大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、ゆうゆう祭り夕食バイキングメニューです。

実演販売では、握り寿司・ステーキ・天ぷら・おでんをお出しし、あつあつを召し上がっていただきました。

・握り寿司

・ステーキ

・天ぷら

・おでん

・鰻蒲焼

・たこ焼き

・焼きそば

・サラダバー

・フルーツ

・お浸し

・切干大根

・茄子煮浸し

・鶏唐揚げ

・デザート

・赤飯

・味噌汁

本日の昼食は、ゆうゆう祭りメニューです。

バラエティー豊富で色彩も良く、ボリューム満点な見るからに楽しいお弁当です。大変喜んでいただきました。

・豚ヘレかつ

・サワラ味噌漬け

・出し巻卵

・鶏照り焼き

・南瓜煮

・青梗菜ソテー

・稲荷寿司

・しめじ御飯

・マンゴーヨーグルト

本日の夕食は、鯛のみぞれ煮です。

あっさりとしたみぞれ煮風味で仕上げ、召し上がって頂きました。

・鯛のみぞれ煮

・南瓜と烏賊団子の煮物

・焼き茄子

・魚素麺の赤出汁

カロリー：610kcal    塩分：3.8g

本日の昼食は、ビーフカレーです。

じっくり煮込んだビーフカレーは、絶品です。

・ビーフカレー

・蟹身と茗荷のスパゲティーサラダ

・苺ゼリー

・福神漬け

カロリー：659kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、豚肉生姜焼きです。

生姜の香りが豚肉とほど良く絡み、絶妙な仕上がりです。

・豚肉生姜焼き

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・春雨の辛子酢

・にらの中華スープ

カロリー：564kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、鰆の揚げ出しです。

鰆の旨味が揚げると一段と増して、あつあつの天出汁をかけてお出し致しました。

・鰆の揚げ出し

・糸こんピリ辛煮

・法蓮草と香り海老のお浸し

・舞茸の味噌汁

カロリー：615kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、黒毛和牛サーロインステーキです。

脂が甘く柔らかい肉質のお肉です。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・蛸柔らか煮と大根煮物

・いくらと長芋の和え物

・鯛ちくわの清汁

カロリー：620kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、う巻玉子です。

付け合せに板かまぼこと山葵漬けを添えました。

・う巻玉子

・水菜と揚げのはりはり煮

・小鯵の酢漬け

・豆のすりおろし

カロリー：598kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は太刀魚のムニエルです。

骨が取ってあるので食べやすいです。

・太刀魚のムニエル

・海老と野菜のスープ煮風

・ツナと浅葱のマカロニサラダ

・パンプキンスープ

エネルギー:899kcal  塩分:2.5g

本日の昼食は、鶏肉のさっぱり照焼きです。

香ばしく焼き目の付いた鶏肉をヘルシーに仕上げました。

・鶏肉のさっぱり照焼き

・卯の花炒り煮

・小松菜と舞茸の山葵浸し

・とろろ昆布の清汁

カロリー：497kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、牛しゃぶサラダ風です。

柔らかい牛肉をあっさりと胡麻しゃぶポン酢で召し上がっていただきました。

・牛しゃぶサラダ風

・玉子豆腐

・オクラ納豆

・湯葉入り赤出汁

カロリー：640kcai

本日の昼食は、見学会メニューです。

秋の味覚を感じる、見た目も華やかな仕上がりです。

・栗御飯

・にしん茄子

・蓮根きんぴら

・セロリとしらすの酢の物

・水羊羹

・牛蒡の味噌汁

カロリー：690kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、甘鯛の若狭焼きです。

香ばしく焼き上がった甘鯛の若狭焼きは、美味です。

・甘鯛の若狭焼き

・山菜きんちゃく煮物

・長芋と百合根の梅肉和え

・香り玉吸

カロリー：593kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、柔らかチャーシュー丼です。

見た目も豪華でボリュームも満点です。

・柔らかチャーシュー丼

・アスパラとズッキーニの炒め物

・きのこのドッレシング和え

・ワンタンスープ

カロリー：682kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、刺身5種盛りと彩野菜盛りです。

色鮮やかな盛り付けに皆さん喜んでおられました。

・刺身5種盛りと彩野菜盛り

・南瓜含め煮

・もずく酢

・そうめんの清汁

カロリー：631kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、戸隠そば（ざるそば）です。

長野県から取り寄せたそばです。

・戸隠そば（ざるそば）

・稲荷寿司

・出し巻卵と白身魚の照焼

・わらびもち

カロリー：847kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は手作りハンバーグキノコ入りデミグラスソースです。

手作り感のあるハンバーグでやわらかくて食べやすいです。

・手作りハンバーグキノコ入りデミグラスソース

・海老サラダ

・青梗菜のピーナッツ和え

・マカロニのコンソメスープ

エネルギー:653kcal　　塩分:3.2g

本日の昼食は、五目チャーハンです。

パラパラの具だくさん五目チャーハンを、あつあつでお出し致しました。

・五目チャーハン

・肉シュウマイのスープ煮

・リンゴ入りコールスローサラダ

・もやしスープ

カロリー：606kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、カワハギの野菜甘酢あんかけです。

カワハギの旨味が揚げるとギュッと凝縮し、野菜甘酢あんかけをかけてお出し致しました。

・カワハギの野菜甘酢あんかけ

・小松菜と厚揚げの煮物

・玉ねぎとツナのマヨネーズ和え

・豚汁

カロリー：661kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は、トルティヤドッグと卵ロールサンドです。

初登場の献立で見た目も可愛らしく、大変好評でした。

・トルティヤドッグと卵ロールサンド

・じゃが芋のスープ煮

・三度豆のホワイトドッレシング和え

・ポタージュスープ

カロリー：477kcal    塩分：3.3g

本日の夕食は、海鮮大盛り茶碗蒸しです。

京都施設人気メニューで、大阪施設でも好評の逸品です。

・海鮮大盛り茶碗蒸し

・鮪の山掛け

・ほうれん草の胡麻和え

・えのきの赤だし

カロリー：721kcal　塩分：3.9g

本日の昼食は、新さんま塩焼です。

脂ののった新さんまの塩焼は、絶品な焼き上がりです。

・新さんま塩焼

・白花豆

・胡瓜と大根のあちゃら漬

・長ネギの味噌汁

カロリー：637kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、初秋海鮮おこわです。

色彩豊かな、初秋海鮮おこわです。

・初秋海鮮おこわ

・揚げだし豆腐

・千切り大根の酢漬

・なめこの味噌汁

・カロリー：645kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は長崎皿うどんです。

具だくさんのあんがかかってます。

・長崎皿うどん

・棒棒鶏サラダ

・トマト蜜煮

・味噌スープ

エネルギー：735kcal　　塩分：3ｇ

本日の夕食は敬老の日お祝い特別膳です。

刺身に天婦羅・松茸たっぷりのご飯に皆様大変満足されてていました。

「美味しすぎてあごがはずれた」と笑顔で言われていました。

・鯛と鮪のお造り

・海老と秋野菜の天婦羅

・イチジクのみそかけ

・松茸ごはん

・浅利の潮汁

エネルギー：726kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は伊東産釜揚げしらす丼です。

たっぷりのしらすがのっています。

・伊東産釜揚げしらす丼

・がんもの生姜煮

・ところてん（黒蜜）

・かき玉汁

エネルギー：542kcaｌ　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は海老と野菜ごろごろ米茄子のマーボー茄子です。

色とりどり野菜が揚げたての米茄子にのってとってもおいしいです。

・海老と野菜ごろごろ米茄子のマーボー茄子

・マセドアンサラダ

・レンコンの甘酢漬け

・中華スープ

エネルギー：609kcal　　塩分:3.3g

本日の夕食は、和風オムレツ明太子あんかけです。

ふわとろのオムレツに明太子をのせてあんかけをかけて、お出し致しました。

・和風オムレツ明太子あんかけ

・干しずいきの煮物

・さつま芋のピーナッツ和え

・玉葱の味噌汁

カロリー：687kcal    塩分：3g

本日の昼食は、鶏もも肉のチリソースかけです。

中華風にピリッとアクセントの効いた鶏もも肉のチリソースかけを、お出し致しました。

・鶏もも肉のチリソースかけ

・法蓮草と干し海老の炒め物

・オクラとツナの和え物

・若布スープ

カロリー：621kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は金目鯛の塩焼です。

今日は栗入り赤飯もついて、たくさんの方にご注文して頂きました。

・栗入り赤飯

・金目鯛の塩焼

・煮しめ

・しめじと菊菜の白和え

・とろろ昆布の清汁

エネルギー：538kcal　　塩分：3

本日の昼食は小田巻蒸しと太巻き寿司です。

食べごたえたっぷりです。

・小田巻蒸しと太巻き寿司

・五目金平ごぼう

・豆苗のお浸し

・なめこの赤だし

エネルギー：678kcal　　塩分：3.8ｇ

本日の夕食は、四季の弁当です。

初秋の食材を使用した弁当です。

・カンパチ・ビントロ鮪のお造り

・ローストビーフとアンチョビポテト

・鰊茄子旨煮

・明太子出し巻　絹かつぎ　柿白和え　スィートポテト

・サンマの海苔巻き御飯

・具だくさんの酒かす汁

・エッグタルト

本日の昼食は、牛丼です。

柔らかく煮たお肉をたっぷり入れました。

・牛丼

・山菜・ぜんまいの煮物

・ひじき割醤油和え

・巻き麩の味噌汁

カロリー：657kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は豚ヘレカツです。

サクサク揚げたてをお召し上がりいただきました。

・豚ヘレカツ

・小芋と昆布巻きの煮物

・にらと焼椎茸の胡麻よごし

・舞茸の味噌汁

エネルギー：647kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食はちらし寿司です。

寿司酢がさっぱりとしていて食べやすかったです。

・ちらし寿司

・南瓜のそぼろ煮

・水菜のおかか和え

・フルーツゼリー

・湯葉の清汁

エネルギー：510kcal　　塩分:3g

本日の夕食は、新さんまの塩焼です。

脂の乗った今が旬の新さんまを塩焼にしてお出し致しました。

・新さんまの塩焼

・牛肉と糸こんしぐれ煮

・もやしとザーサイの和え物

・ピオーネと梨の盛合せ

カロリー：628kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、鶏肉のムニエルのきのこソテー添えです。

見た目は洋風に仕上がり、中はジューシーに焼き上がっています。

・鶏肉のムニエル　きのこソテー添え

・小松菜としらすの煮びたし

・アスパラドッレシング和え

・うす揚げの味噌汁

カロリー：590kcal     塩分：3.8g

本日の夕食は豚バラと茄子の甘辛炒めです。

野菜がおおく入っていて、少し辛みもあり食欲がすすみます。

・豚バラと茄子の甘辛炒め

・高野豆腐と椎茸の煮物

・しろ菜のわさび和え

・なめこの味噌汁

エネルギー：809kcal　　塩分:3.3g

本日の昼食は、つるつる稲庭うどんの胡麻醤油たれです。

さっぱりとした喉ごしで見た目も涼しげな仕上がりです。

・つるつる稲庭うどん　胡麻醤油たれ

・肉じゃが

・フルーツ白玉

カロリー：428kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、うなぎの蒲焼です。

ふっくらと脂の乗ったうなぎです。

・うなぎの蒲焼

・海老の湯葉巻と野菜の煮物

・糸瓜とえのきの酢の物

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー：594kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、海鮮XO醤炒めです。

海老や帆立、イカをたっぷり入れました。

・海鮮XO醤炒め

・茄子の味噌かけ

・きのこと胡瓜のレモン酢

・きくらげの中華スープ

カロリー：648kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は、ローストビーフとミニオムレツです。

見た目も豪華な仕上がりです。大変喜んで頂きました。

・ローストビーフとミニオムレツ

・ロールキャベツと野菜スープ煮

・三度豆としめじのドッレシング和え

・玉葱のコンソメスープ

カロリー：576kcal    塩分：2.1g

本日の昼食は、さばの塩焼きです。

ふっくらと香り良く焼き上がったさばの塩焼きは、脂ものって美味です。

・さばの塩焼き

・大根かにあんかけ

・オクラもずく

・梅干の清汁

カロリー：502kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は、はもの柳川風です。

たっぷり豪華な鱧の旨味を含んだ柳川出汁は、絶品です。

・はもの柳川風

・魚素麺山掛け

・カリフラワーのゆかり和え

・さつま芋の味噌汁

カロリー：527kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、五穀米根菜たっぷりシャキシャキカレーです。

ボリュームもたっぷり栄養も満点な仕上がりです。

・五穀米根菜たっぷりシャキシャキカレー

・シーフードサラダ

・カスタードプリン

カロリー：671kcal    塩分：2.9g

本日の夕食はすき焼き風です。

アツアツのすき焼き風をお召し上がりいただき、「今日のすき焼きは美味しかった」といって頂きました。

・すき焼き風

・刺身こんにゃくのわさび和え

・長芋の和え物

・フルーツ

エネルギー：598kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、冷やしきつねうどんです。

さっぱりとりた食感の冷やしきつねうどんをお出し致しました。

・冷やしきつねうどん

・しらすとピーマンの炒め煮

・ハムとごぼうの胡麻酢和え

・おにぎり

カロリー：418kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、たっぷりきのこの炊込みご飯とひらすの照り焼きです。

具材もたっぷりで、きのこの香りが食欲をそそります。

・たっぷりきのこの炊込みご飯

・ひらすの照り焼き

・ふき信田煮

・キャベツの酢みそ和え

・はんぺんの清汁

カロリー：297kcal     塩分：2.7g

本日の昼食は、ローストチキンのトマトソースかけです。

ジューシーに焼き上がったローストチキンにトマトソースをかけて仕上げました。

・ローストチキンのトマトソースかけ

・野菜マリネ

・スモークサーモン添え

・カルピスゼリー

・セロリのコンソメスープ

カロリー：752kcal    塩分：2.6g

本日の夕食は、平目のうす造りです。

ぽん酢と薬味を添えてお出ししました。

・平目のうす造り

・茄子のあげびたし

・山菜・きのこのみぞれ和え

・オクラの清汁

カロリー：672kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、肉じゃがコロッケです。

しっかり味のついた肉じゃがをサクッとコロッケにしました。

・肉じゃがコロッケ

・冷奴梅タレ掛け

・笹身と胡瓜の辛子和え

・はくさいの味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、新さんまの塩焼です。

今が旬のさんまに、大根おろしとすだちを添えてお出ししました。

・新さんまの塩焼

・冬瓜のそぼろ煮

・鱧皮と胡瓜の酢の物

・巻麩の味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、手作りチャーシューメンです。

とろけるような手作りチャーシューののった絶品ラーメンです。

・手作りチャーシューメン

・もやしと胡瓜のナムル

・フルーツ杏仁豆腐

カロリー：562kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は、牛肉と野菜のオイスター炒めです。

柔らかい牛肉と野菜の旨味が、オイスターソースによってうまく調和された仕上がりです。大変好評でした。

・牛肉と野菜のオイスター炒め

・信田巻の煮物

・豆苗の辛子和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：608kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、見学会メニューです。

旬の食材をふんだんに使った見た目も豊かな仕上がりです。

・山菜かやくご飯

・子持ちあゆと秋野菜の吹き寄せ風炊き合わせ

・オクラと海老のおろし和え

・順才の酢物

・茶そばの清汁

カロリー：649kcal     塩分：3.6g

本日の夕食は、ハンバーグステーキおろしソースです。

ふんわりとジューシーに色目も良く焼き上げました。ステーキおろしソースを添えてお出し致しました。

・ハンバーグステーキおろしソース

・里芋の梅山葵サラダ

・フルーツ

・コーンポタージュスープ

カロリー：775kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、かやく御飯とさけのつけ焼きです。

鰹出汁の効いた旨味たっぷりなかやく御飯と脂ののったこんがりと焼き目のついたさけのつけ焼きは、美味な仕上がりです。

・かやく御飯

・さけのつけ焼き

・野菜田楽

・わかめとしめじの胡麻ポン酢

・玉ねぎの味噌汁

カロリー：558kcal    塩分：3.8g

本日の夕食は幕の内弁当です。

刺身の天婦羅と色とりどりで皆様喜ばれていました。

・鯛とまぐろのお造り

・海老の天婦羅

・鶏と野菜の炊合せ

・ほっき貝酢物

・あおさ海苔の味噌汁

エネルギー：766kcal　　塩分：3.4ｇ

本日の昼食はナスとトマトの温玉のせカレードリアです。

カレー味のご飯にホワイトソースがかかったアツアツドリアです。

・ナスとトマトの温玉のせカレードリア

・野菜とツナのサラダ

・ヨーグルトゼリー

・コンソメスープ

エネルギー：