神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

「霜月にぎり寿司膳」です。

鯛・鮪・海老・鰤・貝柱・穴子・サーモン・ウニの

新鮮な魚介類、8種盛りです。

・霜月にぎり寿司膳【価格1,350円】

・マセドアンサラダ

・青菜の浸し

・豚汁

カロリー：761kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、

鶏肉の唐揚げにとろーりと玉子あんをかけ

鶏唐親子丼にいたしました。

・とろーり玉子の鶏唐親子丼

・ぜんまいナムル

・りんごの酢の物

・じゃがいもと玉葱の味噌汁

カロリー：722kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は牛肉100%の挽き肉を使用した大きなハンバーグを

特製のデミグラスソースで召し上がっていただきました

・牛肉100%ハンバーグ

・オクラと長芋和え

・菜果なます

・豆腐とエノキの味噌汁

カロリー：662Kcal　塩分2.5g

本日の昼食は、

野菜がいっぱい摂れる「野菜たっぷり八宝菜」を

召し上がって頂きました。

・野菜たっぷり八宝菜

・豆腐サラダ

・杏仁豆腐

・玉子スープ

カロリー：730kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

サクサクに揚がったカキフライを特製タルタルソースで

召し上がって頂きました。

・広島県産カキフライ

・エビ酢

・切干大根の煮物

・しろなと焼き麩の味噌汁

カロリー：665kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

温かい「五目稲庭うどん」を召し上がって頂きました。

玉子・かまぼこ・しいたけ・ほうれんそう・青ねぎの五目です。

・五目稲庭うどん

・いなりずし

・インゲンゴマ和え

・あんみつ

カロリー：760kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、102歳のお誕生日を迎えられましたご入居者様をお祝いし、お好きなものを召し上がって頂きました。

・タイの焼き物　・玉子焼き　・炊き合わせ　・黒豆　・法蓮草の胡麻和え　・紅白蒲鉾　・有頭海老　・赤飯　・蛤のお吸い物　・季節の和菓子

カロリー：609kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、サクサクに揚がった豚カツをふわとろの玉子で仕上げたカツとじになります。

・カツとじ

・きんぴらごぼう

・大根のレモン漬け

・セロリとレタスの味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：2.6g

本日の夕食グレードアップメニューは、

「うな重」を召し上がって頂きました。

～グレードアップメニュー～　【価格1,600円】

・うな重

・ごま酢和え

・炒りおから

・さつまいもとたまねぎの味噌汁

カロリー：1015kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

じっくりコトコトと柔らかく煮込んだ

「豚肉の旨煮」を召し上がって頂きました。

中まで味が染み込んだ大根・人参・菊菜を

添えました。

・豚肉の旨煮

・ごま和え

・炒りおから

・さつまいもとたまねぎの味噌汁

カロリー：879kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

生姜醤油で食べる「姫路おでん」を召し上がって頂きました。

大根・玉子・じゃがいも・手羽先・厚揚げ・

こんにゃく・いか団子の七種です。

・姫路おでん

・シラスおろし

・青菜浸し

・フルーツ白玉

カロリー：670kcal   塩分：2.3g

本日の夕食はボタン海老、サーモン、ホタテ貝柱、イクラ、カニ、ウニの

6種のネタを贅沢に盛りつけた北海丼を召し上がっていただきました

ハッピーサプライズメニュー【通常料金】

・贅沢北海丼6種盛り

・カボチャと高野豆腐の煮物

・白菜の浸し

・豆乳味噌汁

カロリー：544Kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

長時間煮込み柔らかくなった牛肉が入った

ビーフカレーを召し上がって頂きました。

・ビーフカレー

・野菜サラダ

・リンゴヨーグルト

・食後のフリーコーヒー

カロリー：836kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、105歳のお誕生日を迎えられましたご入居者様のお好きなものをご用意して、お祝い致しました。

・お祝い　彩りおこわ

・りんごとさつまいものレモン煮

・しめさば入り紅白なます

・カステラ

・なめこと豆腐の赤だし

カロリー：660kcal　塩分：2.4g

本日は、あいな里山公園ウォーキングイベントがありました。食事サービス課で特製紅葉弁当をご用意し、近くの国立公園で紅葉を見ながら召し上がって頂きました。

・炊き合わせ（有頭海老　里芋　蕪　丸十　イカ団子　紅葉人参　高野豆腐　ブロッコリー　紅葉麩）・焼物（鯛の柚子香焼　合鴨スモーク　鶏肉八幡巻き　玉子焼き　〆サバ　紅白はじかみ）・揚げ物（海老フライ　牡蠣フライ　サラダ　）・カニのばら寿司（カニ身　栗　銀杏　酢蓮根）

本日の昼食は、

ターメリックライス・ナポリタンスパゲッティ・ポークカツ

を一皿盛りにしてデミグラスソースをかけた

長崎のご当地グルメ「長崎トルコライス」を

召し上がって頂きました。

・長崎トルコライス

・生野菜サラダ

・マンゴープリン

・玉葱とおくらのスープ

カロリー：608kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

豆乳（大豆ペプチド）・乳製品（カルシウム）

果物（カリウム）・もち麦、さつまいも（食物繊維、腸内改善）

など高血圧を予防できるとされる食材を使用しました

高血圧予防献立を召し上がって頂きました。

～高血圧予防献立～

・豚肉とはくさいの豆乳鍋

・かぶの甘酢漬け

・さつまいもヨーグルトサラダ

・果物（パイナップル・キウイフルーツ）

・もち麦ごはん

カロリー：565kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

鶏肉の旨味とごぼうの香りが相性の良い、

鶏肉とごぼうの炊き込みごはんを玉子で包み、

和風あんをかけて、和風オムライスにしました。

・鶏肉とごぼうの炊き込みごはん和風オムライス

・温野菜

・マカロニサラダ

・中華スープ

カロリー：753kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は二十四節気の小雪(しょうせつ)にちなみ

この時期からおいしくなってくる鱈の西京焼きをメインに

彩りよく盛りつけたワンプレートを召し上がっていただきました

～二十四節気献立　小雪～

・真鱈の西京焼き　・里芋とカボチャの煮物

・ほうれん草胡麻和え　・厚焼き玉子

・八幡巻き　・柚子大根

・白玉栗ぜんざい　・きのこの吸い物

カロリー：571Kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、お肉と野菜をバランス良く食べられる、韓国の混ぜご飯「ビビンバ丼」をご用意いたしました。

・ビビンバ丼

・もずく酢

・果物（みかん）

・わかめスープ

カロリー567kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、エビフライと肉汁たっぷりの自家製のメンチカツのフライ盛り合わせになります。

・手作りジューシーメンチカツとエビフライ

・小松菜お浸し

・タコ酢

・ニラともやしの味噌汁

カロリー：739kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、たっぷりのシラスを御飯に盛り込んだシラス丼と具沢山の豚汁を召し上がっていただきました。

・シラス丼

・豆腐の野菜あんかけ

・長芋とワカメの酢の物

・豚汁

カロリー：627kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、

からっと揚げたパリパリチキンに香味ソース

をかけた油淋鶏を召し上がって頂きました。

付け合わせにチンゲン菜、天盛りは白髪ねぎです。

・油淋鶏

・中華奴

・海老餃子

・中華コーンスープ

カロリー：642kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、

玉子・ハム・チーズ・野菜のミックスサンドイッチを

召し上がって頂きました。

スープは温かい野菜たっぷりのミネストローネ（具だくさんスープ）です。

・ミックスサンドイッチ

・ミネストローネ

・フライドポテト

・ベリーのブラマンジェ

カロリー：728kcal   塩分：2.6g

本日の夕食、グレートアップメニューはA4ランクの黒毛和牛サーロインステーキです。お好みの焼き加減でステーキソースとワサビで召し上がっていただきます。

・A4ランク黒毛和牛サーロインステーキ

・生野菜サラダ

・ミックスベリーヨーグルト

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：982kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、ふっくらと焼き上げたブリに自家製の照りダレを使用した、ブリの照り焼きをご用意いたしました。

・ブリの照り焼き

・根菜金平

・チンゲン菜の玉子炒め

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：595kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、甘辛く炒った鶏ミンチにふんわりとぽろぽろに炒めた玉子・しゃっきっとした食感のインゲンを盛り込んだ三色丼を召し上がっていただきました。

・鶏の三色丼

・野菜の胡麻酢和え

・煮びたし

・素麺とｵｸﾗの吸物

カロリー：650kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、ハッピーサプライズメニュー第3弾洋食弁当になります。鰆のラビゴットソースやローストビーフ・カマンベールチーズのカナッペなど12品をご用意いたしました。

・秋サワラのラビゴットソース　・ポルペッティーネ（イタリア風肉団子の煮込み）

・スモークサーモン＆パイン　・スタッフドエッグ　・マグロとアボガドのタルタル

・カキと法蓮草のコキール（グラタン風）・ローストビーフとマッシュポテト

・カマンベールチーズのカナッペ　・彩りピクルス　・合鴨とオレンジ　

・貝柱とエビのマリネ　・ティラミス　・ピラフ　・パンプキンスープ　

・ボジョレーヌーボー

カロリー：865kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、鰆や鶏肉など沢山の具材にカツオの出汁が効いた大盛茶碗蒸しになります。

・大盛茶碗蒸し

・南瓜とイカ団子煮

・青菜の浸し

・ホタテの炊き込みご飯

・果物

カロリー：596kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、新鮮なマグロに大きな赤エビ・寒くなるにつれておいしくなる寒ブリのお刺身盛り合わせを召し上がっていただきます。

・マグロ・ブリ・エビのお刺身盛り合わせ

・ぜんまいと法蓮草ナムル

・マセドアンサラダ

・大根と玉ねぎの味噌汁

カロリー：567kcal　塩分：2.0ｇ

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本日の昼食は、

豚ロース肉とキャベツのソテーをオムレツのように玉子で包み、

お好み焼きソース味で召し上がって頂きました。

青のり、紅生姜をトッピングいたしました。

・豚肉とキャベツの玉子包み焼き

・豆腐の更紗あんかけ

・温州和え

・日本そばの吸物

カロリー：513kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

旬の食材を使用しました「霜月ゆうゆう膳」です。

脂がのり、身が引き締まったヒラメ・紅葉鯛。

カニの旨味が引き立つ上品でやさしい風味のグラタン。

プリプリのかき。

食物繊維・ビタミンＢ類などが豊富に含まれ、免疫力を高めると

言われているきのこ、などを使用致しました。

霜月ゆうゆう膳【価格1,602円】

・ヒラメの薄造りとウニ　・紅葉鯛のかぶら蒸し

・カニの甲羅グラタン　・かきの酢の物

・きのこ汁　・抹茶わらびもち

カロリー：617kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、

少し寒い日にはピッタリの一品、あたたかいグラタンです。

豆腐のヘルシーさと濃厚なミートソースを味わって頂きました。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・ターメリックピラフ

・野菜スープ（キャベツ・玉葱・人参・コーン・ブロッコリー）

・果物（パイナップルとキウイフルーツ）

カロリー：617kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、ふっくらと焼き上げたうなぎとカニの蒸し寿司になります。甘味にくず饅頭とリンゴをお付けいたしました。寒い日にぴったりのメニューです。

・カニとうなぎのあったか蒸し寿司

・南瓜のいとこ煮

・小松菜とえのきの和え

・葛饅頭と果物

・もずくの味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、青森県青森市を中心としたおでん料理で、みそだれにおろし生姜を入れた体が温まる「青森県生姜味噌おでん」をご用意いたしました。

・青森県生姜味噌おでん

・〆サバ酢の物

・青菜の浸し

・リンゴゼリー

カロリー：656kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は柔らかくなるまで煮込んだ牛バラ肉を

甘辛いダシで炊きとろとろの玉子でとじた柳川鍋を召し上がっていただきました

・牛肉の柳川鍋

・ツナとワケギのぬた和え

・里芋の旨煮

・豆腐としめじの味噌汁

カロリー：755Kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、もちもち食感のスパゲティに秋の味覚、しめじ・エリンギ・マイタケのキノコ3種が入った和風スープスパゲティを召し上がっていただきました。

・秋のキノコの和風スープスパゲティ

・フレンチトースト

・野菜サラダ

・おかわり自由の紅茶

カロリー：610kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、鮭・キノコ・栗など旬の食材を盛り込んだ吹き寄せおこわになります。甘味に、サツマイモの羊羹をお付けいたしました。

・秋の味覚　吹き寄せおこわ

・炊き合わせ

・芋羊羹

・蛤吸

カロリー：517kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、いりこ・干し椎茸・サバ節・カツオ節から出汁をとり、具だくさんの食材をトッピングした五目讃岐うどんに、巻き寿司をお付けいたしました。

・五目讃岐うどん

・巻き寿司

・青菜としめじの浸し

・さつま芋とリンゴの煮物

カロリー：604kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、低温調理で柔らかく仕込んだ豚ヘレに自家製のネギ味噌をかけ高温でサッと焼き上げた、豚ヘレのネギ味噌焼きをご用意いたしました。

・豚ヘレのネギ味噌焼き

・ひじき大豆煮

・白才とエノキの浸し

・ワカメとチンゲン菜の吸物

カロリー：449kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は秋の味覚の代表格サンマと秋野菜を

盛り付けた天丼を召し上がっていただきました

・サンマと秋野菜の天丼

・がんもどきとイカ団子の炊き合わせ

・タコ酢

・大根と玉ねぎの味噌汁

カロリー：880Kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、

黒ムツを西京味噌に漬け込み焼き上げた

「黒ムツ西京焼き」を召し上がって頂きました。

付け合わせは、さつまいも煮と酢れんこんです。

・黒ムツ西京焼き

・もずくと長芋和え

・筑前煮

・油揚げとほうれん草の味噌汁

カロリー：524kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

兵庫県明石の特産、たこと鯛を使用しました。

和風だしが染み込んだふわふわのオムレツにたこを入れ香り豊かな三つ葉を

添えました。紅葉鯛は鯛めしとして召し上がって頂きました。

・明石焼風オムレツ

・大根と鶏団子の煮物

・はくさいと大葉の和え物

・紅葉鯛　鯛めし

・わかめとたまねぎの味噌汁

カロリー：613kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、奈良県の郷土料理飛鳥鍋なります。飛鳥鍋は、特製の牛乳スープで鶏肉や野菜を煮込んだ真っ白な低カロリーでヘルシーなお鍋になります。

・奈良県郷土料理　飛鳥鍋

・小松菜のクルミ和え

・菜果なます

・一日分の鉄＆葉酸がカルシウム・ビタミンが摂れるジョア

カロリー：701kcal　2.5g

本日の昼食は、

ミネラル・ビタミンＢ類・食物繊維など栄養豊富な

十六穀米と、秋野菜をトッピングしたビーフカレーを

召し上がって頂きました。

・十六穀米と秋野菜のビーフカレー

・彩りサラダ

・チョコプリン

・野菜ジュース

カロリー：670kcal   塩分：2.8g

本日のグレードアップメニューは、旬の食材を盛り込んだ霜月松花堂弁当になります。お部屋でも召し上がっていただけるように致しました。

・イクラ黄味おろし　・玉子焼き　・白子ポン酢　・牡蠣田楽　・鶏肉幡巻き　

・炊き合わせ（南瓜・人参・高野豆腐・紅葉麩）　・鮭の柚子焼き（酢蓮根）

・平目の刺身（あしらい一式）　・カニちらし寿司（錦糸卵・高野豆腐・人参・牛蒡）

・栗羊羹　・味噌汁（白菜・エノキ）

カロリー：826kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、脂がのった旬のブリをじっくりと炊き上げたブリ大根になります。

・ブリ大根

・春菊の白和え

・ニラと玉子炒め

・白菜とエノキの味噌汁

カロリー：550kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、御飯の上に千切りキャベツを敷きその上に熱々のカツを乗せ自家製のソースをかけた、駒ケ根市のご当地メニュー「駒ケ根ソースカツ丼」を召し上がっていただきました。

・長野県駒ケ根ソースカツ丼

・胡瓜とワカメのりんご酢

・青菜の浸し

・なめこと豆腐の味噌汁

カロリー：502kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、

濃い黄色で甘みが強いのが特徴のインカのめざめを使用しました

ビーフコロッケとエビクリームコロッケの盛り合わせを

召し上がって頂きました。

・インカのめざめのビーフコロッケとエビクリームコロッケ

・大根柚子なます

・冬瓜味噌煮

・ほうれん草と厚揚げの味噌汁

カロリー：743kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

サイズが大きく、塩加減も良い「カマスの干物」を

召し上がって頂きました。

・カマスの干物

・大根とがんもの煮物

・小松菜とエノキのお浸し

・たまねぎとかぼちゃの味噌汁

カロリー：445kcal   塩分：2.4g

本日は、白みそと田舎みそでじっくりと炊き上げた秋鰆の味噌煮に、昆布出汁で炊いた栗ご飯をお付けいたしました。

・秋鰆の味噌煮

・きのこのシラス和え

・トマトと大根のサラダ

・豆腐とシイタケの吸い物

・栗ごはん

カロリー：500kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、カニ身がたっぷりのふわふわのカニ玉を鶏ガラスープの餡で召し上がって頂きました。

・かに玉　鶏ガラスープ味

・肉団子の甘酢

・春雨サラダ

・ワカメスープ

カロリー：643kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

じっくり煮込んだ牛肉をビーフシチューで

召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・蒸し野菜

・かぶらのそぼろあん

・果物（みかん）

カロリー：806kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

鶏もも肉使用、しょうゆ風味の和風からあげを

召し上がって頂きました。

・和風からあげ

・豆腐の野菜あん

・大根のレモン酢

・もろこしスープ

カロリー：692kcal   2.4g

本日の夕食・グレードアップメニューは、

伊東産　金目鯛の干物を召し上がって頂きました。

～グレードアップメニュー～【価格1,200円】

・伊東産　金目鯛の干物

・炒りおから

・タコ酢

・チンゲン菜と麩の味噌汁

カロリー：539kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

じっくり煮込んだ牛肉と

味が染み込んだほくほくのじゃがいも・

人参・玉葱・しらたきの「肉じゃが」を

召し上がって頂きました。

・肉じゃが

・炒りおから

・タコ酢

・チンゲン菜と麩の味噌汁

カロリー：658kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

エビフライに自家製タルタルソースと

合挽きミンチのボリューム満点のハンバーグを

召し上がって頂きました。

・エビフライとハンバーグ

・サラダ

・玉葱とセロリのスープ

・十六穀米

カロリー：658kcal   塩分：2.4g

本日の夕食はじっくりと炊き上げた8種のおでんを

1人前ずつ鍋に盛りつけアツアツで召し上がっていただきました

・おでん鍋

・五目大豆

・青菜の胡麻浸し

・きのこ汁

カロリー：605Kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は幅が広く滑らかなのど越しで

愛知県名物のきしめんを召し上がっていただきました

・きしめん

・筑前煮味噌仕立て

・果物(りんご、キウイ)

・ゆかりおにぎり

カロリー：477Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

表面はカリッと香ばしく焼き上げ、濃厚なとろりとしたホワイトソース。

プリプリの身のカキとほうれん草のクリーム焼を召し上がって頂きました。

・カキとほうれん草のクリーム焼き

・さつまいもサラダ

・ブロッコリーと玉子炒め

・大根としめじの味噌汁

カロリー：686kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、

温かな「蒸し寿司」を召し上がって頂きました。

穴子・海老・高野豆腐・椎茸などを盛り込みました。

・蒸し寿司

・はくさい信田煮

・果物(みかん）

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：562kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

食堂をご利用されている日頃の感謝を込めて、ハッピーサプライズメニューです。

牛肉を一枚一枚仕上げ、食感とアクセントとして

焼き豆腐・白葱・椎茸・春菊・もみじ麩を盛り込みました。

～ハッピーサプライズメニュー～（通常料金）

・国産牛ロースすき焼き重

・小松菜と干エビ和え

・抹茶水ようかん

・もずくと三つ葉の味噌汁

カロリー：735kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

ハヤシライスに相性の良い卵を使用しました。

ふわふわとろとろ卵の「オムハヤシライス」を召し上がって頂きました。

・オムハヤシライス

・温野菜

・ピクルス

・コンソメスープ

カロリー：716kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は大きく脂の乗ったサバを片身で1枚

胡麻をまぶして香ばしく焼き上げ召し上がっていただきました

・サバの胡麻焼き

・玉葱とシラスのねばねば三杯酢

・南瓜の煮付け

・大分県郷土料理ごぼう香る鶏めし

・具だくさんけんちん汁

カロリー：761Kcal　塩分：2.7g

本日の昼食はフレイル予防に良いたんぱく質を多く摂れる

豆乳入りのマカロニグラタンを召し上がっていただきました

～フレイル予防献立～

・白才とベーコンの豆乳マカロニグラタン

・ゆで野菜のマリネ

・フルーツヨーグルト

・エビピラフ

カロリー：645Kcal　塩分：2.6g