大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、お造り５種盛りです。

特別選択食でお出ししました。

たい、しまあじ、サーモン、いくら、いかの５種類です。

・お造り５種盛り

・京芋と信田巻の煮物

・小松菜レモン醤油和え

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：634kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は、かき蒲焼丼です。

浜松施設で人気のメニューを大阪施設でもお出ししました！

・かき蒲焼丼

・筑前煮

・いくらとオクラのおかか和え

・あさり潮汁

カロリー：589kcal　塩分：5.7g

本日の夕食はむつの山椒焼きです。

むつはとっても軟らかく食べやすいです。

・むつの山椒焼き

・山掛け茶そば

・たこ酢

・えのきの味噌汁

・香の物

エネルギー:579kcal  塩分:3.5g

本日の夕食は、鹿児島産ぶりの照り焼きです。

脂ののったぶりに、たれが絡んで御飯が進みます。

・鹿児島産ぶりの照り焼き

・小芋と鶏の治部煮

・山菜とみつばのおひたし

・あおさ海苔の味噌汁

・香の物

カロリー：683kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は、大阪名物　串カツ盛り合わせです。

牛肉、えび、なす、ししとう、蓮根の5種類です。

・大阪名物　串カツ盛り合わせ

・蕪のかにあんかけ

・きのこのレモン酢

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー：541kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は牛サーロインステーキです。

牛サーロインステーキ、焼き立てでお肉も軟らかくて食べやすいです。

・牛サーロインステーキ

・ひじきとコンニャクの炒り煮

・長いもとほうれん草の和え物

・舞茸の味噌汁

・香の物

エネルギー:708kcal  塩分:4.3g

本日の夕食は骨までポリポリかれい唐揚げです。

本当に骨までぽぽりと食べられ、カレイの身は揚げたてあつあつです。

・骨までポリポリかれい唐揚げ

・小芋の煮物

・オクラ納豆

・ほうれん草の味噌汁

・香の物

エネルギー:644kcal  塩分:3.9g

本日の夕食は国産黒豚のヘレカツです。

国産黒豚なのでお肉も軟らかくボリューム満点です。

・国産黒豚のヘレカツ

・南瓜のいとこ煮

・菊花和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

エネルギー:669kcal  塩分:3.4g

本日の夕食は、四季の弁当です。

かますや銀杏、さつま芋を使用し、秋の気配を感じていただける献立です。

・造り　　　鯛霜皮つくり　いか　いくら　あしらい一式

・八寸　　 かますの若狭焼　渋皮栗甘露煮　煎り銀杏　銀杏丸十

・合肴　　 海老の天婦羅　稲穂　しし唐　茄子

・和え物　平茸菊花和え

・御飯　　 秋鮭の御飯

・椀物　　 牡蛎の白味噌仕立て

本日の夕食は茄子の海老はさみ揚げです。

大きな茄子をたてに切って海老をたたいてはさみこんでいます。

上からあんがかかり、アツアツを召し上がってください。

・茄子の海老はさみ揚げ

・水菜の煮浸し

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・玉葱の味噌汁

エネルギー:622kcal  塩分:3.8g

本日の夕食は紀州まぐろの山かけです。

紀州和歌山のマグロを使った山かけです。

・紀州まぐろの山かけ

・白菜とさつま揚げの煮びたし

・茄子のレモン酢醤油和え

・えのきの清汁

・香の物

エネルギー:473kcal  塩分:3.5g

本日の夕食は国産牛とホクホクじゃが芋のビーフシチューです。

国産牛を使ったビーフシチュー、お肉が口の中でとろけるくらい軟らかいです。

・国産牛とホクホクじゃが芋のビーフシチュー

・きんちゃくの煮物

・小松菜と舞茸の山葵和え

・フルーツ

・香の物

エネルギー:826kcal  塩分:2g

本日の昼食は、北海道産脂ののったさんまの塩焼きです。

見学会で8名参加されました。

・北海道産脂ののったさんまの塩焼き

・蕪と鶏の煮物

・三度豆の胡麻和え

・ぶどうゼリー

・魚そうめんの清汁

・香の物

カロリー：494kcal　塩分：4.2g

本日の夕食はごろごろ野菜のクリームシチューです。

本当にジャガイモ・人参・鶏肉が大きなままいっぱ入ったクリームシチューです。

・ごろごろ野菜のクリームシチュー

・ポークビーンズ

・三度豆としめじのドレッシング和え

・フルーツ

・香の物

エネルギー：779kcal  塩分：3.2ｇ

本日の夕食は太刀魚の塩焼きです。

肉厚の太刀魚で身も軟らかくておいしいです。

・太刀魚の塩焼き

・里芋と栗の煮物

・海草の酢の物

・はくさいの味噌汁

・香の物

エネルギー：602kcal　 塩分：4.8g

本日の夕食は、紀州産戻りカツオのたたきです。

土佐醤油で召し上がっていただきます。

・紀州産戻りカツオのたたき

・ブロッコリーのかにあんかけ

・しらすの酢の物

・さつま芋の味噌汁

・香の物

カロリー：725kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、誕生日メニューです。

月に一度のメニューです。

寒くなってきたのであったかいあんかけをかけました。

・赤飯

・たいと梅素麺のあんかけ

・干しずいきの煮物

・にらともやしの胡麻浸し

・茶碗蒸し

・ケーキ

カロリー：555kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は見学会の食事です。

山菜かやくごはんに秋らしい食材がたくさん入った吹き寄せ風炊き合わせ色とりどりの食事です。

・山菜かやくごはん

・にしんと秋野菜の吹く寄せ風炊き合わせ

・白さいとさつま揚げの煮浸し

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・オレンジゼリー

・えのきの味噌汁

カロリー：805kcal  塩分：4.8g

本日の夕食はかにと松茸の天婦羅です。

大きな松茸にねカニの身が２本ものった天婦羅です。

アツアツお召し上がりください。

・かにと松茸の天婦羅

・高野の含め煮

・ほうれん草のくるみ和え

・じゅんさいの清汁

・香の物

カロリー：611kcal 　塩分：4.1g

本日の夕食は、お造り盛り合わせです。

ぶり、まぐろ、甘海老の三種盛りです。

・お造り合わせ

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・笹身と焼き椎茸のポン酢和え

・オクラの清汁

・香の物

カロリー：599ｋｃａｌ　塩分：4.4ｇ

本日の夕食は、北海道産さんまの塩焼きです。

旬のさんまは、脂がのっていて美味しいです。

本日夕食より、ごはんは新米になりました！

ふっくらしています。

・北海道産さんまの塩焼き

・百合根の梅肉風味

・青梗菜のおかか和え

・かぼちゃの味噌汁

・香の物

カロリー：605ｋｃａｌ　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は手作り肉団子の甘酢あんかけです。

一個一個手作りの肉団子です。大きな肉団子が４個も入ってそれだけでおなか一杯になりそうです。

・手作り肉団子の甘酢あんかけ

・七種の具材の春巻き

・ザーサイの和え物

・わかめスープ

・香の物

カロリー：623ｋｃａｌ　塩分：5.6ｇ

本日の夕食は海老と穴子と秋野菜の天重です。

アツアツ揚げたての天ぷらが豪快にのっています。

ボリュームたっぷりの天重です。

・海老と穴子と秋野菜の天重

・ふろふき大根

・茄子の生姜酢

・手まり麩とあられ入り清汁

カロリー：637ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、和牛すき焼き風です。

やわらかい和牛をたっぷり盛り付けました！

・和牛すき焼き風

・もやしの胡麻和え

・はんぺんと青ネギの和風マヨネーズ和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：665ｋｃａｌ　塩分：4.8ｇ

本日の夕食は、鶏肉のハニーマスタード焼きです。

鶏肉にソースがよくからんで御飯が進みます。

・鶏肉のハニーマスタードソース焼き

・秋ナスの含め煮

・りんご入り白和え

・玉ねぎとしめじの味噌汁

・香の物

カロリー：618ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は帆立とサーモンのマリネです。

ぷりぷりの帆立と生サーモンにルビーのグレープフルーツがはさんであってあっさりとしてとってもおいしいです。

・帆立とサーモンのマリネ

・キャベツのゆかり風味

・さつまいもの納豆和え

・えのきと厚揚げの味噌汁

・香の物

カロリー：601ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はゆうゆう祭りの屋台村です。

台風の影響もあり、屋台を組んでできなかったのが残念です。

しかし、食事はとってもおいしい秋刀魚の棒寿司、よく味のしみこんだおでん、鱧の湯引きといろいろあります。

みなさんお好きな料理を選んで食べてください。

・鱧の湯引き

・焼き秋刀魚の棒寿司、いなり寿司盛り合わせ

・たこ焼き

・昔ながらのソース焼きそば

・やわらか鶏から揚げ

・フランクフルト

・丹波黒豆枝豆とフライドポテト

・おでん

・季節のフルーツ盛り合わせ

・ジュース

本日は、第29回ゆうゆう祭り1日目です！！

夕食は、特別夕食会を行いました。

・松茸御飯

・有頭海老フライ

・ローストビーフポン酢ジュレ添え

・スモークサーモン野菜マリネ添え

・きのこのポタージュ

・季節のフルーツとケーキ盛り合わせ

カロリー：970ｋｃａｌ　塩分：6.2ｇ

本日の夕食は、きりたんぽ鍋です。

肌寒くなってきたので、あったまる鍋メニューです。

・きりたんぽ鍋

・小芋と厚揚げの煮物

・ほっきがいの酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー：708ｋｃａｌ　塩分：4.4ｇ

本日の夕食は鹿児島産ロースとんかつおろしポン酢ソースかけです。

カリカリに揚がったロースとんかつ、ボリュームもあって食べごたえたっぷりです。

・鹿児島産ロースとんかつおろしポン酢ソースかけ

・南瓜の炊き合わせ

・小松菜のお浸し

・そば入り清汁

カロリー:763kcal  塩分:5.3g

本日の夕食は、月に一度の幕の内弁当です。

手作りのハンバーグは、肉汁たっぷりジューシーです。

・手作り肉汁たっぷりハンバーグと海老フライ盛り合わせ

・鶏もも肉のうま塩焼き

・信田巻の煮物

・いかの紅葉和え

・フルーツ

・なめこの味噌汁

・奈良漬

カロリー：869ｋｃａｌ　塩分：3.7ｇ