大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、金目鯛の煮付けです。

定番の金目鯛の煮付けは、味がよく染み込んで大変好評です！！

・金目鯛の煮付け

・南瓜の煮物

・青梗菜の辛子和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：529kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は、野菜たっぷり八宝菜です。

野菜も海鮮もたっぷりで、栄養もボリュームも満点な仕上がりです！

・野菜たっぷり八宝菜

・中華クラゲの酢の物

・フルーツミックスゼリー

・わかめスープ

カロリー：507kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

鰆の旨味がギュッと詰まった西京焼きは、大変美味しいです！！

・鰆の西京焼き

・ジャコ入り切干し大根の煮物

・蕪なます

・しめじの清汁

カロリー：621kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、カレーうどんです。

じっくりと煮込んだカレーを、うどんと絡めて仕上げました！！

・カレーうどん

・長芋のお浸し

・リンゴ入りアップルゼリー

カロリー：891kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、ローストチキンのトマトソースかけです。

柔らかく仕上がったローストチキンのトマトソースかけは、ボリュームもたっぷりです！！

・ローストチキンのトマトソースかけ

・野菜ポトフ

・タラモサラダ

・オニオンスープ

カロリー：741kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、釜揚げしらす丼です。

旬のしらすは、大きさも大きくて大変美味しいです！！

・釜揚げしらす丼

・卯の花炒り煮

・胡瓜とエノキの温州和え

・具だくさん味噌汁

カロリー：419kcal     塩分：3.5g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

甘鯛の若狭焼きは、香り良く焼けて美味です！！

・甘鯛の若狭焼

・厚揚げとイカ団子の煮物

・もずく酢

・舞茸の味噌汁

カロリー：514kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、ドリアです。

手作りのホワイトソースで作ったドリアです！！

・ドリア

・イタリアンサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・マカロニスープ

カロリー：612kcal    塩分：2.1g

本日の夕食は、牛肉のスタミナ焼きです。

自家製タレで炒めた牛肉のスタミナ焼きは、大変美味しいです！！

・牛肉のスタミナ焼き

・蕪と昆布巻きの煮物

・いんげんの胡麻和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：872kcal    塩分：3.5g

本日の昼食は、カレイの甘酢あんかけです。

カレイは身もやわらかく、さっぱりとした甘酢あんかけをかけて仕上げました！！

・カレイの甘酢あんかけ

・さつま芋のレモン煮

・豆苗と太もやしの和え物

・かき玉汁

カロリー：496kcal   塩分：1.3g

本日の夕食は、豚ヘレカツのカクテルソースです。

サクッと揚がった豚ヘレカツは、ボリュームもたっぷりでカクテルソースをかけると大変美味しいです！！

・豚ヘレカツ　カクテルソース

・南瓜と高野豆腐の煮物

・海草の酢の物

・えのきの清汁

カロリー：860kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、ヒラスの幽庵焼きです。

脂ののったヒラスの幽庵焼きは、柚子の香りもほんのりと効いて大変美味です！！

・ヒラスの幽庵焼き

・竹輪とひじきの炒り煮

・しろ菜のわさび和え

・里芋の味噌汁

カロリー：456kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

高級魚のクエを鍋に入れて寄せ鍋風にしました！！身もほっこりとして大変美味しいです！！

・クエ鍋

・揚げ茄子のとろろかけ

・菜の花のワサビ漬け和え

・みかん

カロリー：578kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、野菜サンドイッチとローストビーフのサンドです。

自家製のローストビーフのサンドは、絶品な仕上がりで、ボリュームもたっぷりです！！

・野菜サンドイッチとローストビーフのサンド

・ブロッコリーとミックスビーンズ

・マンゴーゼリー

カロリー：696kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、鴨南蛮そばです。

鴨の旨味がギュッと詰まった出汁は、絶品です！！

・鴨南蛮そば

・金平ごぼう

・青梗菜のお浸し

カロリー：565kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、寒鰆の味噌漬け焼きです。

旬の鰆は、脂がのって味噌漬け焼きにすると、一段と美味しい焼きあがりです。

・寒鰆の味噌漬け焼き

・蕪と野菜の炊き合わせ

・いかと胡瓜の酢の物

・湯葉入り清汁

カロリー：599kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、お刺身盛合わせです。

鮮魚の盛り合わせを、彩り良く仕上げました！！

・お刺身盛合わせ（ブリ・イカ・赤海老）

・肉じゃが

・せりのおかか和え

・なめこの味噌汁

カロリー：636kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、レタス炒飯です。

さっぱりとしたレタス炒飯は、大変好評です！！

・レタス炒飯

・ほうれん草と玉葱のゴマ酢

・揚げ春巻き

・もやしスープ

カロリー：508kcal    塩分：2.1g

本日の夕食は、豚ロースカツです。

サクッと揚がった豚ロースカツは、ボリュームもたっぷりです。

・豚ロースカツ

・小松菜の五目煮浸し

・長芋短冊

・豆腐の味噌汁

カロリー：683kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、赤魚の西京焼きです。

西京味噌の香りが、赤魚の旨味を一段と引きたてています！

・赤魚の西京焼き

・一口がんもの炊き合わせ

・大根とリンゴの酢の物

・そうめんの清汁

カロリー：516kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、中華三点盛合わせです。

見た目も華やかで、焼売は手作りで蒸しあげました！鯛の中華風お刺身サラダは、身もコリコリして大変美味しいです！！

・中華三点盛合わせ（八宝菜・海老チリ・手作り焼売）

・鯛の中華風お刺身サラダ

・チンゲン菜の辛子和え

・たまごスープ

カロリー：543kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、揚げ鰆の甘酢炒めです。

さっぱりとした揚げ鰆の甘酢炒めは、美味です！！

・揚げ鰆の甘酢炒め

・南瓜の煮物

・レンコンのゴママヨ和え

・ほうれん草のジンジャースープ

カロリー：672kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、ぶりの山椒焼きです。

山椒の香りがほんのりと漂い、ぶりは、脂ものって大変美味しいです！！

・ぶりの山椒焼き

・湯豆腐

・いんげんとしめじの胡麻和え

・鮭かす汁

カロリー：727kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、チキンカレーです。

じっくりと煮込んだチキンカレーは、コクもあり、絶品な仕上がりです！！

・チキンカレー

・シーザーサラダ

・ヨーグルトのブルーベリーソース

カロリー：437kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、四日市名物とんてきです。

にんにくの効いたソースを掛けて仕上げました！！

・四日市名物とんてき

・きびなごの南蛮漬け

・百合根の梅肉和え

・うす揚げと大根の味噌汁

カロリー：703kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、助六寿司です。

具だくさんの助六寿司は、大変美味しいです！！

・助六寿司

・筑前煮

・きのこのとろろかけ

・ミニうどん

・水羊羹

カロリー：822kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、さんまの梅煮です。

梅の香りがほど良く効いたさんまの梅煮は、美味です！！

・さんまの梅煮

・ほうれん草の白和え

・豆苗とえのきのおかかのせ

・茄子の味噌汁

カロリー：620kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、鮭の粕漬け焼きです。

酒粕の香りが鮭の旨味を一段と引き立てています！！

・鮭の粕漬け焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・菜の花の辛子マヨネーズ和え

・のっぺい汁

カロリー：622kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、牛すき丼の温玉のせです。

さっぱりとした牛すき丼に温玉を添えてお出ししました！！

・牛すき丼　温玉のせ

・小松菜となめこのさっぱりお浸し

・もずく酢

・豆腐の赤出汁

カロリー：550kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、選択食メニューです。

博多風鶏の水炊きは、身もやわらかく大変美味しいです！！

・博多風鶏水炊き

・かぼちゃの塩麹和え

・いんげんのピーナッツ和え

・フルーツ

カロリー：945kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、鱈のカレーマヨ焼きです。

カレーの風味がほど良く効いた鱈のカレーマヨ焼きは、美味です！

・鱈のカレーマヨ焼き

・じゃが芋の明太子サラダ

・いんげんとコーンのバター炒め

・きのこのスープ

カロリー：741kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、鯛かぶらです。

季節を感じる鯛かぶらは、身もやわらかく大変好評です！！

・鯛かぶら

・ひじきの五目煮

・水菜の七味山椒和え

・里芋となめこの味噌汁

カロリー：564kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、鶏の照り焼きです。

さっぱりとした鶏の照り焼きは、大変美味しいです！！

・鶏の照り焼き

・南瓜のいとこ煮

・はんぺんとネギのマヨネーズ和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー：750kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、うなぎの蒲焼きです。

ふっくらと焼き上がったうなぎの蒲焼きは、大変美味しいです！

・うなぎの蒲焼き

・野菜田楽

・三度豆ともやしの明太和え

・茶碗蒸し

カロリー：481kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、豚肉塩ダレ焼きです。

さっぱりとした豚肉の塩ダレ焼きは、美味です！！

・豚肉塩ダレ焼き

・炒り豆腐

・春雨とハムの胡麻酢和え

・しめじの味噌汁

カロリー：675kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、ビーフシチューです。

じっくりと煮込んだビーフシチューは、絶品です！！

・ビーフシチュー

・シーフードサラダ

・オープンオムレツ

・ミルクプリンブルーベリーソース

カロリー：960kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、大きなきつねと月見うどんです。

大きなきつねに温泉卵をトッピングして、仕上げました！！

・大きなきつねと月見うどん

・長芋のなめたけ和え

・きのこのレモン酢

カロリー：509kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、ちゃんこ鍋です。

具だくさんで旨味が凝縮したちゃんこ鍋は、絶品です！！

・ちゃんこ鍋

・まぐろの山掛け

・かぶの翁和え

・フルーツ

カロリー：677kcal    塩分：2.0g

本日の昼食は、揚げ鯖の甘酢あんかけです。

揚げ鯖に、甘辛い甘酢あんかけをかけて仕上げました！！

・揚げ鯖の甘酢あんかけ

・五目豆

・ほうれん草としめじのお浸し

・若布の味噌汁

カロリー：812kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、牛肉のスタミナ炒めです。

ボリューム満点で栄養も満点です！！

・牛肉のスタミナ炒め

・高野豆腐の含め煮

・たこ酢

・豆腐の味噌汁

カロリー：847kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、ミックスサンドイッチです。

ボリュームたっぷりで、1個1個手作りで仕上げました！！

・ミックスサンドイッチ

・野菜ポトフ

・カスタードプリン

カロリー：675kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、お造り盛合せです。

季節の鮮魚を彩り良く盛り付けしました！！

・お造り盛合せ（ブリ・鮪・甘海老）

・信田巻の煮物

・ほうれん草磯辺和え

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー：511kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、カレーうどんです。

自家製のカレーの出汁で作ったカレーうどんは、絶品です！！

・カレーうどん

・もずく酢

・フルーツあんみつ

カロリー：994kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、手作りハンバーグのデミグラスソースです。

手作りのハンバーグをジューシーに焼き上げ、デミグラスソースをかけてお出ししました！！

・手作りハンバーグ　デミグラスソース

・ブロッコリーのかにあんかけ

・いんげんのピーナッツ和え

・トマトコンソメスープ

カロリー：659kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

定番の赤魚の煮付けは、人気のメニューです！！

・赤魚の煮付け

・豚味噌炒め

・きのこのとろろかけ

・豆腐の味噌汁

カロリー：564kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、カワハギのみぞれ煮です。

さっぱりとしたカワハギのみぞれ煮は、大変美味しいです！！

・カワハギのみぞれ煮

・海老芋と蓮根の土佐煮

・豆苗の胡麻浸し

・とろろ昆布の清汁

カロリー：436kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、鶏の竜田揚げです。

柔らかくジューシーに揚がった鶏の竜田揚げは、美味です！！

・鶏の竜田揚げ

・白菜とツナの煮びたし

・キャベツの青しそ和え

・牛蒡の味噌汁

カロリー：655kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、北の恵み贅沢シチューです。

海鮮がたっぷりと入った贅沢なシチューです！！

・北の恵み贅沢シチュー

・明太子スパサラ

・青梗菜とベーコンの炒め物

・りんご

・フレンチバケット

カロリー：596kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、鰆の柚庵焼きです。

柚子の香りがほど良く香り、しっとりと焼きあげました！七草粥も添えてお出ししました！

・鰆の柚庵焼き

・揚げ茄子の味噌かけ

・水菜と桜海老のお浸し

・てまり麩の清まし汁

カロリー：596kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、金目鯛の煮付けです。

高級魚の金目鯛の煮付けは、大変美味しいです！！

・金目鯛の煮付け

・高野豆腐とゆり根の卵とじ

・春菊とエノキのお浸し

・湯葉入り味噌汁

カロリー：503kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は、鱈の粕漬け焼きです。

酒粕の香りがほんのりと漂い、しっとりと仕上げました！！

・鱈の粕漬け焼き

・蕪と野菜の煮物

・長芋たんざく

・蕪菜の味噌汁

カロリー：570kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

じっくりと煮込んだハヤシライスは、美味です！

・ハヤシライス

・コールスローサラダ

・りんごのコンポートヨーグルトかけ

カロリー：642kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、高菜としらすの焼飯です。

香ばしい香りが食欲をそそる仕上がりです！！

・高菜としらすの焼飯

・海老シュウマイと野菜の旨煮

・ハムと春雨のナムル

・たまごスープ

カロリー：472kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、鮭のホイル包み焼きです。

バターの香りが鮭の旨味を凝縮し、絶品な仕上がりです！！

・鮭のホイル包み焼き

・大根とつくねの煮物

・菜の花の辛子和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：643kcal    塩分：2.1g

本日の夕食は、正月メニューです。

彩りも綺麗で、自家製のローストビーフは絶品です！！

・牛ステーキと甘鯛のポワレ洋風盛り

・サーモンと豆のサラダ

・青梗菜のピーナッツ和え

・キャロットライス

・コーンポタージュ

本日の昼食は、正月メニューです。

鰻の錦糸丼は、ボリュームもたっぷりで栄養も満点です！！

・鰻の錦糸丼

・ぶどう豆密煮

・白菜の昆布和え

・鯛竹輪の清汁

本日の朝食は正月メニューです。

海老の入った野菜の雑煮は、大変美味しいです！！

・海老入り野菜雑煮

・祝い盛

・煮物

・和え物

本日の夕食は、正月メニューです。

海鮮がたっぷりと豪華にのったおこわは、絶品な仕上がりです！！

・あわび・いくら入り豪華海鮮おこわ

・煮しめ

・小松菜の辛子和え

・茶碗蒸し

本日の昼食は、正月メニューです。

サクッと揚がった豚ヘレカツにカニクリームコロッケを添えてお出ししました！！

・豚ヘレカツとカニクリームコロッケ

・鶏と野菜のクリーム煮

・さつま芋とレーズンのサラダ

・トマトコンソメスープ

本日の朝食は、正月メニューです。

祝い盛膳は、見た目も華やかで大変好評です！！

・関東風雑煮清汁仕立て

・祝い盛り

・煮物

・和え物

本日の夕食は、正月メニューです。

9個のマスには、季節の食材をたっぷりと使った料理が盛り付けられています！！

・紅白蒲鉾

・ぶりの照り焼き

・紅白なますと鯖の黄身酢

・数の子・ロールチキン・ねじ梅

・鮭の昆布巻きと煮物

・飯蛸・ローストビーフ・出し巻き

・煮物

・鰊菜の花和え

・メロンとオレンジ

・赤飯

・蛤の清汁

本日の昼食は、正月メニューです。

鮮魚の握り寿司と稲荷、小巻き寿司の盛り合わせは豪華です！！

・握り寿司と稲荷、小巻き寿司

・蕪と昆布巻きの煮物

・青梗菜のお浸し

・大椀かに汁

本日の朝食は、正月メニューです。

新年あけましておめでとうございます！祝い盛り膳を彩りよく仕上げました！！

・関西風白みそ仕立て

・祝盛

・煮物

・和え物