浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、南瓜を沢山使用したハロウィンディナーです。

どうぞお召し上がり下さい。

・さーもんのソテー 南瓜のマスタードソース

・焼き南瓜とさつまいものクルミサラダ

・南瓜のミニケーキ

・蓮根とハムのコンソメスープ

カロリー796kcal　塩分：2.6g

本日は鱈と浅蜊の海藻蒸しです。

レモン醤油ダレでお召し上がり下さい。

・鱈と浅蜊の海藻蒸し レモン醤油ダレ

・茄子と鮪の甘辛煮

・青海苔とろろ

・かき玉汁

カロリー449kcal　塩分：4.0g

本日は国産のサーロインステーキを、旬の茸を使ったソースで召し上がって頂きます。

・国産サーロインステーキ　秋のきのこソース

・スモークハムのサラダ

・ぶどうのパンナコッタ

・オニオンスープ

カロリー：901kcal　塩分：2.8g

本日は、さんまと海老を天麩羅でお召し上がり下さい。。

・海老と秋刀魚と野菜の天麩羅

・ずいきと鶏肉の煮物

・えのきともやしの梅和え

・味噌汁（小松菜）

カロリー：543kcal　塩分：2.4g

本日は、もち米に鶏肉、油揚げ、椎茸、フキ、ゴボウ、人参、栗などの材料をふんだんに使った

具だくさんの五目おこわです。

・蒜山おこわ

・冬瓜のとろろ昆布煮

・白菜のお浸し

・赤だし味噌汁（茄子）

カロリー：602kcal　塩分：2.0g

にんにくを効かせた甘辛いソースを絡めて焼き上げた

三重県名物のトンテキです

・三重県名物 トンテキ

・大根とイカの生姜煮

・カニカマと胡瓜の酢の物

・味噌汁（豆腐）

カロリー：603kcal　塩分：2.8g

本日は、鉄火散らし寿司です。

どうぞお召し上がり下さい。

・鉄火散らし寿司

・きのことこんにゃくのピリ辛炒め

・ほうれん草とチーズの白和え

・味噌汁（キャベツ）

カロリー：461kcal　塩分：2.1g

本日は鯛を紅葉をイメージした蒸し物にしました。

栗ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・栗ご飯

・鯛の紅葉蒸し

・蓮根と牛肉のしぐれ煮

・さつま芋の柚子蜜和え

・味噌汁（なめこ）

カロリー：731kcal　塩分：2.4g

柔らかなヒレカツを揚げたてで召し上がって頂きます

・柔らかヒレカツ

・筑前煮

・もずく酢

・味噌汁（大根）

カロリー：552kcal　塩分：2.8g

本日は北海道産の脂ののったほっけの開きを香ばしく焼き上げました。

大根おろしとレモンで召し上がって頂きます。

・北海道産ほっけの開き干し

・牛肉じゃが

・ブロッコリーとツナの味噌マヨ和え

・味噌汁（白菜）

カロリー：639kcal　塩分：2.8g

カジキマグロを香草と共に香り良くフライにしました。

・カジキマグロの香草フライ

・豚じゃがケチャップ

・オニオンスライス アンチョビマリネ

・コーンスープ

カロリー：796kcal　塩分：3.1g

地元特産の豚肉を、わさびをアクセントにして香ばしく炒めました。

・豚肉のわさび醤油焼き

・白菜とベーコンの豆乳味噌煮

・なめこの山芋おろし和え

・味噌汁（そうめん）

カロリー：615kcal　塩分：2.9g

旬の戻り鰹のたたきを、薬味とともにさっぱりと召し上がって頂きます。

・戻り鰹のたたき

・秋じゃがバター

・南瓜とクルミの白和え

・味噌汁（牛蒡）

カロリー：615kcal　塩分：2.6g

本日は、赤魚の西京焼きです。

どうぞお召し上がり下さい。

・赤魚の西京焼き 寒天寄せ添え

・キャベツと豚肉の塩スープ煮

・胡瓜と山菜のわさび和え

・清まし汁（浮きはんぺん）

カロリー：508kcal　塩分：3.2g

本日は国産の鶏肉をカツにしました。

甘じょっぱい味噌ダレでお召し上がり下さい。

・チキンカツ 味噌ダレ

・茄子とベーコンのトマト煮込み

・インゲンの胡麻和え

・味噌汁（大根）

カロリー：731kcal　塩分：2.3g

本日は1ずつ丁寧に巻いたロールキャベツを、洋風煮込みにしました。

・ふわっと食感のロールキャベツ洋風煮込み

・彩りサラダ

・きのこのマリネ

・巨峰と梨

カロリー：747kcal　塩分：3.5g

本日は鶏肉と豆腐が入った南禅寺蒸しです。

しらすと高菜の混ぜご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・しらすと高菜の混ぜご飯

・南禅寺蒸し

・大根と豚肉の照り煮

・イカと葱のなめ茸和え

カロリー：644kcal　塩分：2.5g

本日は、国産牛肉を甘辛い焼き肉にしました。

どうぞお召し上がり下さい。

・牛焼き肉 彩り野菜添え

・白菜とカニカマの煮浸し

・春雨の和え物

・味噌汁（厚揚げ）

カロリー：613kal　塩分：2.5ｇ

本日は、特別食刈稲月和膳です。

どうぞお召し上がり下さい。

・秋刀魚のお造り

・時鮭の幽庵焼き

・細だし巻き卵

・しらすのかき揚げと旬菜の天麩羅 七味塩

・さつまいもと栗の甘煮

・雲竜（うんりゅう）胡麻豆腐

・海老と胡瓜の紅葉和え

・赤だし味噌汁（なめこ）

カロリー：779kal　塩分：2.8g

本日は柔らかい三元豚を使った酢豚です。

・やわらか三元豚の酢豚

・ブロッコリーとイカの中華炒め

・豆腐とオクラのザーサイ和え

・中華卵スープ

カロリー：637kal　塩分：4.6g

本日は旨みがたっぷり詰まっている鯛に

豆腐田楽を添え、召し上がって頂きます

・鯛のかぶと焼き 豆腐田楽添え

・牛蒡と鶏肉の甘辛煮

・カニカマと胡瓜の酢の物

・味噌汁（生海苔）

カロリー：533kcal　塩分：3.0g

柔らかな和牛をすき焼き風に煮込み

半熟卵を絡めて召し上がって頂きます

・和牛のすき焼き風煮

・小松菜と竹輪の煮浸し

・えのきとニラのピリ辛和え

・味噌汁（大根）

カロリー：657kcal　塩分：2.5g

秋鮭にパプリカとえのき、人参、長葱、きくらげ卵白を混ぜた

彩り豊かなとろろをのせて、ふっくらと柔らかく蒸し上げました。

だしのあんとわさびが良く合う、滋味深い料理です。

・秋鮭の更紗蒸し

・粟麩（あわふ）と里芋の西京味噌煮

・秋のフルーツ盛り合わせ（巨峰・梨・柿）

・味噌汁（なめこ）

カロリー：605kcal　塩分：1.9g

本日は旬の秋刀魚、秋茗荷、さつま芋、きのこなど、秋の味覚を楽しんで頂きます。

・秋茗荷と浅蜊の炊き込みご飯

・秋刀魚の幽庵焼き　菊花大根添え

・さつまいものいとこ煮

・きのこと小松菜のお浸し

・味噌汁（蓮根）

カロリー：745kcal　塩分：2.8g

本日は寒くなってきた季節にピッタリの

帆立・さつま揚げが入った札幌風おでんです。

どうぞお召し上がり下さい。

・札幌風おでん 帆立・さつま揚げ入り

・きんぴら牛蒡

・もずくと長いものわさび酢和え

・金時豆の甘煮

カロリー：547kcal　塩分：2.1g

本日は、ボリュームあるメニューロコモコプレート（目玉焼きのせハンバーグ）です。

どうぞお召し上がり下さい。

・ロコモコプレート（目玉焼きのせハンバーグ グレイビーソース）

・ポキサラダ（サーモンとアボカドのサラダ）

・牛肉のコンソメスープ

カロリー：877kcal　塩分：3.9g

本日は、鶏肉をじゃがいもの衣をつけ唐揚げにしました。

どうぞお召し上がり下さい。

・鶏肉の秋じゃが衣揚げ

・五目ひじき

・白菜の土佐酢和え

・赤だし味噌汁（豆腐）

カロリー：775kcal　塩分：2.5g

脂ののった鯖を、赤だし味噌を使い

コクのある味噌煮にして召し上がって頂きます

・秋鯖の味噌煮

・キャベツのそぼろ卵炒め

・長いもとめかぶの梅和え

・清まし汁（結び湯葉）

カロリー：797kcal　塩分：2.9g

本日の特別食は、鮪、サーモン、鯛、鰤、イカ、海老、イクラを乗せた

海鮮散らし寿司です。

・海鮮散らし寿司

・炊き合わせ

・ほうれん草とえのきのお浸し

・茶碗蒸し

カロリー：626kcal　塩分：2.6g

本日は、人気メニューの一つカキフライです。

どうぞお召し上がり下さい。

・カキフライ タルタルソース添え

・枝豆がんもの煮物

・トマトと胡瓜の甘酢生姜マリネ

・味噌汁（えのき）

カロリー：649kcal　塩分：2.6g

香り良く焼き上げた金目鯛の粕漬けに、

ふっくらとした出し巻き卵を添えました。

・金目鯛の粕漬け焼き 大葉とツナの出し巻き卵添え

・里芋の肉味噌がけ

・モロヘイヤとオクラの柚子和え

・味噌汁（生海苔）

カロリー：665kcal　塩分：2.8g