大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりと煮込んだハヤシライスは、絶品です。

・ハヤシライス

・コールスローサラダ

・紅茶ゼリー

カロリー：631kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、海鮮ポテサラ焼です。

マヨネーズの焼き香りと海鮮の旨味がギュッと凝縮したポテサラ焼きです。

・海鮮ポテサラ焼

・揚げ茄子のそぼろあんかけ

・ブロッコリーの辛子和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー：654kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、かに入りかき玉ラーメンです。

かにの香りととろ～り卵がほど良くマッチしたかき玉ラーメンは、絶品な仕上がりです！

・かに入りかき玉ラーメン

・大学芋

・小松菜とささみのポン酢

カロリー：530kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、帆立ごはんと小田巻き蒸しです。

帆立の香りがほど良く、小田巻き蒸しとお出し致しました。

・帆立ごはん

・小田巻き蒸し

・水菜のはりはり煮

・みかん

カロリー：552kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、サーモンのムニエルです。

バターのほど良い香りとサーモンの旨味が絶妙なバランスで仕上がっています。

・サーモンのムニエル

・野菜ポトフ

・ツナと野菜のマリネ

・ポタージュスープ

カロリー：715kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、明石焼き風オムレツです。

1つ1つ丁寧に巻き、葱と紅生姜をのせて、お出し致しました。

・明石焼き風オムレツ

・小松菜のわさび和え

・南瓜の含め煮

・うす揚げの味噌汁

カロリー：477kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、選択食メニューです。

海鮮風味の出汁で焚いたアツアツ鍋をお出し致しました。

・海鮮よせ鍋

・里芋のそぼろ煮

・もずく酢

・りんごとキウイ

カロリー：836kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、ミックスサンドイッチです。

1つ1つ丁寧に手作りで仕上げました。野菜もたっぷりです。

・ミックスサンドイッチ

・ツナサラダ

・フルーツヨーグルト

・ホットコーヒー

カロリー：533kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、骨付きもも肉のローストチキンです。

香ばしく焼き上がった骨付きもも肉のローストチキンをお出し致しました。

・骨付きもも肉のローストチキン

・彩り野菜サラダ

・ケーキといちご

・クリームスープ

・ロールパン

カロリー：722kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

じっくりと焚いた赤魚の煮付けは、美味です。

・赤魚の煮付け

・しめじのおろしポン酢和え

・竹輪とピーマンの炒り煮

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：491kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は、焼き鯖のおろしかけです。

脂ののった鯖を香り良く焼き、さっぱりとおろしポン酢をかけて、お出し致しました。

・焼き鯖のおろしかけ

・具だくさんきんぴら

・はんぺんとネギのマヨネーズ和え

・舞茸の味噌汁

カロリー：693kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、海鮮ちらし寿司です。

旬な鮮魚を彩り良く盛り付けしました。

・海鮮ちらし寿司

・一口がんもの炊き合わせ

・ほうれん草の柚子浸し

・豆腐の赤出汁

カロリー：503kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、牛すじカレーです。

じっくりと煮込んだ牛すじカレーは、絶品な仕上がりです。

・牛すじカレー

・コールスローサラダ

・アップルゼリー

・ほうれん草と白ネギのスープ

カロリー：573kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は寒鰆の味噌漬け焼きです。

寒い冬に食べる鰆はおいしいといわれるように、味噌がよくなじんていてよかったです。

・寒鰆の味噌漬け焼き

・里いもの揚げ出し

・水菜と湯葉のお浸し

・吉野汁

・ごはん

エネルギー：663kcal　　塩分:2.4g

本日の昼食は、鮭のタルタル焼きです。

脂ののった鮭に自家製のタルタルソースをかけて、お出し致しました。

・鮭のタルタル焼き

・野菜ポトフ

・いんげんとコーンのバター炒め

・エリンギのスープ

カロリー：650kcal    塩分：2.0g

本日の夕食は、中華おこわと中華3点盛りです。

具だくさんで、大変好評でした。

・中華おこわ

・中華3点盛り

・中華風五目サラダ

・胡麻団子

・コク旨中華コーンスープ

カロリー：845kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、お好み焼きです。

1枚1枚手作りで、焼きたてをお出し致しました。

・お好み焼き

・玉ねぎと若布のポン酢サラダ

・フルーツ白玉

・白菜の味噌汁

カロリー：809kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、軟らか豚ヘレのピカタです。

トマトソースをかけてお出ししました。

・軟らか豚ヘレのピカタ

・ごぼうと人参の胡麻炒め

・焼きパプリカのおかか醤油和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：588kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、野菜たっぷり味噌ラーメンです。

体が芯から温まる一品です。

・野菜たっぷり味噌ラーメン

・揚げ茄子のとろろかけ

・杏仁豆腐

カロリー：511kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、鱸の塩焼きです。

ほど良い塩加減で、大変美味しく焼き上がっていました。

・鱸の塩焼き

・豚肉と白菜の味噌煮

・揚げかぼちゃのハニーじょうゆ和え

・そうめんの清汁

カロリー：587kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、海鮮ポテサラ焼きです。

手づくりのポテサラで海鮮を包んで香り良く焼きました。

・海鮮ポテサラ焼き

・たっぷり野菜の塩麹蒸し

・小松菜の梅酢和え

・さつま汁

カロリー：644kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、肉豆腐です。

柔らかい牛肉と焼き豆腐を甘めに煮焚き上げました。

・肉豆腐

・いんげんのピーナッツ和え

・きのこの土佐酢

・はんぺんの清汁

カロリー：678kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、金目鯛の塩焼きです。

香ばしく焼き上げました。

・赤飯

・金目鯛の塩焼き

・野菜きんちゃくの煮物

・ブロッコリーの胡麻辛子かけ

・青菜と揚げの味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、親子丼です。

ふわふわ卵で仕上げました。

・親子丼

・こんにゃく田楽

・レンコンとパプリカの酢漬け

・そうめんの清汁

カロリー：698kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、カニクリームコロッケとカキフライです。

サクサク揚げたてをお出ししました。

・カニクリームとカキフライ

・鶏とかぶらのスープ煮

・長芋と百合根の梅肉和え

・キャベツのトマトコンソメ

カロリー：700kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、和風ロール白菜のなめこ卸しあんです。

手づくりのロール白菜になめこ卸しあんをかけてお出し致しました。

・和風ロール白菜　なめこ卸しあん

・さつま芋とリンゴ・ベリーのコンポート

・白菜の昆布和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：572kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、ぶり大根です。

じっくりと焚いたぶり大根は、絶品です。

・ぶり大根

・野菜の卵じめ

・胡瓜とカニカマの和風和え

・焼き板の清汁

カロリー：577kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、昔懐かしのオムライスです。

ケチャップライスを卵で包んで、お出し致しました。

・昔懐かしのオムライス

・フルーツのヨーグルトかけ

・海草サラダ

・コーンのコンソメスープ

カロリー：511kcal    塩分：1.9g

本日の夕食は、特別選択食で四季の弁当です。

冬に味覚が楽しめる料理をご用意しました。

・寒ブリ、鮪のお造り

・海老饅頭

・牡蠣唐揚げと牛蒡の唐揚げ

・たらの白子ポン酢

・焼きたらこのおにぎり

・豚肉のかす汁

本日の昼食は、牛肉時雨煮のとろろかけ丼温玉添えです。

とろろがアクセントになった一品です。

・牛肉時雨煮のとろろかけ丼　温玉添え

・小松菜のお浸し

・胡瓜と若芽の酢の物

・しめじの清汁

カロリー：619kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、カニ・海老・鰻のあったか蒸し寿司です。

あったか蒸したてをお出ししました。

・カニ・海老・鰻のあったか蒸し寿司

・ふろふき大根　柚子田楽

・しろなの山葵和え

・舞茸の清汁

カロリー：468kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、豚ロースカツ卵とじです。

厚みのある豚ロースカツを卵でとじました。

・豚ロースカツ卵とじ

・金時豆

・青梗菜の磯辺和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：917kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、戻りカツオのたたきです。

旬の戻りカツオをたたきにして香味野菜をのせて、ポン酢で召し上がっていただきました。

・戻りカツオのたたき

・筑前煮

・カリフラワーの酢味噌和え

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー：478kcal    塩分：2.1g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりと煮込んだハヤシライスは、美味です。

・ハヤシライス

・彩り野菜サラダ

・苺ゼリー

・セロリのコンソメスープ

カロリー：603kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、甘鯛の酒蒸しです。

温野菜も添えてお出ししました。

・甘鯛の酒蒸し

・一口がんもと昆布巻きの煮物

・ごぼうの胡麻和え

・かす汁

カロリー：636kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、ロールキャベツのホワイトソースです。

よく煮込んだロールキャベツは柔らかくて絶品です。

・ロールキャベツホワイトソース

・海老のマリネ風

・カスタードプリン

・オニオンスープ

カロリー：653kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、手作りミンチカツです。

柔らかジューシーに仕上げました。

・手作りミンチカツ

・白菜とあさりの煮びたし

・いかと分葱のぬた和え

・湯葉入り清汁

カロリー651kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、さんまの蒲焼きです。

ご飯が進む一品です。

・秋刀魚の蒲焼き

・さつま芋と豚ばら肉の煮物

・グレープフルーツと胡瓜の酢の物

・そうめんの清汁

カロリー：692kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、塩ちゃんこ鍋です。

体が温まる一品です。

・塩ちゃんこ鍋

・漬け鮪の山掛け

・はんぺんとねぎのマヨネーズ和え

・フルーツ

カロリー：3.1g　塩分：3.1g

本日の昼食は、坦々麺です。

ピリッと香辛料の効いた坦々麺を、お出し致しました。

・坦々麺

・野菜サラダ　中華ドレッシングかけ

・杏仁豆腐

カロリー：581kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、ピーマンの肉詰めです。

ボリュームもたっぷりで、大変好評でした。

・かやくごはん

・鮭の塩焼きと盛り合わせ

・卯の花炒り煮

・いんげんのピーナッツ和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー：585kcal    塩分：2.1g

本日の昼食は、見学会メニューです。

四季の食材を彩り良く盛り付けして、仕上げました。

・かやくごはん

・鮭の塩焼きと盛り合わせ

・卯の花炒り煮

・いんげんのピーナッツ和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー：526kcal    塩分：2.1g

本日の昼食は、柔らか自家製のチャーシュー丼です。

チャーシューはとても柔らかく、ボリュームもたっぷりです。

・柔らか自家製チャーシュー丼

・海老焼売とカリフラワーのスープ煮

・マンゴープリン

・きくらげの中華スープ

カロリー：680kcal     塩分：2.5g

本日の夕食は国産牛肉のすき焼き風です。

おにくも柔らかくておしいです。

・国産牛肉のすき焼き風

・セロリの明太子和え

・切干大根酢漬け

・みかん

・ごはん

エネルギー:７２６kcal　　塩分:2.8g

本日の昼食は赤魚の煮付けです。

味もよくしみておいしいです。

・赤魚の煮付け

・長芋のそぼろあんかけ

・豆苗と太もやしの和え物

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

エネルギー:５２０kcal　　塩分:2.8g

本日の夕食は、鰆の蕪蒸しです。

蕪のふわふわ食感が絶品です。

・鰆の蕪蒸し

・ずいきの信田煮

・にらと水菜の柚子胡椒浸し

・なめこの味噌汁

カロリー：525kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、鶏ロース煮です。

柔らかく仕上げました。

・鶏ロース煮

・ピーマンと突き蒟蒻の雷炒め

・茄子の生姜酢

・手まり麩の清汁

カロリー：489kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、鱈のカレーマヨ焼きです。

新メニューで、カレーとマヨネーズの合わせソースが絶妙です！

・鱈のカレーマヨ焼き

・ピクルス

・さつま芋とプルーンの甘煮

・野菜スープ

カロリー：773kcal    塩分：3.2g