大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、具だくさん海鮮たっぷり八宝菜です。

たっぷりの野菜と海鮮が入った八宝菜です。

・具だくさん海鮮たっぷり八宝菜

・七種の具材の揚げ春巻き

・春雨五目中華サラダ

・にらの中華スープ

カロリー：786kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、ぶっかけなめこおろしそばです。

さっぱりとしたぶっかけなめこおろしそばをお出し致しました。

・ぶっかけなめこおろしそば

・金平ごぼう

・アスパラとコーンのくるみ和え

・フルーツ白玉

カロリー：536kcal    塩分：2.5g

本日の夕食はカンパチの木の芽焼きです。

脂もよくのっていておいしいです。

・カンパチの木の芽焼き

・大根と牛蒡天の煮物

・きのこのレモン酢

・わかめの味噌汁

エネルギー：496kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は中華ワンプレートランチです。

お皿にいろいろとのっていつもと違った感じで、ご入居者の皆様に喜んで頂きました。

・卵チャーハン

・四川風マーボー豆腐

・中華揚げ鶏

・フルーツ2種盛り

・ワンタン入り野菜スープ

エネルギ：762kcal  塩分：3.3

本日の夕食は、鶏とネギのこくみそ焼きです。

味噌の香りが鶏とネギの旨味を一段と引きたてています。

・鶏とネギのこくみそ焼き

・ちくわと野菜の卵とじ

・長芋とろろとオクラの和え物

・そうめんの清汁

カロリー：637kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、見学会メニューです。

彩りも綺麗で季節の食材もふんだんに使って盛り付けています。

・海鮮ちらし寿司

・高野豆腐の煮物

・小松菜とささ身の山葵和え

・フルーツ

・豆腐の赤出汁

カロリー：535kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

海鮮とチーズの香りが食欲をそそります。

・海鮮ポテサラ焼き

・季節野菜とクリームチーズの白和え

・冬瓜と海老の黄身酢かけ

・なめこの味噌汁

カロリー：838kcal    塩分：3g

本日の昼食は、きつね月見ぶっかけうどんです。

さっぱりと季節にぴったりなきつね月見ぶっかけうどんです。

・きつね月見ぶっかけうどん

・牛蒡と竹輪の炒り煮

・三度豆ピーナッツ和え

・おにぎり食堂のみ

カロリー：466kcal     塩分：3.6g

本日の夕食は、薩摩茶美豚のヘレカツです。

身が柔らかで、味がしっかりしている薩摩茶美豚を使用しました。

・薩摩茶美豚のヘレカツ

・五目豆

・人参と胡瓜の胡麻味噌サラダ

・うす揚げの味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、さばの味噌煮です。

脂の乗った鯖を、相性のいい味噌煮にしました。

・さばの味噌煮

・がんもの含め煮

・はんぺんとねぎのマヨネーズ和え

・焼き板の清汁

カロリー：621kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は、チキンソテー仕立てバター風味です。

バターの香ばしい香りが食欲をそそります。

・チキンソテー仕立てバター風味

・じゃが芋スープ煮

・2種のグレープフルーツとパインのはちみつ和え

・マッシュルームスープ

カロリー：617kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、冷たい五目きしめんです。

たっぷりの具材を乗せました。

・冷たい五目きしめん

・山菜、ぜんまいの煮物

・ゴーヤとえのきの梅肉和え

・おにぎり

カロリー：554kcal　塩分：4.7g

本日の夕食は駿河湾産　金目鯛です。

直送の金目鯛で焼立てアツアツをお召し上がりください。

・枝豆ご飯

・駿河湾産　金目鯛

・南瓜と高野豆腐の煮物

・青梗菜のお浸し

・鯛ちくわの清汁

エネルギー：607kcal  塩分：4.7ｇ

本日の昼食は豚肉の塩ダレ焼きです。

お肉も軟かくて食べやすかったです。

・豚肉の塩ダレ焼き

・蓮根の煮物銀あんかけ

・茄子と茗荷の胡麻酢和え

・はくさいの味噌汁

エネルギー：662kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

お蕎麦は新そばをご用意いたしました。

お寿司に天ぷらもはいり、まだまだ残暑が続く中、食欲の進むろニューとなっています。

・握り寿司(鮪・海老・鰻)

・天ぷら(かに・南瓜・茄子・オクラ)

・彩りざる蕎麦(信州　戸隠蕎麦)

・活け鮑のバター焼き

・冷やし茶碗蒸し

・南瓜プリン、二十世紀梨、無花果

本日の昼食は、あかうおの煮付けです。

煮魚出汁で焚いたあかうおの煮付けは、美味です。

・あかうおの煮付け

・里芋の海老そぼろかけ

・玉ねぎと豆苗のおかかまぶし

・とろろ昆布の清汁

カロリー：528kcal    塩分：3.6g

本日の夕食は、すずきのたで醤油焼です。

蓼葉の香りが、すずきの旨味を一段と引き立てています。涼しげな仕上がりです。

・すずきのたで醤油焼

・揚げだし豆腐

・ほうれん草くるみ和え

・湯葉入り味噌汁

カロリー：689kcal    塩分：3.8g

本日の昼食は、トマト風味なヘルシー野菜ミンチカレーです。

さっぱりとトマト風味なヘルシー野菜のミンチカレーです。

・トマト風味なヘルシー野菜ミンチカレー

・たこのマリネ

・ぶどうゼリー

・福神漬け

カロリー：642kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、牛ヒレ肉たたきです。

ポン酢を添えてお出ししました。

・牛ヒレ肉たたき

・冬瓜とつくね炊き合わせ

・くらげの胡麻和え

・のっぺい汁

カロリー：558kcal　塩分：4.9g

本日の昼食は、見学会メニューです。

山菜かやく御飯が好評でした。

・山菜かやく御飯

・鯵の唐揚げ　彩り野菜の甘酢あんかけ

・オクラと海老のさっぱりおろし和え

・高野豆腐と絹さやの卵とじ

・水ようかん

・なめこの味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：5.1g

本日の夕食は、サーモンの冷製です。

さっぱりと食べられる逸品です。

・サーモンの冷製

・ミニロールキャベツ

・いちじく蜜煮

・冷し南瓜スープ

カロリー：694kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、回鍋肉（豚肉と野菜の中華味噌炒め）です。

ピリッと豆板醤の効いた回鍋肉は、絶妙な仕上がりです。

・回鍋肉（豚肉と野菜の中華味噌炒め）

・胡麻団子

・ブロッコリーサラダ

・ワンタンスープ

カロリー：720kcal     塩分：3.1g

本日の夕食は、茶美豚の冷しゃぶサラダ風です。

柔らか茶美豚をさっぱりと冷しゃぶサラダ風にしてお出し致しました。

・茶美豚の冷しゃぶサラダ風

・白菜とさつま揚げの煮びたし

・枝豆の白和え

・ぶぶあられの清汁

カロリー：652kcal    塩分：3.9g

本日の昼食は、さわらの柚香あんかけ香味野菜のせです。

酒蒸しにしたさわらにほんのりと香る柚子のあんかけをかけて仕上げました。

・さわらの柚子あんかけ香味野菜のせ

・甘長唐とじゃこの炒り煮

・きのこのとろろ和え

・長ネギの赤出汁

カロリー：541kcal    塩分：4.7g

本日の夕食は海老と真鯛の揚げ出しです。

鯛と海老に野菜も入った揚げだしです。

・海老と真鯛の揚げ出し

・大豆入りひじきの炒り煮

・ゴーヤの土佐酢和え

・素麺の清汁

エネルギー:655kcal　　塩分:2.5g

本日の昼食は鶏の照り焼きです。

焼立ての鶏肉は軟らかくて味もしみ込んでいておいしいです。

・鶏の照り焼き

・コーンと枝豆明太卸し和え

・ポテトスープ煮

・ほうれん草と淡雪のスープ

エネルギー:543kcal　　塩分:3.2g

本日の夕食は金目鯛の煮付けです。

新鮮で美味しい金目鯛です。

・金目鯛の煮つけ

・ささみと長芋のサクサクサラダ

・ほうれん草のお浸し

・大根の味噌汁

本日の昼食は炊き込みピラフです。

あっさりとした味付けで何杯でも食べれそうです。

・炊き込みピラフ

・豆腐、トマトサラダ

・コーヒーゼリー

・セロリのコンソメスープ

エネルギー:697kcal　　塩分:4g

本日の夕食は、豚ロースカツ（茶美豚）です。

サクサクっと揚がった茶美豚のカツは、ボリュームがあり、食べごたえ十分です。

・豚ロースカツ（茶美豚）

・じゃが芋の明太子サラダ

・白菜生姜和え

・しめじの味噌汁

カロリー：758kcal   塩分：3g

本日の昼食は、生姜ごはんの海老たまあんです。

生姜の香りが海老たまあんとうまく調和しています。

・生姜ごはんの海老たまあん

・夏野菜の揚げ浸し

・ささみときゅうりのあちゃら漬け

・若布の清汁

カロリー：496kcal     塩分：3.4g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

脂ののった中トロは、絶品です。

・Ｂ）中トロ造り

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・もやしとハムの酢物

・なめこの清汁

カロリー：538kcal     塩分3.2g

本日の昼食は、牛肉しぐれと冷やし山掛けうどんです。

甘辛い牛肉しぐれと栄養たっぷりな山掛けをうどんにトッピングしてお出し致しました。見た目も涼しげです。

・牛肉しぐれと冷やし山掛けうどん

・茄子煮

・わらび餅

カロリー：630kcal    塩分：3g

本日の夕食は甘鯛塩焼きです。

身も軟らかくて美味しいです。

・甘鯛塩焼き

・高野豆腐と昆布巻の煮物

・山菜と茸の白和え

・じゅんさいの清汁

エネルギー:608kcal　　塩分:3.2g

本日の昼食は、野菜たっぷり中華丼です。

たくさんの野菜を使用し、シャッキっとした食感を残し仕上げました。

・野菜たっぷり中華丼

・揚げ餃子

・サツマイモとタピオカのココナッツ汁粉

・中華かき玉スープ

カロリー：641kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、鱧の鳴門揚げと海老野菜の天ぷらです。

今が旬の鱧で野菜を包みました。

・鱧の鳴門揚げと海老野菜の天ぷら

・玉子豆腐

・切干大根サラダ

・もやしの味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、伊東産鯵のみりん干しと出し巻玉子です。

ジュワ～っと香ばしく焼けた鯵のみりん干しは、見た目も豪華で、食欲をそそります。

・伊東産鯵のみりん干しと出し巻玉子

・卯の花炒り煮

・刺身コンニャク

・湯葉の清汁

カロリー：520kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、牛ごまステーキです。

脂ののった柔らか牛ごまステーキをお出し致しました。

・牛ごまステーキ

・白花豆

・小松菜と舞茸の山葵和え

・味噌汁（キャベツ）

カロリー：570kcal     塩分：2.3g

本日の昼食は、麻婆豆腐です。

ピリッとアクセントの効いた甘辛い麻婆豆腐です。

・麻婆豆腐

・パンプキンサラダ

・いんげんの粒マスタード和え

・もやしスープ

カロリー：676kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は、＜夏バテ解消メニュー＞豚肉と彩り野菜の甘酢炒めです。

ビタミンが豊富な豚肉と夏野菜をさっぱりと甘酢炒めでお出し致しました。

・＜夏バテ解消メニュー＞豚肉と彩り野菜の甘酢炒め

・冬瓜の煮物

・トマトとひじきのねぎ塩和え

・オクラと卵豆腐の冷やし汁

カロリー：317kcal    塩分：0.4g

本日の昼食は、かに玉です。

こんがり焼き目のついたかに玉に、かにミソ風味のあんかけをかけて仕上げました。

・かに玉

・しらすとピーマン炒り煮

・若布の酢物

・きくらげのスープ

カロリー：455kcal    塩分：3.7g

本日の夕食は、たいのおろし煮です。

鯛の旨みと大根おろしが、うまく調和した仕上がりです。

・たいのおろし煮

・さつま揚げと牛蒡の煮物

・ブロッコリーの辛子和え

・茄子の味噌汁

カロリー：573kcal    塩分：3.9g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりと煮込んだ旨味たっぷりなハヤシライスは、絶品です。

・ハヤシライス

・ツナサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

カロリー：647kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、冷製ローストビーフです。

トマトのドレッシングをかけてお出ししました。

・冷製ローストビーフ

・野菜のトマト煮

・アスパラのたらこ和え

・マッシュルームスープ

カロリー：587kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、冷やしぶっかけそうめんです。

見た目にも涼しく仕上げました。

・冷しぶっかけそうめん

・牛肉と牛蒡の炒め物

・豆苗のかつお掛け

・おにぎり

カロリー：593kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、和風ロール白菜です。

じっくり煮込んだ和風ロール白菜は、美味です。

・和風ロール白菜

・卯の花炒り煮

・ハムと春雨の辛子酢和え

・巻き麩の味噌汁

カロリー：600kcal    塩分：3g

本日の夕食は、海老の湯葉巻きと野菜の炊合せです。

今が旬の野菜を使用しました。

・海老の湯葉巻きと野菜の炊合せ

・ゴーヤの味噌炒め

・根三つ葉の柚子醤油和え

・焼き板の清汁

カロリー：624kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は、おろし牛ヘレカツ（ポン酢）です。

柔らか牛ヘレカツをおろしポン酢ソースでお出し致しました。

・牛ヘレカツ（ポン酢）

・玉子豆腐

・モロヘイヤのお浸し

・えのきの清汁

カロリー：684kcal    塩分：4.3g

本日の昼食は、かやく御飯とあかうおの酒蒸しの野菜あんかけです。

具材たっぷりなかやく御飯とあかうおの酒蒸しの野菜あんかけをお出し致しました。

・かやく御飯

・あかうおの酒蒸し　野菜あんかけ

・セロリと胡瓜の青しそ和え

・キャベツの味噌汁

カロリー：914kcal     塩分：4.7g

本日の夕食は、さわらの信州とろろ蒸しです。

ふんわりﾍﾙｼｰなとろろ蒸しは、栄養満点です。

・さわらの信州とろろ蒸し

・蓮根の小倉煮

・白和え

・舞茸の味噌汁

カロリー：591kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は、たっぷり海鮮の炒め物です。

白湯と海鮮の旨味がギュッと凝縮された仕上がりです。

・たっぷり海鮮の炒め物

・蒸し鶏の葱ソース

・菊菜と干し海老の和え物

・若布スープ

カロリー：587kcal     塩分：5.2g

本日の夕食は、夏祭りメニューです。

夏祭りメニューとして、海鮮ちらし寿司をお出ししました。

・海鮮ちらし寿司

・冬瓜と鶏肉の煮物

・スイカ

・なめこの赤出汁

カロリー：544kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、豚肉の生姜焼です。

ご飯の進む逸品です。

・豚肉の生姜焼

・ブロッコリーのかにあんかけ

・水菜の山葵和え

・一口茶そば

カロリー：587kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は大阪名物串カツ盛合せです。

アツアツ揚げたてをお出しします。

・大阪名物串カツ盛合せ

・小松菜としらすの煮浸し

・木ノ子の酢の物

・手まり麩の清汁

エネルギー:585kcal　　塩分:3.4g

本日の昼食は、ハンバーグオムライスのデミソースかけです。

とろ～り半熟卵のオムライスにデミグラスソースをかけてお出し致しました。

・ハンバーグオムライスのデミソースかけ

・ブロッコリーのシーザーサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・キャベツのコンソメ

カロリー：601kcal    塩分：2g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

ごまの香りが、ひらすの旨味を一段と引き立てています。

・Ａ）ひらすの香ばし白ごま焼き

・一口がんもと野菜の煮物

・ひじきポン酢和え

・おつゆ麩の味噌汁

カロリー：583kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、梅風味冷し山掛けうどんです。

さっぱりとした涼しげな仕上がりです。

・梅風味冷し山掛けうどん

・オクラ納豆和え

・抹茶羊羹

・三角おにぎり

カロリー：465kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は牛肉冷しゃぶ風と彩り野菜のサラダです。

お肉も軟らかくて食べやすいです。

・牛肉冷しゃぶ風と彩り野菜のサラダ

・小芋と昆布巻の煮物

・焼き茄子

・豆腐の清汁

エネルギー:787kcal　　塩分:3.3g

本日の昼食は鱧の照り焼き丼です。

夏らしい食材を使用してどんぶりにしました。

・鱧の照り焼き丼

・煮しめ

・カニカマの酢物

・若芽の味噌汁

エネルギー:567kcal  塩分:2.7g

本日の夕食は、あなごの柳川風です。

あなごがたっぷり入った柳川風です。

・あなごの柳川風

・魚素麺山掛け

・糸瓜とえのきの酢の物

・鯛ちくわの清汁

カロリー：541kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、＜施設長おすすめ！＞浜松ぎょうざです。

パリパリッと香ばしく焼けた浜松ぎょうざは、絶品です。

・＜施設長おすすめ！＞浜松ぎょうざ

・鶏のから揚げ甘酢あんかけ

・杏仁豆腐

・にらの中華スープ

カロリー：798kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、＜幕の内弁当＞鮪とカンパチのお造りです。

季節の野菜・魚を彩り良く使った幕の内弁当です。

・鮪とカンパチのお造り

・鶏と野菜の炊合せ

・牛肉ごぼう巻

・ずいきの酢味噌かけ

・涼風寄せ

・出し巻き玉子

・フルーツ

・あさりの赤だし

カロリー：599kcal    塩分：4.3g

本日の昼食は、海老カツのタルタルソースかけです。

サクッと揚がった海老カツにタルタルソースを添えてお出し致しました。

・海老カツのタルタルソースかけ

・スパゲッティー

・カルピス寒天

・コンソメスープ

カロリー：767kcal     塩分：2.2g