大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は鶏肉のハニーマスタード焼きです。

はちみつが入っていますので

辛さが抑えられ、ほど良くまろやかに

仕上がっています。

・鶏肉のハニーマスタード焼き

・じゃが芋の煮物

・しらすの酢の物

・玉ねぎの味噌汁

・香の物

カロリー：595kal　塩分：3.1g

本日の昼食は、見学会でした。

ふわふわのだし巻玉子に明太子たっぷりのあんかけをかけました。

・枝豆ごはん

・だし巻玉子明太子あんかけ

・すき煮

・きのこの酢の物

・ほうれん草の味噌汁

・マンゴープリン

カロリー：629ｋｃａｌ　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、牛サイコロステーキ和風ソースかけです。

和風おろしソースをかけました。

・牛サイコロステーキ和風ソースかけ

・ごぼうサラダ

・いちごゼリー

・セロリのコンソメスープ

・香の物

カロリー：575ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、野菜の肉巻き照り焼き風です。

一つ一つ丁寧に巻いた手作りです。

・野菜の肉巻き照り焼き風

・ゴーヤチャンプルー

・もやしとザーサイの和え物

・若布スープ

・香の物

カロリー：549ｋｃａｌ　塩分：4.5ｇ

本日の夕食は、うなぎ押し寿司とバッテラです。

特別選択食でお出ししました。

ボリューム満点で、お寿司はとても人気のメニューです。

・うなぎ押し寿司とバッテラ

・イカめかぶ

・コーヒーゼリー

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：813ｋｃａｌ　塩分：3.7ｇ

本日は合鴨ロース煮です。

軟らかく仕上がった合鴨を

甘辛く炊き上げました。

・合鴨ロース煮

・一口がんもと野菜の煮物

・セロリと胡瓜の青しそ和え

・かき玉汁

・香の物

カロリー：683kcal　塩分：4.5g

本日の夕食は、丸亀名物　骨付き鶏です。

塩、こしょう、にんにくをきかせ、こんがり焼きあげました。

・丸亀名物　骨付き鶏

・冬瓜の海老そぼろ煮

・茄子の生姜酢

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー：737ｋｃａｌ　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、豚肉のソテー　わさび醤油ソースです。

茎わさびを使った特製のソースです。

・豚肉のソテー　わさび醤油ソース

・穴子の酢の物

・季節のフルーツ

・とろろ昆布の清汁

・香の物

カロリー：652kcal　塩分：3.1ｇ

本日はかれいの煮付けです。

身がとても軟らかく仕上がっています。

・かれいの煮付け

・かぼちゃの煮物

・カリフラワーのごま和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：559kcal　塩分：4.4g

本日は串カツ盛り合わせです。

一本一本、串を刺した手作りの

串カツです。

・串カツ盛り合わせ

・白菜煮浸し

・りんご入り白和え

・玉葱の味噌汁

・香の物

カロリー：729kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、はも湯引きとまぐろのお造りです。

はもは梅肉を用意しました。

・はも湯引きとマグロのお造り

・冬瓜とつくねの炊き合わせ

・オクラのおろし和え

・梅干しの清汁

・香の物

カロリー：540kcal　塩4.6分：3.3ｇ

本日の夕食は、牛サーロインステーキです。

特別選択食でお出ししました。

お肉はおろしソースをかけて召し上がっていただきます。

・牛サーロインステーキ

・いか団子と野菜の煮物

・アスパラのたらこ和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー：730kcal　塩分：5.3ｇ

本日は四季の弁当です。

順才や梅酒ゼリーなど口当たりの良いメニューと鰻や鴨といったスタミナのつく食材を織り交ぜた、初夏を迎える献立になっています。

・お造り　　たい　まぐろ　あしらい一式

・八寸　　　出し巻玉子磯風味　合鴨ロース煮

　　　　　　　枝豆　木の葉生姜　梅酒ゼリー

・合肴　　　サーモン錦糸巻　いくらおろし掛け

・煮物　　　たこやわらか煮　里芋　花人参

　　　　　　　冬瓜含め煮

・寿司　　　ミニうなぎちらし寿司

・汁物　　　じゅんさい　ゆず

本日の夕食は、カツオのたたきです。

ポン酢で召し上がっていただきます。

・カツオのたたき

・牛肉牛蒡巻とこんにゃくの煮物

・かに酢

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：454ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

本日は鶏もも肉のネギ塩炒めです。

レモンを絞ってさっぱりと召し上がっていただきます。

・鶏もも肉のネギ塩炒め

・ミニロールキャベツ

・ほうれん草のお浸し

・けんちん汁

・香の物

カロリー：598kcal　塩分：4.5g

本日はさけとイクラの親子ちらし寿司です。

さけは脂がのって、やわらかい食感です。

見学会で14名の方に召し上がっていただきました。

・さけとイクラの親子ちらし寿司

・鶏肝の生姜煮

・焼き茄子

・松茸麩の清汁

・フルーツみつ豆

カロリー：780kcal　塩分：4.6g

本日の夕食は、お造り盛り合わせです。

まぐろ、いか、甘海老の三種盛りです。

・お造り盛り合わせ

・手作りがんもの生姜あんかけ

・しろ菜の辛子和え

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：690ｋｃａｌ　塩分：4.1ｇ

本日の夕食は、あまだいの若狭焼です。

身がふっくら焼きあがりました。

・あまだいの若狭焼

・牛肉と水菜のはりはり

・はも皮の酢の物

・なめこの赤だし

・香の物

カロリー：579ｋｃａｌ　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は、牛ヒレステーキです。

おろしソースをかけて召し上がっていただきます。

・牛ヒレステーキ

・冬瓜の煮物

・胡瓜とみつばの胡麻醤油和え

・南瓜の味噌汁

・香の物

カロリー：522ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、きすと夏野菜の天ぷらです。

できたてあつあつをお出しします！

・きすと夏野菜の天ぷら

・山菜ぜんまいの煮物

・小松菜のお浸し

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー:595kcal　塩分:4.9ｇ

本日は鶏から揚げ手羽先タレ風です。

見学会の昼食です。

15名の方が参加されました。

・鶏から揚げ手羽先タレ風

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・ぜんまいと胡瓜のナムル

・きくらげの中華スープ

・マンゴーゼリー

・香の物

カロリー：546kcal　塩分：5.6g

本日は海鮮冷麺です。

蒸し暑くなってきたので

冷たくてさっぱりの冷麺は

好まれます。

・海鮮冷麺

・茄子の煮物

・ほうれん草のゆず浸し

・フルーツ

カロリー：468kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、ローストビール風たたきです。

特別選択食でお出ししました。

ポン酢でさっぱり召し上がっていただきます。

・ローストビーフ風牛肉たたき

・たまご豆腐

・貝柱の梅肉和え

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー：530ｋｃａｌ　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、いなりと巻寿司盛です。

ボリューム満点メニューです。

・いなりと巻寿司盛

・南瓜のそぼろあんかけ

・茄子の生姜酢

・えのきの清汁

カロリー：756ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

本日は、はもちりです。

お好みで、梅肉か辛子酢味噌をつけて

召し上がっていただきます。

初夏を感じさせるメニューです。

・はもちり

・魚素麺山掛け

・鶏笹身と胡瓜の山葵和え

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：541kcal　塩分：4.2g

本日は金目鯛の五目おこわです。

伊豆高原施設でご好評のメニューです。

・金目鯛の五目おこわ

・さつま揚げと牛蒡の煮物

・五目白和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー：668kcal 　塩分：4.8g

本日は蟹クリームコロッケといわしフライです。

フライの2種盛りでボリューム満点です。

・蟹クリームコロッケといわしフライ

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・イカフェ

・焼板の清汁

・香の物

カロリー：668kcal　塩分：4.1g

本日はあゆ塩焼きです。

この時期ならではの魚です。

こんがりとした焼き目がとても

おいしそうです。

・あゆ塩焼き

・高野豆腐とつくねの煮物

・オクラの胡麻和え

・そうめんの味噌汁

・香の物

カロリー：550kcal　塩分：4.7g

本日の夕食は、たいのカルパッチョです。

特別選択食でお出ししました。

さっぱりしているので、暑いこの時期にはぴったりです。

・たいのカルパッチョ

・野菜田楽

・めかぶの酢の物

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー：523ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は、幕の内弁当です。

牛肉野菜巻蒸しポン酢ソース掛けは、ひとつひとつ巻き上げました。

・すずきの塩焼き

・牛肉野菜巻蒸しポン酢ソース掛け

・冬瓜の煮物

・菊菜の柚子浸し

・おつゆ麩の味噌汁

・フルーツ

・奈良漬

カロリー：734ｋｃａｌ　塩分：3.9ｇ