佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日夕食は年越しそばです。大晦日に年越しそばを食べる習慣は江戸時代から始まりました。蕎麦は他の麺よりも切れやすいことから今年一年の災厄を断ち切るという意味と長く延びるので長寿延命　家運長命など縁起を担いで食べるとも言われています。年越しそばを食べて一年を締めくくり新しい年をお迎え頂きます。今年一年ブログを見てくださりありがとうございました。来年も宜しくお願い致します。

・年越しそば

・海鮮太巻き

・抹茶水羊羹

カロリー：646kcal    塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、ひき肉、ベーコン、しめじ、エリンギ、ひよこ豆をトマトをベースに煮込み、チーズをのせ焼き上げました。デザートにヨーグルトを添えて召し上がって頂きました。

・茸と豆のミートオーブン焼き

・茹で野菜

・フルーツヨーグルト

・ロールパンとフランスパン

・コーヒー

カロリー：755kcal　　塩分：2.7ｇ

ちゃんことは本来、相撲力士の食事のことを指すようです。体格を身に着けるために、鍋を食べることが多くそれが広く知れ渡りました。本日はそのちゃんこ鍋を醤油で味付けをしてご提供いたしました。

・ちゃんこ鍋

・酢の物

・胡麻和え

・果物

カロリー：575kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、玉葱、ジャガイモ、人参と豚肉の旨味がしみ出したカレーライスです。ほんのり辛く御飯がよく進みます。

・カレーライス

・ミモザサラダ

・りんごゼリー

・紅茶

カロリー：713kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は冬の味覚の定番ズワイカニを使用した二段弁当です。

寒鰆の照焼、焼売、田楽などを彩りよく盛付け提供致しました。

・カニご飯

・魚の照焼　・南瓜サラダ

・黒豚焼売　・お浸し　・田楽

・卵焼　・鶏肉甘酢　・吸い物

カロリー：562kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は特製酒粕にあこう鯛を二日間漬け込みこんがりと焼き上げた焼物と

具沢山の豚汁を召し上がっていただきました。

・あこう鯛粕漬け焼き

・筑前煮

・青菜の煮浸し

・豚汁

カロリー：562kcal    塩分：2.0g

本日の夕食は深い味わいの黒酢を使用した酢豚です。肉はヒレ肉を使い

肉の旨味を味わっていただきました。

・黒酢の酢豚

・中華サラダ

・アサリと青菜の炒め物

・卵スープ

カロリー：664kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は冬野菜をふんだんに使用したけんちんうどんです。

寒い日にぴったりのほんのり柚子香る具沢山のうどんです。

・けんちんうどん

・小松菜のお浸し

・フルーツ寒天

カロリー：452kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、広島県産の大ぶりのカキフライを揚げたてでご提供いたしました。レモンと特製のタルタルソースを添え、お好みで召し上がって頂きました。

・広島県産カキフライ

・炊合せ

・春菊の白和え

・味噌汁

カロリー：620kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、野菜たっぷりビビンバ丼です。胡麻とコチュジャンを混ぜ合わせたたれと絡めた野菜、牛肉と温泉卵を御飯の上にトッピングいたしました。

・野菜たっぷりビビンバ丼

・豆腐サラダ

・蕪と菊花の酢の物

・スープ

カロリー：629kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は長崎県産本マグロを使用した鉄火丼です。

鮪は口の中でとろけると大好評でした。

・本マグロの鉄火丼

・お浸し

・アラ汁

本日の昼食は、麦ごはんととろろ、大鰯の焼物、だし巻き卵の定食をご用意いたしました。鰯は皮目をパリっと焼き上げました。

・麦とろ定食

・大鰯の焼物とだし巻き卵

・五目大豆

・味噌汁

カロリー：580kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は寒い日には身体に染み渡る熱々の湯豆腐鍋とプリプリの海老が

入ったかき揚げとホクホクのさつま芋、茄子、しし唐の天ぷら盛合せです。

・湯豆腐鍋と海老のかき揚げと野菜天

・胡麻浸し

・白玉あずき

カロリー：704kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、豚肉を柔らかくなるまで煮込み、甘辛く味付けし、つゆとともに御飯の上にかけた台湾料理のルーロー飯をご用意いたしました。デザートにはレモン杏仁をご提供いたしました。

・ルーロー飯と野菜たっぷり水餃子

・もやしといんげんのナムル

・レモン杏仁

カロリー：741kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はクリスマスディナーです。大山鶏のローストチキンをはじめ

華やかなディナーをご用意させていただき、レストランではワインやジュースが

振舞われ終始賑やかなひと時を過ごしていただきました。

・食前酒

・大山鶏のローストチキン

・ツリードエッグ

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・グリーンアスパラサーモン巻

・小エビと豆のサラダ

・オニオンピラフ

・クリスマスベリーケーキ

・コンソメスープ

本日の昼食は、カレイの南蛮漬けです。カラッと揚げたカレイを、野菜と一緒に特製南蛮酢で漬け込みました。

・カレイの南蛮漬け

・炒りおから

・青菜の柚子浸し

・味噌汁

　カロリー：525kcal　　塩分：2.0g

本日の夕食は旬の鮭、帆立、穴子を使用した温かい蒸し寿司です。

野菜の旨味をひきだしたふろふき大根と一緒に召し上がっていただきました。

・冬の蒸し寿司

・白菜の煮浸し

・ふろふき大根

・吸い物

カロリー：430kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は、ベーコンとポテトのオムレツです。ベーコンとポテトをフワフワ卵に包み込み

シンプルにケッチャプで、昔懐かしいオムレツです。

・ベーコンとポテトのオムレツ

・ツナサラダ

・林檎ゼリー

・スープ

・胚芽パンとフランスパン

　カロリー：652kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、豚ロースかつです。肉厚で柔らかな豚ロース肉を使用した豚カツです。

特製豚カツソースで召し上がって頂きました。

・豚ロースかつ

・五目金平

・春菊のお浸し

・味噌汁

　カロリー：659kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、京都発祥の油揚げと青ネギを甘辛く煮、卵でとじた衣笠丼をご用意いたしました。薄口醬油を使用しやさしい味付けでご提供いたしました。

・京都衣笠丼

・冬瓜とエビ団子煮

・水菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：621kcal　　塩分：2.5ｇ

本日は一年で最も昼間が短くなる日、冬至です。

冬至には「ん」がつく食べ物を食べると運が呼び込めると考えられており、今回も献立に、南瓜、人参、蓮根、金柑、隠元、蒟蒻、うどんと多く使用致しました。

・寒鰆の柚香焼

・南瓜煮

・青菜の金柑浸し

・小豆御飯

・うどん入り野菜汁

カロリー：545kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、醤油ベースのスープにたっぷり野菜のあんをのせた広東麵です。

黒蜜をかけた黒ゴマプリンと召し上がって頂きました。

・広東麵

・蓮根の和え物

・胡麻プリン

カロリー：736kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の夕食はふっくらした広島県産カキを使用したカキカバ丼です。

天盛りには白髪葱と柚子をあしらい濃いめの味付けに爽やかさを加えました。

・カキカバ丼

・青菜のお浸し

・さつま芋甘煮

・味噌汁

カロリー：509kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は、ショウガ入りの副菜と豚肉の生姜焼きです。ロースとバラ肉を使用し複数の食感を味わっていただきました。

・豚肉の生姜焼き

・豆腐の生姜野菜あん

・もずくの酢の物

・生姜入りスープ

かカロリー：635kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は牛のヒレ肉を使用したパイ包み焼きです。

濃厚な味わいのフォアグラを挟み込みバルサミコのソースで召し上がって

いただきました。ご入居者の要望を聞きながら焼立てパンかライスを

提供いたしました。

・牛ヒレとフォアグラのパイ包み焼

・サラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

本日の昼食は冬の味覚のカニをふんだんに使用した香ばしいカニ炒飯です。

鶏肉の中華和えと一緒に召し上がっていただきました。

・カニ炒飯

・鶏肉中華和え

・焼売

・春雨スープ

カロリー：628kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は海老、キス、穴子が入った江戸前天ぷらです。

さっぱりとした柚子豆腐となますと一緒に召し上がっていただきました。

・江戸前天ぷら

・柚子豆腐

・なます

・味噌汁

カロリー：611kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、具材と一緒に煮込んだ醤油ベースのスープに酒粕を混ぜ、柚子と分葱をトッピングした酒粕うどんをご提供いたしました。酒粕と柚子が香るひと味違ったうどんです。

・酒粕うどん

・稲荷寿司

・お浸し

・黒糖くずもち

カロリー：655kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、胡麻香る豆乳ベースの鍋をご用意いたしました。

自家製のあんこと抹茶のわらび餅をデザートに召し上がって頂きました。

・胡麻豆乳鍋

・青菜の和え物

・南瓜のレモン煮

・抹茶わらび餅

カロリー：718kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、さんまの塩焼きをご提供いたしました。

ほくほく芋の芋煮汁とご一緒に召し上がって頂きました。

・さんまの塩焼き

・冬瓜の柚子あん

・青菜のお浸し

・芋煮汁

カロリー：627kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、甘酸っぱさがバランスの良い酢豚をご用意いたしました。ジューシーな豚ヒレ肉にふんわり衣で揚げることでほどよくあんが絡みます。

・酢豚

・海鮮焼売

・フルーツ杏仁

・スープ

カロリー：720kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、豚肉そぼろ、鮭ほぐし、しらす、卵そぼろ、干し椎茸の五色丼をご提供いたしました。紅しょうがを添えてさっぱりと召し上がって頂きました。

・五色丼

・浅漬け

・肉じゃが

・味噌汁

カロリー：511kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。旬の素材を集め松花堂に彩りよく

盛り込みました。

・鴨と焼き葱の炊き込みご飯

・ブリのお造りとイカの鳴門巻

・寒鰆のじゃが芋包み焼き

　　　西京味噌とオレンジソースがけ

・菊花のみぞれ蒸し

・カニの天ぷら　柚子塩

・カブの味噌汁

本日の昼食は浅利の旨味が溶け込んだクラムチャウダーとサクサクの

ハムカツサンド、卵サンドの盛合せです。

・クラムチャウダー

・ハムカツサンドと卵サンド

・野菜サラダ

・ワインゼリー

カロリー：723kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、マセドアンサラダ、グラタン、ハンバーグの洋食として有名な三品を盛り合わせにいたしました。デザートにチーズムースも添えて見た目も華やかにご提供いたしました。

・ハンバーグ

・マセドアンサラダ

・ミニグラタン

・レアチーズムース

・コーンポタージュ

カロリー：721kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、椎茸、なめこ、エリンギエノキ、舞茸のキノコたっぷりのお蕎麦をご提供いたしました。なめこのとろみがそばと出汁とよく絡みます。

・きのこそば

・梅ひじきご飯

・青菜のお浸し

・フルーツ白玉

カロリー：583kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、豚バラ肉でアスパラ、エリンギ、人参、チーズを巻き上げ、照りダレを絡めました。チーズが程よく溶けて、コクと旨味をひきだします。

・豚肉の野菜巻き

・五目大豆

・ほうれん草の和え物

・卵スープ

カロリー：625kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、チキンライスを卵で包んだ、昔ながらの懐かしいオムライスをご提供いたしました。。

・オムライス

・茹で野菜

・ぶどうゼリー

・スープ

カロリー：659kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食特別選択食は牡蠣と渡り蟹をふんだんに使ったオイスター炒めです。

強火で一気に炒めあげ、牡蠣はぷりぷりに仕上げました。

・牡蠣と渡り蟹のオイスター炒め

・筑前煮

・味噌汁

本日の昼食は、下味にショウガをきかせた鶏肉の唐揚げです。揚げたて熱々をご提供いたしました。

・鶏肉のから揚げ

・ポテトサラダ

・青菜の和え物

・味噌汁

カロリー：722kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は海老、帆立、タラがが入った海鮮茶碗蒸しです。

時期と共に甘みが増したさつま芋ご飯と熱々の海鮮茶碗蒸しを召し上がって

いただきました。

・海鮮茶碗蒸し

・さつま芋ご飯

・炊き合せ

・春菊の白和え

・果物

カロリー：531kcal 　塩分：2.3g

本日の昼食は甜面醤、豆鼓を効かせたほどよい辛さの麻婆豆腐です。

揚げたての春巻きと一緒に召し上がっていただきました。

・麻婆豆腐

・春巻き

・バンバンジー

・ワンタンスープ

カロリー：708kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、衣をつけて揚げた鶏肉とカシューナッツの炒めをご提供いたしました。カシューナッツにはＢ１が含まれており、神経の働きを正常にしたり、疲労回復に最適です。

・鶏のカシューナッツ炒め

・春雨サラダ

・焼売

・コーンスープ

カロリー：755kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、玉葱の甘みとバター香るエビピラフをご用意いたしました。じっくり煮込み野菜の旨味が染みた柔らかロールキャベツをご一緒に召し上がって頂きました。

・エビピラフとロールキャベツのスープ煮

・ツナサラダ

・なめらかプリン

カロリー：609kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、つるりとしたのど越しの稲庭うどん、香りのよい桜エビのかき揚げ、鮪、エビ、鰤の新鮮なネタの手まり寿司の盛り合わせをご提供いたしました。

・稲庭うどん・天ぷら・三種の手まり寿司

・胡麻浸し

・あんみつ

カロリー：669kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、白菜たっぷり八宝菜です。

ザーサイとカイワレを盛りつけた中華冷奴とご一緒に召し上がって頂きました。

・八宝菜

・中華冷奴

・胡麻団子

・わかめスープ

カロリー：617kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はタラ、海老団子、牡蠣、などが入った海鮮ちゃんこ鍋です。

魚介類を中心に熱々出来立てを提供させていただきました。

・海鮮ちゃんこ鍋

・もずくの酢の物

・ほうれん草のお浸し

・リンゴヨーグルトがけ

カロリー：522kcal   塩分：2.8g

本日の昼食はガラムマサラ、オールスパイスなどの各種香辛料を効かせた

揚げたてサクサクのチキンカレーです。ほろ苦いコーヒーゼリーと一緒に

召し上がっていただきました。

・チキンカレー

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：752kcal   塩分：2.8g

小雪から数えて15日目で山岳だけではなく平野にも除雪のある時節から本格的に

雪がふり始まる頃です。熊が冬眠に入る頃で、ブリなどの冬の魚の漁が盛んに

なります。今回は旬のブリを胡麻照焼にして提供致しました。

・大雪献立　ブリの胡麻照焼

・炊き合せ

・柚子羊羹

・粕汁

カロリー：674kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は肉の旨味たっぷりのスパゲッティミートソースです。

赤ワインの香りと深いコクのデミグラスソースで仕上げたどこか懐かしい

ミートソースです。

・スパゲッティミートソース

・生野菜

・オレンジゼリー

・コンソメスープ

カロリー：671kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、柔らか牛バラ肉と十種の栄養満点野菜炒めです。

さっぱりとした酢の物とご一緒に召し上がって頂きました。

・牛肉と十種の野菜炒め

・冬瓜のカニあん

・エビの酢の物

・スープ

カロリー：677kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、しっかりと照りをつけたサンマの蒲焼を丼にいたしました。

錦糸卵とししとう、紅しょうがを添えて彩りよく盛り付けました。

・サンマの蒲焼

・大根とごぼう天煮

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：564kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食特別選択食は、銚子港で水揚げされた金目鯛を豪快に姿煮にいたしました。

・金目鯛の姿煮

・茹で野菜

・フルーツヨーグルト

・味噌汁

本日の昼食は、具沢山の豚汁といくらとしらすの丼、豆腐の野菜あんかけ、胡麻浸しの和膳をご提供いたしました。

・豚汁

・いくらしらす丼

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜の胡麻浸し

カロリー：604kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は青森県産の帆立を使用したポテト焼きとサーモンと

タコのカルパッチョ、ヘルシーな鶏ムネ肉を使用したカツレツの三連弁当です。

濃厚なカボチャのスープと召し上がっていただきました。

・帆立のポテト焼き

・サーモンとタコのカルパッチョ

・鶏肉のカツレツ

・カボチャのポタージュ

カロリー：647kcal     塩分：2.6g

本日の昼食は、野菜シャキシャキ味噌ラーメンをご用意いたしました。お好みでバターをトッピングし、コクのある味噌ラーメンを召し上がって頂きました。

・味噌ラーメン

・餃子

・中華和え

カロリー：680kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、ブリの粕漬焼きと田楽、白和えの盛り合わせをご用意いたしました。蕪の鶏そぼろあんと卵の炒め物と彩りよい献立をご提供いたしました。

・ブリの粕漬焼き

・田楽

・白和え

・蕪の鶏そぼろかけ

・小松菜とエビの炒め物

カロリー：669kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、豆腐と蓮根・茄子・里芋の揚げ出しです。蓮根と里芋は下味を入れ,野菜たっぷりのあんをかけ召し上がっていただきました。

・豆腐と蓮根・茄子・里芋の揚出し

・鮪の山かけ

・キャベツの浅漬け

・野菜汁

・雑穀梅ひじき御飯

カロリー：633kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は香り高きほうじ茶で炊き上げた茶飯と熱々のおでん鍋です。

寒い日ぴったりの心も身体も温まるおでんです。

・茶飯とおでん鍋

・イカとオクラの和え物

・果物

・柚子和え

カロリー：513kcal    塩分：2.3ｇ

本日の昼食は甘辛い照焼チキンのハンバーガーです。

ハンバーガーは半分にしたり、ご入居者の御希望に合わせカット致しました。

副菜は濃厚なアボガドのサラダを一緒に召し上がっていただきました。

・照焼チキンバーガーとフライドポテト

・アボカドサラダ

・ヨーグルトサラダ

・野菜ポトフ

カロリー：726kcal   塩分：2.8g

本日の夕食はもち米の甘みが引き立つ中華のおこわと食事サービス課

手作りの焼売を召し上がっていただきました。

・中華おこわ

・手作り焼売と野菜のマスタード和え

・杏仁ゼリー

・春雨スープ

カロリー：711kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は冬の味覚の定番、香り高き舞茸の天ぷらそばです。

白玉入りの抹茶クレープと一緒に召し上がっていただきました。

・舞茸天ぷらそば

・春菊の胡麻和え

・白玉入り抹茶クレープ

カロリー：537kcal     塩分：2.8g