大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の昼食はサーモンの味噌マヨ焼き仕立てです。

サーモンに味噌マヨが塗ってあり、あじもしっかりとしていて食欲が出ます。

・サーモンの味噌マヨ焼き仕立て

・ブロッコリーの泡雪あんかけ

・焼き茄子

・湯葉の清汁

エネルギー:526kcal　　塩分:3g

本日の夕食は茶美豚の柳川風です。

豚肉も軟らかく野菜もいろいろ入っています。

・茶美豚の柳川風

・南瓜と昆布巻きの煮物

・めかぶいか納豆

・若芽の味噌汁

エネルギー:704kcal　　塩分:3.1g

本日の夕食は、甘鯛の若狭焼きです。

ピリ辛の味わいがアクセントになった逸品です。

・甘鯛の若狭焼き

・鰯のつみれと蓮根の煮物

・豆苗のお浸し

・かぶら菜のみそ汁

カロリー：573kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、五目チャーハンです。

パラパラに炒めた五目チャーハンは、ボリューム満点です。

・五目チャーハン

・蒸し鶏サラダ

・バナナのミルクデザート

・ワンタンスープ

カロリー：651kcal    塩分：3.8g

本日の昼食は、鶏の唐揚げのチリソース風味です。

ピリッとアクセントの効いたチリソースを上からかけました。

・鶏の唐揚げ　チリソース風味

・卵豆腐の蟹あんかけ

・柿なます

・魚素麺の清汁

カロリー：773kcal     塩分：2.6g

本日の昼食は、浅利御飯と鰆の柚子かぶら蒸しのうす葛仕立てです。

鰆の柚子かぶら蒸しのうす葛仕立ては、ふわっとしたかぶらの食感と鰆の旨味がうまく調和した仕上がりです。

・浅利御飯

・鰆の柚子かぶら蒸しのうす葛仕立て

・卯の花炒り煮

・きのこのとろろ和え

・長葱の赤出汁

・水羊羹

カロリー：668kcal    塩分：3g

本日の夕食は、大きな揚げのきつねうどんです。

食べ応えのある大きな揚げをのせました。

・大きな揚げのきつねうどん

・あらめ煮物

・ほうじ茶プリン

・たこ焼き

カロリー：621kcal　塩分：4.2ｇ

本日の夕食は、かきとマカロニのクリーミーグラタンです。

熱々焼きたてをご提供いたしました。

・かきとマカロニのクリーミーグラタン

・明太子ポテサラ

・青梗菜辛子和え

・フルーツ

カロリー：806kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

柔らかい若鶏を自家製たれで煮焚き上げました。

・Ａ）若鶏ロース煮と生野菜たっぷり添え

・高野豆腐の卵とじ

・しらすの酢物

・えのきの清汁

カロリー：609kcal     塩分：3.2g

本日の昼食は、きのこと野菜のカレーです。

じっくりコトコト煮込んだきのこと野菜のカレーは、絶品です。

・きのこと野菜のカレー

・さつま芋とレーズンのサラダ

・いちじく入りヨーグルトムース

・福神漬・らっきょ

カロリー：750kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は、ローストポークです。

彩り良く、洋風に仕上げました。

・ローストポーク

・カレースープ煮

・三度豆としめじのドッレシング和え

・トマトコンソメスープ

カロリー：678kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、さんま塩焼です。

脂ののったさんま塩焼きは、美味です。小鉢の肉豆腐も絶品です。

・さんま塩焼

・肉豆腐

・しろ菜の辛子和え

・しめじの清汁

カロリー：654kcal     塩分：3.5g

本日の夕食はカラス鰈の煮付けです。

味がよくしみていておいしかったです。

・カラス鰈の煮付け

・五目白和え

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・玉葱のみそ汁

エネルギー：505kcal　　塩分：3ｇ

本日の昼食は、豚角煮ラーメンです。

じっくり煮込んだ豚の角煮をトッピングしてお出し致しました。

・豚角煮ラーメン

・にら饅頭

・中華くらげの酢物

カロリー：745kcal    塩分：3g

本日の夕食は、ハンバーグシチューです。

柔らかハンバーグにじっくり煮込んだビーフシチューをかけてお出し致しました。

・ハンバーグシチュー

・いんげんのピーナッツ和え

・白菜のコールスローサラダ

・カスタードプリン

カロリー：842kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、さつま芋御飯と鯖味噌煮と野菜煮です。

秋の味覚をふんだんに使用した献立です。大変好評でした。

・さつま芋御飯

・鯖味噌煮と野菜煮

・小松菜とさつま揚げの煮浸し

・胡瓜・若布の酢物

・とろろ昆布の清汁

カロリー：619kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、アツアツおでん鍋です。

熱々のお鍋でご提供いたしました。

・アツアツおでん鍋

・南瓜の塩麹和え

・小松菜のお浸し

・みかん

カロリー：675kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、ふわふわオムライス特製ハヤシソース掛けです。

ふわふわ卵のオムライスに、特製のハヤシソースをたっぷりとかけました。

・ふわふわオムライス特製ハヤシソース掛け

・スパゲティーサラダ

・セロリとしらすのりんご酢和え

・オニオンスープ

カロリー：661kcal　塩分：3.3g

本日の夕食はマーボー米茄子です。

ナスは揚げたて、ｺﾞﾛｺﾞﾛ野菜が色とりどりのっていてきれいです。

・マーボー米茄子

・炙りサーモンサラダ

・もやしとハムの胡麻和え

・かき玉スープ

エネルギー：６７３kcal　　塩分:3g

本日の昼食は、和風盛り合わせです。

季節の食材が彩り良く盛り付けられ、見るからに楽しくなる様な仕上がりです。

・和風盛り合わせ

・ねぎとろの山掛け

・芋蛸南瓜

・鶏の照焼

・小茶碗蒸し

・湯葉の清汁

・五穀米

カロリー：685kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、ブリと彩り野菜の南蛮炒めです。

たっぷりの彩り野菜と脂ののったブリを南蛮炒めにして、お出し致しました。

・ブリと彩り野菜の南蛮炒め

・大根と海老団子の煮物

・オクラのお浸し

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー：634kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、牛丼です。

じっくりと煮焚き上げた牛肉は、柔らかくあっさりとした仕上がりです。

・牛丼

・がんもの含め煮

・豆苗ともやしのナムル

・舞茸の味噌汁

カロリー：771kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、鶏とネギのこくみそ焼きです。

味噌のベースの味付けで、ご飯が進む逸品です。

・鶏とネギのこくみそ焼き

・アさつま芋の甘辛煮

・キャベツの塩昆布和え

・はんぺんの清汁

カロリー：632kcal　塩分：3g

本日の昼食は、たぬきそばです。

体が温まる一品です。

・たぬきそば

・五目豆

・笹身と胡瓜の梅肉和え

カロリー：641kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、かやく御飯とさわらの西京焼きです。

季節の食材をふんだんに使用した献立です。さわらの西京焼きは、味噌の香りがほど良く漂い、美味な仕上がりです。

・かやく御飯

・さわらの西京焼き

・山菜・ぜんまい煮物

・柿入り白和え

・なめこの味噌汁

カロリー：582kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、豚肉の生姜焼です。

豚肉も柔らかく、生姜の香りが食欲をそそります。

・豚肉の生姜焼

・蕪と鶏の煮物

・青梗菜のわさび和え

・うす揚げの味噌汁

カロリー：656kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は豚ロースカツ（茶美豚）です。

揚げたてアツアツで少しお待ちいただきましたが「アツアツで美味しかった」と喜ばれていました。

・豚ロースカツ（茶美豚）

・茄子の田舎煮

・三度豆のピーナッツ和え

・湯葉入り清汁

エネルギー：763kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は、伊東産釜揚げしらす丼です。

醤油風味の鰹とたっぷりのしらすをアツアツの御飯に乗せてお出し致しました。

・伊東産釜揚げしらす丼

・切干し大根のハリハリ漬け

・アスパラと若布のお浸し

・豚汁

カロリー：500kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

穴子と牛蒡の旨味が凝縮した柳川です。

・Ａ）あなごの柳川風

・白なとさつま揚げの煮浸し

・長芋とエノキの山葵和え

・なめこの赤だし

カロリー：578kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、野菜たっぷり長崎皿うどんです。

たっぷりの野菜あんかけを、長崎皿うどんにかけてお出し致しました。

・野菜たっぷり長崎皿うどん

・肉焼売

・中華くらげの酢物

・玉子スープ

カロリー：625kcal    塩分：3g

本日の夕食は、紅イモコロッケと牡蠣フライの盛合せです。

外はサクッと、中は、ほっこりと仕上がっています。

・紅イモコロッケと牡蠣フライの盛合せ

・洋野菜のスープ煮

・玉ねぎとピーマンのツナ和え

・マカロニのコンソメスープ

カロリー：745kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、赤魚のおろし煮です。

さっぱりとした仕上がりです。

・赤魚のおろし煮

・高野豆腐と百合根の卵とじ

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・手毬麩の清汁

カロリー：598　　　塩分：3g

本日の夕食は、秋の味覚の宝楽焼です。

宝石箱のように秋の味覚を詰込んだ逸品です。

・秋の味覚の宝楽焼

・信田巻の煮物

・きのこのお浸し

・とろろ昆布の清汁

カロリー：640kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、空也蒸しです。

体が温まる一品です。

・空也蒸し

・五目きんぴら

・小松菜のなめたけ和え

・茄子のみそ汁

カロリー：580kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は選択メニューの鯛のあら煮です。

鯛が甘辛く炊いてあり、味もよくなじんでおいしいです。

ご入居者からも「おいしかったよ」と言われてました。

・鯛のあら煮

・里芋のかにあんかけ

・キャベツの塩昆布和え

・はんぺんの清汁

エネルギー:625kcal  塩分：4.1ｇ

本日の昼食は、角切りベーコンと野菜のチーズオムレツです。

コンソメ風味の効いたたっぷり野菜とチーズを卵の中に包み込んで、仕上げました。

・角切りベーコンと野菜のチーズオムレツ

・タラモサラダ

・桃のミルクデザート

・セロリのコンソメスープ

カロリー：648kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、鰻の大和蒸しです。

鰻ととろろは、相性抜群です。銀あんかけをかけてお出し致しました。

・鰻の大和蒸し

・金平ごぼう

・小松菜の磯辺和え

・かまぼこの清汁

カロリー：581kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、鶏と茸のクリームシチューです。

さっぱりとした鶏と茸のクリームシチューです。

・鶏と茸のクリームシチュー

・シーフードサラダ

・フルーツ

・パン

カロリー：615kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、串カツ盛合せです。

サクサクっと揚がったバラエティー豊かな串カツ盛合せです。

・串カツ盛合せ

・玉子豆腐

・オクラのおかか和え

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー：597kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、カレイの生姜煮です。

じっくりコトコト煮上げました。生姜の香りがほど良く香っています。

・カレイの生姜煮

・白花豆

・カニカマの酢物

・梅干の清汁

カロリー：505kcal    塩分：3.2g

本日の夕食はあまだいの若狭焼です。

ご入居者にも人気ののあまだいです。

・あまだいの若狭焼

・厚揚げと海老団子の煮物

・きのこの青しそ和え

・大根の味噌汁

エネルギー：519kcal  塩分：2.5ｇ

本日の昼食は釜揚げうどんです。

アツアツのうどんに天婦羅がついています。

・釜揚げうどん

・天ぷら盛合せ

・菊菜のお浸し

・ほうじ茶ゼリーの小倉あんかけ

エネルギー：８１０kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、焼き鯖寿司とふくさ寿司です。

ふくさ寿司は見た目もかわいらしく、皆様に好評でした。

・焼き鯖寿司とふくさ寿司

・茄子揚げだし

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・あおさの味噌汁

カロリー：650kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、豚肉のネギ塩焼きです。

ネギ塩ダレと豚肉が、絶妙に絡み合っています。

・豚肉のネギ塩焼き

・高野豆腐の煮物

・めかぶ酢物

・オクラの清汁

カロリー：632kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、煮込ハンバーグと目玉焼きです。

じっくり煮込んだハンバーグは、デミグラスソースと相性抜群です。

・煮込みハンバーグと目玉焼き

・野菜スープ煮

・フルーツ

・コーンポタージュ

カロリー：661kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、オム焼きそばです。

どこか懐かしいオム焼きそばです。

・オム焼きそば

・ブロッコリーサラダ

・セロリの酢物

・若布スープ

カロリー：619kcal    塩分：3g

本日の夕食は秋鮭の塩焼と出巻き玉子です。

鮭に玉子といっぱいのっています。

・秋鮭の塩焼と出巻き玉子

・はくさいの煮浸し

・ぜんまいの酢漬

・舞茸の味噌汁

エネルギー：６３５kcal　　塩分：3ｇ

本日の昼食はハヤシライスです。

お肉もたっぷり入ってます。

・ハヤシライス

・ツナと海草のサラダ

・紅茶ゼリー

エネルギー：635kcal  塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、手作りハンバーグきのこクリームソースです。

きのこの旨味が詰まったクリームソースです。

・手作りハンバーグきのこクリームソース

・5種類のお豆サラダ

・フルーツ2種盛り

・南瓜のポタージュ

カロリー：691kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、焼さばのたっぷりおろしポン酢です。

ポン酢とおろしでさっぱり食べられる一品です。

・焼さばのたっぷりおろしポン酢

・肉じゃが

・もやしとハムの辛子和え

・舞茸の味噌汁

カロリー：609kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、上握り寿司盛合せです。

8種類のネタでご用意しました。

・上握り寿司盛合せ

・オクラ納豆

・柿入り白和え

・あさりの赤だし

カロリー：830kcal　塩分：3.8g

本日の昼食は、福井名物ソースカツ丼です。

御飯の上にキャベツがたっぷりで、サクサクのカツをトッピングしてお出し致しました。

・福井名物ソースカツ丼

・山菜・ぜんまいの煮物

・カニカマの酢の物

・手まり麩の清汁

カロリー：583kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、栗御飯とぶりの照り焼きです。

秋の味覚を感じられる仕上がりです。

・栗御飯

・ぶりの照り焼き

・旬野菜の炊き合わせ

・菊菜の菊花和え

・なめこの味噌汁

カロリー：563kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、卵ロールサンドとコロッケロールサンドです。

ふわふわのロールパンにサクサクのコロッケと卵をサンドして、お出し致しました。

・卵ロールサンドとコロッケロールサンド

・野菜のトマト煮ラタトゥユ

・白桃とパインのヨーグルトかけ

・コーヒー又は紅茶

カロリー：517kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は特別選択メニューの四季弁当です。

中秋の名月に合わせて行われました。

ご入居者はお月見をしながお料理を召上られました。

・秋鯖の〆サバ

・甘鯛の蕪蒸し

・満月穴子、里芋のズンダ和え、ぶどうみぞれ和え、豚角煮

・天婦羅　松茸、鶏ささみ、茄子、さつま芋

・松茸ご飯

・松茸と鱧の吸い物

本日の昼食は鴨南蛮そばです。

少し肌寒くなってきたところで、温かいお蕎麦をどうぞ。

・鴨南蛮そば

・卯の花炒り煮

・玉葱と焼きピーマンのおかか和え

・おにぎり

エネルギー:744kcal　　塩分:2.8g

本日の夕食は海鮮XO醤炒めです。

大きな海老にホタテ・イカが入った出来立てアツアツをお召し上がりください。

・海鮮XO醤炒め

・さつま芋と昆布巻きの煮物

・三度豆のピーナッツ和え

・豆腐の味噌汁

エネルギー:784kcal　　塩分:3g

本日の昼食は、ローストチキントマトソースかけです。

野菜たっぷり、見た目も華やかな仕上がりです。

・ローストチキントマトソースかけ

・スパゲティサラダ

・マンゴーゼリー

・コンソメスープ

カロリー：768kcal    塩分：1.6g

本日の夕食は、うなぎの蒲焼きです。

中はふっくらと仕上がっています。大変好評でした。

・うなぎの蒲焼き

・豆腐の二色田楽

・小松菜の辛子和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：610kcal    塩分：3.5g

本日の昼食は、海老と野菜のかき揚げうどんです。

サクサクッと揚がったかき揚げをトッピングして、お出し致しました。

・海老と野菜のかき揚げうどん

・ねぎマグロの角煮

・きのこの海苔和え

・おにぎり

カロリー：547kcal    塩分：2g