大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、海老フライとカニクリームコロッケです。

サクサクのフライにタルタルソースを添えてお出ししました。

・海老フライとカニクリームコロッケ

・キャベツとホタテのトマトソース煮

・春雨サラダ

・オニオンスープ

カロリー：556kcal　塩分：1.8g

本日の夕食はすき焼き鍋です。

暑い夏になべなんて・・・

・すき焼き鍋

・切り干し大根と鶏団子煮

・小松菜お浸し

・フルーツ

エネルギー:779kcal　塩分:1.5g

本日の昼食は海鮮ちらし寿司です。

お寿司はご入居者の皆様にとても人気です。

・海鮮ちらし寿司

・揚げ茄子の煮浸し

・糸瓜の味噌浸し

・吸い物

エネルギー:594kcal  塩分:2.8g

本日の夕食はスズキ幽庵焼きです。

柚子の香りがして、おいしいです。

・スズキ幽庵焼き

・八丁味噌ミニおでん

・大根なます

・赤板の清汁

エネルギー:546kcal　　塩分:2.5g

本日の昼食はソース焼きそばです。

ソースの味がとってもおいしいです。

・ソース焼きそば

・海老シューマイ

・フルーツあんみつ

・具だくさん味噌汁

エネルギー:551kcal　　塩分:3.2g

本日の夕食は、鱧の鳴門揚げです。

今が旬の鱧で野菜を巻きました。

・鱧の鳴門揚げ

・ずいきの篠田煮

・いんげん胡麻和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：713kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、高菜チャーハンです。

パラパラで豚肉と高菜は、相性抜群です。

・高菜チャーハン

・アスパラサラダ

・豆苗とザーサイの炒め物

・ふかひれスープ

カロリー：683kcal   塩分：3g

本日の夕食は、選択食メニューです。

香り良く焼けたサーモンの照り焼きをお出し致しました。

・Ａ）サーモン照り焼き

・野菜巾着煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・鯛ちくわの吸い物

カロリー：556kcal    塩分：2.1g

本日の昼食は、冷やしそうめんです。

さっぱりとした仕上りで、見た目も豪華です。

・冷やしそうめん

・じゃが煮

・レーズンみずれ酢和え

カロリー：418kcal    塩分：3g

本日の夕食は甘鯛の若狭焼きです。

ご入居者に人気の甘鯛でみなさん喜ばれていました。

・甘鯛の若狭焼き

・小松菜の煮浸し

・刺身こんにゃく

・しめじの味噌汁

エネルギー:５２７kcal　　塩分:2.2g

本日の昼食は冷製鶏の天婦羅のせおろしぶっかけうどんです。

鶏南蛮のようにタルタルがのっています。

・冷製鶏の天婦羅のせおろしぶっかけうどん

・高野の含め煮

・フルーツ

エネルギー:609kcal　　塩分:2.6g

・

本日の夕食はジューシーなハンバーグです。

お肉もジューシーで肉汁がたっぷりです。

デミグラスソースもたっぷりとかかっています。

・ジューシーなハンバーグ

・大根のそぼろ煮

・法蓮草の磯部和え

・玉葱の味噌汁

エネルギー:549Kcal  塩分:3.4g

本日の昼食は、かに玉です。

かに味噌のコクと旨味がたっぷりなとろみあんをかけて、お出し致しました。

・かに玉

・七種の具材の揚げ春巻き

・中華くらげの酢の物

・にらの中華スープ

カロリー：574kcal   塩分：1.8g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

鯛の煮付けは、身も柔らかくしっとりと仕上がっています。

・鯛の煮付け　針生姜を添えて

・五目豆

・笹身と胡瓜のあちゃら漬け

・さつま芋の味噌汁

カロリー：216kcal   塩分：4.2g

本日の昼食は、カツカレーです。

サクサクッと揚がったカツをじっくりと煮込んだカレーの上にトッピングして、お出し致しました。

・カツカレー

・ツナサラダ

・フルーツ白玉

・福神漬け・らっきょう

カロリー：813kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は豚ロースの柳川風です。

お肉もやわらかく、卵もふわふわに仕上がっています。

・豚ロースの柳川風

・ずいきの信田煮

・法蓮草の胡麻和え

・あおさ海苔の味噌汁

エネルギー:581kcal　　塩分:2.7g

本日の昼食は鯵の唐揚げ彩り野菜の甘酢あんかけです。

甘酢のあんがさっぱりとしておいしいです。

・かやく御飯

・鯵の唐揚げ彩り野菜の甘酢あんかけ

・里芋の土佐煮

・オクラのお浸し

・桃のミルクデザート

・茶そばの清汁

エネルギー:775kcal　　塩分:2.1g

本日の昼食は、鶏肉の治部煮と野菜の煮物です。

さっぱりとした仕上りで、鶏肉もとても柔らかいです。

・鶏肉の治部煮と野菜の煮物

・しろ菜と薩摩揚げの煮浸し

・アスパラのたらこ和え

・牛蒡の味噌汁

カロリー：590kcal    塩分：2.1g

本日の夕食は、サクサク牛ヘレカツ　デミグラスソースかけです。

サクサクッと揚がった牛ヘレカツにデミグラスソースを掛けて、お出し致しました。夏の彩りミニ野菜盛りのコンソメジュレは、涼しげな仕上がりです。

・サクサク牛ヘレカツ　デミグラスソースかけ

・ミニロールキャベツのトマトスープ煮

・夏の彩りミニ野菜盛り　コンソメジュレかけ

・冷製グリーンスープ

カロリー：947kcal   塩分：3g

本日の昼食は、鮭の西京漬け焼きです。

味噌の香りが鮭の旨味を一段と引き立てています。

・鮭の西京漬け焼き

・豆苗の油炒め

・きのこのお浸し

・かき玉汁

カロリー：580kcal    塩分：2.1g

本日の夕食はサワラのみぞれ煮です。

たっぷりの大根おろしがはいっています。

・サワラのみぞれ煮

・野菜の卵じめ

・小松菜と舞茸の山葵和え

・わかめの清汁

エネルギー:498kcal　　塩分:2.6g

本日の昼食は豚肉のさっぱり柚子胡椒焼きです。

柚子胡椒がきいて食欲をそそります。

・豚肉のさっぱり柚子胡椒焼き

・冬瓜の煮物

・なます

・巻き麩の味噌汁

エネルギー:558kcal　　塩分:2.7g

本日の夕食は大阪名物串カツ盛合せです。

5種類の串カツをアツアツ揚げたてでお召し上がり下さい。

・大阪名物串カツ盛合せ

・長芋の煮物

・たこのマリネ

・なめこの味噌汁

エネルギー:693kcal　　塩分:3.1g

本日の昼食はあかうおの煮つけです。

生姜が魚の臭みをとってくれていて食べやすかったです。

・あかうおの煮つけ

・山菜きんちゃくの煮物

・玉ねぎと豆苗のおかかまぶし

・茄子の味噌汁

エネルギー:582kcal　　塩分:3g

本日の夕食は、鶏と豆腐・夏野菜の揚げ出しです。

彩り豊かな夏野菜を揚げ出しにしました。

・鶏と豆腐・夏野菜の揚げ出し

・焼きナス

・もやしとハムの酢の物

・キャベツの味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、≪夏バテ解消メニュー≫しゃきしゃき長芋と梅こぶ茶の冷やしうどんです。

さっぱりとした仕上がりで、夏バテにはぴったりなメニューです。

・≪夏バテ解消メニュー≫しゃきしゃき長芋と梅こぶ茶の冷やしうどん

・にらともやしの炒り卵

・トマトとオクラのさっぱり和え

カロリー：351kcal   塩分：3g

本日の夕食は、≪夏バテ解消メニュー≫豚肉と彩野菜の甘酢炒めです。

見た目も華やかで、爽やかな仕上がりです。

・≪夏バテ解消メニュー≫　豚肉と彩野菜の甘酢炒め

・冬瓜の煮物

・トマト密煮

・オクラの清汁

カロリー：601kcal    塩分：1.5g

本日の昼食は、さばの塩焼です。

脂の乗ったさばを、塩焼にして焼き上げました。

・さばの塩焼

・野菜田楽

・小松菜のゆず浸し

・はんぺんの清汁

カロリー：613kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は甘鯛の若狭焼きです。

みもしまっていておいしいです。

・赤飯

・甘鯛の若狭焼き

・里芋の煮物

・五目白和え

・えのきの赤だし

エネルギー:604kcal　　塩分:3.4g

本日の昼食は若鶏のからげおろしポン酢です。

お肉も柔らかく、揚げたてあつあつにさっぱりおろしポン酢でお召し上がりいただきました。

・若鶏のからげおろしポン酢

・ひじきと切り干しの胡麻マヨ和え

・木ノ子と胡瓜のレモン酢

・あおさの味噌汁

エネルギー:729kcal  塩分:2.3g

本日の夕食は特別選択メニュー黒毛和牛サーロインステーキ丼です。

お肉も柔らかくて食べやすいです。

・黒毛和牛サーロインステーキ丼

・一口がんもと蓮根の煮物

・きのこのとろろかけ

・そうめんの清汁

エネルギー:975kcal　　塩分:2.7g

本日の昼食はミックス野菜サンドと海老カツサンドです。

ボリュームたっぷりです。

・ミックス野菜サンドと海老カツサンド

・彩り野菜サラダ

・カフェオレゼリー

・コーンポタージュ

エネルギー:563kcal　　塩分:4.6g

・

本日の夕食は、サーモンのムニエル野菜マリネ添えです。

オーロラソースをかけてお出ししました。

・サーモンのムニエル　野菜マリネ添え

・夏野菜のスープ煮

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：809kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、チンジャオロースです。

ボリューム満点で、見た目も豪華な仕上がりです。

・チンジャオロース

・中華風五目サラダ

・シューマイ蟹

・中華たまごスープ

カロリー：638kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、アジのクルミ味噌焼きです。

クルミ味噌の香りが、アジとほど良く調和しています。

・アジのクルミ味噌焼き

・厚揚げとイカ団子の煮物

・冬瓜と海老の黄身酢かけ

・手まり麩の清汁

カロリー：585kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、牛ミンチと野菜のカレーピラフです。

香辛料の効いたパラパラカレーピラフです。

・牛ミンチと野菜のカレーピラフ

・さつま芋とレーズンのサラダ

・フルーツ

・セロリのコンソメスープ

カロリー：458kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は五目いなりと焼きサバ寿司です。

焼きサバ寿司がおいしいと喜ばれていました。

・五目いなりと焼きサバ寿司

・ぶっかけおろしそば

・おおびら(根菜の煮もの)

・水ようかん

エネルギー:957kcal　　塩分:3.1g

本日の昼食は手作りビーフコロッケです。

アツアツ揚げたてでお召し上がりいただきました。

・手作りビーフコロッケ

・白菜とツナのポトフ

・アスパラのドレッシング和え

・トマトコンソメスープ

エネルギー:527kcal　　塩分:3.2g

・

本日の夕食は、神戸ポークの生姜焼きです。

柔らかくジューシーな触感が特徴のお肉です。

・神戸ポークの生姜焼き

・小松菜とさつま揚げの煮びたし

・たこ酢

・あおさ海苔の赤出汁

カロリー：735kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、鶏もも肉の塩焼きの梅紫蘇あんかけです。

さっぱりとした仕上がりで、大変好評でした。

・鶏もも肉の塩焼き　梅紫蘇あんかけ

・蓮根きんぴら

・ところてん

・豆腐の味噌汁

カロリー：650kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、ウナギの蒲焼きです。

ふっくらとしたウナギの蒲焼きで、夏バテ予防です。大変好評でした。

・ウナギの蒲焼き

・古代米　黒米ご飯

・とうもろこしと枝豆の卵とじ

・ゴーヤとささみの梅肉和え

・あさりと冬瓜のスープ

カロリー：591kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、カレーうどんです。

香辛料の効いた具だくさんなカレーうどんは、絶品です。

・カレーうどん

・コールスローサラダ

・春雨のサラダ

・揚げ茄子の冷やし鉢

・食堂おにぎり

カロリー：797kcal    塩分：3g

本日の夕食はひらすのみそ焼きです。

みその味がよくしみこんでいておいしかったと喜んでいただきました。

・ひらすのみそ焼き

・肉じゃが

・ピーマンとエノキのお浸し

・しめじのおすまし

エネルギー：615kcal　　塩分：2.4g

本日の昼食は大分名物　とりの天ぷらです。

からし酢醤油で召し上がっていただきました。

・大分名物　とりの天ぷら

・南瓜の煮物

・春雨のサラダ

・玉ねぎの味噌汁

エネルギー：８３４kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は穴子の柳川風です。

出来立てアツアツでお召し上がりください。

・穴子の柳川風

・大豆と昆布の五目煮

・青梗菜のわさび和え

・もやしの味噌汁

エネルギー:６１４kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、焼き餃子です。

カリッと焼けた焼き餃子に、もやしを添えてお出し致しました。

・焼き餃子

・ミニ八宝菜

・豆苗のお浸し

・わかめスープ

カロリー：707kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、キングサーモンの照り焼きです。

香り良く焼けたキングサーモンの照り焼きを、お出し致しました。

・キングサーモンの照り焼き

・野菜巾着の煮物

・カニの酢の物

・ぶうあられの清汁

カロリー：560kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、オムライスの特製ハヤシソース掛けです。

じっくりと煮込んだ特製ハヤシソースを掛けてお出し致しました。

・オムライス　特製ハヤシソース掛け

・ポテトサラダ

・コーヒーゼリー

・エリンギのスープ

カロリー：724kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は、夏祭りちらし寿司です。

彩り豊かで、見た目も涼しげな仕上がりです。大変好評でした。

・夏祭りちらし寿司

・夏野菜の炊き合わせ

・果物

・エノキの赤だし

カロリー：416kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、ニシンの煮つけです。

柔らかく焚いたニシンの煮つけは、食べやすく大変美味です。

・ニシンの煮つけ

・冬瓜のエビそぼろあんかけ

・胡瓜とトマトの酢の物

・そうめん汁

カロリー：508kcal    塩分：3.3g

本日の夕食はプルコギ風焼肉です。

お肉も柔らかく味もしっかりついていて食べやすいです。

・プルコギ風焼肉

・冬瓜の煮物

・ハムと胡瓜の酢の物

・なめこの味噌汁

エネルギー：800ｋｃａｌ　　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は赤魚の西京焼きです。

味噌の味がこうばしくておいしいです。

・赤魚の西京焼き

・がもどきの煮物

・小松菜と椎茸のじゃこ和え

・焼き板の清汁

エネルギー：548kcal  塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、伊豆直送　トビウオの塩焼きです。

新鮮で食べごたえ十分な伊豆直送のトビウオの塩焼きは、大変好評でした。

・伊豆直送　トビウオの塩焼き

・夏野菜の冷やし鉢

・ホタテの酢味噌かけ

・沢煮椀

カロリー：489kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、稲庭うどんとかき揚げ天ぷらです。

つるりとした稲庭うどんにサクサクッと揚がったかき揚げの天ぷらを添えて、お出し致しました。

・稲庭うどんとかき揚げ天ぷら

・オクラの胡麻汚し

・長芋ともずくの酢の物

カロリー：627kcal    塩分：3g

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

スズキと茄子の揚げあんかけは、さっぱりとした仕上がりです。

・Ａ）スズキと茄子の揚げあんかけ

・山菜・ぜんまいの煮物

・あさりとわけぎの梅おろし和え

・冬瓜のすり流し汁

カロリー：452kcal    塩分：2.2g

本日の昼食は、夏野菜入りビーフカレーです。

じっくりと煮込んだビーフカレーに彩り野菜を乗せて、お出し致しました。

・夏野菜入りビーフカレー

・香り野菜と若布のシャキシャキサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

カロリー：442kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、鯵のムニエルのトマトソースかけです。

香り良く焼けた鯵にトマトソースをかけてお出し致しました。カラフルピクルスも涼しげな仕上がりで、大変好評でした。

・鯵のムニエル　トマトソースかけ

・夏のカラフルピクルス

・コーヒーゼリー

・マッシュルームのスープ

カロリー：490kcal    塩分：2.3g