大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、鰆の柚庵焼きです。

柚子の香りが効いて、鰆の旨みがギュッと凝縮した焼き上がりです。

・鰆の柚庵焼き

・牛肉と糸コンのピリ辛煮

・小松菜と人参の磯辺和え

・手まり麩の清汁

カロリー：293kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、鍋焼きうどんです。

あつあつで、身体の芯まで温まりそうな仕上がりです。

・鍋焼きうどん

・金時豆

・はんぺんとネギのマヨネーズ和え

・オレンジ

カロリー：669kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は、釜揚げしらすとマグロの重箱ちらしです。

彩りよく盛り付けして、仕上げました。

・釜揚げしらすとマグロの重箱ちらし

・揚げ茄子のとろろかけ

・ほうれん草の柚子浸し

・わらび餅

・なめこの赤出汁

カロリー：493kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、選択食メニューです。

身体の芯まで温まりそうな、アツアツおでん7種盛りです。

・Ａ）あったかおでん鍋　七種盛り

・青梗菜のピーナッツ和え

・たこ酢

・Ａ）りんご

カロリー：579kcal    塩分：2g

本日の昼食は、見学会メニューです。

旬の食材を彩り良く盛り付けして、お出し致しました。

・秋味海鮮おこわ

・白菜とあさりの煮びたし

・きのこの土佐酢

・抹茶羊羹　小豆のせ

・豆腐の味噌汁

カロリー：455kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、国産牛のおろし焼肉です。

柔らかい国産牛にさっぱりとしたタレを絡めて仕上げました。

・国産牛のおろし焼肉

・蕪と野菜の煮物

・きのこのレモン酢

・浅利の味噌汁

カロリー：716kcal    塩分：3g

本日の昼食は、秋さばの味噌煮です。

じっくりと焚いた秋さばの味噌煮は、絶品です。

・秋さばの味噌煮

・蓮根のきんぴら

・茄子と茗荷の胡麻酢

・焼き板の清汁

カロリー：622kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、ふわとろオムライスのハヤシソースかけです。

ふわとろ～りなオムライスに特製のハヤシソースを掛けて、お出し致しました。

・ふわとろオムライスのハヤシソースかけ

・シーフードサラダ

・コーヒーゼリー

・セロリのコンソメスープ

カロリー：556kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、串カツ盛合せです。

サックサクッと揚がったバラエティー豊富な仕上がりです。

・串カツ盛合せ

・たこ酢

・りんご入り白和え

・湯葉入り清汁

カロリー：623kcal    塩分：3.8g

本日の昼食は、カレイの煮付けです。

じっくりと焚いたカレイの煮付けは、絶品です。

・カレイの煮付け

・しらすとピーマンの炒め煮

・青梗菜ピーナッツ和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：530kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、選択食メニューです。

鯛の蕪蒸しに銀餡かけをかけて、お出し致しました。

・Ａ）鯛の蕪蒸し　銀餡仕立て

・牛肉と水菜のはりはり

・百合根梅肉和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：684kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、ふわとろ天津飯です。

カニ味噌の香りが際立った餡をかけて、仕上げました。

・ふわとろ天津飯

・豆苗の油炒め

・杏仁豆腐

・きくらげの中華スープ

カロリー：493kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、栗とさつま揚げのかき揚げです。

秋の味覚をかき揚げでお楽しみください。

・栗とさつま芋のかき揚げ

・炊き込みご飯

・秋野菜の炊き合わせ

・〆こはだの酢の物

・手まり麩の清汁

カロリー：619kcal　塩分：1.7g

本日の昼食は、赤魚の煮つけです。

じっくりと煮た赤魚の煮つけは、絶品な仕上がりです。

・赤魚の煮つけ

・揚げなすのそぼろ煮

・しろ菜の胡麻和え

・玉ねぎの味噌汁

カロリー：476kcal    塩分：3g

本日の夕食は、海鮮グラタンです。

グツグツっと焼き上がったアツアツの海鮮グラタンは、絶品です。

・海鮮グラタン

・タコのマリネ

・ハムサラダ

・オニオンスープ

カロリー：789kcal     塩分：1.5g

本日の昼食は、鶏のから揚げの香味ソースかけです。

カリッと揚がった鶏のから揚げに香味ソースをかけて、お出し致しました。

・鶏のから揚げ　香味ソース

・エビ焼売

・青梗菜の中華風お浸し

・卵スープ

カロリー：644kcal    塩分：1.8g

本日の夕食は、丸亀名物骨付き鶏です。

食べ応えのある鶏に皆さん喜んでおられました。

・丸亀名物　骨付き鶏

・冬瓜の海老あんかけ

・菊菜としめじの磯部和え

・なめこの赤出汁

カロリー：966kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、京都名物衣笠丼です。

味の浸みた揚げをふわふわ卵でとじました。

・衣笠丼

・白身魚の南蛮漬け

・ピーマンのじゃこ炒め

・エリンギのおすまし

カロリー：656kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は、ヘレカツと海老フライのカツカレーです。

サクサクッと揚がったヘレカツと海老フライをじっくりと煮込んだカレーの上にトッピングして、お出し致しました。

・ヘレカツと海老フライのカツカレー

・ツナとコーンのサラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：723kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、秋鰆の塩焼きと出汁巻卵です。

ふっくらと焼き上がった秋鰆の塩焼きは、とても美味しいです。

・秋鰆の塩焼きと出汁巻卵

・蓮根と糸こんにゃくの金平

・胡瓜とみょうがの酢のもの

・そうめんのお吸い物

カロリー：582kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、あったかおでん鍋七種盛りです。

身体の芯まで温まるアツアツおでん七種盛りを、お出し致しました。

・あったかおでん鍋七種盛り

・にらもやし炒め

・焼きまいたけのおろしポン酢和え

・赤飯

カロリー：827kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、焼きそばです。

野菜たっぷりで、ボリュームも満点です。

・焼きそば

・筑前煮

・冷や奴

・わかめの味噌汁

カロリー：684kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、かき揚げうどんです。

サクッと揚がったかき揚げにうどん出汁を張って仕上げました。

・かき揚げうどん

・のっぺい風煮物

・黒ゴマの豆乳プリン

カロリー：551kcal    塩分：2g

本日の夕食は、中華おこわと豚肉とゴロゴロ野菜の甘酢炒めです。

彩り野菜と揚げたてアツアツの豚肉を甘酢風に仕上げて、お出し致しました。

・中華おこわ

・豚肉とゴロゴロ野菜の甘酢炒め

・青梗菜の中華風煮物

・玉子の中華スープ

カロリー：717kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、鯖の塩焼です。

皮目は香ばしく、中はふっくらと焼き上がっています。

・鯖の塩焼

・玉子豆腐のかにあんかけ

・小松菜のなめたけ和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：675kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、特別選択メニューで国産うな重です。

国産のうなぎを使用しました。

・国産うな重

・旬野菜の炊き合わせ

・柿入り白和え

・あさりの味噌汁

カロリー：619kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、見学会メニューです。

食べ応えのあるホッケに皆様喜んでおられました。

・麦飯とろろ

・ホッケと出汁巻き玉子

・茄子と海老団子の煮物

・きのこの海苔和え

・フルーツあんみつ

・白菜の味噌汁

カロリー：570kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、ミックスサンドイッチです。

野菜たっぷりで、ボリューム満点です。

・ミックスサンドイッチ

・彩り野菜サラダ

・手作りマンゴーゼリー

・クラムチャウダー

カロリー：604kcal    塩分：3.5g

本日の夕食は、ぶりの照り焼きです。

ふっくらと焼き上がったぶりの照り焼きは、大変好評でした。

・ぶりの照り焼き

・さつま芋と昆布巻きの煮物

・いんげんのピーナッツ和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：598kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりと煮込んだハヤシライスは、美味な仕上がりです。

・ハヤシライス

・イタリアンサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

カロリー：597kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、ローストビーフです。

洋風に色彩豊かに仕上げています。大変、好評でした。

・ローストビーフ

・ホタテのマリネ

・メロン

・ミネストローネ

・キャロットライス

本日の昼食は、秋の海鮮おこわです。

まるで宝石のように彩り良く盛られた、季節を感じる海鮮おこわです。

・秋の海鮮おこわ

・ひじきの五目煮

・笹身と胡瓜の梅肉和え

・豆腐の味噌汁

本日の夕食は、ゆうゆう祭りメニューです。

実演販売も交えて、バイキング形式でお出し致しました。大変、好評でした。

・握り寿司（実演販売）

・ステーキ（実演販売）

・天ぷら（実演販売）

・おでん

・たこ焼き

・焼きそば

・サラダバー

・フルーツ

・お浸し

・茄子煮浸し

・鶏唐揚げ

・デザート

・味噌汁

本日の昼食は、ゆうゆう祭りメニューです。

彩り豊かな盛り付けで、持ち帰り弁当に詰め合わせました。大変、好評でした。

・豚ヘレかつ

・サワラ味噌漬け

・出し巻卵

・鶏照り焼き

・南瓜煮

・青梗菜ソテー

・稲荷寿司

・しめじ御飯

・マンゴーヨーグルト

本日の夕食は、鯛の開きです。

鯛の開きを香ばしく焼き上げました。

・鯛の開き

・野菜の味噌かけ

・もずく酢

・焼き板の清汁

カロリー：437kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、じゃが芋コロッケと海老シュウマイです。

手作りコロッケは絶品です。

・じゃが芋コロッケと海老シュウマイ

・ブロッコリーの泡雪あんかけ

・野菜の甘酢漬け

・マカロニスープ

カロリー：590kcal　塩分：3.4g

本日の夕食はサーモンステーキです。

今後利とおいしそうに焼きあがっています。

・サーモンステーキ

・パンプキンスープ煮

・木ノ子のレモン酢

・オニオンスープ

エネルギー：761kcal　　塩分:1.8g

本日の昼食は、鶏そぼろ丼です。

彩りも良く、ボリュームもたっぷりな仕上がりです。

・鶏そぼろ丼

・大豆入りひじきの煮物

・三度豆のホワイトドッレシング和え

・てまり麩と素麺の清汁

カロリー：516kcal    塩分：2g

本日の夕食は、鱧と秋野菜の天ぷらです。

季節の鱧と秋の彩り野菜を天ぷらにして、お出し致しました。

・鱧と秋野菜の天ぷら

・大根と昆布巻の煮物

・りんご入り白和え

・白菜の味噌汁

カロリー：545kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、尾道ラーメンです。

自家製の豚の角煮が乗ったボリュームたっぷりな尾道ラーメンです。

・尾道ラーメン

・肉まん

・にらともやしのナムル

・柔らか杏仁豆腐

カロリー：941kcal    塩分：4g

本日の夕食は、幕の内弁当です。

様々な料理が味わえるお弁当です。

・鯖のみりん干し

・ミニハンバーグ

・ミニオムレツ

・海老と長芋の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・20世紀梨

・えのきの赤出汁

カロリー：582kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、麻婆豆腐です。

コクがあってご飯が進む一品です。

・麻婆豆腐

・里芋の煮物

・青梗菜の中華浸し

・中華スープ

カロリー：461kcal　塩分：2.8ｇ