大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、＜丸亀名物＞骨付き鶏です。

骨付き鶏は香川県の丸亀が発祥の大人から子供まで広く愛されているご当地メニューです。

塩・胡椒・ガーリックと味付けはシンプルですがじっくり焼くことで旨味が凝縮されます。

・＜丸亀名物＞骨付き鶏

・きんちゃくの煮物

・もずく酢

・フルーツ

・香の物

カロリー:768ｋｃａｌ　塩分:3.3ｇ

本日は、ぶりの塩焼きです。

脂ののったぶりは、大根おろしとレモンでさっぱり召し上がっていただきます」。

・ぶりの塩焼き

・茄子と海老団子の煮物

・セロリと胡瓜の酢の物

・梅干しの清汁

・香の物

カロリー:580ｋｃａｌ　塩分:3.7ｇ

本日は焼きビーフンです。

桜海老が入っており、香りが引き立ちます。

・焼きビーフン

・かぶらと信田巻の煮物

・ほうれん草ともやしのごま風味

・玉葱の味噌汁

・香の物

カロリー：811kcal　塩分：3.1g

本日は、さけとイクラの親子ちらし寿司です。

さけは、6切れあり、脂がのっています！

・さけとイクラの親子ちらし寿司

・牛肉ごぼう巻とコンニャクの煮物

・タコ酢

・なめこの味噌汁

カロリー:665ｋｃａｌ　塩分:4.5ｇ

本日はまぐろの山掛けです。

人気メニューで、たくさん申し込みがありました。

・マグロの山掛け

・かぼちゃの煮物

・菊菜と舞茸の山葵和え

・一口茶そば

・香の物

カロリー:590ｋｃａｌ　塩分:4.1ｇ

本日はとろとろ玉子のデミオムライスです。

ケチャップライスのオムライスに

デミグラスソースは洋食屋さんでは定番です。

・とろとろ玉子のデミオムライス

・白菜とツナのポトフ

・トマトと大根のマリネ

・クリームスープ

カロリー：659kcal　塩分：4g

本日はさばの味噌煮です。

白味噌仕立てで優しい味わいです。

・さばの味噌煮

・野菜と一口がんもの煮物

・さつま芋のピーナツ和え

・焼板の清汁

・香の物

カロリー：644kcal　塩分：3.7g

本日は牛サイコロステーキ和風ソースかけです。

手作りのおろしソースでさっぱりと

召し上がっていただきます。

・牛サイコロステーキ和風ソースかけ

・穴子の八幡巻きと野菜の煮物

・豆苗のお浸し

・巻麩の味噌汁

・香の物

カロリー：596kcal　塩分：3.5g

本日は、海鮮中華焼きそばです。

選択食でお出ししました。

ソース味ではなく、オイスターソース味です。

・海鮮中華焼きそば

・高野豆腐と昆布巻の煮物

・長芋の梅肉和え

・鯛ちくわの清汁

カロリー:576kcal　塩分:6.1ｇ

本日はふぐの唐揚げです。

特別選択食ですが、たまにしか出ないメニューなので

喜ばれたのではないかと思います。

・ふぐの唐揚げ

・南瓜と鶏団子の煮物

・〆さばの酢味噌あえ

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：708kcal　塩分：3.8g

本日はカキフライカレーです。

夕食でのカレーの登場は久しぶりなので

予約数も多くいただきました。

・カキフライカレー

・スパゲティーサラダ

・甘エビの酢の物

・フルーツ

カロリー：771kcal　塩分：4.6g

本日は、四季の弁当です。

秋の味覚たっぷりです。

・造り　　　鯛霜皮造り　いか　いくら　あしらい一式

・八寸 　　かます若狭焼　渋皮栗甘露煮　煎り銀杏　銀杏丸十

・合肴　 　海老の天婦羅　しし唐　茄子

・和え物　松茸ポン酢和え　菊菜　菊花

・御飯　 　秋鮭の御飯

・椀物　　 白味噌仕立て　牡蛎　絹豆腐　三つ葉

本日は海の幸グラタンです。

エビ、貝柱、イカの海の幸がたくさん入っています。

・海の幸グラタン

・まいたけと百合根の卵〆

・子持ち昆布酢の物

・じゅんさいの清汁

・香の物

カロリー:609kcal　塩分:3.7ｇ

本日は金目鯛の煮付けです。

脂ののった金目鯛に生姜を加えて甘辛く煮つけました。

・金目鯛の煮付け

・はくさいの煮びたし

・りんご入り白和え

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：605kcal　塩分：4.1g

本日は、海老と穴子の天麩羅です。

穴子は身は柔らかく、ふわふわです。

・海老と穴子の天麩羅

・マグロのぬた和え

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー:606kcal　塩分:3.8ｇ

本日は、誕生日メニューです。

ケーキが付いて豪華メニューです。

・宝楽焼

・蕪かにあんかけ

・せりのおかか和え

・あさりの赤だし

・奈良漬

・ケーキ

カロリー:722kcal　塩分:5.4ｇ

本日はたいのあら煮です。

特別選択食の中でも人気のメニューです。

一緒に炊き上げた牛蒡も絶品です。

・たいのあら煮

・牛肉と水菜のはりはり

・もずく酢

・うす揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：660kcal　塩分：4.5g

本日はかきのバター焼きです。

食欲をそそる香りが広がっていました。

・かきバター焼き

・手造りがんもどき（枝豆入り）

・山菜イクラみぞれ和え

・豚汁

・香の物

カロリー：631kcal　塩分：4.1g

本日は、松茸入りすき焼き風です。

松茸の香りが食欲をそそります。

・松茸入りすき焼き風

・いかとオクラのうに和え

・焼き茄子

・フルーツ

・香の物

カロリー:625kcal　塩分:3.4ｇ

本日は串カツ盛り合わせです。

串カツといえば大阪名物です！

・串カツ盛り合わせ

・高野豆腐としめじの煮物

・ひじきポン酢和え

・若芽の清汁

・香の物

カロリー：566kcal　塩分：3g

本日はカレイの唐揚げです。

ポン酢でさっぱりと、骨も食べられます！

・カレイの唐揚げ

・出し巻みぞれ掛け

・小松菜の辛子和え

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー：657kcal　塩分：5g

本日はまぐろの山かけです。

お造りはいつも人気があります。

・まぐろの山かけ

・南瓜の小倉煮

・イカとオクラの梅肉和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：499kcal　塩分：3.8g

本日は牡蠣の土手焼です。

大きい牡蠣が5つ入っています。

特製みそでごはんがすすみます。

・牡蠣の土手焼

・山菜きんちゃくの煮物

・春菊と干しえびの和え物

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー:480kcal　塩分:4.1ｇ

本日は、海老フライとクリームコロッケです。

衣はサクッと仕上がりました。

・海老フライとクリームコロッケ

・牛ごぼう巻とコンニャク煮物

・オクラの胡麻和え

・玉ねぎの味噌汁

・香の物

カロリー:632kcal　塩分:3.8ｇ

本日はぶりの山椒焼です。

脂がのっておいしい季節になってきました。

山椒の香りが引き立ちます。

・ぶりの山椒焼

・じゃがいものそぼろ煮

・三度豆のピーナツ和え

・一口そばの清汁

・香の物

カロリー：733kcal　塩分：3.6g

本日は上握り寿司盛り合わせです。

特別選択食ですが、お寿司は

やはり人気メニューです。

・上握り寿司盛り合わせ

・白菜の煮浸し

・もやしとハムの酢の物

・フルーツ

カロリー：552kcal　塩分：3.9g

本日はさけの粕漬け焼です。

焼き上がった魚からは

酒かすの良い香りがします。

・さけの粕漬け焼

・大根と信田巻の煮物

・きのこのお浸し

・うす葛仕立て

・香の物

カロリー：545kcal　塩分：3.8g

本日は牛肉しゃぶしゃぶ風です。

寒くなってきました。熱々のしゃぶしゃぶが

おいしい季節です。

・牛肉しゃぶしゃぶ風

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・カリフラワーの酢味噌和え

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー：716kcal　塩分：6.6g

本日は金目鯛煮付けです。

煮魚は人気があります。

・金目鯛煮付け

・里芋の煮物

・ほうれん草磯部和え

・梅干し入り清汁

・香の物

カロリー：604kcal　塩分：3.8g

本日は、月に一度の幕の内弁当です。

豚の角煮はとろとろです！

・有頭エビの塩焼きといかのうに焼き

・厚揚げとつくねの煮物

・豚の角煮

・胡瓜と焼しいたけのおひたし

・えのきの赤出汁

・フルーツ

・奈良漬

カロリー:740ｋｃａｌ　塩分:4.5ｇ