大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、鯛のあら煮です。

鯛のあらを甘辛く炊きあげました。

・鯛のあら煮

・蕪と海老の煮物

・めかぶの酢の物

・はくさいの味噌汁

カロリー:631kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、あかうおの味噌漬け焼です。

付け合せに、きゃらぶきをお付けしました。

・あかうおの味噌漬け焼

・菜の花炒り煮

・焼き茄子

・そうめんの清汁

カロリー：523kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、焼き餃子です。

こんがりと焼き目の付いた焼き餃子です。

・焼き餃子

・大学芋

・中華くらげの酢物

・野菜味噌スープ

カロリー：717kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、豚肉の山葵醤油焼きの温野菜添えです。

ほんのりと山葵の香りが効いたタレをかけて仕上げました。

・豚肉の山葵醤油焼き　温野菜添え

・五目豆

・豆苗のお浸し

・なめこと茗荷の味噌汁

カロリー：632kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、とろホッケの塩焼きと出し巻き玉子です。

身もやわらかく食べやすいとろホッケの塩焼きと手作りの出し巻き玉子を、お出し致しました。

・とろホッケの塩焼きと出し巻き玉子

・さつま揚げと牛蒡の煮物

・もやしのおかか和え

・しめじの清汁

カロリー：587kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、お造り5種盛りです。

色鮮やかな盛り付けで、大変好評でした。

・お造り5種盛り

・焼き豆腐の蕗味噌かけ

・長芋梅肉かけ

・そうめんの清汁

カロリー：591kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、ハヤシライスです。

柔らか牛肉をたっぷり使用しました。

・ハヤシライス

・シーザーサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

カロリー：751kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は手作りミンチカツとかにクリームコロッケです。

ミンチカツも大きく食べごたえたっぷりです。

・手作りミンチカツとかにクリームコロッケ

・フランクフルトと野菜のスープ煮

・三度豆としめじのドレッシング

・グリーンスープ

エネルギー:773kcal　　塩分:3.3g

本日の昼食は、具だくさん焼きそばです。

野菜たっぷり、ボリュームたっぷりな焼きそばです。

・具だくさん焼きそば

・さつま芋と小豆のいとこ煮

・白和え

・長葱の味噌汁

カロリー：717kcal    塩分：4g

本日の夕食は、スズキの煮付け、生姜の香りです。

生姜の香りが、ほど良くスズキに合わさった仕上がりです。

・スズキの煮付け　生姜の香り

・しろ菜とさつま揚げの煮浸し

・わらびの胡麻和え

・白菜の味噌汁

カロリー：590kcal    塩分：1.8g

本日の昼食は、見学会メニューです。

季節の食材をふんだんに使用して、ボリュームもたっぷりです。

・かやくご飯

・ぷりぷり海老と野菜のかき揚げ

・ささ身と胡瓜のわさび和え

・柚子小芋

・水羊羹

・ぶぶあられ入りのとろみ風なお吸い物

カロリー：848kcal   塩分：5.3g

本日の夕食は、柔らか豚ロース肉の柳川風です。

柔らかい豚ロース肉と牛蒡の柳川風は、相性抜群です。

・柔らか豚ロース肉の柳川風

・揚げ茄子の煮物

・かに酢

・春キャベツの味噌汁

カロリー：652kcal   塩分：2.9g

本日のカレイの中華野菜あんかけです。

あっさりとした仕上がりで、大変好評でした。

・カレイの中華野菜あんかけ

・蒸し焼売

・密入り杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：720kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、初カツオのたたき葱おろしポン酢です。

今が旬の初カツオをお楽しみください。

・初カツオのたたき葱おろしポン酢で

・高野豆腐の卵とじ

・青梗菜の山葵和え

・もやしの味噌汁

カロリー：481kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、鶏そぼろの三色丼です。

御飯が進む逸品です。

・鶏そぼろの三色丼

・南瓜の煮物

・茗荷の酢の物

・茶そば入り清汁

カロリー：547kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は国産牛肉と筍のスタミナ炒めです。

肉もたっぷりとあり、軟らかくて食べやすいです。

・国産牛肉と筍のスタミナ炒め

・野菜きんちゃくの煮物

・カリフラワーの酢味噌和え

・清汁

エネルギー:585kcal　　塩分:2.5g

本日の昼食はさけの柚庵焼きです。

ゆずの薫りがしておいしいです。

・さけの柚庵焼き

・ほうれん草と干し海老の炒め物

・きのこのとろろ和え

・巻き麩の味噌汁

エネルギー:492

本日の夕食は豚ヘレカツです。

アツアツ揚げたてをお召し上がりいただきました。

・豚ヘレカツ

・玉子豆腐

・長芋の明太子和え

・湯葉入り清汁

エネルギー:740kcal　　塩分:3.2g

本日の昼食は、彩り野菜とあじの南蛮漬です。

あじの南蛮漬けに彩り野菜を添えてお出し致しました。

・彩り野菜とあじの南蛮漬け

・にらと浅利の卵〆

・アスパラのピーナッツ和え

・はくさいの味噌汁

カロリー：581kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、お造り盛り合わせです。

季節の鮮魚のお造りを3種盛りにして、お出し致しました。

・お造り盛り合わせ

・湯葉入りひろうすと野菜の煮物

・アロエポン酢掛け

・玉葱の味噌汁

カロリー：687kcal    塩分：3g

本日の昼食は、温玉カレーうどんです。

ピリッとほど良く辛いカレーうどんに、温玉と添えてお出し致しました。

・温玉カレーうどん

・金平ごぼう

・マンゴープリン

カロリー：644kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は、シーフードグラタンです。

海鮮がたっぷり入った自家製のシーフードグラタンです。

・シーフードグラタン

・ミニロールキャベツと野菜のスープ煮

・5種類のお豆サラダ

・フルーツ

カロリー：724kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、山菜かやくご飯とあかうおの煮付けです。

脂の乗ったあかうおの煮付けは、大変好評でした。

・山菜かやくご飯

・あかうおの煮付け

・しらすとピーマンの炒り煮

・ほうれん草のおかか和え

・焼き板の清汁

カロリー：555kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、鯖の文化干しとよもぎ麩の田楽です。

脂ののった鯖の文化干しを香ばしく焼き上げました。

・鯖の文化干しとよもぎ麩の田楽

・信田巻の煮物

・茄子の胡麻和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：524kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、ビントロの漬け丼です。

新鮮で脂の乗ったビントロの漬け丼は、絶品です。

・ビントロの漬け丼

・白菜とツナの煮浸し

・長いもたんざく

・鯛ちくわの清汁

カロリー：461kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、四季弁当です。

四季折々の食材を彩り良く盛り付けして、お出し致しました。

・鯛と生野菜のユッケ風刺身

・新じゃがと牛肉のしぐれ煮

・八寸

・筍と海老の挟み揚げ

・鯛めし

・かに汁

本日の昼食は、かに玉です。

かに味噌の香りが漂うあんかけを、卵にかけて仕上げました。

・かに玉

・海老シューマイのスープ煮

・杏仁豆腐

・もやしの中華スープ

カロリー：615kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

豪華で彩りも良く仕上げました。

・Ｂ）肉3種盛合せ

・ペンネと野菜のトマト煮

・海老とアボガドのサラダ

・オニオンスープ

カロリー：769kcal   塩分：3g

本日の昼食は、麦めしとろろとさわらの田楽焼きです。

さっぱりとした麦めしとろろ御飯と脂の乗ったさわらを田楽焼きにして、お出し致しました。

・麦めしとろろ

・さわらの田楽焼き

・あらめの煮物

・なめこの清汁

カロリー：548kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は宝楽焼です。

盛り付けもきれいでご入居者の方も喜ばれていました。

・赤飯

・宝楽焼

・大根と一口がんもの煮物

・春キャベツの柚子胡椒和え

・はんぺんの清汁

エネルギー：632kcal　　塩分：3ｇ

本日の昼食は神戸施設人気メニュー　鶏肉のネギソースです。

カリッと揚がった鶏肉に酸味の効いたたれがかかり、さっぱりとして食べやすいです。

・神戸施設人気メニュー　鶏肉のネギソース

・南瓜の煮物

・豆苗のお浸し

・玉葱の味噌汁

エネルギー：708kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、サクサクの塩鮭のフライです。

タルタルソースとレモンを添えてお出ししました。

・サクサク塩鮭のフライ

・若竹煮

・ピーマンの昆布和え

・鯛ちくわの清汁

カロリー：607kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、和風きのこオムレツです。

鰹と昆布の旨味出汁で作った和風あんかけをオムレツにかけて、さっぱりと大根おろしを添えて仕上げました。

・和風きのこオムレツ

・鶏肝とコンニャクの炒り煮

・グレープフルーツの酢物

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：509kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

骨付き鶏は、にんにくの香りがほど良く効いてボリューム満点です。

・Ｂ）丸亀名物骨付き鶏

・大豆と昆布の五目煮

・もずく酢

・うすあげの味噌汁

カロリー：781kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、ゴロゴロ野菜のビーフカレーです。

じっくりと煮込んだゴロゴロ野菜の入ったビーフカレーです。

・ゴロゴロ野菜のビーフカレー

・コールスローサラダ

・白桃とパインのヨーグルト和え

カロリー：894kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、金目鯛の開きです。

皆様に好評の一品です。

・金目鯛の開き

・卯の花炒り煮

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、あさり入り塩ラーメンです。

あさりの出汁が効いたスープは絶品です。

・あさり入り塩ラーメン

・海老とブロッコリーのタルタル和え

・バナナのミルクデザート

カロリー：636kcal　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は、肉団子の酢豚風です。

甘酢あんで仕上げました。

・肉団子の酢豚風

・蒸し鶏の胡麻たれかけ

・青梗菜の辛子和え

・豆腐の中華スープ

カロリー：706kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食はあかうおの味噌漬け焼きです。

みその味が良くついていておいしいです。

・あかうおの味噌漬け焼き

・蓮根のきんぴら

・茄子の生姜酢

・巻麩の味噌汁

エネルギー：501kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、初かつおのたたきです。

今が旬の初かつおです。

・初かつおのたたき

・山菜きんちゃく煮物

・ほうれん草としめじのゆず和え

・鯛ちくわの清汁

カロリー：496kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、チンジャオロースです。

ピーマンと牛肉を香辛料の入ったピリ辛のたれで絡めて炒め上げました。

・チンジャオロース

・七種の具材の揚げ春巻き

・マンゴーゼリー

・塩ワンタンスープ

カロリー：539kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、串カツ盛り合わせです。

5種類の食材をサクッと揚げて、カクテルソースをかけました。ボリュームもあり、大変好評でした。

・串カツ盛り合わせ

・いかの黄金和え

・長いもと百合根の梅肉和え

・えのきの赤出汁

カロリー：596kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、見学会メニューです。

春らしく、彩り豊かに盛り付けして、お出し致しました。

・春の薫り生ちらし寿司

・白魚とうすい豆の卵じめ

・笹身と小松菜の辛子和え

・フルーツ

・若布と筍の清汁

カロリー：662kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、さばの胡麻味噌焼きです。

さばは、栄養価が高く胡麻味噌と相性抜群です。

・さばの胡麻味噌焼き

・南瓜含め煮

・はも皮と胡瓜の酢物

・そうめんの清汁

カロリー：584kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、和風ロールキャベツです。

じっくりと煮込んだロールキャベツを和風に仕上げました。

・和風ロールキャベツ

・アスパラとベーコンの炒め物

・セロリと胡瓜のドレッシング和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：543kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

柔らかく旨味が凝縮された国産黒毛和牛のステーキをあつあつの御飯の上に乗せてお出し致しました。

・Ｂ）国産黒毛和牛のステーキ重

・ひじきと大豆の煮物

・たこ酢

・そうめんの清汁

カロリー：734kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、五穀米ごはんとひき肉入り出し巻き卵です。

ひき肉入り出し巻き卵は、ボリュームがあり、大変好評でした。

・五穀米ごはん

・ひき肉入り出し巻き卵

・五目きんぴら

・白和え

・えのきの味噌汁

カロリー：510kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、春キャベツ入り手作りメンチカツと海老フライです。

キャベツの甘みが入ったメンチカツです。

・春キャベツ入り手作りミンチカツと海老フライ

・胡瓜のコロコロマカロニサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：785kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、さわらの西京焼きです。

味噌の香ばしい香りが食欲をそそります。

・さわらの西京焼き

・里芋の煮物

・新玉ねぎのたらこ和え

・湯葉の清汁

カロリー：566kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、具だくさん海鮮たっぷり八宝菜です。

ボリュームたっぷりで海鮮の旨味が凝縮された仕上がりです。

・具だくさん海鮮たっぷり八宝菜

・カニシューマイ

・ザーサイときゅうりの和え物

・にらの中華スープ

カロリー：610kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

国産牛肉を使ったすき焼き風煮は、大変美味です。

・Ｂ）すき焼き風煮

・長芋のなめたけ和え

・小松菜の辛子和え

・Ｂ）フルーツ

カロリー：598kcal   塩分：2g

本日の昼食は、桜海老と新玉ねぎのかき揚げです。

サクサクッと揚がった桜海老と新玉ねぎのかき揚げです。

・桜海老と新玉ねぎのかき揚げ

・あじのたたき

・がんもどき煮物

・胡瓜とカニかまの酢味噌かけ

・若布の味噌汁

カロリー：752kcal   塩分：3.7g

本日の夕食は、手作りハンバーグ和風おろしポン酢かけです。

ジューシーなハンバーグを、さっぱりおろしポン酢をかけてお出ししました。

・手作りハンバーグ和風おろしポン酢かけ

・5種類の豆とひじきの胡麻ドレかけ

・オレンジゼリー

・キャベツ＆春野菜のミネストローネ

カロリー：658kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、春の具だくさんおこわです。

春の味覚「たけのこ」などがのったおこわです。

・春の具だくさんおこわ

・筑前煮

・ポテトサラダ

・おつゆ麩の味噌汁

カロリー：510kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、キスと葉野菜の天ぷらです。

キス、エビ、新玉葱、かぼちゃ、茄子、筍の6種盛り合わせです。

・キスと春野菜の天ぷら

・きのこのクルミ和え

・小柱の緑酢和え

・一口茶そば

カロリー：662kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、厚焼き玉子サンドとハムカツロールサンドです。

ふわふわサンドイッチに厚焼き玉子を挟みました。ハムカツロールサンドもボリュームたっぷりです。

・厚焼き玉子サンドとハムカツロールサンド

・じゃが芋のスープ煮

・コーヒーゼリー

・トマトコンソメスープ

カロリー：489kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、幕の内弁当です。

四季の食材をふんだんに使用した満載弁当です。

・桜ごはん

・ローストビーフ

・野菜の肉味噌かけ

・ほうれん草の菜種和え

・手毬麩の清汁

・フルーツ

カロリー：537kcal    塩分：3.5g

本日の昼食は、塩麹で作る鶏の唐揚げです。

サクサクッと塩麹の旨味の効いた鶏の唐揚げです。

・塩麹で作る鶏の唐揚げ

・さっぱり春雨のツナマヨサラダ

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・しめじの味噌汁

カロリー：678kcal   塩分：2.8g