大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、鰆の胡麻風味焼きです。

春も味覚がたくさん詰まったメニューです。

・豆ご飯

・鰆の胡麻風味焼き

・春野菜の炊き合わせ

・ホタルイカの辛子酢味噌かけ

・豆腐の清汁

カロリー：701kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、大きな揚げのたぬきそばです。

大きな揚げが食べ応えのある一品です。

・大きな揚げのたぬきそば

・切干大根の煮物

・胡瓜と野菜の胡麻和え

・焼きおにぎり

カロリー：748kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は選択メニューのお造りの5種盛りです。

新鮮なお魚で雲丹・鮪・甘海老・鯛・ホタテと色とりどりで盛り付けも華やかです。

・お造り5種盛

・若竹煮

・新じゃがの味噌和え

・清汁

エネルギー：704kcal　　塩分:3.2g

本日の昼食は、和風高菜チャーハンです。

ピリッと高菜の辛さが効いたパラパラ和風チャーハンです。

・和風高菜チャーハン

・鶏団子入り中華春雨スープ

・中華クラゲの酢の物

・大学芋

カロリー：592kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、国産牛のリブロースステーキです。

柔らかく旨味たっぷりでジューシーに焼き上がった国産牛のリブロースステーキを、お出し致しました。大変好評でした。

・国産牛のリブロースステーキ

・シーフードサラダ

・マンゴーゼリー

・ポタージュスープ

カロリー：587kcal    塩分：1.8g

本日の昼食は、ひじきたっぷり炊き込みご飯と焼きさばのたっぷりおろしポン酢です。

栄養たっぷりなひじきたっぷり炊き込みご飯と焼きさばのたっぷりおろしポン酢です。

・ひじきたっぷり炊き込みご飯

・焼きさばのたっぷりおろしポン酢

・豆苗ともやしの和え物

・巻き麩の味噌汁

カロリー：631kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は骨までポリポリかれいの唐揚げです。

サクサクに揚がった骨せんべいまで食べれます。

・骨までポリポリかれいの唐揚げ

・大根と一口がんもの煮物

・しんこの酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

エネルギー:628kcal  塩分:2.9g

本日の昼食は豚肉ときのこのみそ炒めです。

こってりとした味噌が豚肉とよく合います。

・豚肉ときのこのみそ炒め

・茄子の田舎煮

・春キャベツの梅じやこ浸し

・手毬麩の清まし汁

エネルギー:608kcal　　塩分:2.9g

本日の夕食はすずきの酒蒸しと温野菜です。

あっさりとしていて食べやすいです。

・すずきの酒蒸しと温野菜

・さつま芋の煮物

菜の花の白和え

・茄子の味噌汁

エネルギー:570kcal　　塩分:3g

本日の昼食は、鶏と野菜の黒酢あんです。

さっぱりとした鶏と野菜の黒酢あんです。

・鶏と野菜の黒酢あん

・じゃが芋の塩麹和え

・ブロッコリーの明太ドレッシング和え

・焼き板の清汁

カロリー：692kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、豚ロースカツです。

サクサクッと揚がった豚ロースカツは、とても美味しいです。

・豚ロースカツ

・野菜のトマト煮込み

・胡瓜とえのきの塩昆布マリネ

・オニオンスープ

カロリー：675kcal   塩分：3.4g

本日の昼食は、見学会メニューです。

季節の食材を彩り良く盛り付けて、お出し致しました。

・春ちらし寿司

・高野豆腐の炊き合わせ

・きのこのとろろ和え

・わかめの赤出汁

カロリー：550kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、メカジキの香味醤油かけです。

にんにくの香りが効いた香味醤油たれを、メカジキにかけてお出し致しました。

・メカジキの醤油かけ

・小松菜の煮浸し

・新玉葱とトマトのポン酢和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：502kcal    塩分：2.1g

本日の昼食は、茄子とトマトの温玉のせカレードリアです。

熱々でグツグツと焼き上がったカレードリアは、絶品な仕上がりです。

・茄子とトマトの温玉のせカレードリア

・春野菜のグリーンサラダ

・カルピスゼリー

・コンソメスープ

カロリー：618kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、牛肉の柔らか煮風です。

よく煮込んだ牛肉は、とても柔らかく食べやすいです。

・牛肉の柔らか煮風

・ひじきの煮物

・長いもの明太子和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：542kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、サクサク海老カツとクリームコロッケです。

サクサクッと揚がった海老カツとクリームコロッケを、お出し致しました。

・サクサク海老カツとクリームコロッケ

・蒸し鶏サラダ

・フルーツ白玉

・コーンポタージュ

カロリー：833kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、脂ののったかれいの照り焼きです。

脂ののったかれいの照り焼きは、美味です。

・脂ののったかれいの照り焼き

・水菜と揚げの煮浸し

・筍の木の芽和え

・玉　吸

カロリー：474kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、たっぷり野菜の入ったとろ～みワンタンメンです。

ボリュームたっぷりな野菜の入ったとろ～みワンタンメンです。

・たっぷり野菜の入ったとろ～みワンタンメン

・七種の具材の揚げ春巻き

・苺ゼリー

・おにぎり（食堂）

カロリー：647kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、串カツの盛合せです。

豚肉・玉ねぎ・イカ・海老・しし唐・茄子です。

・大阪名物　串カツの盛合せ

・里芋の煮っころがし

・三度豆ピーナッツ和え

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：682kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、にしん茄子です。

御飯が進む逸品です。

・にしん茄子

・ぜんまいの信田煮

・小松菜のお浸し干し海老を添えて

・手まり麩の清汁

カロリー：585kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

四季折々の食材をふんだんに使用した、見た目も華やかな四季弁当です。

・（お造り）　縞あじ、トロサーモンのお造り　あしらい一式

・（煮物）　手作りがんも　若竹あん　蕗、花麩

・（八寸）　ほたるいか酢味噌かけ、出し巻玉子、鰆塩焼き、茗荷酢漬け、蛇腹胡瓜、ミニおはぎ

・（揚げ物）　牡蠣の唐揚げ

・（お椀）　桜鯛の潮汁

・（御飯）　豆ごはん

本日の昼食は、鶏肉と旬野菜のスタミナ味噌炒め風です。

自家製のスタミナ味噌を鶏と旬野菜に、ほど良く絡めて炒め上げました。ボリュームたっぷりです。

・鶏肉と旬野菜のスタミナ味噌炒め風

・南瓜の小倉煮

・りんご入り白和え

・しめじの味噌汁

カロリー：649kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は国産牛肉の柳川風です。

お肉も軟らかく卵もふわふわです。

・国産牛肉の柳川風

・野菜きんちゃくの煮物

・菊菜ととんぶりのお浸し

・白菜の味噌汁

エネルギー:520kcal　　塩分:2.5g

本日の昼食は焼きぎょうざです。

焼立てアツアツを召し上がっていただき、とても好評でした。

・焼きぎょうざ

・ミニ麻婆豆腐

・春雨の中華サラダ

・とろーりわかめスープ

エネルギー:658kcal　　塩分:2.6g

本日の夕食は、海の幸グラタンです。

海鮮の旨みが詰まったグラタンです。

・海の幸グラタン

・さつま芋とレーズンのサラダ

・フルーツ

・トマトのコンソメスープ

カロリー：673kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、豚肉の塩ダレ焼きです。

さっぱりとした仕上がりで、見た目も色鮮やかです。

・豚肉の塩ダレ焼き

・揚げ茄子の鶏そぼろあんかけ

・3種なます

・白葱の味噌汁

カロリー：636kcal     塩分：2.4g

本日の夕食はホカホカおでん酒粕煮風です。

アツアツをお召し上がりください。

・ホカホカおでん酒粕煮風

・うすい豆と百合根の卵じめ

・豆苗のお浸し

・もやしの味噌汁

エネルギー:637kcal  塩分:2.7g

本日の昼食は鮭の南部焼きです。

味もよく、ごまの薫りもあっておいしいです。

・鮭の南部焼き

・高野豆腐の含め煮

・菜の花ゆず胡椒和え

・えのきの清汁

エネルギー:509kcal  塩分:2.4g

本日の夕食は、牛肉と春雨の甘辛炒めです。

柔らかジューシーな牛肉と春雨を甘辛く炒めました。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・五目きんぴら

・彩果おろし

・かき玉汁

カロリー：704kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、ソース焼きそばです。

香ばしいソースの香りが漂う焼きそばです。

・ソース焼きそば

・しらすの酢の物

・やわらかマンゴープリン

・なめこの味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、お造り盛合せです。

ぶり・まぐろ・甘えびの盛合せです。

・お造り盛合せ（ぶり・まぐろ・甘えび）

・里芋の帆立あんかけ

・青梗菜の辛子和え

・玉葱の味噌汁

カロリー：581kcal　塩分：4g

本日の昼食は、筍と桜えびの炒飯です。

桜えびの香りが、筍とうまく調和して春を感じる仕上がりです。

・筍と桜えびの炒飯

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・りんごのコンポートのヨーグルトかけ

・中華スープ

カロリー：455kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、さわら信州蒸しです。

さわらと茶そばに、銀あんかけをかけてお出し致しました。

・さわら信州蒸し

・牛肉ごぼう田舎煮

・刺身こんにゃくの酢味噌かけ

・鯛ちくわの清汁

カロリー：567kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、酢豚です。

彩り野菜の入ったさっぱり酢豚です。

・酢豚

・蒸し鶏の棒棒鶏

・にらともやしのナムル

・あおさ入りスープ

カロリー：495kcal    塩分：3.1g

本日の夕食はあまだい塩焼きと和風盛り合わせです。

あまだいに卵焼き・海老などいろいろと盛合わさって楽しいです。

・あまだい塩焼きと和風盛り合わせ

・肉じゃが

・蛸と胡瓜のレモン酢

・キャベツの味噌汁

エネルギー：６４６kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は牛丼です。

お肉もたっぷりでおなかいっぱいです。

・牛丼

・茄子の田舎煮

・ほうれん草の胡麻和え

・おつゆ麩の味噌汁

・南瓜プリン

エネルギー：731kcal　　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は豚ロースカツです。

ご入居者の皆様にも大変好評でした。

・豚ロースカツ

・海老芋のかにあんかけ

・もずくの酢の物

・あさりの潮汁

エネルギー：704kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、う巻玉子です。

ふわふわ卵焼きの中に、うなぎをたっぷり入れました。

・かやく御飯

・う巻玉子

・紫花豆甘煮

・春雨カニカマの酢の物

・豆腐の味噌汁

カロリー：562kcal　塩分：3.8g

本日の昼食は、伊豆高原施設人気メニュー金目鯛柚子蒸しです。

あっさりとした仕上がりです。柚子のほんのりとした香りが漂います。

・伊豆高原施設人気メニュー　金目鯛柚子蒸し

・具だくさん卯の花炒り煮

・しろ菜のお浸し

・清汁

カロリー：696kcal     塩分：2.3g

本日の昼食は、さばの竜田揚げトマトソースかけです。

揚げたてのさばの竜田揚げにトマトソースをかけて、お出し致しました。

・さばの竜田揚げ　トマトソースかけ

・シーザーサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・舞茸のスープ

カロリー：161kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、春の海鮮おこわです。

白魚や、ホタルイカがのったおこわです。

・春の海鮮おこわ

・白菜とさつま揚げの煮びたし

・長いもたんざく

・けんちん汁

カロリー：577kcal　塩分：4.3g

本日の昼食は、見学会メニューです。

春の食材「若牛蒡」を使用したご飯をお出ししました。

・若牛蒡ご飯

・素魚のかき揚げ

・いわしと大豆の煮つけ

・青梗菜の辛和え

・茶そばの清汁

・フルーツ

カロリー：769kcal　塩分：5.4g

本日の夕食は、手作りハンバーグ　きのこクリームソースです。

見た目は、こんがりと香ばしく、中は、ジューシーな仕上がりです。

・手作りハンバーグ　きのこクリームソース

・5種類のお豆サラダ

・フルーツ2種盛り

・南瓜のポタージュ

カロリー691kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、国産黒毛和牛のすき焼き鍋です。

皆さまに大変好評でした。

・国産黒毛和牛のすき焼き鍋

・茄子のみぞれ煮

・長芋たんざくまさご添え

・フルーツ

カロリー：548kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、ふわとろオムライス　特製ハヤシソース掛けです。

ふわふわとろ～り卵をバター風味な御飯の上にのせて、特製ハヤシソースを掛けてお出し致しました。

・ふわとろオムライス　特製ハヤシソース掛け

・季節のフルーツ

・スパゲッティーサラダ

・オニオンスープ

カロリー：660kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、ぶりの照り焼きです。

脂ののったぶりを、香り良く照り焼きにしました。

・ぶりの照り焼き

・旬野菜の炊き合わせ

・菊菜の菊花和え

・なめこの味噌汁

カロリー：589kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、卵ロールサンドとコロッケロールサンドです。

バラエティー豊富な豪華なサンドです。

・卵ロールサンドとコロッケロールサンド

・白菜とベーコンのポトフ

・白桃とパインのヨーグルトかけ

・紅茶

カロリー：503kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、茄子のはさみ揚げ（べっ甲あん）です。

ボリューム満点で、揚げた茄子の旨味が凝縮された仕上がりです。

・茄子のはさみ揚げ（べっ甲あん）

・春キャベツのゆかりマヨネーズ和え

・糸こんしぐれ煮

・湯葉の清汁

カロリー：608kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、見学会メニューです。

色彩豊かな吹寄せちらし寿司です。

・吹寄せちらし寿司

・五目豆

・ほうれん草のおかか和え

・抹茶ムース

・さつま汁

カロリー：590kcal    塩分：3g

本日の夕食はお造りの盛合せ（甘海老・イカ・サーモン）です。

サーモンは脂ものっていておいしいです。

・お造りの盛合せ（甘海老・イカ・サーモン）

・厚揚げとつくねの煮物

・胡瓜とレーズンのみぞれ酢和え

・茶碗蒸し

エネルギー：582kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は豚肉の西京焼きです。

お肉も軟らかく、味噌の味がきいておいしいです。

・梅としらすのごはん

・豚肉の西京焼き

・南瓜の含め煮

・もずく酢

・なめこの清汁

エネルギー：586kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、宮崎名物　チキン南蛮タルタル添えです。

手作りタルタルを添えた、宮崎県名物のチキン南蛮をお出ししました。

・宮崎名物　チキン南蛮タルタル添え

・胡瓜とトマトと海草のマリネ

・しろ菜としらすのおひたし

・若芽スープ

カロリー：832kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、あかうおの煮付けです。

身がやわらかく、よく味のしみ込んだ赤魚は絶品です。

・あかうおの煮付け

・イカ団子の煮物

・鶏笹身のポン酢和え

・巻き麩の味噌汁

カロリー：528kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、カキとほうれん草の玉子とじです。

ぷりっとしたカキの食感をお楽しみください。

・カキとほうれん草の玉子とじ

・ブロッコリーの胡麻和え

・淡雪の酢物

・鯛ちくわの清汁

カロリー：582kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、豚肉の生姜焼です。

生姜の香りが、食欲をそそります。

・豚肉の生姜焼

・山菜・ぜんまいの煮物

・もやしとハムの辛子和え

・うす揚げの味噌汁

カロリー：593kcal     塩分：3g

本日の夕食は、＜ひな祭りメニュー＞ ひなちらし寿司です。

彩り豊かに盛り付けし、仕上げました。大変好評でした。

・ひなちらし寿司

・若牛蒡の信田煮

・菜の花からし和え

・三色団子

・はまぐりの清汁

カロリー：662kcal    塩分：3.4g

本日の昼食は、鮭の甘酒焼きです。

脂ののった鮭と甘酒の香りが、ほど良く調和した仕上がりです。

・鮭の甘酒焼き

・さつま芋と小豆のいとこ煮

・芽かぶの酢物

・茶碗蒸し

カロリー：696kcal    塩分：1.9g

本日の夕食は鯖の文化干しとよもぎ麩の田楽です。

大きな鯖が半身ついて脂もよくのっていて、御入居の皆様大変喜ばれていました。

・鯖の文化干しとよもぎ麩の田楽

・筑前煮

・ほうれん草のごま和え

・魚素麺の清汁

エネルギー：553kcal　　塩分：3.3ｇ

本日の昼食はチャーシューメンです。

アツアツで量もたっぷりでおなかいっぱいです。

・チャーシューメン

・胡麻団子

・中華くらげの酢物

エネルギー:633kcal　　塩分：7.2ｇ

本日の夕食は、幕の内弁当です。

皆さまに大変ご好評でした。

・アジのたたき

・鶏の山椒焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・筍の木の芽和え

・だし巻玉子

・フルーツ

・豆腐の味噌汁

カロリー：715kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、メンチカツです。

サクサクッと揚がったメンチカツは、見た目も豪華で大変、美味です。

・メンチカツ

・切干大根の煮物

・春雨カニカマの酢物

・梅干の清汁

カロリー：608kcal    塩分：2.2g