大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、豚軟らか煮と野菜の煮物です。

豚肉はばら肉を使用し、長時間煮込み、やわらかく仕上げました。

・豚軟らか煮と野菜の煮物

・五目豆腐

・きのこのレモン酢

・玉ねぎの味噌汁

・香の物

カロリー:702kcal　塩分:2.9ｇ

今日の夕食は、はもちりです。

涼を感じさせる夏の味覚を、特別選択でお出ししました。

・はもちり

・煮しめ

・小松菜と舞茸の山葵和え

・じゃが芋の味噌汁

・香の物

カロリー：522kcal　塩分：2.9ｇ

本日は枝豆コロッケです。

旬の枝豆を食感を楽しんでいただけるよう荒く砕いて混ぜ込みました。

・枝豆コロッケ

・冬瓜とつくねの炊き合わせ

・オクラとツナの和え物

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー：670kcal　塩分：3.3g

本日は牛肉冷しゃぶ風です。

ごまダレで召し上がっていただきます。

・牛肉冷しゃぶ風

・高野豆腐の含め煮

・しらすの酢の物

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：606kcal　塩分：4.5g

今日の夕食は、はもの柳川風です。

はもは、湯引き等で食べることが多いですが、

珍しく、柳川煮風に仕上げました。

・はもの柳川風

・厚揚げといか団子の煮物

・ところ天の酢の物

・玉葱の味噌汁

・香の物

カロリー：517kcal　塩分：3.0ｇ

本日はローストビーフです。

特別選択食でお出ししました。

柔らかい牛のもも肉のを使用したローストビーフを少し厚めにカットして

特製のオランディーズ風ソースとジュレ状にした柑橘ソースで召し上がっていただきました。

・ローストビーフ

・ベーコンと野菜のスープ煮

・三度豆としめじのホワイトドレッシング和え

・マッシュルームのコンソメスープ

・香の物

カロリー:545kcal　塩分:3.6ｇ

本日は、牛ヒレ味噌漬焼です。

西京味噌と白味噌をブレンドした味噌に漬け込みました。

・牛ヒレ味噌漬け焼

・一口がんもと蓮根の煮物

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー:500kcal　塩分:4.7ｇ

本日は、鶏もも肉のねぎ塩炒めです。

鶏もも肉はやわらかく、たくさんのねぎと絡めて炒めました。

塩ダレは食欲をそそります。

・鶏もも肉のねぎ塩炒め

・トマトの蜜煮

・はも皮と胡瓜の酢の物

・さつま芋の味噌汁

・香の物

カロリー:690kcal　塩分:2.7ｇ

今日の夕食は、はまちと焼き豆腐煮付けです。

こっくりとよく煮込んだはまちと、柔らかいお豆腐は

とても食べやすいです。

・はまちと焼き豆腐煮付け

・南瓜のそぼろ煮

・ほうれん草くるみ和え

・うす揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：770kcal　塩分：3.2ｇ

本日は土用の丑の日、うな重御膳でした。

国産の鰻を贅沢に一匹のせたうな重はスタミナも抜群です。

蒸らしをかけてふっくらとした鰻とタレのかかったご飯の相性はとてもよく、

大変おいしかったとお声を多くいただきました。

・うな重

・小松菜のからし和え

・柚子ゼリー

・肝吸い

・香の物

カロリー：703ｋｃａｌ　塩分：3.4ｇ

本日は月に一度の出前弁当です。

夏らしく枝豆御飯です。

身のやわらかいむつは、西京焼にしました。

・枝豆御飯

・むつの西京焼

・鶏治部煮と冬瓜の煮物

・茄子の胡麻和え

・フルーツ

・お茶

カロリー:635kcal　塩分:2.9ｇ

本日は鶏もも肉の照り焼きです。

ご飯は、久しぶりにひじきご飯でした！

・ひじきご飯

・鶏もも肉の照り焼き

・冬瓜の海老そぼろ煮

・山菜と三つ葉のお浸し

・じゃが芋の味噌汁

カロリー：559ｋｃａｌ　塩分：4.8ｇ

今日の夕食はかれいの姿揚げです。

かれいをからりと美味しく揚げました。

・かれいの姿揚げ

・里芋の煮物

・子持ち若布酢物

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー：620kcal　塩分：4.0ｇ

今日の夕食は、酢豚です。

甘酸っぱくて食べやすく、

また数種の野菜の彩りもきれいです。

・酢豚

・蒸し肉シュウマイ

・もやしとザーサイの和え物

・若布スープ

・香の物

カロリー：820kcal　塩分：5.4ｇ

本日は四季の弁当です。

天ぷらは抹茶塩で召し上がっていただきました。

・お造り　　はもちり　あしらい一式

・八寸　　　牛肉八幡巻　枝豆　絹かつぎ塩蒸し　花茗荷漬け　冷菓子

・蒸し物　　冷やし茶碗蒸し

・合肴　　　松茸天ぷらと小柱のかき揚げ

・御飯　　　海鮮太巻寿司

・椀物　　　魚素麺　順才　ゆず

今日の夕食は、はもと夏野菜の天ぷらです。

夏の素材をからりと揚げた天ぷらは大好評で、

多くの方にご注文いただきました。

・はもと夏野菜の天ぷら

・魚そうめんの山かけ

・いかの黄金和え

・湯葉の清汁

・香の物

カロリー：581kcal　塩分：5.0ｇ

本日は誕生日メニューです。

苺ケーキがついてます！

・たいの塩焼き

・ロールチキンと野菜の煮物

・ほうれん草の柚子浸し

・梅干しの清汁

・奈良漬

・ケーキ

カロリー:619kcal　塩分3.9ｇ

今日の昼食は、いわしのフライです。

また、ご飯はあさりご飯です。

見学会にお越しになった方にも、

昼食を召し上がっていただきました。

・あさりご飯

・いわしのフライ

・南瓜の煮物

・水菜のおかか和え

・はんぺんの清汁

・オレンジゼリー

カロリー：645kcal　塩分：5.9ｇ

今日の夕食は、串カツ盛り合わせです。

大阪名物の串カツは人気メニューです。

特製のソースをつけて召し上がっていただきました。

・串カツ盛り合わせ

（牛ヒレと玉葱、海老しそ巻き、チーズ入り竹輪とアスパラガス、牡蠣、茄子、しし唐）

・一口がんもとぜんまいの煮物

・三度豆のピーナッツ和え

・さつま芋の味噌汁

・香の物

カロリー：829kcal　塩分：4.1ｇ

今日の夕食は、あゆの塩焼きです。

夏を感じさせる一品です。

・あゆの塩焼き

・カリフラワーの酢味噌和え

・高野豆腐と昆布巻きの煮物

・しめじの清汁

・香の物

カロリー：533kcal　塩分：4.7ｇ

本日は、合鴨ロース煮です。

いつもの合鴨ロース煮とは違い、白髪ねぎや茗荷をのせました。

・合鴨ロース煮

・冬瓜の煮物

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー:718ｋｃａｌ　塩分:4ｇ

今日の夕食は、煮込みハンバーグチーズ焼きです。

煮込んだハンバーグをオーブンで再度焼き上げ、

あつあつの状態で提供しました。

・煮込みハンバーグチーズ焼き

・ほうれん草くるみ和え

・レーズンおろし酢和え

・桃のミルクデザート

・香の物

カロリー：735kcal　塩分：4.7ｇ

今日の夕食は、明太子の和風オムレツです。

明太子がピリッときいたソースをかけました。

・明太子の和風オムレツ

・信田巻の煮物

・菊菜の磯辺和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：669kcal　塩分：5.5ｇ

本日はあじの南蛮漬けです。

あじは骨がなく食べやすくなっています！

・あじの南蛮漬け

・白菜の煮びたし

・山芋ともずくの和え物

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー:574ｋｃａｌ　塩分:4.2ｇ

本日の夕食は七夕そうめんです。

天の川に見立てたそうめんと、ゼリーのお星さまが、七夕らしくきれいねとお声をかけていただけました！

五目いなり寿司も手作りです。

・七夕そうめん

・五目いなり寿司

・すいか

カロリー:759ｋｃａｌ　塩分:5.7ｇ

今日の夕食はいとよりの煮付です。

ほんのり甘く、それでいてあっさり食べやすいお味です。

・いとよりの煮付

・海老と冬瓜の冷やし小鉢

・焼き椎茸の柚子おろし和え

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー：489kcal　塩分：3.7g

今日の夕食は、穴子の八幡巻と出し巻です。

出し巻はだしがきいて、ふっくらと柔らかく、

人気の品の一つです。

・穴子の八幡巻と出し巻

・小芋と鶏の治部煮

・春雨の和え物

・梅干の清汁

カロリー：605kcal　塩分：3.8ｇ

本日は、冷しゃぶサラダゴマだれ味です。

ゴマだれはまろやかに仕上げました。

夏にぴったりのメニューです！

・冷しゃぶサラダゴマだれ風

・南瓜そぼろ煮

・もずく酢

・鯛ちくわ清汁

・香の物

カロリー:720ｋｃａｌ　塩分:4.5ｇ

今日の夕食は、柔らかとんかつの味噌かけです。

豚を食べやすく、柔らかく揚げ、

味噌味のソースをかけました。

・柔らかとんかつの味噌かけ

・一口がんもと野菜の煮物

・わさび菜お浸し

・魚素麺の清汁

・香の物

カロリー：845kcal　塩分：5.6ｇ  

今日の夕食はさけの南部焼です。

胡麻を加えた漬けだれに付け込み

焼き上がりにも胡麻をまぶした香ばしい一品です。

・さけの南部焼

・豆腐木ノ子あんかけ

・ほっき貝酢物

・かぼちゃの味噌汁

・香の物

カロリー：549kcal　塩分：3.1ｇ

本日は幕の内弁当です。

涼風寄せなど、夏を感じます！

・うなぎの蒲焼

・高野豆腐と昆布巻の煮物

・茶そば入り温泉卵

・涼風寄せ

・なます

・ぶぶあられの清汁

・フルーツ

・奈良漬

カロリー:815kcal　塩分:6.5ｇ