大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は晦日そば(にしんそば)です。

あつあつのお蕎麦の上に甘辛く炊いたニシンがのっています。

・晦日そば(にしんそば)

・たこ柔らか煮と大根の煮物

・菊菜と干し海老の和え物

・かやくごはん

・香の物

エネルギー:1016kcal  塩分:7.6g

本日の夕食は、うなぎの蒲焼です。

甘たれが、うなぎによく合います。

・うなぎの蒲焼

・蒸し茄子の鶏味噌かけ

・アスパラのたらこ和え

・はんぺんの清汁

カロリー：623kcal　塩分：6.0g

本日の夕食は、おでんです。

具材は、大根、卵、ごぼ天、じゃがいも、こんにゃく、鶏肉、豆腐です。

・おでん

・山菜・ぜんまい煮物

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・フルーツ

・香の物

カロリー：644kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、海老の黄身煮と野菜の炊き合わせです。

野菜は旬のかぶや南瓜をたきあわせました。

・海老の黄身煮と野菜の炊き合わせ

・水菜の煮浸し

・ささみと胡瓜のあちゃら漬け

・じゃがいもの味噌汁

・香の物

カロリー：483kcal　塩分：2.8g

本日夕食は北海丼です。

 サーモン・カニ・うに・いくらと北海道の幸がいっぱいです。

・北海丼

・南瓜の含め煮

・青梗菜の辛子和え

・赤出汁

エネルギー:6047kcal  塩分:4.3g

本日の夕食は、四日市名物とんてきです。

にんにくの効いたとんてきソースが食欲をそそります。

・四日市目物とんてき

・ふろふき大根

・りんご入り白和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー：543kcal　塩分：5.3g

本日の夕食は、牛フィレステーキです。

柔らかお肉とソースの相性が抜群です。

・牛フィレステーキ

・鶏とかぶらの煮物

・ほうれん草のお浸し

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー：576kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は、クリスマスメニューです。

揚げたてエビフライと、柔らかミートローフです。

・ミートローフと有頭海老フライ

・帆立マリネのサラダ

・野菜のスープ煮

・コーンポタージュ

・クリスマスケーキ

・香の物

カロリー：917kcal　塩分：6.6g

本日の夕食はカレイのムニエルです。

付け合せのいろどりもよくカレイもバターの風味があっておいしいです。

・カレイのムニエル

・筑前煮

・長芋のたらこ和え

・豆腐の味噌汁

・香の物

エネルギー:612kcal  塩分:3.5g

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本日の夕食は、ズワイガニの塩焼きです。

香ばしく焼きあげました。

・ズワイガニの塩焼き

・五目豆

・たことわけぎのぬた和え

・鯛ちくわの清汁

カロリー：550kcal　塩分：5.1g

本日の夕食は、冬至メニューです。

昼食も冬至メニューでお出ししました。

・ぶりの柚庵焼き

・南瓜のそぼろ煮

・水菜の酢醤油和え

・とん汁

・香の物

カロリー：671kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は子持ち鮎の有馬煮です。

大きな鮎が山椒たっぷりで炊かれていて、風味もよくおいしいです。

・子持ち鮎の有馬煮

・蕪の味噌かけ

・キャベツとささみの梅肉和え

・はんぺんの清汁

・香の物

エネルギー：676ｋｃａｌ　塩分：6.2ｇ

本日の夕食は、サクサク串カツ盛り合わせです。

いか、えび、豚肉、ピーマン、かぼちゃの5種類です。

・サクサク串カツ盛り合わせ

・茄子とロールチキンの煮物

・長芋わさび和え

・そうめんの味噌汁

・香の物

カロリー：664kcal　塩分：4.1g

本日の夕食は、合鴨ロース煮です。

特製甘辛のたれが良く絡んでいます。

・合鴨ロース煮

・高野豆腐といか団子の煮物

・ごぼうと人参の胡麻和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー：745kcal　塩分：5.0g

本日の夕食はお造り盛り合わせ（まぐろ・いか・甘えび）です。

新鮮なお造りがもりだくさんです。

・お造り盛り合わせ（まぐろ・いか・甘えび）

・小芋と昆布巻の煮物

・玉葱と焼きピーマンのツナ和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

エネルギー：501ｋｃａｌ　塩分：3.9ｇ

本日の夕食は上握り寿司盛り合わせです。

色とりどりの新鮮な魚のにぎり寿司が７貫も入っています。

・上握り寿司盛り合わせ

・干しずいきの煮物

・青梗菜の辛子和え

・なめこの赤だし

エネルギー：553kcal  塩分：4.9ｇ

本日の夕食は誕生日メニューです。

誕生日メニューで赤飯、ケーキがつきました。

ケーキは二種類ついていちごまで、とってもかわいいデザートです。

・赤飯

・たいとはまぐりのちり蒸し

・信田巻の煮物

・かに酢

・もやしの味噌汁

・ケーキ

エネルギー：671ｋｃａｌ　塩分:7.2g

本日の昼食は見学会の食事です。

鹿児島産のぶりの照り焼、煮物、和え物、デザートまでついてボリューム満点で、ヘルシーな和食になっています。

・鹿児島産ぶりの照り焼

・大根と鯛の子の煮物

・菊花和え

・舞茸の味噌汁

・水羊羹

・香の物

エネルギー：623kcal  塩分：4.1ｇ

本日の夕食は、バッテラと奄美産まぐろの握りです。

特別選択食でお出ししました。

バッテラの間には胡麻と大葉が入っており、香りもよく仕上がりました。

・バッテラと奄美産まぐろの握り

・一口がんもと蓮根の煮物

・コーヒーゼリー

・青菜と揚げの味噌汁

カロリー：653kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はうなぎの蒲焼きです。

御入居者の大好物のうなぎの蒲焼きです。

・うなぎの蒲焼き

・茄子の揚げ浸しかつおかけ

・かにかまぼこの酢の物

・湯葉の清汁

・香の物

エネルギー:639kal  塩分:3.3g

本日の夕食は鯛のあら煮です。

愛媛産の立派な鯛の頭をじっくりと炊きあげた人気のメニューです。

・鯛のあら煮

・冬かぶらの含め煮

・いかそうめんの梅肉和え

・はくさい味噌汁

・香の物

エネルギー:663kcal  塩分:

本日の夕食は広島産たっぷりカキのお好み焼きです。

ぷりぷりのカキがお好み焼きに入って、カキの旨みがしみ込んだお好み焼きです。

・広島産たっぷりカキのお好み焼き

・野菜の玉子じめ

・さつま芋ピーナッツ和え

・梅干の清汁

・香の物

エネルギー:504kcal  塩分:5.1g

本日の夕食は、鹿児島産もも肉のマスタード焼きです。

はちみつが入っているのでマイルドな辛さです。

・鹿児島産鶏もも肉のマスタード焼き

・セロリと胡瓜の胡麻酢和え

・ﾄﾏﾄと大豆の洋風煮込み

・クラムチャウダー風スープ

・香の物

カロリー：692kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は特別メニューの四季弁当です。

旬の食材を使用したお弁当です。

汁椀の中には写真ではわかりにくいですが今が旬のかきが入っています。

ぷりぷりの大きなかきです。

ボリューム満点おなか一杯になりますね。

・造り(ひらめ　いか　いくら)

・八寸(殻付き帆立　伝法焼)

・煮物(たこの軟らか煮)

・合肴(合鴨ロースのサラダ)

・御飯(里芋の炊き込みご飯)

・汁椀(かぶの白味噌仕立て)

本日の夕食は手作り牛肉団子の甘酢炒めです。

手作りの肉団子です。揚げたてアツアツを召し上がってください。

・手作り牛肉団子の甘酢炒め

・七種の具材の春巻き

・カリフラワーの酢味噌和え

・きのこの中華スープ

・香の物

エネルギー:615kcal  塩分:4.3g

本日の夕食は、イクラと鮭の親子丼です。

脂ののったサーモンです！

・いくらと鮭の親子丼

・山菜巾着の煮物

・イカフェ

・かす汁

カロリー：597kcal　塩分：3.2g

本日の夕食はふぐのから揚げです。

今が旬のフグです。カラッと揚がってアツアツおいしいですよ。

・ふぐのから揚げ

・水菜の煮浸し

・カリフラワーの胡麻辛子和え

・魚素麺の清汁

・香の物

エネルギー:577kcal  塩分:4.8g

本日の夕食は、たらとたらの白子のちり蒸しです。

大根おろしの入ったポン酢で召し上がっていただきます。

・たらとたらの白子のちり蒸し

・南瓜のそぼろあんかけ

・青梗菜と干し海老の和え物

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー：552kcal　塩分：5.1g

本日の夕食はまぐろの山かけです。

新鮮なまぐろの上にとろろろがのっておいしそうです。

・まぐろの山かけ

・穴子の八幡巻と野菜の煮物

・もずく酢

・もやしの味噌汁

・香の物

エネルギー:529kcal  塩分:3g

本日の昼食は見学会の食事です。

お刺身の三種盛り、旬のブリもはいって豪華です。

がんもはスタッフが一つ一つ手作りしています。

・お刺身三種盛り(ぶり・いか・まぐろ)

・手作りがんもの生姜煮

・しらすとオクラのお浸し

・なめこ清汁

・フルーツ

エネルギー:584kcal  塩分:4.9g

本日の夕食は、幕の内弁当です。

食事サービス課手作りの肉巻きをフライにしました！

クリームコロッケもついてボリューム満点メニューです。

・野菜の肉巻きフライとクリームコロッケ

・えびの塩焼きと豆腐田楽

・京芋のかにあんかけ

・せりの胡麻浸し

・湯葉いり清汁

・フルーツ

・奈良漬

カロリー：879kcal　塩分：4.5g