大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりと煮込んだハヤシライスは、牛肉も柔らかく大変好評でした。

・ハヤシライス

・コールスローサラダ

・紅茶のゼリー

カロリー：745kcal    塩分：3.7g

本日の夕食はみそかそばです。

海老の天婦羅もついてボリューム満点。

・みそかそば

・海老天婦羅

・白菜とさつま揚げの煮びたし

・かやく御飯(持ち帰り用)

エネルギー:1185kcal　　塩分:3.5g

本日の夕食は、ぶり大根です。

旬のぶりと大根は、相性抜群で絶品な仕上がりです。

・ぶり大根

・高野豆腐の含め煮

・青梗菜の辛子和え

・白菜の味噌汁

カロリー：637kcal    塩分：3g

本日の昼食は、豚肉生姜焼きです。

生姜のほど良い香りが、食欲をそそります。

・豚肉生姜焼き

・里芋のかつおかけ

・小松菜のお浸し

・中華スープ

カロリー：570kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、豚ヒレカツと牡蠣フライです。

サクサク、ジューシーに揚げました。

・豚ヒレカツと牡蠣フライ

・茄子の田舎煮

・三度豆ピーナッツ和え

・なめこのみそ汁

カロリー：769kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、焼き鯖の田楽です。

麦飯とろろに合う逸品です。

・麦めしとろろ

・焼き鯖の田楽

・山菜、ぜんまいの煮物

・はんぺんの清汁

カロリー：556kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はひらすのつけ焼きです。

身も食べやすくて美味しいです。

・ひらすのつけ焼き

・五目豆

・せりのお浸し

・玉ねぎの味噌汁

エネルギー:574kcal　　塩分:2.9g

本日の昼食は、五目焼飯です。

パラパラの焼飯に、具材をたっぷりと入れて仕上げました。

・五目焼飯

・蒸し鶏の胡麻たれかけ

・ごぼうピーナッツ和え

・ワンタンスープ

カロリー：552kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は、うなぎの蒲焼です。

ふっくらとしたうなぎの蒲焼は、やわらかく大変、美味です。

・うなぎの蒲焼

・白菜煮浸し

・芽かぶの和え物

・茶そばの清汁

カロリー：569kcal    塩分：3.4g

本日の昼食は、鶏肉と豆腐の揚げ出しです。

鶏肉と豆腐の揚げ出しは、美味です。

・鶏肉と豆腐の揚げ出し

・ゆりねの卵じめ

・しらす酢物

・なめこの味噌汁

カロリー：725kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は平目のうす造りです。

皆様喜ばれていました。

・平目のうす造り

・豚肉と水菜の炒め物

・しろ菜のわさび和え

・あおさ海苔

エネルギー:508kcal 　塩分:2.9g

本日の昼食は牛丼です。

お肉もたっぷりあって満腹です。

・牛丼

・もやしとザーサイの和え物

・フルーツポンチ

・えのきの清汁

エネルギー:701kcal　　塩分:3.4g

本日の夕食は、すき焼き鍋です。

アツアツの鍋でお出ししました。

・すき焼き鍋

・ひじき割醤油和え

・胡瓜・えのき酢物

・フルーツ

カロリー：608kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、海老カツのタルタルソースかけです。

サクサクッと揚がった海老カツにタルタルソースをかけて、お出し致しました。

・海老カツのタルタルソースかけ

・アスパラとツナのお浸し

・レーズンの酢物

・きのこのスープ

カロリー：581kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は、＜クリスマスメニュー＞です。

豪華なローストチキンは、見た目も華やかで食べごたえ十分です。

・ローストチキン

・ロールキャベツのスープ煮

・彩香おろし

・コーンクリームスープ

・クリスマスケーキ

カロリー：858kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、あかうおの西京焼きです。

西京味噌の香りが、あかうおと、ほど良く調和した仕上がりです。

・あかうおの西京焼き

・金平ごぼう

・玉ねぎと焼ピーマンのおかか和え

・まいたけの清汁

カロリー：547kcal    塩分：3.5g

本日の夕食は、揚げたてアツアツ串カツ盛合せです。

5種類の揚げたてアツアツの串カツを、お出し致しました。

・揚げたてアツアツ串カツ盛合せ

・大根と昆布巻の煮物

・キャベツの酢味噌和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：585kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、明石焼き風オムレツです。

色よく焼き目の付いた明石焼き風オムレツです。

・明石焼き風オムレツ

・茄子の揚げ煮

・長いも明太子和え

・はんぺんの清汁

カロリー：451kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、お造り盛合せです。

冬至にちなんで、かぼちゃや柚子を使用しました。

・お造り盛合せ(ぶり・サーモン・甘えび)

・冬至南瓜

・もずく酢

・茶そばの清汁

カロリー：584kcal　塩分：3.9ｇ

本日の昼食は、かぼちゃコロッケとあらびきウインナーソテーです。

ホクホク甘いかぼちゃをコロッケにしました。

・かぼちゃコロッケとあらびきウインナーソテー

・スパゲティーサラダ

・抹茶ムース

・舞茸のスープ

カロリー：651kcal　塩分：1.6ｇ

本日の夕食は、きりたんぽ鍋です。

秋田名物きりたんぽが入った鍋です。

・きりたんぽ鍋

・いか芽かぶ

・胡瓜と焼きしいたけの山葵和え

・秋田県銘菓　あんごま餅

カロリー：630kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、たらのハーブバターソテーです。

バターのほど良い香りが、たらの旨味を一段と引き立てています。

・たらのハーブバターソテー

・厚揚げとつくねの煮物

・しらす酢の物

・玉葱の味噌汁

カロリー：559kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、甘鯛かぶら蒸しです。

甘鯛とかぶらは、相性抜群です。さっぱりとした銀あんかけをかけて、お出し致しました。

・甘鯛かぶら蒸し

・さつま芋とつくねの煮物

・りんごなます

・はくさいの味噌汁

カロリー：602kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、ビーフカレーです。

ごろごろ野菜と牛肉の旨味たっぷりなカレーです。大変好評でした！

・ビーフカレー

・ブロッコリーサラダ

・紅茶のゼリー

カロリー：632kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、海老と牡蠣のフライ盛り合わせです。

サクサクッと揚がった海老と牡蠣のフライにたっぷりのタルタルソースを添えてお出し致しました。

・海老と牡蠣フライのフライ盛り合わせ

・野菜のクリームスープ煮

・カスタードプリン

・セロリのコンソメスープ

カロリー：649kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、温玉のせ牛すき風うどんです。

たっぷりな野菜と牛すき風うどんは、寒い季節にぴったりな仕上がりです。

・温玉のせ　牛すき風うどん

・もやしとハムの胡麻酢和え

・いなり寿司

・フルーツ

カロリー：674kcal    塩分：2.8g

本日の夕食はさけの粕漬け焼きです。

酒粕がよくきいていておいしいです。

・さけの粕漬け焼き

・ブロッコリーの辛子和え

・はも皮と胡瓜の酢物

・鯛ちくわの清汁

エネルギー：464kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は伊豆高原施設メニュー　鶏つくねの彩り丼です。

手作りの鶏つくねです。

・鶏つくねの彩り丼

・小松菜の煮浸し

・玉ねぎと焼ピーマンのおかか和え

・若芽の味噌汁

エネルギー：559kcal　　塩分:2.5g

本日の夕食は、ビーフシチューです。

アツアツで体が温まる一品です。

・よく煮込んだアツアツのビーフシチュー

・トマトとアボカドのサラダ

・三度豆としめじのドレッシング和え

・季節のフルーツ

カロリー：855kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、いわしの天ぷらです。

大きないわしの天ぷらと、南瓜・大葉の盛合せです。

・いわしの天ぷら

・千切大根の酢漬

・きのこのとろろ和え

・なめこの清汁

カロリー：615kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は骨までポリポリかれい唐揚げです。

残すところがないくらい、骨もぽりぽり食べれます。

・骨までポリポリかれい唐揚げ

・ふろふき大根鶏の肉味噌かけ

・カニの酢物

・湯葉入り清汁

エネルギー：589kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は具だくさんあんかけ焼きそばです。

炒めた焼きそばの上にたっぷりのあんがかかっています。

・具だくさんあんかけ焼きそば

・きのこのとろろ和え

・マンゴープリンと杏仁豆腐

・ワンタン入り野菜スープ

エネルギー：669kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、ぶりの照り焼きです。

今が旬、脂の乗ったぶりを照焼にしました。

・赤飯

・ぶりの照り焼き

・豆腐の野菜甘酢あんかけ

・胡麻香る笹身としめじの梅肉和え

・鯛ちくわの清汁

カロリー：673kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、ローストチキンのトマトソースかけです。

こんがりと焼き上がった鶏肉にさっぱりとしたトマトソースをかけて、お出し致しました。

・ローストチキン　トマトソースかけ

・たらこ入りポテトサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・マカロニスープ

カロリー：677kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、牛おろし焼肉たっぷり野菜添えです。

柔らかい牛肉をおろしソースとたっぷりの野菜で炒めました。

・牛おろし焼肉たっぷり野菜添え

・海老芋の炊合せ

・ほうれん草の胡麻和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：674kcal    塩分：2.1g

本日の昼食は、さば塩焼です。

香ばしく焼き上がったさばは、脂が乗って美味です。

・さば塩焼

・牛蒡と竹輪の炒り煮

・はんぺんとねぎのマヨネーズ和え

・一口茶そば

カロリー：546kcal     塩分：2.5g

本日の夕食は海鮮丼です。

寿司飯の上にサーモン・鯛・鮪・イカといろとりどりのっています。

・海鮮丼

・牛肉と水菜のはりはり煮

・白和え

・なめこの赤出汁

エネルギー：481kcal　　塩分：3.7ｇ

本日の夕食は胡麻味噌豆乳鍋です。

ご入居者より思っていたよりおいしくてよかったと褒めていただきました。

・胡麻味噌豆乳鍋

・茄子の揚げ浸し

・柿と蕪なます

・フルーツ

エネルギー：781kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、トルティヤドッグと卵ロールサンドです。

トルティヤには、カレー味のキャベツが入っておりアクセントになっています。

・トルティヤドッグと卵ロールサンド

・野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・具たっぷりクラムチャウダー

カロリー518kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、鯛のあら煮です。

鯛のあらを甘辛く炊きあげました。

・鯛のあら煮

・しめじとひじきの煮物

・白菜とツナの塩昆布和え

・豆腐のみそ汁

カロリー：602kcal 　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、かやく御飯と赤魚の粕漬け焼きです。

酒粕の香りと赤魚の旨味が、ほど良く調和した仕上がりです。かやく御飯は、具がたっぷりです。

・かやく御飯

・赤魚の粕漬け焼き

・玉子豆腐の柚子あんかけ

・三度豆ピーナッツ和え

・そうめんの清汁

カロリー：657kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、鮭とほうれん草のポテトグラタンです。

グツグツっと焼き上がったあつあつのポテトグラタンは、絶品です。

・鮭とほうれん草のポテトグラタン

・ミックスビーンズとトマトのカラフルマリネ

・さつま芋とリンゴ・べりーのコンポート

・コーンポタージュスープ

カロリー：847kcal    塩分：1.7g

本日の昼食は、チャーシュー入りの五目玉子チャーハンです。

パラパラの具たっぷりなチャーシュー入り五目玉子チャーハンです。

・チャーシュー入り　五目玉子チャーハン

・ミニ麻婆豆腐

・七種の具材の春巻き

・中華スープ

カロリー：658kcal     塩分：4.1g

本日の昼食は、赤魚のみぞれ煮です。

赤魚のみぞれ煮は、あっさりとした仕上がりです。ブロッコリーの淡雪あんかけは、季節を感じる一品です。

・赤魚のみぞれ煮

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・玉葱と焼ピーマンのツナ和え

・焼き板の清汁

カロリー：207kcal    塩分：3g

本日の夕食は、＜老化防止献立＞鯖の胡麻味噌煮です。

鯖には、様々な栄養素があり、胡麻味噌煮に仕上げました。

・＜老化防止献立＞鯖の胡麻味噌煮

・玉子豆腐の銀あんかけ

・かにカマの酢物

・とろろ昆布の清汁

カロリー：681kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、笹身のフリッター風の彩り野菜のラタトゥイユかけです。

笹身のフリッターを洋風に仕上げました。

・笹身のフリッター風　 彩り野菜のラタトゥイユかけ

・アスパラのピーナッツ和え

・オレンジゼリー

・オニオンスープ

カロリー：568kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は豚ヘレカツ　デミグラスソースです。

お肉も軟らかく、アツアツを召し上がっていただきました。

・豚ヘレカツ　デミグラスソース

・高野豆腐の含め煮

・芹の胡麻浸し

・もやしの味噌汁

エネルギー：656kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は海鮮たっぷり八宝菜です。

海老にホタテ・イカとたっぷり入っています。

・海鮮たっぷり八宝菜

・肉焼売

・5種類のお豆サラダ

・にらの中華とろみスープ

エネルギー：784kcal　　塩分：3.7g

本日の夕食は、穴子の柳川風です。

ふわふわ卵で仕上げました。

・穴子の柳川風

・冬野菜の炊合せ

・百合根の梅肉和え

・素麺のみそ汁

カロリー：598kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、鮭とイクラの親子丼です。

大きな鮭の刺し身と新鮮なイクラの親子丼は、美味です。

・鮭とイクラの親子丼

・がんもの生姜煮

・セロリと胡瓜のドッレシング和え

・杏仁豆腐

・湯葉のお吸い物

カロリー：736kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、四季弁当です。

季節の食材を色彩豊かに盛り付けしています。

・ヨコワと平目のお造り　

・京芋の味噌煮と季節野菜の煮物

・法蓮草の湯葉山葵和え

・鰤の照り焼き

・しらす入り出し巻き卵

・りんごの密煮

・蓮根の挟み揚げ

・蟹真丈の吸まし仕立て

・鰻のタレ御飯

カロリー：329kcal    塩分：1.9g

本日の昼食は、カレイの煮付けです。

脂ののったカレイの煮付けは、美味です。

・カレイの煮付け

・卯の花炒り煮

・キャベツと胸肉のゆかり和え

・長葱の味噌汁

カロリー：505kcal   塩分：3g

本日の夕食は蟹クリームコロッケと牡蠣フライ盛合せです。

アツアツ揚げたてで美味しいです。

・蟹クリームコロッケと牡蠣フライ盛合せ

・茄子のピリ辛チリソースかけ

・フルーツ2種

・コーンポタージュ

エネルギー：700kcal　　塩：2.8ｇ

本日の昼食は、牛ミンチと野菜のオムレツです。

ケチャップ味のどこか懐かしい牛ミンチと野菜のオムレツです。

・牛ミンチと野菜のオムレツ

・ほっこり長芋の煮物

・水菜のおかか和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：577kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、鶏肉の照り焼きの生姜風味です。

生姜の香りが効いた鶏肉を香ばしく焼き上げました。

・鶏肉の照り焼き　生姜風味

・五目豆

・法蓮草の柚子浸し

・南瓜の味噌汁

カロリー：576kcal    塩分：3.2g　

本日の昼食は、見学会メニューです。

大根の旨味たっぷりな炊き込み御飯と鰆の雲丹味噌のせ焼きは、絶品な仕上がりです。

・冬の旬！！大根の炊き込み御飯

・鰆の雲丹味噌のせ焼き

・サッパリもずくトマト酢

・牛蒡の胡麻和え

・手まり麩のお吸い物

・桃のミルクデザート

カロリー：634kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は熱々すき焼き鍋生卵添えです。

鍋がぐつぐつと音を立てるくらいアツアツをお召し上がりいただきました。

・熱々すき焼き鍋生卵添え

・明太子スパサラダ

・切り干し大根酢の物

・みかん

エネルギー:696kcal  塩分:2.1g

本日の昼食は焼き餃子です。

出来たてアツアツをお出ししています。

・焼き餃子

・ミニ八宝菜

・にらともやしのナムル

・若芽の味噌スープ

エネルギー:667kcal　　塩分:3.7g

本日の夕食は、＜幕の内弁当＞伊東産金目鯛塩焼きです。

色彩豊かな季節の食材をふんだんに使用しています。

・伊東産金目鯛塩焼き

・牛肉と糸こんしぐれ煮

・海老の芝煮

・鶏ロース煮

・しらすの酢物

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：598kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、鰻卵丼です。

鰻の旨味が凝縮され、ふわふわ卵でとじて仕上げました。

・鰻卵丼

・一口がんもと茄子の煮物

・ささがきの胡麻和え

・しめじの清汁

カロリー：603kcal    塩分：3.9g