大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、鯛のあら煮です。

鯛の旨みがつまった一品です。

・鯛のあら煮

・肉じゃが

・カニともずくの酢の物

・かやくごはん

・なめこの味噌汁

カロリー：715kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、天津飯です。

カニ味噌の香りが効いた卵がふんわりな天津飯です。

・天津飯

・青梗菜の中華風煮物

・揚げ春巻き

・中華スープ

カロリー：323kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、お造り盛り合わせです。

旬の食材を彩り良く盛り付けしました。

・お造り盛り合わせ（ぶり・サーモン・イカ）

・野菜田楽

・百合根の梅肉和え

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：542kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、キーマカレーの野菜添えです。

ピリッと香辛料の効いたキーマカレーに彩り野菜を添えて、お出し致しました。

・キーマカレー　野菜添え

・茹で卵入りポテトサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

カロリー：690kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は豚ヘレカツです。

サクサクにあがっていてアツアツです。

・豚ヘレカツ

・京芋の炊き合わせ

・いかと胡瓜の酢の物

・豆腐の味噌汁

・ごはん

エネルギー:876kcal　　塩分:3.1g

本日の昼食は大きな揚げのたぬきそばです。

うどん鉢いっぱいのおおきなお上げがのっています。

・大きな揚げのたぬきそば

・筑前煮

・ほうれん草とはんぺんの酢味噌かけ

エネルギー:550kcal  塩分:2.0g

本日の夕食は、四季弁当です。

旬の食材をふんだんに使用し、彩り良く盛り付けしました。

・さわらの焼き霜造り

・煮物

・銀鮭の酒粕焼き

・大黒しめじと海老の天麩羅

・帆立ごはん

・茶碗蒸し

本日の昼食は、鶏つくねの彩丼です。

ボリューム満点で大変好評でした。

・鶏つくねの彩丼

・きのこのとろろかけ

・ハムとごぼうの胡麻酢

・さつま芋の味噌汁

本日の夕食は、選択食メニューです。

じっくりと煮込んだ牛肉のすね肉は、美味です。

・牛肉の煮込み

・大根の明太子和え

・いんげんのピーナッツ和え

・しめじの味噌汁

カロリー：509kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は、焼き鯖の田楽です。

脂の乗った鯖に、田楽味噌をかけて香り良く焼きました。

・焼き鯖の田楽

・高野豆腐の炊き合わせ

・小松菜のなめたけ和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー：645kcal    塩分：2.1g

本日の夕食は、ミートローフと白身魚のフライです。

お肉とお魚が楽しめる洋食メニューです。

・ミートローフと白身魚のフライ

・マカロニサラダ

・コーヒーゼリー

・ポタージュスープ

カロリー：807kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、五目炒飯です。

焼豚や、海老、野菜が入った炒飯です。

・五目炒飯

・焼き餃子

・中華風五目サラダ

・白ネギのスープ

カロリー：688kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、カレイのムニエルです。

バターの香りが食欲をそそります。

・カレイのムニエル

・ラタトゥユ

・レンコンとパプリカの酢漬け

・かぼちゃスープ

カロリー：794kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、ローストビーフサンドと厚焼き玉子サンドです。

手作り厚焼きサンドはふわふわ絶品です。

・ローストビーフサンドと厚焼き玉子サンド

・シーフードサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・ミネストローネ

カロリー：531kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は手作りハンバーグキノコ入りデミソースです。

ハンバーグもアツアツ、デミソースもこくがあっておいしいです。

・手作りハンバーグキノコ入りデミソース

・ビーンズサラダ

・洋ナシのコンポート

・コーンポタージュ

エネルギー:８１９kcal　　塩分:2.9g

本日の夕食は江戸前天ぷらです。

関西ではあまりしないあじを天婦羅しました。

・江戸前天ぷら

・里いもの柚子そぼろ煮

・かぶらの梅肉和え

・えのきの赤だし

エネルギー:５８０kcal　　塩分:3.1g

本日の昼食は洋食ワンプレート盛合せです。

一つのお皿におかずを盛合せました。

・ローストチキントマトソースかけ

・海老のマリネ

・じゃがマヨグラタン

・キャロットライス

・マカロニのスーフ゜

エネルギー:734kcal  塩:2.5g

本日の昼食は、ちらし寿司です。

鰻や、海老、栗などをのせました。

・ちらし寿司

・五目きんぴら

・しろなの山葵和え

・フルーツ白玉

・わかめの赤出汁

カロリー：653kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、黒酢酢豚です。

黒酢を使用した酢豚です。コクのある味わいが食欲をそそります。

・黒酢酢豚

・ふろふき大根

・小松菜としめじの胡麻和え

・エリンギの味噌汁

カロリー：589kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、小田巻き蒸しです。

中にうどんが入った茶碗蒸しです。

・小田巻き蒸し

・茄子のおかか煮

・カリフラワーの酢味噌和え

・おにぎり2種もり

カロリー：621kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、金目鯛の塩焼きです。

金目鯛を香ばしく焼き上げました。

・金目鯛の塩焼き

・荒野豆腐の含め煮

・柿なます

・なめこの味噌汁

・栗入り赤飯

カロリー：549kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、ワンタン麺です。

さっぱりとした醤油ベースのワンタン麺です。

・ワンタン麺

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・杏仁豆腐

カロリー：457kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、鮭とマカロニのグラタンです。

体が温まる一品です。

・鮭とマカロニのグラタン

・いんげんとコーンのバター炒め

・ブロッコリーとｶﾘﾌﾗﾜｰのﾐﾓｻﾞｻﾗﾀﾞ

・リンゴ

・マッシュルームのスープ

カロリー：802kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、赤魚の粕漬け焼きです。

粕の香りが食欲をそそります。

・赤魚の粕漬け焼き

・ひじきと根菜の煮物

・もやしとハムの酢物

・とろろ昆布の清汁

カロリー：753kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、選択食メニューです。

豚肉も柔らかく、野菜も彩り良く盛り付けています。

・豚の角煮と野菜の煮物

・水菜の五目浸し

・アスパラのドレッシング和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：758kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、鶏肉のパリパリ焼きのレモンバターソースです。

パリッと焼き上がった鶏肉に、レモンバターソースを掛けて、お出し致しました。

・鶏肉のパリパリ焼き　レモンバターソース

・玉ねぎと若布のポン酢サラダ

・じゃが芋の明太子和え

・野菜スープ

カロリー：704kcal     塩分：2.4g

本日の夕食はボジョレーヌーボー解禁日にあわせたメニューーとなっています。ワインに合う料理をそろえました。

・海老フライとカキフライ

・ローストビーフ

・ミニグラタン

・サーモンサラダ

・トマトのカプレーゼ

・ケークサクレ

・きのこのスープ

エネルギー:827kcal  塩分:2.7g

本日の昼食は釜揚げしらす丼です。

しらすがたくさんのっています。

・釜揚げしらす丼

・卯の花の炒り煮

・蕪とツナのレモン和え

・巻き麩の味噌汁

エネルギー:399kcal　　塩分:2.8g

本日の夕食は、鯛の蕪蒸し銀あんかけです。

今が旬の蕪を使用しました。

・鯛の蕪蒸し　銀あんかけ

・水菜とうす揚げのはりはり煮

・鶏肉のさっぱり和え

・石川名物　さつま芋のめった汁

カロリー：592kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、親子丼です。

ふわとろ～りとした卵でとじた親子丼です。

・親子丼

・きのこの海苔和え

・茄子の揚げだし

・豆腐の赤出汁

カロリー：636kcal    塩分：2.8g

本日昼食は海老と穴子の吹き寄せ風蒸し寿司です。

アツアツのお寿司です。

・海老と穴子の吹き寄せ風蒸し寿司

・豆腐の揚げ出し

・茄子の胡麻和え

・水羊羹

エネルギー:580kcal  塩分:3.1g

・じゅんさいの赤出し

本日の夕食は鮭の粕漬け焼きです。

酒粕がよくしみこんで冬らしい味付けでおいしいです。

・鮭の粕漬け

・海老芋のそぼろあんかけ

・小松菜と揚げのお浸し

・そうめんの清汁

エネルギー:636kcal 　塩分:2.1g

本日の夕食は牛ステーキです。

お肉もやわらかくて食べやすいです。

・牛ステーキ

・焼き帆立と野菜のごちそうサラダ

・フルーツ2種盛り

・オニオンスープ

・ごはん

エネルギー:922kcal　　塩分:2.5g

本日の夕食は、選択食メニューです。

じっくりと焚いた大根とぶりは、絶品です。

・ぶり大根

・ゆりねの卵じめ

・ブロッコリーの胡麻和え

・なめこの味噌汁

カロリー：617kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、白身魚のバジルパン粉焼きです。

バジルの香りが、ほんのりと香る仕上がりです。

・白身魚のバジルパン粉焼き

・里芋の和風ポテトサラダ

・フルーツポンチ

・トマトコンソメスープ

カロリー：675kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、カレイの唐揚げでたっぷり野菜あんかけです。

ボリュームたっぷりで、野菜もたっぷりな仕上がりです。

・カレイの唐揚げ　たっぷり野菜あんかけ

・ロールキャベツの和風煮

・きのこのおろし酢和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー：505kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、7種のお刺身盛り合わせです。

中トロ・タイ・ブリ・赤海老・ホタテ・イカ・サーモンの7種です。

・7種類のお刺身盛り合わせ

・ひじきの五目煮

・かにの酢の物

・さつま芋の味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、うなぎの蒲焼きです。

ふっくらと焼き上がったうなぎの蒲焼きは、絶品です。

・うなぎの蒲焼き

・ほうれん草と舞茸の柚子浸し

・もやしと揚げの辛子マヨネーズ和え

・石狩鍋

カロリー：679kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、ふわとろオムライスのデミグラスソースです。

ふわ～り卵のオムライスにデミグラスソースを掛けて、お出し致しました。

・ふわとろオムライス　デミグラスソース

・イタリアンサラダ

・マンゴーゼリー

・野菜たっぷりコンソメスープ

カロリー：581kcal    塩分：1.8g

本日の夕食は、豚肉の常夜鍋です。

野菜たっぷりで、ポン酢を添えてお出し致しました。

・豚肉の常夜鍋

・野菜の胡麻味噌和え

・長芋とりんごの甘酢

・みかん

カロリー：703kcal    塩分：1.0g

本日の昼食は、海老とマカロニグラタンです。

アツアツでボリュームたっぷりなグラタンです。

・海老とマカロニグラタン

・野菜ポトフ

・笹身ともやしの山葵マヨネーズ和え

・コーンスープ

・ロールパン

カロリー：705kcal     塩分：2.0g

本日の夕食は、選択食メニューです。

サクサクッと揚がった牛ヘレカツは、絶品です。

・牛ヘレカツ

・茄子の香味和え

・小松菜のくるみ和え

・えのきの清汁

カロリー：886kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、豚肉の生姜焼きです。

生姜の香りが食欲をそそります。

・豚肉の生姜焼き

・厚揚げと野菜の炒り煮

・めかぶとろろ

・牛蒡の味噌汁

カロリー：596kcal     塩分：2.5g

本日の昼食は、鶏の竜田揚げおろしポン酢です。

おろしポン酢でさっぱりと仕上げました。

・鶏の竜田揚げ　おろしポン酢かけ

・ぜんまいの信田煮

・しらたきのたらこ和え

・南瓜の味噌汁

カロリー：726kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、さんまの塩焼きです。

絶妙な塩加減で焼き上がっています。

・さんまの塩焼き

・炒り豆腐

・白菜の生姜和え

・茄子の味噌汁

カロリー：665kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、むかごご飯とカワハギの煮付けです。

季節にぴったりな献立で、大変好評でした。

・むかごご飯

・鶏真丈の柚子あんかけ

・柿入り白和え

・もやしの味噌汁

カロリー：547kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、ミートスパゲティです。

旨みたっぷりで濃厚なミートスパゲティをお出し致しました。

・ミートスパゲティ

・パプリカとツナのマリネ

・ふんわり濃厚ヨーグルトムース

・スープ

カロリー：708kcal    塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

味の浸みた赤魚は絶品です。

・赤魚の煮付け

・茄子とピーマンの味噌炒め

・大学芋

・はんぺんの清汁

カロリー：523kcal

本日の夕食は、ぶりの照り焼きです。

脂ののったぶりを照り焼きにして、お出し致しました。

・ぶりの照り焼き

・海老芋の炊合せ

・春菊の菊花和え

・豚汁

カロリー：332kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、牛焼肉ビビンバ丼です。

彩りも良く、ボリュームもたっぷりな牛焼肉ビビンバ丼です。

・牛焼肉ビビンバ丼

・青梗菜の中華風煮物

・中華クラゲの酢の物

・ふかひれスープ

カロリー：657kcal    塩分：2.2g