神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は

百歳のお誕生日を迎えられましたご入居者様の

お好きなものを召しあがって頂きました。

食事サービス課一同お祝いを込めてご用意いたしました。

・祝いちらし寿司

・菜の花の辛子和え

・茶碗蒸し

・イチゴのショートケーキ

カロリー：683kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

コールスローに豚カツ・特製デミグラスソースをかけた

岡山名物　デミカツ丼を召し上がって頂きました。

・岡山名物　デミカツ丼

・大根と胡瓜の胡麻酢和え

・小松菜の煮浸し

・味噌汁　

　カロリー：710kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は

本日百歳のお誕生日を迎えるご入居者のお好きな料理をお聞きし

百歳膳として召し上がっていただきました

～百歳膳～

・ビフテキ

・蒸し野菜

・かぼちゃスープ

・果物

カロリー：626Kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は

豆板醤と花椒を効かせたピリ辛の

自家製四川麻婆豆腐を召し上がっていただきました

・四川麻婆豆腐

・ギョーザ

・鶏のから揚げ

・玉子スープ

カロリー：813Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

タイ、ウニ、サーモン、ブリ、マグロ、貝柱、穴子、生エビの8種の新鮮な魚介を使用した

特別握り寿司膳を召し上がっていただきました。

・弥生握り寿司膳

・五目大豆煮

・柚子浸し

・アサリ汁

カロリー：702kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、

サバにパン粉をつけて香ばしくふんわり焼き上げたサバに

自家製のトマトソースをかけた、「サバの香草パン粉焼き」を召し上がっていただきました。

・サバの香草パン粉焼き

・イカと分葱の酢味噌和え

・さつまいもサラダ

・吸い物

カロリー：669kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は

大粒のカキフライと

プリプリとした食感のエビカツ盛り合わせをタルタルソースで召しあがって頂きます。

・かきフライとエビカツ盛り合わせ

・竹の子木の芽和え

・三色なます

・味噌汁

カロリー：742kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

鰆・鶏ささ身・海老・銀杏・長芋・しめじ・三つ葉と具沢山な

大盛茶碗蒸しを召し上がって頂きました。

・大盛茶碗蒸し

・根菜金平

・すりおろしりんごの酢の物

・アサリごはん

・果物

　カロリー：533kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は

牛ロース肉と10種類の野菜が入った

肉野菜炒めになっております。

お肉が柔らかく野菜も沢山入っております。

・肉野菜炒め

・焼きナスとろろ

・レンコンひじき和え

・味噌汁

カロリー：591kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

豚肉と鶏肉・色々な隠し味の入った横須賀海軍カレーを

召し上がっていただきました。

ご飯を自由におかわりできるように、カレーとご飯の別盛りで

提供しました。

・横須賀海軍カレー

・野菜サラダ

・ヨーグルト

・牛乳

カロリー：762kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、

春の食材（フキ・フキノトウ・タラの芽・菜の花・鰆・アサリ）を

使用した和定食を召し上がっていただきました。

・サワラのフキ味噌焼き

・煮物

・タラの芽の天ぷら

・ふきごはん

・アサリの吸物

・桜餅

カロリー：673kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は

柔らかい牛バラ肉としめじ、エリンギ、ひらたけの3種のきのこを

甘辛く炊いたしぐれ煮をのせたさぬきうどんを召し上がっていただきました

・牛肉と茸のしぐれ煮さぬきうどん

・姫ちらし寿司

・青菜の浸し

・抹茶ようかん

カロリー：655Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

エビ・イカ・ホタテ貝・豚肉・うずら卵にたっぷりの野菜が入った

八宝菜を召し上がって頂きました。

・八宝菜

・青菜の浸し

・タコ酢味噌和え

・味噌汁

　カロリー：577kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、

下味をつけた鶏肉をカラッと揚げ、レモンの酸味と風味を効かせた

さっぱりとした味わいのあんをかけた「若鶏のレモン酢」を召し上がっていただきました。

・若鶏のレモン酢

・豆腐サラダ

・春雨スープ

・マンゴープリン

カロリー：646kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は

脂がのったブリを調味液に5時間漬け込んでから

特製の照りタレで香ばしく焼いたブリの照り焼きになります。

・ブリの照り焼き

・白和え

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は

白魚のかき揚げになります。天つゆとたっぷりの大根おろしで

召し上がって頂きました。

・白魚のかき揚げ

・インゲン胡麻和え

・采果なます

・味噌汁

カロリー：549kcal　塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは

鹿児島県産黒毛和牛のサーロインステーキになります。

お好みでステーキソースと山葵で召しあがって頂きます。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・野菜サラダ

・果物

・味噌汁

カロリー：862kcal　塩分2.2g.

本日の夕食は

ふっくらと焼き上げたウナギに

レンコン・ゴボウ・干瓢を混ぜ込んだばら寿司になります。

・ウナギのバラ寿司

・五目ひじき

・青菜の桜エビ和え

・味噌汁

カロリー：549kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

ハンバーグをトマトベースのソースで煮込みました。

お好みで温玉の黄身を割ってソースとハンバーグにからめて、

召し上がっていただきました。

・煮込みハンバーグ　温玉添え

・ゆで野菜

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：749kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、

豚ヒレ肉を食べやすい一口大にカットしたものを

トンカツにしました。

揚げてからカットをしていないので、衣がサクッと中がジューシーな

仕上がりになります。

特製のカクテルソースで召し上がっていただきました。

・一口ヒレカツ

・炊き合わせ

・煮びたし

・吸い物

カロリー：553kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、

あさりの出しが利いたスープにたっぷりのあさりが入った

あさりラーメンを召し上がって頂きました。

・あさりラーメン

・黒豚シューマイ

・ぜんまいナムル

・ミルクもち

（白ごはんあり）

カロリー：715kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

牛肉と牛蒡・白ネギ・三つ葉を卵でとじた熱々の「牛肉の柳川鍋」を

召し上がっていただきました。

・牛肉の柳川鍋

・菊菜の胡麻和え

・若竹煮

・味噌汁

カロリー：663kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は

ミックスサンドに手作りポテトチップスなど

喫茶店で食べる軽食のような献立を召し上がっていただきました

・喫茶店のミックスサンド

・ポテトチップス

・蒸し野菜

・果物

・レモンティー

カロリー：583Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

サーモン・イカ・数の子・海老・玉子・胡瓜を巻い海鮮太巻きと

お揚げを甘く炊いた稲荷寿司に錦糸卵で巻いたふくさ寿司の盛り合わせです。

・海鮮太巻きとふくさ寿司、稲荷寿司

・大根とエビ団子

・お浸し

・きなこおはぎ

・赤だし

カロリー：749kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

具沢山（豚肉・海鮮・かまぼこ・うずら卵にたっぷりの野菜）が入った

野菜たっぷりあんかけ焼きそばを召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・春巻き

・フルーツ寒天

・かきたま汁

　カロリー：818kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は

桜鯛やサワラ、ホタルイカなど春の食材を多く使用した

弥生特別膳を召し上がっていただきました

特別メニュー　弥生特別膳【価格　1602円】

・桜鯛とボタンエビの造り

・サワラの桜蒸し

・筍とこごみの天ぷら

・胡麻豆腐

・ホタルイカの酢味噌

・吸物

カロリー：689Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

ふわとろ玉子のオムライスにトマトベースの

オムハヤシライスになります。

・完熟トマトのオムハヤシライス

・ポテトサラダ

・バナナヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：777kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

春キャベツの甘味とカキのうま味が凝縮された

特製のクリームシチューになります。

食後のデザートに、イチゴのシルキーコッタをお付けしました。

・カキと春キャベツのクリームシチュー

・蒸し野菜

・小松菜のマスタード和え

・イチゴシルキーコッタ

カロリー：633kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

豆腐やサワラ、シメジ等を使用した南禅寺蒸しをご用意いたしました。

南禅寺蒸しの由来は、京都の南禅寺が豆腐が有名なところから、豆腐を用いた

料理を「南禅寺～」といわれています。

・南禅寺蒸し

・若竹煮

・桜えびと青菜和え

・黒糖くずもち

カロリー：543kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は

鰆や筍など春の食材を一皿に盛り込んだ献立になります。

デザートにおはぎをお付けしました。

・鰆の蕗味噌焼き

・炊き合わせ

・八幡巻き

・松風焼き

・法蓮草ゆず浸し

・おはぎ

・アサリの汁

・筍ごはん

カロリー：687kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

エビとホタテ・カニの海鮮3種を特製の五香粉入り手作りシューマイに

のせて、蒸し上げました。

特製のポン酢・からし等で召し上がっていただきました。

・エビ・ホタテ・カニ手作りシューマイ

・ブロッコリーと卵の中華炒め

・バンバンジーサラダ

・スープ

カロリー：651kcal  塩分：2.3g

本日の夕食・グレードアップメニューは、

6種類の北海道名物が沢山入った

「ホタテ・貝柱・ウニ・カニ・イクラ・ボタンエビの北海丼」を

召し上がって頂きました。

グレードアップメニュー　2000円

・ホタテ・貝柱・ウニ・カニ・イクラ・ボタンエビの北海丼

・ひじきと蓮根の和え物

・南瓜とひろうすの煮物

・味噌汁

　カロリー：590kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

9種類の野菜と柔らかい牛バラ肉の「焼肉と野菜炒め」を

召し上がって頂きました。

・焼肉と野菜炒め

・ひじきと蓮根の和え物

・南瓜とひろうすの煮物

・味噌汁

　カロリー：673kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

豚肉スライスと大葉を重ねて1枚のカツに仕上げ、上からチェダーチーズを

のせた和と洋の組み合わせが絶妙で美味しいミルフィーユカツと、

人気のあるから揚げをセットにしたボリュームのあるランチを召し上がっていただきました。

・チーズと大葉のミルフィーユカツとからあげ

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・トマトスープ

カロリー：613kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、

わら焼き（藁焼きにすることで火が燃えたぎり高温で焼くことができます）の

焼けた皮が香ばしく美味しい、春カツオのたたきを特製のポン酢と薬味で

召し上がっていただきました。

・わら焼きカツオのたたき

・肉じゃが

・小松菜の浸し

・味噌汁

カロリー：563kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は

白く高級感のある更科そばを使用した山菜そばを

カツオの効いた特製のダシで召し上がっていただきました

・信州更科山菜そば

・いなりずし

・オクラと長芋和え

・フルーツ白玉

カロリー：615Kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は

海老2匹に蕗の薹・菜の花・筍といった春の訪れを感じる

旬野菜の天婦羅盛り合わせになります。

・海老天と春野菜天盛り合わせ

・筑前煮

・青梗菜とエノキゆず浸し

・味噌汁

カロリー：510kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

玉葱と合挽きミンチの具を卵で包みケチャップで召し上がって頂きました。

シンプルなんだけど飽きないオムレツです。

・昭和のなつかしいオムレツ

・法蓮草の胡麻和え

・切干大根の煮物

・豚汁

　カロリー：779kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

大きなうなぎの切り身が２つ入ったうなぎ丼を

召し上がって頂きました。

・うなぎ丼

・五目大豆

・菜花の辛し和え

・味噌汁

　カロリー：576kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は

挽肉・セロリ・人参をじっくりと赤ワイン・ローリエで煮込みトマトをベースにした

ミートスパゲティになります。

フレンチトーストと一緒に召しあがって頂きました。

・喫茶店のミートスパゲティ

・フレンチトースト

・野菜サラダ

・チョコプリン

・紅茶

カロリー：845kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

柔らかく炊いた牛ロースに9種類の温野菜を

特製の胡麻だれで召しあがって頂きました。

・牛しゃぶと温野菜　胡麻だれ

・アサリとワケギ和え物

・〆サバ入りなます

・味噌汁

カロリー：704kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

免疫力を上げることにつながる食材を摂取することで

「花粉症」に効果を発揮する献立を召し上がっていただきました。

（小豆の抗酸化作用・鯖の血液サラサラ効果・山椒の胃腸機能向上・レンコン・小松菜などの

ビタミン・ミネラル補強・ヨーグルトの腸内環境改善・オレンジのビタミン・白菜の漬物の乳酸菌など）

・サバの山椒焼き

・蓮根金平

・小松菜のお浸し

・小豆ごはん

・オレンジヨーグルト

・味噌汁

カロリー：677kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、

桜の咲くころに旬を迎える桜鯛を松皮造りにしました。

鯛・マグロと貝柱の3種盛りを召し上がっていただきました。

・桜鯛とマグロ・貝柱刺身盛り合わせ

・炊き合わせ

・リンゴとほうれん草の白和え

・味噌汁

カロリー：486kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、

自家製の照りタレを使用したしっかりとこね、ふんわりと焼き上げたハンバーグに揚げたてのエビフライの盛り合わせ

をご用意いたしました。

・照り焼きハンバーグとエビフライ

・マカロニサラダ

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：671kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、

特製のベシャメルソースに、サーモン・ホタテ・海老の入った「海鮮グラタン」を

召し上がっていただきました。

・海鮮グラタン

・マセドアンサラダ

・タコ酢

・味噌汁

カロリー：795kcal  塩分：2.7g

本日の昼食は

鳥取県で獲れた大きなイワシとさつま芋、椎茸、蓮根、菜の花の

4種の野菜を天ぷらにし盛り合わせて召し上がっていただきました

・鳥取県産イワシと野菜の天ぷら

・南瓜とイカ団子の煮物

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：529Kcal　塩分：2.6g

本日のグレードアップメニューは、

鹿児島県産のうなぎを1尾使用し、

特製のタレをかけて焼き上げた「贅沢な国産うな重」を

香りのよい山椒をかけて召し上がっていただきました。

・鹿児島県産　うな重　一尾使用

・チンゲン菜と木耳炒め

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：965kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、

良質たんぱく質を豊富に含む大豆と豆腐・豚ミンチを合わせた。

大豆の甘みと旨味を感じる体に優しいハンバーグを召し上がっていただきました。

・大豆入り豆腐ハンバーグ

・チンゲン菜と木耳炒め

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：680kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、

ふわとろの玉子にカニやいろいろな野菜が入った中華あんをかけた

ふわとろカニ玉天津飯を召し上がって頂きました。

・ふわとろカニ玉天津飯

・ぎょうざ

・バンバンジーサラダ

・ワカメスープ

　カロリー：667kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は

サクッと揚がった豚ヒレカツとエビフライを

胡麻たっぷりのカクテルソースとタルタルソースで召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツとエビフライの盛り合わせ

・わらびの煮物

・五目豆

・味噌汁

カロリー：652kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

自家製のうどん出汁にふっくらした大きなお揚げと、椎茸、法蓮草等を

盛り込んだ、五目讃岐うどんです。巻き寿司と一緒に召し上がっていただきました。

・五目讃岐うどん

・巻き寿司

・小松菜とエノキの和え物

・果物

カロリー：646kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は

アジを一匹姿焼きにし

大根おろしとレモンを絞って召しあがって頂きました。」

・アジの焼物

・芋煮

・シラスと小松菜和え

・味噌汁

カロリー：497kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

ご飯の上に牛焼肉ともやし、ぜんまい、法蓮草、人参の

4種のナムルを盛り付けた韓国料理のビビンバを召し上がっていただきました

・牛焼肉入りビビンバ

・キムチ三種

・豆腐サラダ

・中華スープ

カロリー：687Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

鮮やかな紅色の刺身マグロと釜揚げシラスの紅白丼

を召し上がって頂きました。

・マグロと釜揚げシラスの紅白丼

・豆腐の野菜あん

・アサリとワケギのぬた和え

・かす汁

　カロリー：589kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

春キャベツをことことじっくり炊いた

肌寒い日にぴったりな体温まる、クリーム煮を召し上がっていただきました。

・春キャベツのクリーム煮

・お豆サラダ

・竹の子ピラフ

・果物

カロリー：648kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は

二十四節気の三番目にあたる啓蟄(けいちつ)にちなみ

春の食材を使用した献立を召し上がっていただきました

～二十四節気献立　啓蟄(けいちつ)～

・桜鯛の柚香焼き

・エビと菜花の天ぷら

・わらびの白和え

・若竹煮

・甘酒ゼリー

・アサリ汁

カロリー：571Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

挽肉・セロリ・タマネギ・人参を数種類のスパイスで

じっくり煮込んだキーマカレーをターメリックライスにして

召しあがって頂きました。

・キーマカレー

・ロースハムサラダ

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー：716kcal　塩分：2.5g

本日のグレードアップメニューは

下関から取り寄せたふぐをてっさ、唐揚げ、てっちり、ふぐ皮ポン酢

にしたふぐづくしになります。

・ふぐ皮ポン酢

・てっさ

・てっちり

・唐揚げ

カロリー：597kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は

豚ヒレを使いジューシーに仕上げた

酢豚になります。隠し味に黒糖でてまろやかにしました。

・柔らかいお肉の酢豚

・青梗菜とイカ和え

・大根と茄子のそぼろあん

・味噌汁

カロリー：595kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

サケとキャベツ・玉ネギ・もやし・コーンに（白味噌と田舎味噌を

調合した）特製の味噌をかけて焼き上げました。

サケと野菜を香ばしく焼けた味噌で混ぜながら召し上がっていただきました。

・サケのちゃんちゃん焼き

・もずく酢

・青菜の浸し

・吸い物

カロリー：483kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

3月3日の桃の節句のひな祭り献立です。

長生きを願う『海老』・見通しがきく『レンコン』・良縁の縁起物である

対になった『ハマグリ』など

華やかな女の子をお祝いするメニューを召し上がっていただきました。

・ちらし寿司

・お刺身

・小松菜の柚子浸し

・蛤吸

・桜餅

カロリー：633kcal  塩分：2.8g

本日の昼食は、

和風スープで野菜たっぷりの

近江ちゃんぽんを召し上がって頂きました。

お酢をスープに加えると味がまろやかになり

深みが増します。

・近江ちゃんぽん

・海鮮シューマイ

・いちごムース

（白ごはんあり）

　カロリー：867kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、

柔らかい牛肉と豆腐、たっぷりの野菜に

温泉玉子を添えたすき焼き風煮込みを

召し上がって頂きました。

・すき焼き風煮込み

・オクラ　イカ納豆

・おでん

・味噌汁

　カロリー：755kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は

脂がのったびんちょうマグロを醬油と味醂に漬け込んでどんぶりにし

自家製のキャベツの浅漬けと一緒に召しあがって頂きました。

・静岡産　びんちょうマグロ漬け丼

・南瓜とがんも煮

・キャベツ大葉の和え物

・おすまし

カロリー：444kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は

広島県産の大粒なカキをサクサクのフライにし

特製のタルタルソースで召し上がっていただきました

・広島県産カキフライ

・ごぼうとぜんまい煮

・なます

・味噌汁

カロリー：663Kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は

ほうじ茶から炊き上げた奈良県の郷土料理茶粥を奈良漬けと一緒に

召し上がって頂きました。

茶粥には便秘の解消にも効果があり、茶粥を作るためのお茶には、

脂肪の燃焼をサポートするカフェインや、

コレステロールの上昇を抑えるカテキンが含まれています。

そのため、運動ち合わせれば、ダイエットの効果も期待できます。

・茶粥

・サワラの照り焼き

・シラスおろし

・法蓮草ゴマ和え

・炊き合わせ

・ハクサイ漬け

・甘味

カロリー：480kcal　塩分：2.3g