大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、さわらの味噌マヨネーズ焼きです。

味噌マヨネーズは、焼くことで、香ばしくおいしくなります。

・さわらの味噌マヨネーズ焼き

・蓮根の煮物

・水菜と椎茸の和え物

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー：590kcal　塩分：3.8g

本日の夕食はホカホカおでん盛りです。

寒くなってきたので、アツアツホカホカのおでんであったまってください。

・ホカホカおでん盛り

・キャベツと笹身のごま浸し

・茄子の味噌和え

・フルーツ

・香の物

エネルギー:642kcal　　塩分:2.9g

本日の夕食はタラのちりむしです。

アツアツ蒸したてで召し上がっていただきました。

・タラのちりむし

・もやしとにらの錦糸和え

・めかぶのとろろかけ

・フルーツ

・香の物

エネルギー:547kcal  塩分:3g

本日の夕食は鹿児島県産ぶりの塩焼きです。

あぶらののったぶりをあっさりと塩焼きにレモンをかけて召し上がっていただきました。

・鹿児島産ぶりの塩焼き

・茄子のエビ団子の煮物

・セロリと胡瓜の酢の物

・梅干しの清汁

・香の物

エネルギー:580kcal  塩分:3.4g

本日の夕食は高知県産たいのおろし煮です。

「味が鯛によくしみ込んでいておいしかった」とご入居者に言って頂きました。

・高知県産たいのおろし煮

・南京の煮物

・ほうれん草ともやしの胡麻風味

・玉葱の味噌汁

・香の物

エネルギー:629kcal  塩分:4.3g

本日の昼食は、見学会メニューです。

サクサクに揚げた、かれいの骨はカルシウムたっぷりです。

さっぱりとポン酢とともにお出ししました。

・骨までカリカリ！かれいの唐揚げ

・ゆず小芋

・白和え

・ぶどうゼリー

・しめじの味噌汁

・香の物

カロリー：682kcal　塩分：4.7g

本日の夕食は、海老カツと帆立フライです。

 プリップリの海老カツと肉厚の帆立を、サクサクに揚げました。

皆さん大変喜んでおられました。

・海老カツと帆立フライ

・牛肉ごぼう巻とこんにゃくの煮物

・たこ酢

・手毬麩の清汁

・香の物

カロリー：655kcal　塩分：4g

本日の夕食はタラのムニエルタルタルソース添えです。

本日は洋食料理です。

寒い時期にぴったりのクリームスープもついて温かです。

・タラのムニエルタルタルソース添え

・キャベツとツナのポトフ

・大根の青しそドレッシング和え

・クリームスープ

・香の物

エネルギー:698kcal  塩分:3.4g

本日の夕食は、豚肉の生姜焼きです。

分厚くカットした豚肉は、とても柔らかく、生姜の効いたタレがよく絡んで
皆さんから「おいしい」とのお声をたくさんいただきました。

・豚肉の生姜焼き

・一口がんもの煮物

・さつま芋ピーナッツ和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：644kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、関西風ビーフカレーです。

国産牛がたくさん入ったカレーです。

・関西風ビーフカレー

・ポテトサラダ

・季節のフルーツ

カロリー：635kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は高野豆腐のはさみ揚げ野菜のアラレあんかけです。

 高野豆腐も軟らかく、とても食べやすいです。

色とりどりの野菜がのってご入居者から喜んで頂きました。

・高野豆腐のはさみ揚げ野菜のアラレあんかけ

・いかの梅肉和え

・キャベツのツナ味噌和え

・はんぺんの清汁

・香の物

エネルギー:574kcal  塩分:3.7g

本日の夕食は、ヴォージョレ・ヌーボ特別メニューです。

ヴォージョレ解禁にともない、ワインに合うお料理をご用意いたしました。

また、ヴォージョレもご一緒にご提供いたしました。

・国産牛のステーキ

・エビとアボカドのサラダ

・アミューズ・グール

　（ホタテと野菜のテリーヌ・チーズ・野菜のピンチョス）

・パンプキンポタージュ

・バケット

カロリー：736kcal　塩分：3.7g

・

本日の夕食は、里芋とチキンのクリーム煮込みです。

寒くなってきたこの時期にぴったりの、温まる一品です。

・里芋とチキンのクリーム煮込み

・バターが香るきのこピラフ

・トマトのサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：701kcal　塩分：4.6g

本日の夕食はブリと彩り野菜のてりやき風です。

 ぶりの照り焼きが色とりどりの野菜とまざっておいしそうです。

・ブリと彩り野菜のてりやき風

・百合根の玉子じめ

・季節のフルーツ

・めかぶの味噌汁

・香の物

エネルギー:619kcal  塩分:2.5g

本日の昼食は見学会の食事です。

見学者の方にとても評判が良く、皆様に「美味しかったです」といっていただきました。「とてもやさしいお味です」と言われた方もありました。

・ひじきのかやくご飯

・豚肉と白さいの重ね蒸し

胡瓜と海草の酢の物

・ミルク寒天小倉かけ

・なめこの味噌汁

・香の物

エネルギー:586kcal  塩分:3.3g

本日の夕食は、脂の乗ったひらすの味噌漬けです。

脂の乗ったひらすは、柔らかく味がしっかりしみ込んで

「おいしい魚だったわ」と皆様にご好評でした。

・脂の乗ったひらすの味噌漬け

・あらめの煮物

・長芋の和え物

・わかめの味噌汁

・香の物

カロリー：566kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、国産牛肉のすき焼き風です。

柔らか国産牛肉をたっぷり使用した一品です。

・国産牛肉のすき焼き風

・まぐろのぬた和え

・青梗菜の胡麻和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：686kcal　塩分：3.7g

本日の夕食はさけの塩焼きと吹き寄せ風です。

鮭の塩焼きに玉子・茄子・栗・生麩といろとりどりです。

・さけの塩焼きと吹き寄せ風

・海老の湯葉巻と野菜の煮物

・せりのおかか和え

・あさりの赤だし

・香の物

エネルギー:673kcal  塩分:4.9g

本日の夕食は、じっくり煮込んだおでん盛合せです。

じっくり煮込んだおでんタネは、中まで味が浸みて柔らかくおいしいです。

・じっくり煮込んだおでん盛合せ

・いかとオクラのウニ和え

・もずく酢

・フルーツ

・香の物

カロリー：664kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は、かきバター焼きと貝柱の酢漬です。

濃厚なカキを香ばしくソテーしました。

・かきバター焼きと貝柱の酢漬

・手作りがんもの煮物

・胡瓜と焼きしいたけの山葵和え

・かす汁

・香の物

カロリー：787kcal　塩分：4.1g

本日の夕食は、牛フィレと海老、野菜の串カツ盛合せです。

柔らか牛フィレとプリプリ海老を串カツにしました。

・牛フィレと海老、野菜の串カツ盛合せ

・牛肉と水菜のはりはり

・焼き茄子

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：609kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はたちうおの塩焼きです。

 ご入居者より「大きな立派な太刀魚で美味しかった」と喜ばれてました。

・たちうおの塩焼き

・里芋と昆布巻きの煮物

・貝柱の梅肉和え

・茶碗蒸し

・香の物

エネルギー:654kcal　塩分:4.5g

本日の昼食は見学会の食事です。

 お昼に海鮮ちらしと豪華だったので、ご入居者も大変喜ばれ、見学者の方からも「とてもおいしかった」と喜んでいただきました。

・海鮮ちらし寿司

・蕪とチキンロールの煮物

・菊花和え

・柿ゼリー

・豆腐の味噌汁

エネルギー:640kcal  塩分:3.8g

本日の夕食は、まぐろの山掛けです。

まぐろと山芋の相性は抜群です。

・まぐろの山かけ

・高野豆腐と椎茸の煮物

・豆苗の練りごま和え

・じゃが芋の味噌汁

・香の物

カロリー：503kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、かき土手焼です。

季節のフルーツには、秋の味覚「柿」をお出ししました。

・かき土手焼

・大根のそぼろ煮

・イカ胡瓜の梅肉和え

・季節のフルーツ

・香の物

カロリー：412kcal　塩分：2g

本日の夕食は、合鴨ロース煮です。

皆様に「おいしかったわー」「また、食べたいわ」とのお声をいただきました。

合鴨は表面を焼いているので、香ばしい匂いも食欲をそそります。

・合鴨ロース煮

・京芋の煮物

・きのこのレモン酢

・茶そばの清汁

・香の物

カロリー：702kcal　塩分：4.5g

本日の夕食はぶりの山椒焼きです。

山椒の風味のきいたぶりでご入居者から「おいしかった」と言って頂きました。

えのきのあんかけ揚げだし豆腐はご入居者のリクエストにお答えしてメニューに入れました。

・ぶりの山椒焼き

・エノキのあんかけ揚げだし豆腐

・ほうれん草のゆず浸し

・豚汁

・香の物

エネルギー:664kcal  塩分:4.1g

本日の夕食は、国産おろし焼肉です。

柔らかお肉を、さっぱりおろしと合わせました。

・国産おろし焼肉

・信田巻の煮物

・めかぶいか納豆

・しめじの味噌汁

・香の物

カロリー：642kcal　塩分：4.7g

本日の夕食はエビフライとミンチカツです。

厨房工事のため本日はお弁当になりました。

エビフライにミンチカツ、チキンライスとボリューム満天です。

・チキンライス

・エビフライとミンチカツ

・野菜スープ煮

・たこのマリネ

・フルーツ

本日の夕食は幕の内弁当です。

「いろいろと入っておいしかったよ」といって頂きました。

・たっぷりきのこの炊き込みご飯

・鮭の粕漬け焼き

・貝柱の味噌バター焼き

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・柿なます

・フルーツ２種盛り

・香の物

エネルギー:756kcal　塩分:5.1g