神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は

月に一度のにぎり寿司御膳にになります。

今が旬のカツオなど新鮮なネタ8貫の盛り合わせになります。

・にぎり寿司御膳

・青菜としめじ和え

・抹茶わらびもち

・豚汁

カロリー：814kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

玉子・ハム・チーズなどを挟んだ

喫茶店のミックスサンドを召し上がって頂きました。

・喫茶店のミックスサンド

・南瓜サラダ

・プリンアラモード

・おかわり自由のホットコーヒー

　カロリー：703kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は

昭和天皇の誕生日である昭和の日を

彩りよく盛りつけた一皿盛りでお祝いしました

～昭和の日献立～

・サワラの柚香焼き

・法蓮草の浸し

・煮物

・紅白かまぼこ

・黒豆

・赤飯

・蛤吸

・水菓子

カロリー605Kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は

チキンライスにバターで一つ一つ半熟卵を焼いて

のせたふわとろオムライスになります。

・ふわとろオムライス

・ゆで野菜

・イチゴフルーチェ

・ワカメスープ

カロリー：689kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、

アンチエイジング献立です。

サーモンに含まれるアスタキサンチンは、サーモン

ピンク色のもととなる。

脂溶性の天然色素成分です。ビタミンＥが多く含まれて

アンチエイジングの強い味方です。

・サケと帆立のシチュー

・ブロッコリーのヨーグルト和え

・もやしと人参のナムル

・果物

・玄米ごはん

カロリー：664kcal　　塩分：2.1g

本日の昼食は

暑い日にもさっぱりと食べやすい

冷やし中華のセットを召し上がっていただきました

・冷やし中華

・ギョーザ

・杏仁豆腐

カロリー：700Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

グレードアップメニュー：黒毛和牛サーロインステーキです。

お一人ずつ丁寧に焼き上げ、わさび、ステーキソースなどのお好みで

召し上がって頂きました。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・野菜サラダ

・果物（メロン、いちご）

・味噌汁

カロリー：764kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は、

生姜の効いたしょうゆベースのだし汁で

香り豊かにじっくりと炊いたサバの生姜煮を

召し上がって頂きました。

・サバの生姜煮

・青菜とエノキ和え

・タコ酢

・味噌汁

カロリー：654kcal　塩分：1.8g

本日の昼食は、

水分が多く、柔らかくて香りが良いのが特徴の、新じゃがを使用した手作りホクホクコロッケと

唐揚げの盛り合わせをご用意いたしました。

・新じゃがホクホクコロッケと和風唐揚げ

・焼き茄子

・ピクルス

・味噌汁

カロリー：708kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、認知症予防に効果がある

食材を集めました。特にウナギにはビタミンAが豊富に

含まれていて成人に必要なビタミンA一日分を摂る

ことができます。ウナギに含有するビタミンAは

粘膜を丈夫にしてくれる効果もあり、

風邪を引きにくい元気な身体作りもできます。

・ウナギの蒲焼き

・パプリカと大豆のコロコロサラダ

・菜の花とアサリ和え

・コーヒーゼリー

・ターメリックライス

・野菜たっぷり押し麦入りミネストローネ

カロリー：848kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

柔らかい豚ヒレ肉に卵をくぐらせふわっと焼き上げた

豚ヒレ肉のピカタを召し上がって頂きました。

・豚ヒレ肉のピカタ

・蒸し野菜

・もずく酢

・吸物

　カロリー：745kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

香川県産の脂のりの良いタイ、貝柱、サーモンの

刺身盛り合わせを召し上がって頂きました。

・タイ・サーモン・貝柱刺身盛り合せ

・山菜の白和え

・新じゃがの煮物

・味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：1.8g

本日の昼食は

5種類の野菜と春が旬の白魚を

サクサクのかき揚げにして召し上がっていただきました

・白魚のかき揚げ

・五目大豆煮

・すりおろしりんご酢和え

・味噌汁

カロリー449Kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

洋食の定番、揚げたての海老フライと

メンチカツ盛りを召し上がって頂きました。

・海老フライとメンチカツ盛り合わせ

・レンコンと鶏ささみ梅酢和え

・焼き茄子とろろ

・味噌汁

カロリー：722kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

そばのつなぎにふのりを使ったへぎそばと笹の香りが香ばしい笹寿司を

召し上がって頂きました。

・新潟名物　へぎそば（ふのりそば）

・笹寿司

・南瓜と高野豆腐の煮物

・黒糖くずもち

　カロリー：675kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は

春の土用丑の日にちなんで宮崎県産のうなぎを使用した

うなぎ重を召し上がっていただきました

グレードアップメニュー　【価格　3000円】

・春の土用丑の日　宮崎県産　うなぎ重

・筑前煮

・青菜の浸し

・味噌汁

カロリー：1176Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

身の赤色がきれいであっさりとした初カツオを

今が旬の新玉ねぎと一緒に召し上がっていただきました

・新玉ねぎとわら焼カツオのたたき

・筑前煮

・青菜の浸し

・味噌汁

カロリー458Kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は

赤ワインとホールトマトでじっくりと野菜を煮込み

数種類のスパイスで仕上げた無水カレーになります。

・野菜の旨味たっぷり無水カレー

・生野菜サラダ

・ミックスベリーヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：682kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

美肌や老化防止に効果がある塩こうじや、認知症予防に効果がある発芽玄米

夏バテ予防、むくみ予防に効果がある干しぶどうなどの食材を使用した

～体質改善献立～をご用意いたしました。

・鮭の塩こうじ焼き

・小松菜くるみ和え

・切干大根とツナ昆布のサラダ

・発芽玄米ご飯

・うこんスープ

・干しぶどうとバナナヨーグルト

カロリー：674kcal　塩分：2.9ｇ

・

本日の昼食は

鰆・鶏肉・キノコ・銀杏・長芋・三つ葉が入った

出汁の効いた大盛り茶わん蒸しなります。

・大盛り茶碗蒸し

・ぜんまいの煮物

・茄子の味噌炒め

・豆ご飯

・水菓子

カロリー：594kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、

パン粉を付けたヒレカツをフライパンで

きつね色に焼き目を付けオーブンで焼き上げ自家製の

トマトソースで召し上がって頂きました。

・カツレツ

・胡麻和え

・うの花

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

手作りチーズバーガーと玉子サンドです。ボリュームもあり食べ応えのあるチーズバーガー

と玉子サンドの盛り合わせ、濃厚なクラムチャウダー、デザートにコーヒーゼリーと

ご一緒に召し上がっていただきました。

・手作りチーズバーガーと玉子サンド

・あさりのクラムチャウダー

・野菜サラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：803kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、

春季の最後の節気、穀雨です。

春雨が百穀を潤すことから名づけられました。

二十四節気　穀雨献立を召し上がって頂きました。

～二十四節気献立　穀雨～

・サワラの照り焼き

・ふきごはん

・若竹煮

・アサリのぬた

・煮物

・味噌汁

・いちごのシルキーコッタ

　カロリー：890kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

のどごしがよく、コシがある讃岐うどんを、兵庫県多可群多可町名物天船巻き

とご一緒に召し上がっていただきました。

・五目讃岐うどん

・天船巻き寿司風

・菜の花の浸し

・フルーツ白玉

カロリー：697kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、

認知症予防によいとされる、

DHAを多く含んだアジ、レシチンを多く含む大豆、オレイン酸を多く含むオリーブオイル

等の食材を使用した、認知症予防献立をご用意いたしました。

・アジのトマト焼き

・大豆と切り昆布の煮物

・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと大根のエビ入り薄くずあん

・リンゴの赤ワインコンポートヨーグルトソース

・カレースープ

カロリー：579kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、

柔らかい豚ヒレ肉を使用した黒酢酢豚を

召し上がって頂きました。

・黒酢酢豚

・ギョーザ

・マンゴープリン

・春雨スープ

　カロリー：633kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は

8種類の野菜とホタテ・エビ・イカ・豚肉を鶏ガラベースのスープで

仕上げた八宝菜になります。

隠し味に、オイスターソースと生姜で旨味を出しました。

・野菜たっぷり八宝菜

・黒豚シューマイ

・桜エビと小松菜和え

・味噌汁

カロリー：704kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

ひき肉とほくほくのじゃがいもをふわふわの玉子で包んだオムレツを

召し上がって頂きました。

・ひき肉とじゃがいものオムレツ

・焼き茄子

・タコ酢

・吸物

　カロリー：722kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

牛肉の柔らかさと旨味が楽しめる

ホイル焼きをご用意致しました。

沢山の野菜も乗せました。

・牛肉と野菜のホイル焼き

・山菜煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は

ふっくらと焼いたサバを片身で1枚

生姜を効かせたタレを塗って召し上がっていただきました

・サバの生姜焼き

・スナップエンドウの炒め物

・青菜とエノキの柚子浸し

・ミルクゼリー

カロリー：732Kcal　塩分：2.3g

本日のグレードアップメニューは

金目鯛を調味液に漬け込で焼いた木の芽焼きや

車海老の塩焼き・シマアジと貝柱のお造り・ホタルイカの酢味噌和えなど

春の食材を盛り込んだ松花堂弁当になります。

・金目鯛の木の芽焼き　よもぎ麩田楽　ミニ三色団子

・車エビの塩焼き　ホタルイカの酢味噌和え　厚焼き玉子

・シマアジと焼き霜貝柱のお造り

・炊き合わせ

・赤飯

・赤だし

・カロリー：661kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は

生姜を効かせじっくりと炊いたカレイの煮つけになります。

・カレイの煮つけ

・シラスの酢の物

・五目大豆

・赤だし

カロリー：492kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

自家製のミートソースをたっぷりとかけて

召し上がっていただく、ミートソースパスタを召し上がっていただきました。

・もちもち生パスタミートソース

・ガーリックトースト

・ミモザサラダ

・ワインゼリー

・レモンティー

カロリー：899kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、

香りたかい木の芽を細かく包丁でたたき、青寄せとともに、西京味噌に加えた

木の芽味噌を銀鮭に使用した、「銀鮭の木の芽味噌焼き」を

ご用意いたしました。

・銀鮭の木の芽味噌焼き

・南瓜とスナップエンドウの煮物

・法蓮草とエノキ和え

・かきたま汁

カロリー：535kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は

柔らかい豚ヒレ肉をサクサクに揚げ

ゴマたっぷりのカクテルソースで召し上がっていただきました

・豚ヒレカツ

・りんご入りポテトサラダ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：622Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、

とろけるほどの柔らかい牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを

召し上がって頂きました。

～認知症予防献立～

・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

・ブロッコリーのミモザサラダ

・大豆ときのこのカレー粉炒め

　カロリー：749kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

伊勢志摩の郷土料理手ごね寿司をご用意いたしました。

手ごね寿司の由来は漁師が漁で獲れたての魚を薄く切り酢飯と合わせて手で

豪快に混ぜて食べたのが始まりとされています。

・三重県郷土料理手ごね寿司

・炊き合わせ

・お浸し

・吸い物

カロリー：470kcal　塩分：2.8ｇ

卯月の時刻に

稲を植え農耕が始まる月である

事から万物が生ずる循環の始まりを

意味することから卯月となったという

説があります。そんな旬の新鮮な食材を

使用をした特別膳を召し上がって

頂きました。

・ボタン海老とカンパチの造り

・朝堀タケノコのステーキ

・春野菜の木の芽和え

・胡麻豆腐

・果物

・吸い物

・空豆ごはん

カロリー：560ｋcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

形はしっかりして、口の中ではとろけるほどの柔らかさ、

旨味と甘みがたっぷりする「淡路島産　新玉ネギ丸ごとスープ」を

召し上がって頂きました。

・淡路島産　新玉ネギ丸ごとスープ

・アサリと筍のピラフ

・彩りサラダ

・チョコプリン

　カロリー：572kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

野菜がたくさん食べれる焼肉と

野菜炒めです。

お肉と野菜がバランスよく栄養満点です。

・焼肉と野菜炒め

・おからサラダ

・れんこんヒジキ煮

・味噌汁

カロリー：658kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は

中華定食になります。

メインはカニ身が沢山入ったカニ玉をガラスープの餡で召し上がって頂きました。

・中華カニ玉

・肉団子甘酢

・中華奴サラダ

・青梗菜スープ

カロリー：612kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

柔らかくジューシーな若鶏に、柚子胡椒を効かせた自家製の照りタレを

使用した、若鶏の柚子胡椒焼きを召し上がっていただきます。

・若鶏の柚子胡椒焼き

・竹の子とがんもの煮物

・インゲン胡麻和え

・味噌汁

カロリー：658kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、

イワシと豆腐のふんわりハンバーグを山椒風味の照り焼きで

召し上がって頂きました。

～骨元気　和定食～

・イワシと豆腐のふんわりハンバーグ

・ひじき御飯

・小松菜と桜えび炒め

・牛乳プリン

・味噌汁

　カロリー：740kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

ブリ（ＤＨＡ，ＥＰＡ）他の食材も血液をサラサラにする効果が

あると言われている、血液サラサラ献立を

召し上がって頂きました。

～血液サラサラ献立～

・ブリの香味醤油

・納豆カナッペ

・ワカメと玉葱のサバ缶和え

・十六穀米

・キウイヨーグルト

・味噌汁

　カロリー：725kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は

７種類の野菜と豚肉・アサリ・エビ・イカが入った

広東麺を召し上がって頂きました。

デザートにさっぱりとしたレモンゼリーをお付けしました。

・野菜たっぷり広東麺

・エビチリ春巻き

・レモンゼリー

カロリー：734kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

肉厚のあるウナギをふっくら焼き上げ、寿司飯に盛り込んだ、

ウナギのバラ寿司をご用意いたしました。

・ウナギのバラ寿司

・蒸し野菜

・ごま豆腐

・しじみ汁

カロリー：605kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は

牛100％のハンバーグを鉄板で熱々に焼き上げ

特製のデミグラスソースで召し上がって頂きました。

・牛肉100%鉄板ハンバーグ

・海藻サラダ

・イチゴフルーチェ

・味噌汁

カロリー：806kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

カラッと揚げた鶏肉に刻んだ長ネギを盛り込み

醤油ベースのたれをかけた、油淋鶏を召し上がっていただきました。

・油淋鶏（ユーリンチー）

・八宝菜

・中華奴

・中華コーンスープ

カロリー：757kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、

鰆・蕗・春キャベツ・竹の子など春の食材を一皿に盛り合わせました。

～春の一皿盛り合わせ～

・サワラの幽庵焼き

・炊き合わせ

・フキの白和え

・春キャベツの昆布和え

・竹の子ごはん

・吸物

・あんみつ

　カロリー：408kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

フレイル予防献立でオートミール入りロールキャベツを

召し上がって頂きました。

・オートミール入りロールキャベツ

・緑黄色野菜たっぷりサラダ

・モロヘイヤナムル

・うこんごはん

・スープ

　カロリー：500kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は

具に黒毛和牛のミンチを使用したコロッケと

プリプリのエビカツを盛り合わせて召し上がっていただきました

・黒毛和牛コロッケとエビカツ

・ミックスサラダ

・りんごゼリー

・味噌汁

カロリー：696Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は

和牛のたたき、貝柱とサーモンのカルパッチョ、創作串揚げ3品を

グレードアップメニューとして召し上がっていただきました

・和牛のたたき

・貝柱とサーモンのカルパッチョ

・創作串揚げ　3品

・味噌汁

カロリー：847Kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

脂の乗った筒カレイを

濃口醬油：味醂：酒：生姜で丁寧に

煮つけ、さわやかな風味で召し上がって

頂きました。

・カレイの煮つけ

・わらびの煮物

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：470kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は

甘辛く炊いた牛肉をたっぷり使用した肉うどんと稲荷すしをご一緒に召し上がっていただきました。

・讃岐肉うどん

・小松菜とエノキ和え

・変わりいなり寿司

・いちごヨーグルト

カロリー：660kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、

鴨肉を皮目から入れて強火でこんがり

きつね色に焼き色をつけ鴨から出た旨味に

赤ワインとワサビを加え風味と辛さで味を

引き立てソースを作りました。

ご入居様が、ゆうゆうの里農園で、丹念に

本日の昼食は

エビ・サワラ・鶏肉が入った大盛り茶椀蒸しを豆ご飯と一緒に

召しあがって頂きます。

デザートに手作りの黒ゴマプリンをお付けしました。

・大盛り茶椀蒸し

・法蓮草浸し

・温州和え

・黒ゴマプリン

カロリー：640kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は

初夏の風物詩である初カツオ、4月：5月が一番美味しい時期と言われる脂の乗った

太平洋沿岸に生息する初カツオと旬の白魚：アスパラガスの

かき揚げ、菜の花の浸しを添えて召し上がって頂きました。

・初カツオのたたき

・アスパラと白魚のかき揚げ

・菜の花の浸し

・果物

・味噌汁

カロリー：517ｋcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、

十六穀米を使用したふわとろ玉子のオムライスを

特製ハヤシソースで召し上がって頂きました。

・十六穀米のふわとろオムライスハヤシソース

・蒸し野菜

・コーヒーゼリー

・コンソメスープ

　カロリー：820kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

認知症の予防につながるといわれる食材の献立です。

胡麻たっぷりのイワシの南部焼きなど認知症予防献立を

召し上がって頂きました。

～認知症予防献立～

・イワシの南部焼き

・五目大豆煮

・小松菜と木耳のピーナツ炒め

・ほうれん草の味噌汁

・一日分のカルシウムとビタミンＤが摂れるジョア

　カロリー：491kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は

自家製の味噌ダレで味付けをした豚ひき肉をたっぷりかけた

ジャージャー麺を召し上がっていただきました

・ジャージャー麺

・海鮮シューマイ

・中華和え

・杏仁豆腐

カロリー：713Kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は

すき焼き風に煮込んだ牛肉に、豆腐・野菜あっさりと炊き温泉玉子を添えた

肉豆腐になります。

・肉豆腐

・切干大根

・インゲン胡麻和え

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

サーモンと法蓮草を使用したクリームシチューです。鮭にはEPA,DHAなどの栄養素が含まれ、必須アミノ酸を多く含むたんぱく質は

消化吸収も良く栄養素が豊富な食材です。

・サーモンと法蓮草のクリームシチュー

・さつまいもと南瓜サラダ

・メロンパンとロールパン

・果物

カロリー：528kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は

香りがよく柔らかい新ごぼうと穴子をふわふわの玉子でとじた

新ごぼうと穴子の柳川を召し上がっていただきました

・新ごぼうと穴子の柳川

・アスパラの焼き浸し

・ひじきの煮物

・味噌汁

カロリー：621Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は花見弁当です。

こごみ・鰆・ホタルイカ・筍など春の食材を盛り込んだ

お弁当をご用意いたしました。

・豆ごはん　竹の子ごはん　十六穀米巻き寿司

・サワラの西京焼き　玉子焼き　

・炊き合わせ

・木の芽和え

・ホタルイカ酢味噌

・胡麻豆腐

・桜餅　三色団子　果物

・豚汁

カロリー：793kcal　塩分：2.8g