せ、

鶏がらスープをかけます。

奄美地方では薩摩藩の役人をこの料理でもてなしたとされ、

殿様料理とも称されるご馳走です。

・鶏飯

・もずく酢

・さつま揚げとスイートポテト

カロリー：544kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、鱧の山椒の香り良く焼きました。

・鱧の山椒焼き

・牛肉とごぼうのしぐれ煮

・蛸のぬた和え

・清まし汁

カロリー：611kcal　塩分：2.3g

本日は、じっくりと煮込んだ豚の角煮と煮玉子を盛り合わせました。

・豚の角煮と煮玉子

・京ひろうすと水菜の煮物

・青菜としめじのお浸し

・みそ汁

カロリー：695kcal　塩分：2.7g

本日の献立は≪大文字メニュー≫になります。

カラッと揚げた海老と鯛と野菜を出汁と大根おろしで

さっぱりと召しあがっていただきます。

・海老と鯛の揚げ出し

・南瓜とごぼ天の煮物

・穴子の酢の物

・涼風茶わん蒸し

カロリー：770kcal　塩分：2.9g

　本日の献立は、牛肉と野菜を彩り良く盛り付け塩麴蒸しにしました。

・牛肉と野菜の塩麴蒸し

・茄子の揚げ煮

・胡麻豆腐

・みそ汁

・赤飯

・奈良漬け

カロリー：854kcal　塩分：3.1g

　本日の献立は、西京みその香り良く仕上げた鯖のみそ煮となっております。

・鯖のみそ煮

・さつま芋のコンポート

・くらげの酢の物

・清まし汁

カロリー：774kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は暑い時期にぴったりのすだちの香る冷たいうどんになります。

・すだち卸しのぶっかけうどん

・すき焼き風煮

・小豆入り抹茶蒸しパン

カロリー：678kcal　塩分：3.7g

　本日の献立は、太刀魚をシンプルに塩焼きし添えにちくわの磯辺揚げとなっております。

・太刀魚の塩焼きとちくわの磯辺揚げ

・じゃが芋のそぼろあん

・ほうれん草とエノキのお浸し

・みそ汁

カロリー：681kcal　塩分：1.7g

　本日の献立は、柔らかい豚ロースをソテーにし自家製のオニオンソースをかけて召しあがっていただきます。

・ポークソテーオニオンソース

・大根と干椎茸の煮物

・木耳ともやしのナムル

・玉子スープ

カロリー：679kcal　塩分：2.3g

本日は、丹波牛を使用したすき焼き鍋です。

丹波牛とは、品種が黒毛和種であり、味は繊細で且つ

きめ細かい舌触りで、うまみのある脂肪分が特徴です。

・丹波牛のすき焼き鍋

・南瓜と鶏肉の煮物

・しろなと干海老の柚子浸し

・温泉玉子

カロリー：928kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、ボリュームあるハンバーグで自家製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

・ハンバーグデミグラスソース

・シーフードサラダ

・自家製ピクルス

・洋風スープ

カロリー：648kcal　塩分：1.8g

　本日の献立は、今が旬の鱧を照り良く焼き上げました。

・鱧の照り焼きと豆腐の田楽

・茄子といんげんと車麩の煮物

・ところてんの酢醤油和え

・清まし汁

・とうもろこしご飯

カロリー：438kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は鶏肉・海老・帆立など海と山の幸を

ふんだんに盛り込んだ釜めし風の丼になっております。

・五目釜めし風丼

・五目煮豆

・涼風玉子豆腐

・味噌汁

カロリー：650kcal　塩分：3.2g

　本日の献立は、鮭のレモン蒸しでレモンの香り良く蒸し、さっぱりと召しあがっていただきます。

・鮭のレモン蒸し

・さつま芋とすき昆布の煮物

・焼き麩と胡瓜の酢みそ和え

・野菜スープ

カロリー：538kcal　塩分：2.0g

　本日の献立は、人気のメニューで海老と穴子の天ざるそばとなっております。

・海老と穴子の天ざるそば

・厚揚げと水菜の煮物

・和風ミニパフェ

カロリー：827kcal　塩分：2.6g

本日の主菜は彩り豊かなたっぷりな野菜と鯛とサーモンを

カルパッチョ仕立てにした一品となります。

・鯛とサーモンのカルパッチョ

・ミニポトフ

・ハムとカリフラワーのくるみ和え

・めかぶスープ

カロリー：569kcal　塩分：2.5g

　本日の献立は、牛肉と彩りの良い野菜を甘辛で炒めました。

・牛肉と野菜の甘辛炒め

・冬瓜のカニあんかけ

・穴子の酢の物

・みそ汁

カロリー：663kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は脂ののった銀鱈と旨味たっぷりの蛤の酒蒸しになっております。

卸しポン酢につけて召し上がっていただきます。

・銀鱈と蛤の酒蒸し

・里芋とごぼ天の煮物

・焼揚げと小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：495kcal　塩分：2.6g

　本日の献立は、人気メニューの幕の内弁当で黒酢の酢豚となっております。

・黒酢の酢豚

・夏野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・鶏の八幡巻き

・紅白蒲鉾

・フルーツ

・赤出し汁

カロリー：648kcal　塩分：3.3g