大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はさ牛肉と筍の炒め物です。

お肉と彩りのよい野菜がたくさん入ってとてもおいしいです。

・牛肉と筍の炒め物

・さつま芋の煮物

・錦糸ともやしの辛子和え

・焼板の清汁

・香の物

エネルギー：645ｋｃａｌ　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は蟹と穴子と野菜の天ぷらです。

あつあつ出来立ての天婦羅です。

たくさんの方が申し込まれていました。

・蟹と穴子と野菜の天ぷら

・イカ団子と野菜の煮物

・大根青しそサラダ風

・えんどう豆のすり流し

・香の物

エネルギー：653ｋｃａｌ　塩分：4.7ｇ

本日の夕食は、野菜の肉巻照焼風です。

インゲン、人参を豚バラで巻きました。

甘辛いタレは、御飯との相性が抜群です。

・野菜の肉巻照焼風

・茄子の揚げ浸し

・もずく酢

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー：515kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、おろしハンバーグと春巻きです。

ハンバーグの中は、ジューシーにふっくら仕上げました。

・おろしハンバーグと春巻き

・ブロッコリーのかにあんかけ

・20種の野菜ミックスゼリー

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー：744kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は、さばの味噌煮です。

ご入居者にも好評の一品です。

「御飯が進んで、おいしかったわ」とのお声をいただきました。

・さばの味噌煮

・がんもどきの煮物

・百合根梅肉和え

・おくらの清汁

・香の物

カロリー573kcal　塩分：3.8g

本日の夕食はエビフライとミニポテトグラタンです。

あつあつのポテトグラタンに海老が二匹ものっていてボリューム満点です。

・エビフライとミニポテトグラタン

・手作り玉子豆腐

・長芋の明太子和え

・湯葉入り清汁

・香の物

エネルギー:703kcal  塩分:3.9g

本日の夕食は、赤魚のムニエルキノコソテー添えです。

バターの風味が効いたキノコのソテーと、赤魚は表面を香ばしく焼き上げました。

・赤魚のムニエル　キノコソテー添え

・みかん入りマカロニサラダ

・コーヒーゼリー

・ミネストローネ風スープ

・香の物

カロリー：673kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、中華ワンプレートです。

見た目にも豪華で、食べてもボリュウムがあって良かったと、ご入居者から大変喜ばれました。

・蒸し鶏のバンバンジー風と揚げ春巻き

・ミニ麻婆豆腐

・マンゴープリン

・一口ラーメン

・香の物

カロリー：868kcal　塩分：3.9g

本日の夕食は四季の弁当です。

春の食材を使った四季の弁当です。

今回は筍・木の芽・いかなご・桜鯛・新生姜を使用しました。

みなさん喜ばれていました。

・お造り(中トロ・いか)

・八寸

　　明太子入り出巻き玉子・焼き茄子・木の葉生姜・穴子の八幡巻・冷菓子

・煮物

　　桜鯛のうま煮・六方小芋・ふき・花麩

・宮崎風　地鶏のからあげタルタルかけ

・いかなごごはん

・筍と若芽の清汁

本日の昼食は見学会の食事です。

あじの南蛮漬けの上に彩りよくたくさんの野菜がもられていてとてもおいしいです。

・彩り野菜とあじの南蛮漬け

・小松菜とベーコンの煮浸し

・レンコンとひじきの和え物

・おくらの清汁

・バナナミルクデザート

・香の物

エネルギー:667kcal  塩分:3.8g

本日の夕食は、脂の乗ったさばの一夜干しです。

本日のさばは、とても脂が乗っていて、ご入居者の方から

「最高においしかった」とのお声をいただきました。

・さばの一夜干し

・南瓜の含め煮

・アサリとしろ菜の酢味噌和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：733kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は野菜の肉巻き照り焼き風です。

野菜たっぷりの肉巻きです。

お肉も軟らかくとても食べやすいです。

御入居者も喜ばれていました。

・野菜の肉巻き照り焼き風

・豆腐と野菜の炒り煮

・めかぶとオクラの和え物

・手まり麩と若芽の清汁

・香の物

エネルギー:532kcal  塩分:3.9g

本日の夕食はあまだいの若狭焼です。

福井県の名物、若狭焼きです。

お出しがきいてとてもおいしいです。

・あまだいの若狭焼

・山菜きんちゃく煮

・ほうれん草の焼松風

・さつま芋の味噌汁

・香の物

エネルギー:568kcal  塩分:2.7g

本日の夕食は豚しゃぶサラダ風です。

豚肉がとっても軟らかく、食べやすくできています。

・豚しゃぶサラダ風

・冷奴

・アスパラのたらこ和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

エネルギー:587kcal  塩分:3.7g

本日の夕食は、丸亀名物骨付き鶏です。

見た目にもインパクトがあり、ご入居者も大変喜ばれていました。

皮はカリッと焼き上げ、身は柔らかく仕上げました。

・丸亀名物骨付き鶏

・高野豆腐の含め煮

・もずく酢

・厚揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：738kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はメカジキの香草焼です。

メカジキにバジルの香がきいて、身も軟らかく、しっとりとしてとてもおいしいです。

「初めてメカジキを食べたけれどとってもおいしかった」と喜ばれていました。

・メカジキの香草焼

・八幡巻と野菜の煮物

・菜の花の白和え

・うす揚げの味噌汁

エネルギー:616kcal  塩分:4.6g

本日の夕食は施設長おすすめ駿河湾産金目鯛の干物です。

御入居者の方がみなさん「とってもおいしかった」「今まで食べた魚の中で一番おいしかったよ」といただきました。

・施設長おすすめ駿河湾産金目鯛の干物

・いかの黄金和え

・長いもと百合根の梅肉和え

・イワシのつみれのみぞれ汁

・香の物

エネルギー:660kcal  塩分:4.5g

本日の昼食は、見学会メニューです。

豆御飯がとても好評で、ご入居者やご見学者から「おいしかったよ」というお声を多くいただきました。

・豆御飯

・さわらの西京焼と鰻巻玉子

・若竹煮

・水菜のお浸し

・桃のミルクデザート

・舞茸の清汁

カロリー：669kcal　塩分：6.1g

本日の夕食は、ねぎトロ丼です。

ご入居者から「おいしかったわ」「見た目がきれいね」というお声を多くいただきました。

・ねぎトロ丼

・里芋の煮物

・筍の木の芽和え

・湯葉入り清汁

カロリー：637kcal　塩分：4.3g

本日の夕食は国産牛のビーフシチューです。

お肉がとっても軟らかく口の中でとろけそうです。

御入居者がお昼から楽しみにされていました。

・国産牛のビーフシチュー

・海老サラダ

・焼き茄子

・フルーツ

・香の物

エネルギー:789kcal  塩分:3.6g

本日の夕食は頭付き海老フライです。

大きな海老が二匹もついてこれだけでおなか一杯になりそうです。

御入居者も「大きな海老」といって喜ばれてました。

・頭付き海老フライ

・卯の花炒り煮

・青梗菜のピーナッツ和え

・南瓜の味噌汁

・香の物

エネルギー:630kcal  塩分:3g

本日の夕食、鶏もも肉のうま塩焼きです。

 鶏肉の皮面はパリッと焼き上げました。

深川飯は、生姜を効かせて炊きあげました。

・深川飯

・鶏もも肉のうま塩焼き

・大豆と昆布の五目煮

・アスパラガスの胡麻和え

・はんぺんの清汁

カロリー：698kcal　塩分：6.6g

本日の昼食は見学会の食事です。

春を味わっていただくために春らしい食材を使いました。

筍・しらうお・木の芽等

見学会の皆様においしかったと言って頂きました。

・海鮮ちらし寿司

・しらうおとうすい豆の卵じめ

・笹身と菜の花の辛子和え

・若芽と筍の清汁

・フルーツ

エネルギー:564kcal  塩分:4.6g

本日の夕食は鶏肉のハニーマスタード焼きです。

 お肉もとってもやわらかく、マスタードがほどよくきいて、蜂蜜の甘さのあるチキンに仕上がりました。

 ・鶏肉のハニーマスタード焼き

・大根と一口がんもの煮物

・ホタルイカの酢味噌かけ

・えのきの清汁

・香の物

エネルギー：608kcal　塩分：3.9ｇ

本日の夕食は、海老とキスと春野菜の天婦羅です。

海老・キス・竹の子・菜の花・タラの芽・こごみ・茄子をカラッと揚げました。

・海老とキスと春野菜の天婦羅

・山掛け茶そば

・山菜と白菜浸し

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：622kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、すずきの木の芽焼きです。

さわやかな木の芽の香りが漂ってきます。提供する際、多くのご入居者から「おいしそう」「いい香りね」というお声を頂きました。

・すずきの木の芽焼き

・高野豆腐と昆布巻の煮物

・豆苗ともやしのお浸し

・なめこの清汁

・香の物

カロリー：578kcal　塩分：4.7g

本日のお花見ツアーで、お花見弁当をお出しいたしました。

お天気にも恵まれ、大阪城公園の満開の桜の下で食べるお花見弁当は、

ご入居者に大変喜ばれました。

・鰆西京焼

・竹の子湯葉巻き　松葉串

・有頭海老煮

・豚の旨煮　桜麩

・福貴（ふき）

・丸十甘露煮

・春ちらし寿司

・お花見団子

・いちご

本日の夕食は海鮮助六　海鮮巻・いなり・ばってらです。

御入居者に人気のお寿司、いつもは来られない御入居者も召し上がっていました。

皆様、喜ばれていました。

・海鮮助六　海鮮巻・いなり・ばってら

・山菜とぜんまいの信田煮

・ふきの白和え

・わかめの味噌汁

エネルギー：737kcal  塩分：4.5ｇ

本日の夕食は、鹿児島産さわらのみそマヨネーズ焼きです。

さわらは今が旬で、身が柔らかくおいしいです。

・鹿児島産さわらのみそマヨネーズ焼き

・八幡巻と大根の煮物

・長芋たんざく

・えのきの清汁

・香の物

カロリー：615kcal　塩分：4.5g

本日の夕食は、幕の内弁当です。

春らしい彩りで見た目にもおいしいお弁当です。

大阪施設のテラスには桜が満開で、ご入居者は夜桜を楽しみながらお召し上がりになっていました。

・まぐろのお造り

・たけのことイカ団子の煮物

・豆腐の木の芽田楽

・紅白小袖

・ロールチキン

・フルーツ

・あさりの潮汁

・奈良漬

カロリー：597kcal　塩分：7.3g