大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は牛肉と春雨の甘辛炒めです。

お肉も軟らかく、野菜もたっぷりとはいっています。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・トマトと胡瓜のマリネ

・蒸し長芋の塩だれかけ

・豆腐の味噌汁

エネルギー：675kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食はソースが香る焼きうどんです。

うどんにこしもあっておいしいです。

・ソースが香る焼きうどん

・フルーツ白玉

・オクラのおかか和え

・生姜スープ

エネルギー：54

本日の夕食は、雪見鍋です。

大根おろしを雪に見立てた鍋です。

・雪見鍋

・玉ねぎときのこのドレッシング和え

・ふきの白和え

・フルーツ

カロリー：650kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、蒸し寿司です。

芋羊羹には、コーヒー漬けした黒豆をトッピングしました。

・蒸し寿司

・茄子の揚げ煮

・さつま芋ようかん

・手毬麩の清汁

カロリー：489kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、カワハギの甘酢あんかけです。

カラッと揚げたカワハギに、野菜甘酢あんをかけた逸品です。

・カワハギの野菜甘酢あんかけ

・信田巻の煮物

・かにかまの酢の物

・ぶぶあられの清汁

カロリー：634kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、鶏肉と温野菜のピーナッツ焼きです。

ピーナッツの香ばしい香りが食欲をそそります。

・鶏肉と温野菜のピーナッツ焼き

・がんもどきの煮物

・しらたきのたらこ和え

・長ネギの味噌汁

カロリー：794kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、エビとホタテのクリームシチューです。

エビとホタテの旨味がぎっしりとつまったクリーミーなシチューです。

・エビとホタテのクリームシチュー

・ポテトと野菜のサラダ

・バケット（パン）

・季節のフルーツ

カロリー：565kcal   塩分3.1g

本日の昼食は、ひらすの柚香焼きです。

脂ののったひらすを香り良く焼き上げました。

・ひらすの柚香焼き

・きんぴらごぼう

・しろ菜の山葵和え

・茶そばの清汁

カロリー：499kcal    塩分：3g

本日の夕食は、金目鯛の有馬山椒煮です。

山椒の香りが食欲をそそる一品です。

・金目鯛の有馬山椒煮

・ふきの信田煮

・黒豆のおろし酢和え

・素麺の清汁

カロリー：660kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、明石焼き風オムレツです。

出汁と蛸がたっぷりと入った明石焼き風オムレツです。

・明石焼き風オムレツ

・里芋のかつおかけ

・ひじき割醤油和え

・巻き麩の味噌汁

カロリー：472kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

脂ののったぶりのしゃぶしゃぶは、絶品です。大変好評でした。

・Ｂ）ぶりのしゃぶしゃぶ

・かぶらの蟹あんかけ

・ニシンの菜の花和え

・Ｂ）季節のフルーツ

カロリー：582kcal   塩分：1.6g

本日の昼食は、帆立フライカレーです。

じっくりと煮込んだカレーに、帆立フライをトッピングしました。

・帆立フライカレー

・ミックスサラダ

・オレンジ風味の紅茶ゼリー

カロリー：643kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、やわらか黒酢酢豚です。

ほど良く酸味の効いた黒酢酢豚は、野菜もたっぷりです。

・やわらか黒酢酢豚

・ごま団子

・もやしと胡瓜ナムル

・舞茸のスープ

カロリー：784kcal    塩分：2.8g

本日の夕食はお造り盛合せ(サーモン・まぐろ・甘えび)です。

今日は一番寒い日にお刺身でしたがみなさんきれいに召し上がっておられました。

・お造り盛合せ(サーモン・まぐろ・甘えび)

・長芋と百合根の梅肉和え

・きのこのお浸し

・ぶぶあられ入り清汁

エネルギー:５３４kcal　　塩分:3.2g

本日の夕食は、ホカホカおでん盛りです。

寒い季節にぴったりなホカホカおでん盛りです。味が良くしみこんでいます。

・ホカホカおでん盛り

・さつまいものいとこ煮

・海草の酢物

・季節のフルーツ

カロリー：655kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、梅、しらす御飯と大きな五目だし巻き玉子です。

具だくさんのふわふわの五目だし巻き玉子は、大変好評でした。

・梅、しらす御飯

・大きな五目だし巻き玉子

・茄子の味噌かけ

・ブロッコリーの辛子和え

・もやしの味噌汁

カロリー：553kcal    塩分：3.7g

本日の夕食は、みおつくし定食です。

てっちり鍋をはじめ、ふぐ料理をお出ししました。

・てっさ

・ふぐ皮湯引き

・てっちり鍋

・フルーツ

その他「ふぐひれ酒」「雑炊セット」もご用意しました。

本日の昼食は、熱々ミートドリアです。

手作りのホワイトソースをミート味の御飯の上にたっぷりとかけてグツグツと焼き上げました。

・熱々ミートドリア

・イタリアンサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・マカロニスープ

カロリー：620kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、柔らか豚ロースとんかつです。

サクサクッと揚がった豚ロース肉は、柔らかく大変好評でした。

・柔らか豚ロースとんかつ

・筑前煮

・いかのウニ和え

・豆腐の赤だし

カロリー：716kcal    塩分：3.4g

本日の昼食は、見学会メニューです。

彩り良く盛り付けられた蟹と穴子のばら散し寿司です。

・蟹と穴子のばら散し寿司

・水菜とうす揚げの煮びたし

・菊花和え

・いちごのミルクデザート

・舞茸の清汁

カロリー：458kcal   塩分：3.4g

本日の夕食はあまだいの若狭焼です。

身も軟らかく食べやすいです。

・たっぷりきのこの炊き込みご飯

・あまだいの若狭焼

・南瓜といか団子煮物

・鶏笹身と胡瓜の山葵和え

・みぞれ汁

エネルギー：829kcal　　塩分：4.2ｇ

本日の昼食はえび塩ラーメンです。

えびの風味の良くきいてスープであっさりしていてよかったです。

・えび塩ラーメン

・大学芋

・中華くらげの酢物

エネルギー:550kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、とろっと半熟卵のスコッチエッグと彩り野菜です。

ジューシーなお肉の中から半熟卵がとろっと出てきます。

・とろっと半熟卵のスコッチエッグと彩り野菜

・かぶと三つ葉のゆかり和え

・フルーツ

・マッシュムールのコンソメスープ

カロリー：549kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、さばの味噌煮です。

しっかりした味付けで御飯が進む逸品です。

・さばの味噌煮

・茄子の揚げ浸し

・ほうれん草ともやしの磯辺和え

・はんぺんの清汁

カロリー：528kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は特別選択メニューの馬刺しです。

熊本から直送した新鮮な馬刺しをお出ししました。

初めて召し上がられる方もありましたが、皆様残さず召し上がられていました。

・馬刺し

・海老芋のかにあんかけ

・大根の明太子和え

・豆腐の清汁

エネルギー：439kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、神戸施設メニューの手作り鶏チャーシュー丼です。

柔らかくしっとりとした仕上がりです。大変好評でした。

・神戸施設メニュー　手作り鶏チャーシュー丼

・蓮根きんぴら

・きのこのお浸し

・巻き麩の味噌汁

カロリー：457kcaal   塩分：2.4g

本日の昼食は、にぎり寿司と小巻の盛合せです。

華やかな盛り付けで、大変好評です。

・にぎり寿司と小巻の盛合せ

・野菜の肉味噌かけ

・ほうれん草とひじきの胡麻和え

・そうめんの清汁

カロリー：703kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は、味噌煮込みうどんです。

じっくりと煮込んだ味噌煮込みうどんは、絶品です。

・味噌煮込みうどん

・カリカリ大根の胡麻炒め

・バナナのミルクデザート

カロリー：570kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、手作り肉団子とたっぷり野菜の甘酢炒めです。

自家製の甘酢が肉団子と野菜に、うまく絡んだ仕上がりです。

・手作り肉団子とたっぷり野菜の甘酢炒め

・青梗菜の中華風煮物

・中華風五目サラダ

・コク旨中華コーンスープ

カロリー：653kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、骨粗鬆症予防骨まで食べれる秋刀魚の生姜煮です。

骨まで食べれる柔らかい秋刀魚の生姜煮です。

・骨粗鬆症予防骨まで食べれる秋刀魚の生姜煮

・高野豆腐の炊き合わせ

・小松菜とささ身のわさび和え

・大根の味噌汁

・みかん

カロリー：823kcal    塩分：3g

本日の夕食は、国産牛のリブロースステーキです。

柔らかジューシーな国産牛を使用しました。

・国産牛のリブロースステーキ

・きのこと長芋の梅だれサラダ

・マンゴーゼリー

・トマトコンソメスープ

カロリー：534kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、あかうおの味噌漬け焼です。

味のよく浸みた赤魚を、ふっくら柔らかく焼き上げました。

・麦めしとろろ

・あかうおの味噌漬け焼

・炒り豆腐

・百合根梅肉和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：940kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は、ぶりの柚庵焼きです。

脂の乗ったぶりを自家製たれに漬け込んで色目良く焼きました。

・ぶりの柚庵焼き

・湯葉入りひろうすと野菜の煮物

・菜の花と笹身の胡麻辛子和え

・豚汁

カロリー：696kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、豚肉と玉ネギのピリ辛炒めです。

豚肉と玉ネギを中華風にピリ辛炒めにして、お出し致しました。

・豚肉と玉ネギのピリ辛炒め

・白菜の中華風煮物　八宝菜風

・フルーツ杏仁

・ワンタン入り野菜スープ

カロリー：715kcal    塩分：1.8g

本日の昼食は、とろとろなめこと卵のあんかけうどんです。

とろとろなめこと卵のあんが、うどんとほど良く絡み合って、身体が温まる仕上がりです。

・とろとろなめこと卵のあんかけうどん

・鶏肝の生姜煮

・かぶと紫玉葱の甘酢漬け

カロリー：400kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は北海道ザンギ風唐揚げです。

北海道フェアーということで北海道の食材を使用した料理を提供しました。

・北海道ザンギ風唐揚げ

・じゃがいものバター炒め

・かにの酢物

・石狩鍋風味噌汁

エネルギー：837kcal　　塩分:3.9g

本日の夕食は、お造り盛合せです。

旬の鮮魚を彩り良く盛り付けしています。

・お造り盛合せ

・白菜とさつま揚げの煮びたし

・切り干し大根酢の物

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：532kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、野菜ミンチカレーです。

じっくりと煮込んだ野菜ミンチカレーは、大変好評でした。

・野菜ミンチカレー

・パンプキンサラダ

・いちごゼリー

・福神漬け

カロリー：699kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は茄子の海老と大葉の挟み揚げです。

アツアツ揚げたてで、ボリュームもあって喜ばれていました。

・茄子の海老と大葉の挟み揚げ

・百合根の卵じめ

・セロリの明太子和え

・大根の味噌汁

エネルギー：650kcal　　塩分：3.3ｇ

本日の昼食はミックスサンドイッチです。

ボリュームもたっぷりで満腹です。

・ミックスサンドイッチ

・野菜ポトフ

・カスタードプリン

・紅茶

エネルギー：474kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、かき鍋です。

豚ロースは、よく味が浸みこんみ、柔らかい食感に仕上げました。

・豚ロース肉の味噌漬け焼き

・信田巻の煮物

・ひじきの白和え

・はんぺんの清汁

カロリー：536kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、柚子の香り漂うあんかけ五目うどんです。

ほんのりと柚子の香りが漂うあんかけ五目うどんです。

・柚子の香り漂うあんかけ五目うどん

・里芋のそぼろ煮

・バナナのミルクデザート

・おにぎり

カロリー：577kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、おでん酒粕煮風です。

じっくりと煮込んだ酒粕おでんは、絶品な仕上がりです。

・おでん酒粕煮風

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・芹の胡麻浸し

・舞茸の味噌汁

カロリー：656kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、鶏南蛮の卵入りタルタルソースかけです。

鶏肉を自家製の南蛮酢にサッと漬け込んで、たっぷりのタルタルソースをかけてお出し致しました。

・鶏南蛮　卵入りタルタルソースかけ

・がんもの煮物

・アボガドと海草のサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：872kcal    塩分：3g

本日の夕食は、手作り豆腐入りハンバーグです。

サッパリとおろしポン酢をかけてお出ししました。

・手作り豆腐入りハンバーグ

・さつまいもと小豆のいとこ煮

・豆苗のおかか和え

・ぶぶあられの清汁

カロリー：733kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

御飯がすすむ一品です。

・赤魚の煮付け

・揚げ茄子の黄身酢かけ

・きのこのとろろ和え

・あおさ海苔のみそ汁

カロリー：558kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は北の恵み贅沢シチューです。

ホタテに鮭・芋と北海道の食材を使っています。

具も多くアツアツをお召し上がりください。

・北の恵み贅沢シチュー

・蛸のマリネ

・アスパラのピーナッツ和え

・みかんとパインのヨーグルト和え

エネルギー：654kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食はポークピカタです。

あっさりとしていて食べやすいです。

・ポークピカタ

・高野豆腐の卵とじ

・フルーツ白玉

・なめこの赤出汁

エネルギー

本日の昼食は、七草粥とさわらの塩麹焼きです。

七草粥とさわらの塩麹焼きは、さっぱりとした仕上がりです。

・七草粥

・さわらの塩麹焼き

・南瓜の煮物

・蕪ゆずなます

・しめじの清汁

カロリー：490kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、牛肉の柳川風です。

旨味がつまった牛肉を卵でとじました。

・牛肉の柳川風

・明太子スパサラダ

・ほうれん草の磯辺和え

・白菜のみそ汁

カロリー：590kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、海鮮ポテサラ焼です。

海鮮たっぷりなポテサラ焼を色目良く焼き上げました。

・海鮮ポテサラ焼

・揚げ茄子のそぼろあんかけ

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー：618kcal   

本日の昼食は、かに入りかき玉ラーメンです。

ボリュームたっぷりな、かに入りかき玉ラーメンです。

・かに入りかき玉ラーメン

・大学芋

・杏仁豆腐

カロリー：727kcal    塩分：2.3g

本日の夕食はすずきの煮付けと野菜煮です。

すずきとたっぷりの野菜がはいって食べごたえがあります。

・すずきの煮付けと野菜煮

・出し巻みぞれ掛け

・蛸酢味噌和え

・えのきの清汁

エネルギー:417kcal　　塩分:2.5g

本日の昼食は肉団子の甘酢あんかけです。

野菜もたっぷり入っています。

・肉団子の甘酢あんかけ

・法蓮草と干し海老の炒め物

・きのこのレモン酢

・もやしのスープ

エネルギー:487kcal　　塩分:3.2g

本日の昼食は、さけのホイル包み焼きポン酢です。

ホイルに包まれたさけと野菜の旨味がうまく調和された仕上がりです。ポン酢で召し上がっていただきました。

・さけのホイル包み焼きポン酢

・大根とつくねの煮物

・菜の花からし和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：358kcal    塩分：1.6g

本日の昼食は、高菜としらすの焼飯です。

パラパラで少しピリッとした仕上がりです。

・高菜としらすの焼飯

・野菜しゅうまいと野菜の旨煮

・ハムと春雨のナムル

・かき玉中華スープ

カロリー：545kcal    塩分：3.9g

本日の夕食は、正月メニューです。

特別な料理をお楽しみください。

・黒毛和牛ステーキと甘鯛ポワレ洋食盛合せ

・炙りサーモンと豆のサラダ

・いんげんピーナッツ和え

・キャロットライス

・コーンクリームスープ

本日の昼食は、正月メニューです。

ふっくらと蒸しあがったうなぎに、特製たれをかけた錦糸丼は絶品です。

・うなぎの錦糸丼

・ぶどう豆密煮

・和え物

・鯛ちくわの清汁

本日の夕食は、正月メニューです。

豪華な海鮮おこわは、見た目も鮮やかな仕上がりです。

・豪華海鮮おこわ

・煮しめ

・小松菜辛子和え

・茶椀蒸し

本日の昼食は、正月メニューです。

サクッと揚がった牛ヘレカツとカニクリームコロッケは、ボリュームもあり、大変好評でした。

・牛ヘレカツとカニクリームコロッケ

・鶏と野菜のクリーム煮

・さつま芋とレーズンのサラダ

・トマトコンソメスープ

本日の夕食は正月メニューです。

・ぶり照焼　・伊達巻

・合鴨燻製　・菊蕪　・紅白小袖

・飯蛸蒸し煮　・紅白はじかみ

・海老芝煮　・六方海老芋　・鮭昆布巻　・出し巻玉子

・数の子床漬　・ロールチキン

・豆ぶどう豆　・栗きんとん

・梅人参　・筍土佐煮　・鰊菜の花　・大根なます

・〆鯖黄身酢かけ　・メロン、イチゴ

・はまぐり清汁

・赤飯

本日の昼食は、正月メニューです。

お寿司の盛合せは皆様に好評でした。

・にぎり、巻寿司、稲荷寿司の盛合せ

・蕪と昆布巻の煮物

・青梗菜のお浸し

・かに汁