大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、ヒラスの西京焼きです。

味噌にしっかり漬けこみました。

・ヒラスの西京焼き

・大根のそぼろ煮

・三度豆ピーナッツ和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：529kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、かに玉です。

蟹のみが入ったふわふわかに玉に、カニみそを使ったあんをかけました。

・かに玉

・杏仁豆腐

・笹身と胡瓜の山葵和え

・白葱のスープ

カロリー：530kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、やわらかおろし焼肉です。

柔らかくジューシーなお肉をたっぷり使用した焼肉です。

・やわらかおろし焼肉

・一口がんもと野菜の煮物

・ひじき割り醤油和え

・うす揚げの味噌汁

カロリー：643kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、山菜かやく御飯と野菜のかき揚げです。

旬の野菜をふんだんに使った野菜のかき揚げと出汁の香り漂う山菜かやく御飯をお出し致しました。

・山菜かやく御飯

・野菜のかき揚げ

・茄子と鶏肉の甘辛炒め

・桃のミルクデザート

・しめじの清汁

カロリー：749kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は、カツオのたたきです。

脂ののったカツオを、ポン酢でお出し致しました。

・カツオのたたき

・筍土佐煮と鶏団子

・小松菜の辛子和え

・はんぺんの清汁

カロリー：503kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、冷やし五目きしめんです。

つるりとした食感で喉ごしも良く、あっさりとした味付けです。

・冷やし五目きしめん

・金平ごぼう

・おくらのおかか和え

・白桃とパインのヨーグルトかけ

カロリー：507kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、和風高菜チャーハンです。

一粒一粒香ばしく炒め、パラッと仕上げました。

・和風高菜チャーハン

・海老サラダ

・オレンジゼリー

・舞茸の味噌汁

カロリー：495kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はお造り盛合せ（まぐろ・かんぱち）です。

新鮮で、いつも来られない方も召上られていました。

・お造り盛合せ（まぐろ・かんぱち）

・茄子とエビ団子の煮物

・水菜の辛子和え

・湯葉入り清汁

エネルギー：512kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、長崎皿うどんです。

パリパリっとした皿うどんに、具だくさんのあんかけをかけてお出し致しました。

・長崎皿うどん

・胡麻団子

・胡瓜と笹身のあちゃら漬

・ほうれん草と淡雪のスープ

カロリー：987kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、鰻の大和蒸しです。

ふわ～とした仕上がりで、鰻の旨味も凝縮されています。

・鰻の大和蒸し

・信田巻の煮物

・甘えびの酢物

・はくさいの味噌汁

カロリー：567kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりコトコト煮込んだハヤシライスを、お出し致しました。

・ハヤシライス

・シーフードサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：691kcal     塩分：2.5g

本日の夕食は、鶏と夏野菜の甘酢あんかけです。

自家製甘酢あんかけが、鶏と夏野菜の旨味を一段と引き立てています。

・鶏と夏野菜の甘酢あんかけ

・大根とゴボ天の煮物

・抹茶ムース小倉、ホイップ添え

・魚素麺の清汁

カロリー：851kcal    塩分：4.1g

本日の昼食は、鯵のフライです。

サクサクっと揚がった鯵のフライにタルタルソースを添えて、お出し致しました。

・鯵のフライ

・ぜんまいの煮物

・ホッキ貝の酢物

・豆腐の味噌汁

カロリー：542kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、特別選択食で四季の弁当をお出ししました。

旬の食材を使用したお弁当です。

・鯵のたたき

・冷やし茶碗蒸し・スペアリブ・そら豆・スティックサラダ

・花巻蕎麦・牛蒡素揚げ・蟹天ぷら

・茄子煮浸し・海老芝煮

・鯛の潮汁

・しらす御飯

本日の昼食は、手作りチャーシューメンです。

手作りのチャーシューをたっぷり乗せました。

・手作りチャーシューメン

・蒸しぎょうざ

・中華くらげの和え物

・フルーツのヨーグルトかけ

・おにぎり

カロリー：597kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は、三元豚ロースのカツ丼です。

サクサクっと揚がった三元豚ロースを丼たれと絡め、さらに、三つ葉の香りが食欲をそそります。

・三元豚ロースのカツ丼

・煮しめ

・小松菜のわさび和え

・はんぺんの清汁

カロリー：753kcal    塩分：3.7g

本日の昼食は、さけの冷製です。

さっぱりとした、暑い季節にぴったりな仕上がりです。

・さけの冷製

・スパゲッティーサラダ

・トマト密煮

・セロリのスープ

カロリー：700kcal    塩分：1.9g

本日の夕食は、Ｂ）たい兜焼きです。

香ばしく焼き目の付いた、たいの兜焼きは、ボリューム満点です。

・Ｂ）たい兜焼き

・南瓜の海老そぼろ煮

・貝柱の梅肉和え

・とうきびすり流し

カロリー：540kcal    塩分：1.9g

本日の昼食は、見学会メニューです。

ぽかぽかと春の陽気にお出かけでもしたくなる様な、彩り豊かな生ちらし寿司です。

・春の薫り生ちらし寿司

・鶏と筍の炒り煮

・おかひじきの胡麻和え

・バナナのミルクデザート

・なめこの清汁

カロリ：620kcal    塩分：4.7g

本日の夕食は、すずきの柚香焼です。

柚子のさわやかな香りが広がります。

・すずきの柚香焼

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・焼き茄子

・梅干入り清汁

カロリー：521kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、明石焼き風オムレツです。

タコが入ったオムレツに、出汁が効いたあんをかけた逸品です。

・明石焼き風オムレツ

・肉じゃが

・2種のグレープフルーツ入り寒天

・舞茸の味噌汁

カロリー：670kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は、串カツ盛り合わせです。

サクッとボリューム満点の色んな種類の串カツ盛り合わせです。

・串カツ盛り合わせ

・小松菜とさつま揚げの煮浸し

・笹身と胡瓜の酢の物

・あおさの味噌汁

カロリー：584kcal    塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、冷やしぶっかけ五目うどんです。

さっぱりとした季節の変わり目にぴったりの冷やしぶっかけ五目うどんを、お出し致しました。

・冷やしぶっかけ五目うどん

・甘長唐とじゃこの炒り煮

・おにぎり

・フルーツ

カロリー：602kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、上握り寿司盛合せです。

7種のネタでお出ししました。

・上握り寿司盛合せ

・ひじきと大豆の煮物

・きのこのお浸し

・あさりの赤出汁

カロリー：689kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、たっぷり野菜のキーマカレーです。

トッピングに彩り野菜を添えました。

・たっぷり野菜のキーマカレー

・ツナ入りコールスロー

・バナナのミルクデザート

・福神漬・らっきょ

カロリー：669kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、鯛の木の芽焼きです。

香ばしく焼き上げた鯛に、木の芽のさわやかな香りが加わり食欲が増す逸品です。

・鯛の木の芽焼き

・肉じゃが

・トマトの緑酢和え

・茶そばの清汁

カロリー：662kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、中華ワンプレートマーボー豆腐です。

ボリュームたっぷりで見た目も華やかな仕上がりです。

・中華ワンプレート　マーボー豆腐

・点心3点盛り合わせ

・春雨の五目サラダ

・杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー：640kcal   塩分：3.1g　

本日の夕食は、宮崎名物チキン南蛮タルタル添えです。

南蛮たれとチキンが絶妙にマッチし、さらにタルタルソースがギュッと旨味を凝縮しています。

・宮崎名物チキン南蛮タルタル添え

・大根と昆布巻の煮物

・たこ酢

・豆腐の味噌汁

カロリー：775kcal   塩分：3g

本日の昼食は、見学会メニューです。

旬の食材をふんだんに使った色彩豊かな仕上がりです。

・新生姜と浅利のご飯

・すずきの胡麻味噌焼き

・まぐろの山掛け

・卯の花炒り煮

・豆苗の和え物

・湯葉の清汁

・わらびもち

カロリー：698kcal    塩分：3.7g

本日の夕食は、牛肉冷しゃぶ風です。

昆布出汁にくぐらせた牛肉は、さらに旨味が凝縮されています。

・牛肉冷しゃぶ風

・海老の湯葉巻と野菜の煮物

・三度豆ピーナッツ和え

・手まり麩の清汁

カロリー：662kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、カレイのおろし煮です。

脂ののったカレイをさっぱりとおろし煮に仕上げました。

・カレイのおろし煮

・五目きんぴら

・小松菜のお浸し

・えのきの味噌汁

カロリー：622kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は海鮮彩りおこわです。

伊豆のメニューを大阪でもしてみました。

金目鯛がとても美味しかった。またしてほしいという意見も聞かれました。

・海鮮彩りおこわ

・高野豆腐の炊き合わせ

・ほうれん草と舞茸の柚子和え

・なめこの赤出汁

エネルギー：584kcal　　塩分：3.9g

本日の昼食は国産豚ロース塩ダレ焼きです。

たっぷりの豚肉が入っています。

軟らかくて美味しいです。

・国産豚ロース塩ダレ焼き

・茄子の田舎煮

・青梗菜の辛子和え

・焼き板の清汁

エネルギー：603kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、鉄火丼です。

母の日にちなんで、デザートをサプライズでお付けしました。

・鉄火丼

・山菜きんちゃくの煮物

・しろ菜のわさび和え

・そうめんの味噌汁

・フルーツ白玉

カロリー：666kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、海鮮中華焼そばです。

ボリュームたっぷりの海鮮もたっぷりな仕上がりです。

・海鮮中華焼そば

・ブロッコリーのかにあんかけ

・グレープフルーツと胡瓜の酢物

・中華スープ

カロリー：539kcal    塩分：3g

本日の昼食は、牛ヘレステーキです。

香ばしいバターの香りと牛ヘレが、程良くマッチしています。

・牛ヘレステーキ

・信田巻の煮物

・山芋のもずくかけ

・マッシュルームのスープ

カロリー：570kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

コトコト焚いた赤魚は、絶品です。

・赤魚の煮付け

・鶯豆の甘煮

・新玉葱とピーマンの磯辺和え

・梅干しの清汁

カロリー：549kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、牡蠣と貝柱のクリームシチューです。

牡蠣とホタテの味がよく効いた味わい深いシチューです。

・牡蠣と貝柱のクリームシチュー

・さつま芋とレーズンのサラダ

・カリフラワーの青しそ和え

・桃のミルクデザート

カロリー：667kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、鶏胸唐揚げ葱たれソースです。

葱と生姜の効いたさっぱりとしたソースです。

・鶏胸唐揚げ葱たれソース

・茄子の味噌掛け

・3種のきのこの柚子浸し風

・かき玉汁

カロリー：749kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は特別選択メニューのうな重です。

国産うなぎでやわらかくとても美味しいです。

入居者の皆様は喜ばれてお召し上がりいただきました。

・国産うな重

・ずいきの篠田煮

・にらともやしの和え物

・湯葉入り清汁

エネルギー：５４３kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、ミートソーススパゲティーです。

自家製ミートソースと絡んだスパゲティーは、美味です。

・ミートソーススパゲティー

・人参の洋風バター醤油炒め

・蛸のマリネ

・野菜のスープ

カロリー：599kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、ホクホクおでんです。

あつあつホクホクおでんで身体の芯まで温まります。思わず、日本酒が飲みたくなる仕上がりです。

・ホクホクおでん

・冬瓜の海老そぼろ煮

・ハムと胡瓜の辛子和え

・フルーツ

カロリー：667kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、鯵のムニエルです。

旨みたっぷりの鯵を洋風に焼き上げ、さっぱりとレモンの香りを足して、仕上げました。

・鯵のムニエル

・ロールキャベツの和風煮

・モロヘイヤとオクラの和え物

・牛蒡の味噌汁

カロリー：510kcal   塩分

本日の夕食は煮込みハンバーグです。

 大きなハンバーグです、これだけでおなかいっぱいになりそうと言われていました。

・煮込みハンバーグ

・高野豆腐としめじの煮物

・豆苗のお浸し

・順才の清汁

エネルギー：６４３kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は具だくさん中華丼です。

たっぷりの具が入った中華丼でお腹いっぱいです。

・具だくさん中華丼

・揚げ餃子

・パインゼリー

・法蓮草と筍の中華スープ

エネルギー：662kcal　塩分：3ｇ

本日の夕食は、鯛のあら煮です。

鯛のあらをじっくりと甘辛く煮込みました。

・鯛のあら煮

・茄子と烏賊団子の煮物

・アスパラのたらこ和え

・そうめんの味噌汁

カロリー：695kcal　塩分：4.2g

本日の昼食は、鶏肉のバジル風味焼きです。

バジルの香りが鶏肉とほど良く調和した仕上がりです。

・鶏肉のバジル風味焼き

・野菜スープ煮

・パンプキンサラダ

・コーンポタージュ

カロリー：724kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、豚しゃぶサラダ風仕立てです。

柔らかい豚肉を昆布出汁にくぐらして、豚肉の旨味をさらに引き出して、胡麻ダレでお出し致しました。

・豚しゃぶサラダ風仕立て

・長芋の蟹あんかけ

・しろ菜の山葵和え

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー：584kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は、見学会メニューです。

豪華で季節感たっぷりのメニューです。

・かき揚げ天ぷらとお刺身

・山菜と白菜の煮浸し

・春キャベツとホタルイカの木の芽味噌和え

・長葱の赤出汁

・水羊羹

カロリー：766kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、牛肉柳川風です。

ふわ～り玉子と国産牛肉の柳川風は、美味です。

・牛肉柳川風

・蓮根とつくねの煮物

・ところてん酢の物

・さつま芋の味噌汁

カロリー：583kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、焼きうどん（醤油麹味）です。

醤油麹の香りが食欲をそそる仕上がりです。

・焼きうどん（醤油麹味）

・豆苗のナムル

・ぶどうゼリー

・きくらげの中華スープ

カロリー：519kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は端午の節句お祝い盛り込み料理です。

旬の食材にちまきがついて盛りだくさんです。

ご入居者も大変喜ばれていました。

・静岡焼津産　勝男刺身

・愛媛産　たいの木の芽焼き

・鉄砲串射　えび塩蒸

・はんぺん黄身焼

・ローストビーフと彩り野菜盛り合わせ

・はまぐり清汁

・赤飯

・ちまき

本日の昼食はハヤシライスです。

 お肉もたくさん入って美味しいです。

・ハヤシライス

・温野菜サラダ

・カフェオレゼリー

・福神漬け

エネルギー：696kcal   塩分

本日の夕食はちらし寿司と小巻稲荷盛り合わせです。

色とりどりのお寿司が入っています。

・ちらし寿司と小巻稲荷盛り合わせ

・米茄子の二色田楽

・水菜の辛子和え

・豚汁

エネルギー:７３６kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、桜えびと筍の焼飯です。

桜えびの香ばしい香りが食欲をそそります。

・桜えびと筍の焼飯

・明太子スパゲッティーサラダ

・にらともやしの胡麻浸し

・ワンタンスープ

カロリー：547kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は、京都施設人気メニュー海鮮大茶碗蒸しです。

たくさんの海鮮具材が詰まった茶碗蒸しです。

・京都施設人気メニュー海鮮大茶碗蒸し

・牛蒡としめじの胡麻マヨネーズ和え

・胡瓜とささみの梅肉和え

・苺とミルクのデザート

カロリー：739kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、ビントロの漬け丼です。

脂ののったビントロの漬け丼は、美味です。

・ビントロの漬け丼

・南瓜のそぼろ煮

・長いもたんざく

・鯛ちくわの清汁

カロリー：509kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、海鮮ポテサラ焼きです。

まるで塩釜に包まれた様な、焼き上げると海鮮の旨味がグッと増してポテサラと相性抜群です。

・海鮮ポテサラ焼き

・海草サラダ

・青梗菜ピーナッツ和え

・オニオンスープ

カロリー：646kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、たっぷり野菜のちゃんぽん麺です。

ボリューム満点で食べごたえ十分な仕上がりです。

・たっぷり野菜のちゃんぽん麺

・エビシューマイ

・フルーツポンチ

・ミニチャーハン

カロリー：994kcal    塩分：3.6g

本日の夕食は幕の内弁当です。

いつもと違い食器を組合せ、色とりどりのお料理が入っています。

フルーツもついて美味しいです。

・金目鯛の煮付け

・卵豆腐のかにあんかけ

・白和え

・フルーツ

・はんぺんの清汁

エネルギー　：767kcal　　塩分：4.2ｇ

本日の昼食は肉団子の甘酢あんかけです。

たっぷりの肉団子に甘酢の野菜もたっぷりかかってボリューム満点です。

・肉団子の甘酢あんかけ

・大学芋

・もやしと三つ葉の胡麻和え

・若芽スープ

エネルギー：566kcal　　塩分：3.3ｇ