2019年1月

1月31日 特別選択食メニュー

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

牛肉がたっぷりで甘辛く炒めました!

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・牛肉と春雨の甘辛炒め

・ひじきと大豆の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・白菜の味噌汁

カロリー:692kcal    塩分:2.2g

1月31日 寒サバの煮付け

本日の昼食は、寒サバの煮付けです。

じっくりと焚いた寒サバの煮付けは、美味です。

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・寒サバの煮付け

・小松菜と豚バラのとろみ炒め

・ふきの梅肉和え

・エノキと三つ葉の清汁

カロリー:620kcal    塩分:2.7g

1月30日 鰆の粕漬け焼き

本日の夕食は、鰆の粕漬け焼きです。

酒粕の風味が食欲をそそります。

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・鰆の粕漬け焼き

・揚げ野菜のみぞれ和え

・南瓜のいとこ煮

・豆腐の赤出汁

カロリー:666kcal 塩分:2.7g

1月30日 ハヤシライス

本日の昼食は、ハヤシライスです。

牛肉をたっぷり使用し、コクのある味わいに仕上げました。

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・ハヤシライス

・ミモザサラダ

・アップルゼリー

カロリー:469kcal 塩分:3.0g

1月29日 バター香るプリプリ手作り海老カツ

本日の夕食は、バター香るプリプリ手作り海老カツです。

海老をたっぷり使用し、プリプリの食感に仕上げました。

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・バター香るプリプリ手作り海老カツ

・カルボナーラ風サラダ

・抹茶ミルクゼリー小豆添え

・玉葱のコンソメスープ

カロリー:801kcal 塩分:2.6g

1月29日 鮭の塩焼き・出し巻き玉子

本日の昼食は、鮭の塩焼き・出し巻き玉子です。

脂の乗った鮭の塩焼きは、皮目はパリッと中はふっくらと焼き上がり、出し巻き玉子は手作りで1本1本丁寧に焼きました!

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・鮭の塩焼き・出し巻き玉子

・がんもどきの煮物

・白菜の塩昆布和え 柚子風味

・水羊羹

・なめこの味噌汁

カロリー:646kcal    塩分:2.9g

1月28日 ヒラスの西京焼き

本日の夕食は、ヒラスの西京焼きです。

脂の乗ったヒラスを西京味噌に漬けて焼き上げました。

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・ヒラスの西京焼き

・野菜きんきゃくの煮物

・もずく酢

・エリンギの清汁

カロリー:605kcal    塩分:2.6g

1月28日 釜揚げしらす丼

本日の昼食は、釜揚げしらす丼です。

海の香り漂うしらすと茗荷の香りがほど良くマッチした丼ぶりです。

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・釜揚げしらす丼

・卯の花炒り煮

・胡瓜とエノキの温州和え

・具だくさんの豚汁

カロリー:564kcal    塩分:2.8g

1月26日 お造り盛り合わせ

本日の夕食は、お造りの盛り合わせです。

ぶり、サーモン、いかの三種盛りです。

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・お造り盛り合わせ

・野菜の煮物

・菜の花の酢味噌かけ

・沢煮椀

カロリー:603kcal 塩分:2.0g

1月26日 鶏肉のチーズ焼き

本日の昼食は、鶏肉のチーズ焼きです。

香ばしいチーズの香りが食欲をそそります。

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・鶏肉のチーズ焼き

・白菜とリンゴのサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・セロリのコンソメスープ

カロリー:741kcal 塩分:2.5g

1月25日 豚ヒレカツと海老フライ

本日の夕食は、豚ヒレカツと海老フライです。

サクッと揚がった海老フライと柔らかい豚ヒレカツをお出し致しました!

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・豚ヒレカツと海老フライ

・カボチャのマッシュサラダ

・かぶの葉と人参の胡麻和え

・あさりの味噌汁

カロリー:950kcal    塩分:3.1g

1月25日 小田巻き蒸し

本日の昼食は、小田巻き蒸しです。

うどんの入った具だくさんな茶碗蒸しです!

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・小田巻き蒸し

・ひじきの五目煮

・フルーツ

・太巻き寿司

カロリー:510kcal    塩分:3.2g

1月24日 四季の弁当

本日の夕食は、四季の弁当です。

旬のふぐづくしメニューで、大変好評でした!

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・てっさ

・てっちり

・湯引き

・フルーツ

1月24日 豚肉塩ダレ焼き

本日の昼食は、豚肉塩ダレ焼きです。

さっぱりとした塩ダレで炒めて仕上げました。

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・豚肉塩ダレ焼き

・ゆりねの卵じめ

・明太ポテトサラダ

・とろろ昆布の清汁

カロリー:708kcal    塩分:2.3g

1月23日 サーモンのムニエル

本日の夕食は、サーモンのムニエルです。

バターで香ばしく焼き上げました。

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・サーモンのムニエル

・ミックスビーンズとトマトのカラフルマリネ

・野菜のカレースープ煮

・オニオンスープ

カロリー:600kcal 塩分:2.1g

1月23日 あんかけ焼きそば

本日の昼食は、あんかけ焼きそばです。

具だくさんで海鮮もたっぷりなあんかけ焼きそばです。

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・あんかけ焼きそば

・揚げ春巻き

・にらともやしのナムル

・白葱のスープ

カロリー:951kcal     塩分:3.5g

1月22日 特別選択食メニュー

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

旬の鮮魚を豪快に彩り良く盛り付け、いくらを添えてお出し致しました!

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・豪華海鮮丼

・水菜とエノキの柚子浸し

・いんげんのピーナッツ和え

・豆腐の赤出汁

カロリー:524kcal    塩分:3.5g

1月22日 赤魚の粕漬け焼き

本日の昼食は、赤魚の粕漬け焼きです。

酒粕の香りと赤魚の旨味が、ほど良く調和した焼き上がりです。

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・赤魚の粕漬け焼き

・筑前煮

・小松菜としめじの磯辺和え

・玉葱の味噌汁

カロリー:553kcal    塩分:2.5g

1月21日 鯛かぶら

本日の夕食は、鯛かぶらです。

味のみ仕込んだかぶらが絶品です。

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・鯛かぶら

・冬野菜の炊き合わせ

・カニともずくの酢の物

・豚汁

カロリー:554kcal 塩分:2.8g

1月21日 野菜サンドイッチとローストビーフのロールサンド

本日の昼食は、野菜サンドイッチとローストビーフのロールサンドです。

柔らかローストビーフを使用しました。

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・野菜サンドイッチとローストビーフのロールサンド

・5種類の豆サラダ

・オレンジゼリー

・コーヒーor紅茶

カロリー:571kcal 塩分:2.4g

1月20日 牛肉のスタミナ焼き

本日の夕食は、牛肉のスタミナ焼きです。

たっぷりお肉のスタミナ焼きです。

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・牛肉のスタミナ焼き

・牛蒡と竹輪の炒り煮

・人参とほうれん草のクルミ和え

・芋の子汁

カロリー:895kcal 塩分:3.2g

1月20日 鱈の揚げおろし煮

本日の昼食は、鱈の揚げおろし煮です。

さっぱりと大根おろしで召し上がっていただきました!

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・鱈の揚げおろし煮

・豆腐のきのこあんかけ

・チンゲン菜の辛子和え

・巻き麩の味噌汁

カロリー:659kcal    塩分:2.8g

1月19日 選択食メニュー

本日の夕食は、選択食メニューです。

揚げたてアツアツのカニクリームコロッケとカキフライをお出し致しました!

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・カニクリームコロッケとカキフライ

・ふろふき大根

・せりの胡麻浸し

・豆腐の清汁

カロリー:631kcal    塩分:2.6g

1月19日 鱸の塩焼き

本日の昼食は、鱸の塩焼きです。

ほど良い塩加減で、皮目はパリッと中はふっくらと焼き上げました!

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・鱸の塩焼き

・蓮根の金平

・胡瓜と椎茸の山葵和え

・舞茸の味噌汁

カロリー:472kcal    塩分:2.7g

1月18日 マグロの山掛け

本日の夕食は、マグロの山掛けです。

山芋とマグロがよく合う一品です。

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・マグロの山掛け

・高野豆腐の炊き合わせ

・菜の花の辛子マヨネーズ和え

・しじみの味噌汁

カロリー:541kcal 塩分:2.7g

1月18日 ドリア

本日の昼食は、ドリアです。

アツアツ焼き立てをお出ししました。

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・ドリア

・野菜ポトフ

・カスタードプリン

・紅茶

カロリー:696kcal 塩分:2.5g

1月17日 大きなきつねと月見うどん

本日の昼食は、大きなきつねと月見うどんです。

大きなきつねは、食べごたえ十分で、温玉を添えてお出し致しました!

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・大きなきつねと月見うどん

・きのこのレモン酢

・フルーツポンチ

カロリー:504kcal    塩分:2.4g

1月16日 海老チリソースと焼き餃子

本日の夕食は、海老チリソースと焼き餃子です。

ピリッと香辛料の効いた海老チリに餃子を添えてお出し致しました!

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・海老チリソースと焼き餃子

・ミニ八宝菜

・中華風五目サラダ

・たまごスープ

カロリー:590kcal    塩分:2.8g

1月16日 鶏肉のバジル風味焼き

本日の昼食は、鶏肉のバジル風味焼きです。

バジルの香りが良く、鶏肉とうまくマッチした焼き上がりです!

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・鶏肉のバジル風味焼き

・南瓜と海老団子の煮物

・ごぼうの胡麻和え

・大根と人参の味噌汁

カロリー:620kcal    塩分:2.8g

1月15日 ほっけの味噌ホイル焼き

本日の昼食は、ほっけの味噌ホイル焼きです。

ホイルを開けると味噌の香りがほのかに漂い、一口食べるとほっけの旨味が広がる仕上がりです!

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・ほっけの味噌ホイル焼き

・一口がんもと野菜の煮物

・小松菜の辛子和え

・そうめんの清汁

カロリー:668kcal     塩分:2.8g

1月15日 串カツ盛り合わせ

本日の夕食は、串カツ盛り合わせです。

豚ヘレ、海老、いか、玉ねぎ、茄子の5種盛りです。

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・串カツ盛り合わせ

・五目豆

・もやしとハムの胡麻和え

・なめこの味噌汁

・赤飯

カロリー:738kcal 塩分:3.0g

1月14日 牛おろし焼肉

本日の夕食は、牛おろし焼肉です。

柔らかい牛肉をさっぱりとおろしポン酢で仕上げました。

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・牛おろし焼肉

・蕪と昆布巻きの煮物

・きのこの白和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー:740kcal    塩分:2.8g

1月14日 カレイの煮付け

本日の昼食は、カレイの煮付けです。

脂の乗ったカレイの煮付けは、ほど良い甘めの味付けで仕上がっています。

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・カレイの煮付け

・肉じゃが

・ほうれん草の胡麻浸し

・エノキと三つ葉の清汁

カロリー:544kcal    塩分:2.3g

1月13日 北の恵み贅沢シチュー

本日の夕食は北の恵み贅沢シチューです。

寒い冬にぴったりのアツアツシチューで体の中までポッカポカ。

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・北の恵み贅沢シチュー

・タコのマリネ

・しろ菜のピーナッツ和え

・黄桃とキウィのヨーグルト和え

・ごはん

エネルギー:636kcal  塩分:3.2g

1月13日 牛すき丼

本日の昼食は牛すき丼です。
お肉がやわらかくてたっぷりと入っています。
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・牛すき
・りんごサラダ
・長芋と百合根の梅肉和え
・巻きの赤出汁
エネルギー:621kcal 

1月12日 鱈の粕漬け焼き

本日の夕食は鱈の粕漬け焼きです。

タンパクな鱈に酒粕がよくしみこんでいておいしいです。

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・鱈の粕漬け焼き

・蕪と野菜の煮物

・長芋たんざく

・蕪菜の味噌汁

・ごはん

エネルギー:583kcal  塩分:2.1g

1月12日 野菜ミンチカレー

本日の昼食は野菜ミンチカレーです。

少し大人な辛さのカレーです。

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・五穀米

・野菜ミンチカレー

・ツナサラダ

・りんご

エネルギー:516kcal  塩分:2.6g

1月11日 ミックスサンドイッチ

本日の昼食は、ミックスサンドイッチです。

具だくさんで、1つ1つ手作りで仕上げました。

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・ミックスサンドイッチ

・野菜ポトフ

・カスタードプリン

・紅茶

カロリー:637kcal    塩分:2.5g

1月10日 選択食メニュー

本日の夕食は、選択食メニューです。

カワハギの旨味がギュッと詰まったみぞれ煮は絶品な仕上がりです!

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・カワハギのみぞれ煮

・信田巻の煮物

・ほうれん草磯辺和え

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー:464kcal   塩分:2.2g

1月10日 五目たっぷり煮麺

本日の昼食は、五目たっぷり煮麺です。

具だくさんで、身体の芯まで温まるほっこりとした煮麺です!

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・五目たっぷり煮麺

・もずく酢

・杏仁豆腐

カロリー:435kcal    塩分:2.9g

1月9日 赤魚の煮付け

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

身がほっこりと柔らかく煮焚き上がった赤魚の煮付けは、とても美味しいです!

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・赤魚の煮付け

・肉じゃが

・きのこのとろろかけ

・豆腐の味噌汁

カロリー:602kcal  塩分:2.1g

1月8日 お造り盛合せ

本日の夕食は、お造り盛合せです。

鮮魚を彩り良く盛り付けして、お出し致しました。

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・お造り盛合せ(寒ぶり・まぐろ・甘海老)

・海老芋と蓮根の土佐煮

・豆苗の胡麻浸し

・とろろ昆布の赤出汁

カロリー:473kcal    塩分:2.4g

1月8日 鶏の竜田揚げ

本日の昼食は、鶏の竜田揚げです。

しっとりと揚がった鶏肉は、味付けもほど良く仕上がっています!

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・鶏の竜田揚げ

・がんもどきの煮物

・キャベツの青しそ和え

・牛蒡の味噌汁

カロリー:712kcal     塩分:2.9g

1月7日 ビーフシチュー

本日の夕食は、ビーフシチューです。

柔らかく煮込んみました。

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・ビーフシチュー

・明太子スパサラ

・フルーツ

・青梗菜とベーコンの炒め物

・フレンチバケット

カロリー:653kcal 塩分:3.0g

1月7日 七草粥

本日の昼食は、七草粥です。

胃腸にやさしいメニューです。

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・七草粥

・鰆の幽庵焼き

・揚げ茄子の味噌かけ

・水菜と桜海老のお浸し

・手まり麩の清汁

カロリー:459kcal 塩分:2.2g

1月6日 金目鯛の煮付け

本日の夕食は、金目鯛の煮付けです。

金目鯛の煮付けは絶品です。

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・金目鯛の煮付け

・高野豆腐と百合根の卵とじ

・菊菜のお浸し

・湯葉入り清汁

カロリー:532kcal 塩分:2.5g

1月6日 和風ロール白菜

本日の昼食は、和風ロール白菜です。

よく味が浸みて柔らかく仕上げました。

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・和風ロール白菜

・レンコンの金平

・レーズンのおろし酢和え

・なめこの味噌汁

カロリー:573kcal 塩分:2.6g

1月5日 豚肉の味噌漬け焼き

本日の夕食は豚肉の味噌漬け焼きです。

味噌の味がしっかりとしていてお肉もやわらかくておいしいです。

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・豚肉の味噌漬け焼き

・のっべい風煮物

・ハムと胡瓜の酢の物

・えのきの清汁

・ごはん

エネルギー:1032kcal  塩分:2.1g

1月5日 鯵の唐揚げ 彩野菜の甘酢あん

本日の昼食は、鯵の唐揚げの彩野菜の甘酢あんです。

鯵の唐揚げにさっぱりとした彩野菜の甘酢あんを掛けてお出し致しました。

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・鯵の唐揚げ 彩野菜の甘酢あん

・小松菜と干し海老の炒め物

・きのこのレモン酢

・もやしのスープ

カロリー:610kcal    塩分:2.7g

1月4日 鮭のホイル包み焼き

本日の夕食は、鮭のホイル包み焼きです。

バターの香りと鮭の旨味がギュッと凝縮したホイル包み焼きをお出し致しました。

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・鮭のホイル包み焼き

・大根とつくねの煮物

・ほうれん草の柚子風味

・玉ねぎの味噌汁

カロリー:632kcal   塩分:2.3g

1月4日 高菜としらすの焼飯

本日の昼食は、高菜としらすの焼飯です。

パラパラっと炒め上がった高菜としらすの焼飯は絶品です!

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・高菜としらすの焼飯

・海老シュウマイと野菜の旨煮

・ハムと春雨のナムル

・たまごスープ

カロリー:472kcal    塩分:2.9g

1月2日 鮑・いくら入り豪華海鮮おこわ

本日の夕食は鮑・いくら入り豪華海鮮おこわです。

鮑・牡蠣・イクラ・海老・ホタテと具だくさんです。

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・鮑・いくら入り豪華海鮮おこわ

・煮しめ

・小松菜の辛子和え

・しじみの味噌汁

1月3日 徳島のお雑煮

本日の朝食は蛤を使った徳島のお雑煮です。

蛤のだしがよく出ています。

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・徳島のお雑煮

・祝い盛

・煮物

・和え物

1月3日 牛ステーキと甘鯛のポワレ洋風盛り

本日の夕食は牛ステーキと甘鯛のポワレ洋風盛りです。

お肉にお魚、ポテトサラダまでついて色とりどりで楽しそう。

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・牛ステーキと甘鯛のポワレ洋風盛り

・サーモンと豆サラダ

・いんげんのピーナッツ和え

・キャロットライス

・コーンポタージュ

1月3日 鰻の錦糸丼

本日の昼食は鰻の錦糸丼です。

たっぷりと鰻がのっていて食べごたえたっぷり。

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・鰻の錦糸丼

・ぶどう豆蜜煮

・白菜の塩昆布和え

・鯛竹輪の清汁

1月2日 お正月メニュー

本日の昼食は、お正月メニューです。

サクッと揚がった豚ヘレカツと中がとろ~りカニクリームコロッケの盛り合わせです!!

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・豚ヘレカツとカニクリームコロッケ

・鶏と野菜のクリーム煮

・さつま芋とレーズンのサラダ

・トマトコンソメスープ

1月1日 お正月メニュー

本日の夕食は、お正月メニューです。

9つのマスに旬の食材を色彩豊富に盛り付けしました。大変好評でした。

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・紅白蒲鉾と伊達巻

・黒豆

・ぶりの照り焼き

・紅白なますと鯖の黄身酢

・数の子・ロールチキン・ねじ梅

・鮭の昆布巻きと煮物

・飯蛸・合鴨・出し巻き

・煮物

・鰊菜の花和え

・メロンといちご・ホイップ

・赤飯

1月1日 お正月メニュー

本日の昼食は、お正月メニューです。

鮮魚のにぎり寿司と稲荷、子巻き寿司の盛り合わせに茶碗蒸しを添えてお出し致しました。

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・握り寿司と稲荷、小巻き寿司

・蕪と昆布巻きの煮物

・青梗菜のお浸し

・茶碗蒸し

1月1日 正月メニュー

本日の朝食は、正月メニューです。

新年あけましておめでとうございます!本年度も、安全で美味しいお食事を御入居者の方々に提供出来ますように頑張っていきます!!

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・関西風白みそ仕立て

・祝盛

・煮物

・和え物