大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はソフトサーモン野菜マリネ添えです。

夏らしくさっぱりとした食事です。

彩りもよく食欲がすすみます。

・ソフトサーモン野菜マリネ添え

・豆腐の味噌かけ

・ブロッコリーの辛子和え

・オクラとトマトの清汁

エネルギー：515kcal  塩分：3.4ｇ

本日の昼食は海鮮ＸＯ醤炒めです。

大きな海老とホタテ・イカがはいって少しピリ辛ですが食欲がすすみます。

・海鮮ＸＯ醤炒め

・肉シューマイのスープ煮

・豆苗ともやしのナムル

・きくらげの中華スープ

エネルギー：578kcal　　塩分：4.4ｇ

本日の夕食は大阪寿司(巻・いなり・ばってら)です。

色とりどりのお寿司で喜ばれていました。

・大阪寿司(巻・いなり・ばってら)

・水菜の煮浸し

・いかの紅葉和え

・茶そばの清汁

エネルギー:763kcal　塩分:3.3g

本日の昼食は、見学会メニューです。

季節の食材をふんだんに使った見た目も華やかなメニューです。大変好評でした。

・枝豆ご飯

・さわらの揚げ出し

・切干大根の煮物

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：761kcal    塩分：3.5g

本日の夕食は、豚肉冷しゃぶ風と10種の野菜彩サラダです。

ビタミンが豊富に含まれた豚肉と10種の野菜を見た目も良くサラダ風に仕上げました。大変好評でした。

・豚肉冷しゃぶ風と10種の野菜彩サラダ

・高野豆腐の卵とじ

・貝柱の味噌和え

・湯葉の清汁

カロリー：727kcal    塩分3.2g

本日の昼食は、サーモンと胡麻のローストです。

胡麻の香りが、蒸し焼きにしたサーモンをほど良く包み込んだ仕上がりです。

・サーモンと胡麻のロースト

・五目きんぴら

・糸瓜の辛し酢

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：626kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は、鱧と海老と夏野菜の天丼です。

サクサクっと香り良く揚がった色とりどりな天丼です。

・鱧と海老と夏野菜の天丼

・季節野菜とクリームチーズの白和え

・春菊の柚子浸し

・舞茸の味噌汁

カロリー：657kcal    塩分2.9g

本日の昼食は、野菜たっぷり長崎皿うどんです。

食べごたえ十分の野菜たっぷり長崎皿うどんです。

・野菜たっぷり長崎皿うどん

・肉焼売

・中華くらげの酢物

・玉子スープ

カロリー：625kcal    塩分：3.5g 

本日の夕食は、かんぱちの木の芽焼です。

木の芽の香りが食欲をそそります。

・カンパチの木の芽焼

・信田巻の煮物

・長芋とオクラともずくのネバネバ和え

・焼き板の清汁

カロリー：505kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、茄子の揚げひたしと茗荷のぶっかけ素麺です。

味の浸みた茄子と、薬味の茗荷をたっぷり乗せた素麺です。

・かやく御飯

・茄子の揚げひたしと茗荷のぶっかけ素麺

・ゴーヤの味噌炒め

・バナナのミルクデザート

カロリー：810kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は、4種のきのこ入りスタミナたっぷり焼肉です。

ボリュームたっぷりで、暑い季節にぴったりなスタミナたっぷり焼肉です。

・4種のきのこ入りスタミナたっぷり焼肉

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・スイカ

・豆腐の味噌汁

カロリー：605kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、あかうおの味噌漬け焼きです。

じくっり漬け込んだあかうおの味噌漬けを香ばしく仕上げました。

・あかうおの味噌漬け焼

・がんもの含め煮

・小松菜と椎茸のじゃこ和え

・鯛ちくわの清汁

カロリー：545kcal     塩分：3.3g

本日の夕食は土用の丑メニューです。

鰻の蒲焼きが1匹ついてボリュームたっぷり。

国産うなぎを使用しました。

・鰻の蒲焼き

・う巻

・うざく

・フルーツ

・肝吸い

エネルギー：792kcal　　塩分:3.7g

本日の昼食は冷やし中華そばです。

蒸し暑い夏にぴったりの食事です。

骨粗鬆症予防で、ニラと桜海老のナムルを付けています。

・冷やし中華そば

・一口チャーハン

・ニラと桜海老のナムル

・杏仁豆腐

エネルギー:740kcal　　塩分:2.3g

本日の夕食は手作りミンチカツとカニクリームコロッケです。

アツアツ出来立てです。

・手作りミンチカツとカニクリームコロッケ

・冬瓜と海老の黄身酢かけ

・冷奴

・そうめんの味噌汁

エネルギー:791kcal　　塩分:2.3g

本日の昼食は、ハム・卵・レタスサンドイッチです。

中身のぎっしりと詰まった手作りサンドイッチです。

・ハム・卵・レタスサンドイッチ

・野菜のカレースープ煮

・フルーツポンチ

・紅茶

カロリー：585kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、まぐろのスパイシーソテーです。

ほど良く香辛料の効いた野菜を、まぐろのソテーの上にトッピングしました。

・まぐろのスパイシーソテー

・茄子とズッキーニのトマトソース煮

・三度豆としめじのドッレシング和え

・ポタージュスープ

カロリー：574kcal    塩分3.3g

本日の昼食は、野菜たっぷり牛そぼろ丼です。

栄養満点で、彩り野菜もたっぷりな牛そぼろ丼です。きのこたっぷりな五目汁も添えてお出し致しました。

・野菜たっぷり牛そぼろ丼

・きのこと野菜の五目汁

・小松菜のピーナッツ和え

・抹茶ムース

カロリー：660kcal     塩分：2.3g

本日の夕食は、ミートローフ　たっぷり野菜のラタトュイユかけです。

じっくり焼き上げたミートローフに彩り野菜のラタトュイユをかけてお出し致しました。

・ミートローフ　たっぷり野菜のラタトュイユかけ

・海草サラダ

・2種のグレープフルーツ入りフルーツ寒天

・コーンポタージュ

カロリー：646kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、さばの煮付けです。

さばの旨味が凝縮された煮付けは、絶品な仕上がりです。

・さばの煮付け

・卵豆腐のかにあんかけ

・胡瓜と笹身のあちゃら漬

・もやしの赤出汁

カロリー：580kcal    塩分：3g

本日の夕食は、はもの柳川風です。

大きくカットしたはもは食べ応えがあります。

・はもの柳川風

・茄子の田楽

・白和え

・じゅんさいの清汁

カロリー：497kcal　塩分：3g

本日の昼食は、ポークカレーです。

柔らかく煮込んだポークはとても柔らかいです。

・ポークカレー

・パンプキンサラダ

・きのこのレモン酢

カロリー：739kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

どこか上品な鮎の香りが漂う一品です。

・Ｂ）大きな鮎の塩焼き

・糸こんしぐれ煮

・モロヘイヤのお浸し

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：693kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、野菜と貝柱のかき揚げです。

貝柱の香りが、野菜とうまく調和したかき揚げです。

・野菜と貝柱のかき揚げ

・ずいきの篠田煮

・青梗菜の辛子和え

・湯葉の清汁

カロリー：523kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は特別選択メニューです。

クジラの刺身がはいっためずらしい料理です。

・鯨のお造り

・八寸（出汁巻き玉子・穴子八幡巻き・枝豆・太刀魚塩焼き・花蓮根）

・鰻豆腐

・米茄子のオイスターソースかけ

・鮭のちらし寿司

・冬瓜と鱚打ち

本日の昼食は稲庭うどんです。

暑い夏は冷たい稲庭うどんをつるつると。

・稲庭うどん

・蓮根小倉煮

・フルーツ

エネルギー：694kcal 　 塩分：2.2ｇ

本日の夕食は鰆の味噌バターちゃんちゃん焼きです。

味噌とバターの風味がとてもあっていておいしいです。

・鰆の味噌バターちゃんちゃん焼き

・山菜きんちゃく煮物

・たこ酢

・湯葉入り清汁

エネルギー：484ｋｃａｌ　塩分：3ｇ

本日の昼食は、チャーシュー丼です。

柔らかチャーシューに特製タレをかけて、仕上げました。

・チャーシュー丼

・しろ菜とさつま揚げの煮浸し

・長いもたんざく

・かき玉汁

カロリー：627kcal    塩分：3g

本日の昼食は、かれいのおろし煮です。

脂の乗ったかれいのおろし煮は、絶品な仕上がりです。

・かれいのおろし煮

・冬瓜の蟹あんかけ

・いかオクラ和え

・えのきの赤出汁

カロリー：513kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、手作り牛肉コロッケです。

手作りで、どこか、懐かし～味のコロッケです。

・手作り牛肉コロッケ

・茄子と厚揚げの煮物

・三度豆ピーナッツ和え

・ごぼうの味噌汁

カロリー：760kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、海老とほうれん草のグラタンです。

アツアツでグツグツと焼き上がった手作りのグラタンです。

・海老とほうれん草のグラタン

・洋野菜のスープ風

・さつま芋とレーズンのサラダ

・パンプキンスープ

カロリー：772kcal 　　塩分：3.3g  

本日の昼食は、あかうおの粕漬け焼きです。

酒粕の香りが、あかうおとほど良く調和した仕上がりです。

・あかうおの粕漬け焼き

・甘長唐とじゃこの炒り煮

・豆苗のお浸し

・焼き板の清汁

カロリー465kcal  　　塩分：3.1g 

本日の夕食は、あじ一本塩焼です。

まるまる一本のあじをふっくら焼き上げました。

・あじ一本塩焼

・野菜田楽

・めかぶ納豆

・清汁

カロリー：532kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、オム焼きそばです。

ふわふわ卵で焼きそばを包みました。

・オム焼きそば

・サラダ

・長いも明太子和え

・茄子の味噌汁

カロリー：614kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は海老と玉蜀黍の天ぷらです。

神戸施設の人気メニューの一部を取り入れました。

アツアツ出来立てをお召し上がりください。

・海老と玉蜀黍の天ぷら

・玉子豆腐

・貝柱と分葱のぬた

・蒲鉾の清汁

エネルギー:654kcal  塩分:3.3g

本日の昼食は牛丼です。

お肉たっぷりでボリューム満点。

・牛丼

・豆腐サラダ

・青りんごゼリー

・野菜のコンソメスープ

エネルギー:518kcal　　塩分:2g

本日の夕食は9種の具たっぷり海鮮おこわです。

おこわの上にたくさんの具材がのっていておいしいです。

・9種の具たっぷり海鮮おこわ

・肉じゃが

・もやしとハムの酢物

・豆腐の味噌汁

エネルギー:640kcal　　塩分:3g

本日の昼食は、穴子と胡瓜の混ぜ寿司です。

さっぱりとした仕上がりで、茗荷の香りが、ひと際際立っています。

・穴子と胡瓜の混ぜ寿司

・冷やし鉢

・ほうれん草の胡麻かけ

・清汁

カロリー：505kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

鯛あら煮は、美味な仕上がりです。木の芽の香りが、上品さを漂わしています。

・B)鯛あら煮

・白花豆の甘煮

・小松菜とえのきのゆず浸し

・かき玉汁

カロリー：697kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、麦めしとろろです。

栄養満点で、夏バテ予防にもぴったりなお料理です。

・麦めしとろろ

・鯖塩焼きの青しそソース

・出し巻き玉子

・ミニ味噌汁

カロリー：563kcal     塩分：3.1g

本日の夕食は、金目に煮付けです。

ご飯が進む逸品です。

・金目の煮付け

・枝豆がんもの煮物

・とうもろこしの五色和え

・しめじの清汁

カロリー：693kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、鶏から揚げと野菜たっぷり添えです。

からっと揚げた唐揚げに、旬の彩り野菜を添えました。

・鶏から揚げと野菜たっぷり添え

・煮豆

・はるさめ酢の物

・玉葱の味噌汁

カロリー：698kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は牛肉冷しゃぶです。

お肉も軟らかく食べやすいです。

・牛肉冷しゃぶ

・茹で野菜サラダ

・白菜の梅肉和え

・味噌汁(うす揚げ、玉ねぎ)

エネルギー:579kcal  塩分:3.1g

本日の昼食は夏野菜と海老芝煮と鴨ロース治部煮です。

色とりどりで夏らしく、涼しげな盛り付けになっています。

・夏野菜と海老芝煮と鴨ロース治部煮

・刺身こんにゃく酢味噌かけ

・小松菜のお浸し

・水ようかん

・清汁

エネルギー:563kcal 　塩分:2.5g

本日の夕食は、かんぱちの照り焼きです。

脂の乗ったかんぱちを甘辛いタレで照り焼きにしました。

・かんぱちの照り焼き

・にが瓜とベーコン炒め

・しろ菜のお浸し

・もやしとしめじの味噌汁

・カロリー：648kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、肉団子の甘酢あんかけです。

彩り野菜が、たっぷりと入って、甘酢あんと絶妙に絡み合っています。

・肉団子の甘酢あんかけ

・春巻きと揚げシューマイ

・洋ナシのヨーグルトかけ

・白菜のスープ

カロリー：630kcal     塩分：2.5g

本日の夕食は、四日市名物とんてきです。

濃厚で甘めのタレをからめて、見た目も香ばしく焼き上げました。

・四日市名物とんてき

・野菜のトマト煮

・オクラと納豆の和え物

・マッシュルームのコンソメスープ

カロリー：539kcal   　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、ささみ梅肉フライです。

さくさくでジューシーな仕上がりです。

・ささみ梅肉フライ

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・セロリと胡瓜の青しそ和え

・玉葱の味噌汁

カロリー：561kcal     塩分：2.9g

本日の夕食は、七夕そうめんと海鮮巻寿司と稲荷寿司盛り合わせです。

皆様のお願い事が叶います様に、4食のそうめんと寿司盛り合わせをお出し致しました。大変、喜ばれておられました。

・七夕そうめん

・海鮮巻き寿司と稲荷寿司盛り合わせ

・茄子の煮物

・すいか

カロリー：925kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、ビーフカレーです。

マイルドで牛肉も柔らかく、ちょっぴり、ピリ辛な仕上がりです。

・ビーフカレー

・フルーツのヨーグルトかけ

・コールスローサラダ

カロリー：682kcal     塩分：3.1g

本日の夕食は、はもの鳴門揚げと海老の天ぷらです。

はもで野菜を包み揚げました。

・はもの鳴門揚げと海老の天ぷら

・ほうれん草のくるみ和え

・大根とツナの山葵和え

・厚揚げの味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、冷やし山掛け月見そばです。

暑い夏にさっぱりと食べられる逸品です。

・冷やし山掛け月見そば

・鶏肝の生姜煮

・コーヒー・ミルク寒天

カロリー：620kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、おろし焼肉　夏野菜素焼き添えです。

おろしポン酢でさっぱりとした味付けにしました。

・おろし焼肉　夏野菜素焼き添え

・高野豆腐と昆布巻の煮物

・糸瓜の味噌浸し

・しめじの味噌汁

カロリー：591kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、梅、しらす御飯ときすとエビのフライ盛りです。

サクサクっと揚がったきすとエビのフライ盛りは、ボリュームもあり、食べごたえ十分です。

・梅、しらす御飯

・きすとエビのフライ盛り

・南瓜の煮物

・水菜の磯辺和え

・はんぺんの清汁

・オレンジゼリー

カロリー：756kcal     塩分：3.5g

本日の夕食は、浜松施設人気メニューの鰻の錦糸丼です。

本日は、浜松施設人気メニューの鰻の錦糸丼です。ふっくらと蒸し焼き上がった鰻は、絶品です。大変喜んでいただきました。

・浜松施設人気メニュー　鰻の錦糸丼

・茄子と海老団子の煮物

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・魚素麺の清汁

カロリー：602kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は、豚しゃぶサラダ風です。

柔らか豚しゃぶを胡麻ダレで召し上がっていただきました。

・豚しゃぶサラダ風

・金平ごぼう

・きのこのナムル

・おくらの味噌汁

カロリー：603kcal     塩分：2.6g

本日の夕食は選択メニューの牛サーロインステーキです。

出来たてで少しお待ちいただきましたがアツアツでお出ししました。

・牛サーロインステーキ

・信田巻の煮物

・長芋の明太子和え

・とろろ昆布の清汁

エネルギー：694kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食はオムライストマトソースかけです。

出来立てをお出しします。

・オムライストマトソースかけ

・イタリアンサラダ

・ピーチゼリー

・マカロニスープ

エネルギー：674kcal　　塩分：3ｇ

本日に夕食は、紀州産活けはまちの塩焼です。

脂の乗ったはまちを素材の味を活かし、塩焼きにしました。

・紀州産活けはまちの塩焼

・冬瓜と牛肉牛蒡巻きの煮物

・キャベツの塩昆布和え

・さつま芋の味噌汁

カロリー：584kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、具だくさん他人丼です。

ほんのり鰹出汁の風味の効いた洋風な丼出汁が具だくさん野菜とほど良く調和した仕上がりです。

・具だくさん他人丼

・フルーツ

・アスパラのドッレシング和え

・まいたけの清汁

カロリー：582kcal     塩分：2.7g

本日の夕食は、＜幕の内弁当＞はも湯引きとまぐろのお造りです。

旬の食材をふんだんに彩り良く使った幕の内弁当です。

・はも湯引きとまぐろのお造り

・夏野菜の冷し鉢

・鶏の照り焼き・しろ菜のお浸し

・胡麻豆腐

・ぶぶあられの清汁

・フルーツ

カロリー：667kcal      塩分：2.9g

本日の昼食は、カレーチャーハンです。

パラパラであっさりヘルシーな仕上がりです。

・カレーチャーハン

・カリフラワーとブロッコリーのサラダ

・紅茶のゼリー

・わかめスープ

カロリー：548kcal     塩分：3.1g