特別食

5月1日 新元号お祝い膳

本日の夕食は、新元号・新天皇即位をお祝いいたしまして

「お祝い膳」をお出ししました。

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・赤飯

・お造り(鮪・赤海老・帆立)

・天麩羅(カニ・さつま芋・茄子・ピーマン)

・炊き合わせ

・出汁巻き玉子

・青梗菜の胡麻和え

・フルーツ

・魚そうめんの清汁

カロリー:789kcal 塩分:3.8g

4月23日 四季の弁当

本日の夕食は、特別選択メニュー四季の弁当です。

春の食材を生かしたメニューです。

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・鰆の斉京焼き 出汁巻き玉子 いかなご釘煮 筍の木の芽和え

・しまあじ 帆立のお造り

・南瓜羊羹鶏ひき肉

・牛肉野菜ロールフライ トマトソースかけ

・黒豆ごはん

・金目鯛潮汁

4月3日 お花見弁当

本字の昼食は特別メニュー、お花見弁当です。

お花見に行かれる方も、里でお花見される方も特別にお弁当を作成しました。

たくさんのお申込みをいただきました。

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3月19日 四季の弁当

本日の夕食は、四季の弁当です。

早春の食材を使用し、春の訪れを感じられるようなお弁当です。

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・桜鯛の引き重ね ホタルイカの造り

・牛肉豆腐すき煮風

・鶏黄金焼き ぬた和え 太刀魚蕗巻き 半熟卵

・白魚と野菜のかき揚げ

・若ごぼうごはん

・若竹の吸い物

12月11日 四季の弁当

本日の夕食は、特別選択食で四季の弁当です。

冬に味覚が楽しめる料理をご用意しました。

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・寒ブリ、鮪のお造り

・海老饅頭

・牡蠣唐揚げと牛蒡の唐揚げ

・たらの白子ポン酢

・焼きたらこのおにぎり

・豚肉のかす汁

10月17日 丸亀名物 骨付き鶏

本日の夕食は、丸亀名物骨付き鶏です。

食べ応えのある鶏に皆さん喜んでおられました。

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・丸亀名物 骨付き鶏

・冬瓜の海老あんかけ

・菊菜としめじの磯部和え

・なめこの赤出汁

カロリー:966kcal 塩分:3.7g

10月10日 国産うな重

本日の夕食は、特別選択メニューで国産うな重です。

国産のうなぎを使用しました。

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・国産うな重

・旬野菜の炊き合わせ

・柿入り白和え

・あさりの味噌汁

カロリー:619kcal 塩分:3.5g

9月24日 四季の弁当

本日の夕食は四季の弁当です。

松茸も入って皆様喜ばれていました。

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・炙り締め鯖

・満月鶏進丈湯葉あんかけ 柚子風味

・牛ヘレ肉網焼き

・おしゃれサラダ

・御飯

・松茸の吸い物

9月3日 特別選択メニュー 九重御膳

本日の夕食は特別選択メニュー 九重御膳です。

ご入居者の皆様、大変喜ばれていました。

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・まぐろの山かけ

・タラの西京焼き

・胡麻豆腐

・ローストビーフ

・豚の角煮

・冬瓜の翡翠煮

・ほうれん草としめじの胡麻和え

・白菜の浅漬け

・抹茶羊羹白玉のせ

・なめこの味噌汁

7月30日 中華9品盛り合わせ

本日の夕食は、中華9品持ち合わせです。

ワンプレーとでご提供いたしました。

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・鯛の中華風刺身

・エビチリ

・酢豚

・華風奴

・かに玉

・棒棒鶏

・青梗菜の辛し和え

・春巻き

・杏仁豆腐

・卵とトマトの中華風スープ

7月24日 夏祭り弁当 

本日の夕食は特別選択メニュー四季の弁当(夏祭り弁当)です。

皆様大変喜ばれていました。

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・剣先以下のたたき

・茄子の黒酢煮と海老芝煮

・出し巻玉子、帆立浜焼き、桃ゼリー、ほうれん草胡麻和え、白瓜雷干し、穴子の八幡巻

・手作り明太ポテトコロッケと鱧フライ

・麦めし

・とろろ汁

5月18日 四季の弁当

本日の夕食は、四季の弁当です。

初夏を感じる料理を用意しました。

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・かんぱちのお造り

・豚角煮と野菜の煮物

・だし巻き玉子 金目鯛塩焼き 枝豆 木の葉生姜

  分葱と小柱のぬた和え

・海鮮サラダ巻き 鰻箱寿司 鉄火巻き

・ぶっかけ素麺

・デザート

1月23日 みおつくし定食

本日の夕食は、みおつくし定食です。

てっちり鍋をはじめ、ふぐ料理をお出ししました。

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・てっさ

・ふぐ皮湯引き

・てっちり鍋

・フルーツ

その他「ふぐひれ酒」「雑炊セット」もご用意しました。

1月19日 馬刺し

本日の夕食は特別選択メニューの馬刺しです。

熊本から直送した新鮮な馬刺しをお出ししました。

初めて召し上がられる方もありましたが、皆様残さず召し上がられていました。

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・馬刺し

・海老芋のかにあんかけ

・大根の明太子和え

・豆腐の清汁

エネルギー:439kcal  塩分:2.5g

1月3日 正月メニュー

本日の夕食は、正月メニューです。

特別な料理をお楽しみください。

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・黒毛和牛ステーキと甘鯛ポワレ洋食盛合せ

・炙りサーモンと豆のサラダ

・いんげんピーナッツ和え

・キャロットライス

・コーンクリームスープ

1月1日 正月メニュー

本日の夕食は正月メニューです。

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・ぶり照焼 ・伊達巻

・合鴨燻製 ・菊蕪 ・紅白小袖

・飯蛸蒸し煮 ・紅白はじかみ

・海老芝煮 ・六方海老芋 ・鮭昆布巻 ・出し巻玉子

・数の子床漬 ・ロールチキン

・豆ぶどう豆 ・栗きんとん

・梅人参 ・筍土佐煮 ・鰊菜の花 ・大根なます

・〆鯖黄身酢かけ ・メロン、イチゴ

・はまぐり清汁

・赤飯

1月1日 正月メニュー

本日の昼食は、正月メニューです。

お寿司の盛合せは皆様に好評でした。

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・にぎり、巻寿司、稲荷寿司の盛合せ

・蕪と昆布巻の煮物

・青梗菜のお浸し

・かに汁

12月26日 平目のうす造り

本日の夕食は平目のうす造りです。

皆様喜ばれていました。

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・平目のうす造り

・豚肉と水菜の炒め物

・しろ菜のわさび和え

・あおさ海苔

エネルギー:508kcal  塩分:2.9g

11月21日 四季の弁当

本日の夕食は、特別選択メニューで四季の弁当です。

秋の紅葉をイメージしたお弁当です。

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・お造り(ぶり・まぐろ)

・鮭の塩麹焼き 薩摩芋の甘煮  焼きしめじと菊菜の柚子浸し フルーツ

・天ぷら(蟹・南瓜・茄子・三度豆)

・海老の煮物

・茶碗蒸し

・牡蠣御飯

11月17日 海鮮よせ鍋

本日の夕食は特別選択の海鮮寄せ鍋です。
アツアツで召し上がっていただくために、ご入居者の御膳にごとくをご用意して召し上がっていただきました。
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・海鮮よせ鍋
・蕪とツナのレモン和え
・山芋とエノキの山葵和え
・フルーツ
エネルギー:491kcal  塩分:2.9g

10月4日 四季弁当

本日の夕食は特別選択メニューの四季弁当です。

中秋の名月に合わせて行われました。

ご入居者はお月見をしながお料理を召上られました。

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・秋鯖の〆サバ

・甘鯛の蕪蒸し

・満月穴子、里芋のズンダ和え、ぶどうみぞれ和え、豚角煮

・天婦羅 松茸、鶏ささみ、茄子、さつま芋

・松茸ご飯

・松茸と鱧の吸い物

9月27日 黒毛和牛サーロインステーキ

本日の夕食は、黒毛和牛サーロインステーキです。

脂が甘く柔らかい肉質のお肉です。

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・黒毛和牛サーロインステーキ

・蛸柔らか煮と大根煮物

・いくらと長芋の和え物

・鯛ちくわの清汁

カロリー:620kcal 塩分:2.9g

9月14日 四季の弁当(初秋)

本日の夕食は、四季の弁当です。

初秋の食材を使用した弁当です。

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・カンパチ・ビントロ鮪のお造り

・ローストビーフとアンチョビポテト

・鰊茄子旨煮

・明太子出し巻 絹かつぎ 柿白和え スィートポテト

・サンマの海苔巻き御飯

・具だくさんの酒かす汁

・エッグタルト

8月24日 特別選択食メニュー

本日の夕食は、特別選択食メニューです。

お蕎麦は新そばをご用意いたしました。

お寿司に天ぷらもはいり、まだまだ残暑が続く中、食欲の進むろニューとなっています。

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・握り寿司(鮪・海老・鰻)

・天ぷら(かに・南瓜・茄子・オクラ)

・彩りざる蕎麦(信州 戸隠蕎麦)

・活け鮑のバター焼き

・冷やし茶碗蒸し

・南瓜プリン、二十世紀梨、無花果

7月25日 土用の丑メニュー

本日の夕食は土用の丑メニューです。

鰻の蒲焼きが1匹ついてボリュームたっぷり。

国産うなぎを使用しました。

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・鰻の蒲焼き

・う巻

・うざく

・フルーツ

・肝吸い

エネルギー:792kcal  塩分:3.7g

7月19日 四季弁当

本日の夕食は特別選択メニューです。

クジラの刺身がはいっためずらしい料理です。

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・鯨のお造り

・八寸(出汁巻き玉子・穴子八幡巻き・枝豆・太刀魚塩焼き・花蓮根)

・鰻豆腐

・米茄子のオイスターソースかけ

・鮭のちらし寿司

・冬瓜と鱚打ち

6月14日 四季の弁当(紫陽花弁当)

本日の夕食は、四季の弁当(紫陽花弁当)です。

彩り豊かな食材をお弁当に詰めました。

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・刺身(鮪・いか素麺生うに添え)

・煮物(芋・たこ・南瓜・海老・オクラ・青もみじ麩)

・手作りローストビーフ

・八寸(半熟卵・白ずいき胡麻酢かけ・金目鯛塩焼・木の葉生姜・帆立浜焼き)

・鱧のお吸い物

・麦とろ飯

5月24日 四季の弁当

本日の夕食は、特別選択食で四季の弁当をお出ししました。

旬の食材を使用したお弁当です。

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・鯵のたたき

・冷やし茶碗蒸し・スペアリブ・そら豆・スティックサラダ

・花巻蕎麦・牛蒡素揚げ・蟹天ぷら

・茄子煮浸し・海老芝煮

・鯛の潮汁

・しらす御飯

 

5月11日 国産うな重

本日の夕食は特別選択メニューのうな重です。

国産うなぎでやわらかくとても美味しいです。

入居者の皆様は喜ばれてお召し上がりいただきました。

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・国産うな重

・ずいきの篠田煮

・にらともやしの和え物

・湯葉入り清汁

エネルギー:543kcal  塩分:2.7g

 

5月5日 端午の節句お祝い盛り込み料理

本日の夕食は端午の節句お祝い盛り込み料理です。

旬の食材にちまきがついて盛りだくさんです。

ご入居者も大変喜ばれていました。

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・静岡焼津産 勝男刺身

・愛媛産 たいの木の芽焼き

・鉄砲串射 えび塩蒸

・はんぺん黄身焼

・ローストビーフと彩り野菜盛り合わせ

・はまぐり清汁

・赤飯

・ちまき

3月22日 四季の弁当

本日の夕食は特別選択メニューです。

春らしい旬の食材を使ったお料理です。

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・造り    鯛・文甲いか

・焼き物  鰆の木の芽焼き

・煮物    豚柔らか煮・六方小芋・花人参・菜の花

・和え物   サーモン錦巻

・御飯   筍御飯

・お椀   しらうお清汁

2月22日 みおつくし定食

本日の夕食は蟹のフルコースです。

お席で一人一人お鍋を炊いて召し上がられました。

最後に雑炊を召上られる方もあり大変喜ばれていました。

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・ずわい蟹の刺身

・ずわい蟹しゃぶしゃぶ鍋

・かに酢

・かに飯

・季節のフルーツ

 

2月6日 いわしのつみれ鍋

本日の夕食はいわしのつみれ鍋です。

一人鍋で、お席でアツアツの鍋を召し上がっていただきました。

お席でたいたので最後まであったかくて美味しかったと喜んで頂きました。

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・いわしのつみれ鍋

・信田巻の煮物

・甘えびの酢の物

・フルーツ

・香の物

エネルギー:564kcal  塩分:4.4g

11月24日 四季の弁当

本日の夕食は四季の弁当です。

松茸の土瓶蒸しがついて、皆様おいしかったと喜ばれていました。

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・造り(たい霜ふり)

・ぶり塩焼き、出汁巻玉子ね枝豆、冷菓子、はじかみ

・米茄子の田楽

・かきのみぞれ酢

・松茸の土瓶蒸し

 

10月2日 ゆうゆう祭り特別メニュー

本日の夕食は、ゆうゆう祭り特別メニューです。

皆さん、いつもと一味違うメニューに大変喜んでおられました。

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・国産牛ロース肉蒸焼き(ローストビーフ)

・トマトのファルシ

・南瓜のポタージュ

・ロールパン

・コーヒー

9月15日 お月見弁当

本日の夕食は、お月見弁当です。

秋の味覚がたくさん詰まったお弁当です。

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・サーモンの炙り造り

・かますの若狭焼き 渋皮甘栗甘露煮 煎り銀杏 里芋

・海老と穴子の天婦羅

・しめじの菊花和え

・ミニ鰻丼

・南瓜のすり流し

・お月見団子

 

7月21日 四季の弁当

本日の夕食は、四季の弁当です。

特別選択メニューとして、四季の弁当をご提供いたしました。

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・はもの湯引き

・牛肉アスパラ巻 絹かつぎ塩蒸し 枝豆 冷菓子

・冷し茶碗蒸し

・あまご白扇揚げ

・貝柱と新生姜のご飯

・うす葛仕立て

6月14日 紫陽花弁当

本日の夕食は、紫陽花弁当です。

特別選択メニューとして「紫陽花弁当」をご提供いたしました。

皆さん大変喜んでおられました。

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・ミニ鰻ちらし寿司

・すずきのお造り

・出し巻玉子磯風味 茄子二色田楽 もろこ甘露煮 水菓子

・海老とサーモンのクレープ アボカドディップ入り

・豚角煮と冬瓜の含め煮

・ハモの清汁

5月18日 初夏の弁当

本日の夕食は特別選択食の初夏の弁当です。

冷やし茶碗蒸しや稚鮎の天ぷら等初夏を思わす食材をご堪能頂きました。

皆様、大変喜ばれていました。

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 ・お造り  サーモンたたき造り

・八寸   合鴨の燻製実山椒添え

       涼風寒天添え  木の葉生姜   水菓子

・合肴   稚鮎の天ぷら  茄子  しし唐  檸檬

・煮物   海老黄味煮   おくら  冬瓜  里芋

・椀物   冷やし茶碗蒸し   じゅんさい落とし

・御飯   桜海老と枝豆のご飯

 

5月5日 端午の節句お祝い盛り込み料理

本字の夕食は端午の節句お祝い盛り込み料理です。

お刺身に、鯛の木の芽焼き、合鴨ロース煮と色とりどりでご入居者の皆様も楽しまれていました。

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・和歌山産ケンケン勝男たたき

・愛媛産たいの木の芽焼き

・はんぺん黄身焼き  半熟玉子  えび塩蒸

・合鴨ロース煮と彩り野菜  ちまき

・はまぐり清汁

・赤飯

・香の物

エネルギー:7321kcal  塩分:4g

4月19日 四季の弁当

本日の夕食は特別選択メニュー、四季の弁当です。

旬の食材がいっぱいはいってとても皆様楽しそうに召上っていました。

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・造り    よこわのお造り

・八寸    明太子入り出汁巻き 

        あなご八幡巻  冷菓子

       木の葉生姜

・煮物    鰆美味煮 六方小芋 ふき 茄子

・合肴    地鶏のから揚げ南蛮漬け  アスパラ  ブロッコリー

・御飯    いかなご御飯

・吸い物  蛤の潮汁

 

 

 

3月22日 早春の弁当

本日の夕食は早春の弁当です。

お刺身に天ぷらと色とりどりでご入居者の皆様喜ばれてました。

いつもは召上らない方もお見えになっていました。

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・桜たい松皮造り

・油目木の芽焼き

・合鴨ロース柚子胡椒添え

・小柱のかき揚げ

・筍ごはん

・若竹の吸い物

 

3月3日 ひな祭り特別メニュー

本日の夕食は、ひな祭り特別メニューです。

皆さん「きれいねー」「おいしかったわー」と大変喜んでおられました。

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・ひなちらし寿司

・飯蛸と春野菜の煮物

・あさりのぬた和え

・桃の節句のデザート

・ほうれん草のかすみ汁

カロリー:738kcal 塩分:5.5g

2月22日 特別選択メニュー

本日の夕食は、特別選択メニューです。

カニづくし料理をご提供いたしました。

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・かにすき鍋

・かに酢

・かに入り海鮮巻き

・季節のフルーツ

1月21日 特別選択メニュー

本日の夕食は、特別選択メニューです。

選択メニューとしまして、「ふぐづくし料理」をお出ししました。

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・ふぐちり鍋

・てっさ

・ふぐ湯引き

・フルーツ

 

 

 

1月2日 正月料理

本日の夕食は、正月料理です。

鯛がおいしかった、とのお声をいただきました。

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・赤飯

・小鯛の姿焼き

・煮しめ

・青梗菜のお浸し

・なめこの赤出汁

・奈良漬け

カロリー:547kcal 塩分:3.2g

1月2日 正月料理

本日の昼食は、正月料理です。

大きな海老フライに、皆さん喜ばれていました。

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・頭付特大海老フライとチキングリル

・トマトサラダ

・フルーツ

・コーンポタージュ

・香の物

カロリー:784kcal 塩分:3g

1月2日 正月料理

本日の朝食は、正月料理です。

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・関東風雑煮清汁仕立て

・焼き物 出し巻玉子 

・葉付金柑 かに身入りなます

・棒鱈 里芋 いんげんの煮物

・すぐきの漬物

カロリー:679kcal 塩分:3.1g

11月19日 ヴォージョレ・ヌーボ特別メニュー

本日の夕食は、ヴォージョレ・ヌーボ特別メニューです。

ヴォージョレ解禁にともない、ワインに合うお料理をご用意いたしました。

また、ヴォージョレもご一緒にご提供いたしました。

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・国産牛のステーキ

・エビとアボカドのサラダ

・アミューズ・グール

 (ホタテと野菜のテリーヌ・チーズ・野菜のピンチョス)

・パンプキンポタージュ

・バケット

カロリー:736kcal 塩分:3.7g

 

10月20日 四季の弁当

本日の夕食は、四季の弁当です。

土瓶蒸しは、皆さんに大変好評でした。

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・お造り   鯛霜降り造り あしらい一式
・強肴    鰤塩焼き はじかみ 出汁巻き玉子 枝豆 柿饅頭
・合肴    米茄子の白味噌田楽 
・酢の物   牡蠣のみぞれ酢かけ柚子の薫り
・椀物がわり 松茸土瓶蒸し

10月4日 ゆうゆう祭りメニュー

本日の夕食は、ゆうゆう祭りメニューです。

ピアノの生演奏を聴きながら、お食事を楽しんでいただけます。

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・サーロインステーキ

・蛸のカルパッチョ

・南瓜のポタージュ

・パン

・コーヒー

10月3日 ゆうゆう祭りメニュー

本日の夕食は、ゆうゆう祭りメニューです。

まぐろの解体ショーを行い、大盛況でした。

まぐろは、食べ放題です。

ビールや日本酒など、お酒も販売いたしました。

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・松茸ご飯

・まぐろのお造り(食べ放題)

・秋野菜の炊き合わせ

・胡麻豆腐

・海老と野菜の天婦羅

・鯛潮汁

8月19日 四季弁当

本日の夕食は、四季弁当です。

ご入居者の方から「見た目にもおいしいわ。」と

大変喜んでいただけました。

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・特選牛ロースステーキたたき風

・鮎の塩焼 夏の彩りあしらい一式

・いちじくの甘馨揚げ出汁

・海鮮巻寿司 いくら乱れ盛り

・鱧の清汁 

 

6月29日 四季弁当

本日の夕食は、四季弁当です。

ご入居者様に「おいしかったよ」と大変喜ばれました。
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・お造り(たい、まぐろ)

・八寸(出し巻玉子磯風味 合鴨ロース燻製

 枝豆 木の芽生姜 梅酒ゼリー)

・合肴(サーモン錦糸巻 いくらおろし掛け)

・煮物(たこやわらか煮 里芋 冬瓜含め煮)

・寿司(ミニうなぎちらし寿司)

・汁物(じゅんさい ゆず)

 

5月30日 四季の弁当

本日の夕食は四季の弁当です。

初夏を感じる暑さが続く中、今日の四季の弁当は冷やし茶碗蒸し、稚鮎の天婦羅と夏を感じさせるメニューをご用意いたしました。

皆様、大変喜んで帰られました。

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・サーモンたたき造り

・合鴨の燻製実山椒添え 涼風寒天寄席せ 木の葉生姜  水菓子

・稚鮎の天ぷら(茄子・しし唐)

・海老吉野煮(おくら・冬瓜・里芋)

・冷やし茶碗蒸し じゅんさい落とし

・桜海老と枝豆のご飯

 

 

 

5月25日 鰻の押し寿司と鯖の棒寿司

本日の夕食は鰻の押し寿司と鯖の棒寿司です。

 鯖の押しずしが一人1/2匹分も入り、鰻も三貫入ってボリューム満天です。

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・南瓜の海老そぼろあんかけ

・大根と胡瓜の梅肉和え

・はんぺんの清汁

・香の物

エネルギー:658kcal  塩分:5g

 

 

5月16日 上握り寿司盛り合わせ

本日の夕食は上握り寿司盛り合わせです。

うに・中トロ・ひらめ・大きな海老・鰻・蟹とボリューム満天です。

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・上握り寿司盛り合わせ

・煮しめ

・さつま芋のピーナッツ和え

・なめこの赤だし

エネルギー:853kcal  塩分:4.8g

 

5月5日 端午の節句お祝い盛り込み料理

本日の夕食は、端午の節句お祝い盛り込み料理です。

端午の節句にちなんだ料理を盛り込みました。折り紙で折った「カブト」や菖蒲の葉も添えました。ご入居者から大変喜ばれました。
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・和歌山産ケンケン勝男たたき

・愛媛産たいの木の芽焼

・鉄砲串射 えび塩蒸はんぺん黄身焼

・合鴨ロース煮彩り野菜

・はまぐり清汁

・赤飯 

・ちまき

カロリー:859kcal 塩分:5.2g

4月29日 蟹と穴子と野菜の天ぷら

本日の夕食は蟹と穴子と野菜の天ぷらです。

あつあつ出来立ての天婦羅です。

たくさんの方が申し込まれていました。

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・蟹と穴子と野菜の天ぷら

・イカ団子と野菜の煮物

・大根青しそサラダ風

・えんどう豆のすり流し

・香の物

エネルギー:653kcal 塩分:4.7g

4月22日 四季の弁当

本日の夕食は四季の弁当です。

春の食材を使った四季の弁当です。

今回は筍・木の芽・いかなご・桜鯛・新生姜を使用しました。

みなさん喜ばれていました。

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・お造り(中トロ・いか)

・八寸

  明太子入り出巻き玉子・焼き茄子・木の葉生姜・穴子の八幡巻・冷菓子

・煮物

  桜鯛のうま煮・六方小芋・ふき・花麩

・宮崎風 地鶏のからあげタルタルかけ

・いかなごごはん

・筍と若芽の清汁

 

4月9日 頭付き海老フライ

本日の夕食は頭付き海老フライです。

大きな海老が二匹もついてこれだけでおなか一杯になりそうです。

御入居者も「大きな海老」といって喜ばれてました。

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・頭付き海老フライ

・卯の花炒り煮

・青梗菜のピーナッツ和え

・南瓜の味噌汁

・香の物

エネルギー:630kcal  塩分:3g

 

 

4月2日 お花見弁当

本日のお花見ツアーで、お花見弁当をお出しいたしました。

お天気にも恵まれ、大阪城公園の満開の桜の下で食べるお花見弁当は、

ご入居者に大変喜ばれました。

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・鰆西京焼

・竹の子湯葉巻き 松葉串

・有頭海老煮

・豚の旨煮 桜麩

・福貴(ふき)

・丸十甘露煮

・春ちらし寿司

・お花見団子

・いちご

3月27日 鮪づくし寿司盛合せ

本日の夕食は鮪づくし寿司盛合せです。

中とろ、赤身、ねぎトロをお寿司にして盛合せにいたしました。

ご入居者様から「鮪が大好きなので嬉しいわ」とお声をかけていただきました。

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 ・鮪づくし寿司盛合せ

・ふきの信田煮

・芽かぶの和え物

・豆腐の味噌汁

エネルギー:868kcal  塩分:4.7g

 

 

 

 

3月19日 四季弁当

本日の夕食は、四季弁当です。

菜の花や、清汁に桜の花びらを入れるなど、

春の訪れが感じられるお弁当です。

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・筍御飯

・お造り盛り合わせ

・さわらの木の芽焼きと出し巻玉子

・豚の柔らか煮

・数の子とほうれん草の和え物

・しらうおの清汁

・香の物

3月18日 鯛のあら煮

本日の夕食は鯛のあら煮です。

御入居者に人気の鯛のあら煮。

最近入られた御入居者の方が、「自分でもよく作っていたけれどここの方がやっぱり美味しい」といって帰られました。

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・鯛のあら煮

・高野の含め煮

・ほうれん草の柚子風味

・舞茸の味噌汁

・香の物

エネルギー:640kcal   塩分:4.8g

3月2日 ねぎトロ丼

本日の夕食はねぎトロ丼です。

ねぎトロがたっぷりとのったどんぶりです。

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・ねぎトロ丼

・牛肉と水菜のはりはり

・カスタードプリン

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

エネルギー:526kcal  塩分:2.3g

 

 

 

 

2月22日 頭付えびフライ

本日の夕食は頭付えびフライです。

揚げたてアツアツでお皿からはみでそうな大きさのえびフライです。

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・頭付えびフライ

・高野豆腐と野菜の炊き合わせ

・芽かぶの酢物

・なめこの味噌汁

・香の物

エネルギー:715kcal  塩分:3.4g

 

2月12日 てっさ(ポン酢)

本日の夕食はてっさです。

お皿の上にひきつめられたてっさを皆様味わって食べてください。

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・てっさ(ポン酢)

・高野の煮物

・菜の花のからすみ和え

・みぞれ汁

・香の物

エネルギー:499kcal  塩分:5g

 

 

12月18日 合鴨ロース煮

本日の夕食は、合鴨ロース煮です。

特製甘辛のたれが良く絡んでいます。

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・合鴨ロース煮

・高野豆腐といか団子の煮物

・ごぼうと人参の胡麻和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー:745kcal 塩分:5.0g

12月13日 バッテラと奄美産まぐろの握り

本日の夕食は、バッテラと奄美産まぐろの握りです。

特別選択食でお出ししました。

バッテラの間には胡麻と大葉が入っており、香りもよく仕上がりました。

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・バッテラと奄美産まぐろの握り

・一口がんもと蓮根の煮物

・コーヒーゼリー

・青菜と揚げの味噌汁

カロリー:653kcal 塩分:3.0g

12月8日 四季弁当

本日の夕食は特別メニューの四季弁当です。

旬の食材を使用したお弁当です。

汁椀の中には写真ではわかりにくいですが今が旬のかきが入っています。

ぷりぷりの大きなかきです。

ボリューム満点おなか一杯になりますね。

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・造り(ひらめ いか いくら)

・八寸(殻付き帆立 伝法焼)

・煮物(たこの軟らか煮)

・合肴(合鴨ロースのサラダ)

・御飯(里芋の炊き込みご飯)

・汁椀(かぶの白味噌仕立て)

 

 

 

 

 

11月30日 ズワイ蟹入り寄せ鍋

本日の夕食は、ズワイ蟹入り寄せ鍋です。

蟹のだしがしっかりでていて、美味しいお鍋です!

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・ずわい蟹入り寄せ鍋

・大根と昆布巻の煮物

・小松菜の辛子和え

・素麺の清汁

・香の物

カロリー:646kcal 塩分:6.8g

11月27日 山形県産牛サーロインステーキ

本日の夕食は、山形県産牛サーロインステーキです。

特別選択食でお出ししました。

やわらかく、ジューシーです!!

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・山形県産牛サーロインステーキ

・蕪と信田巻の煮物

・ほうれん草ともやしの胡麻風味

・玉ねぎの味噌汁

・香の物

カロリー:734kcal 塩分:4.4g

11月25日 長崎県産中トロ入り造り盛り合わせ

本日の夕食は、長崎県産中トロ入り造り盛り合わせです。

中トロ、たい、いか、イクラの四種もりです。

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・長崎県産中トロ入り造り盛り合わせ

・南瓜と鶏団子の煮物

・菊菜と舞茸のお浸し

・茶碗蒸し

・香の物

カロリー:861kcal 塩分:4g

11月20日 きりたんぽ鍋

本日の夕食は、きりたんぽ鍋です。

特別選択食でお出ししました。

あつあつです!

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・きりたんぽ鍋

・蓮根のきんぴら

・海老と胡瓜の生姜酢

・フルーツ

・香の物

カロリー:590kcal 塩分:5.1g

11月19日 四季の弁当

本日の夕食は四季の弁当です。

これからが旬のかに、ぶりを使った弁当です。

天婦羅も揚げたてでさくっと揚がってます。

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・ぶりたたき造り

・豚やわらか煮

・ずわいがにの天婦羅

・さけ錦巻 落とし芋 ほうれん草土佐酢

・しらす入り青菜ごはん

・なめこのみぞれ汁

 

11月9日 中トロまぐろステーキ刺身風

本日の夕食は、中トロマグロステーキ刺身風です。

特別選択食でお出ししました。

たっぷりねぎをあしらいました。

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・中トロマグロステーキ刺身風

・蓮根の土佐煮

・オクラとツナの和え物

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー:615kcal 塩分:3.9g

11月3日 炙り握り寿司盛り合わせ

本日の夕食は、炙り握り寿司盛り合わせです。

特別選択食でお出ししました。

ぶり、サーモン、中トロ、〆さばの4種類です。

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・炙り握り寿司盛り合わせ

・茄子のそぼろ煮

・菊菜のピーナッツ和え

・あおさの味噌汁

カロリー:799kcal 塩分:4.1g

10月31日 お造り五種盛り

本日の夕食は、お造り5種盛りです。

特別選択食でお出ししました。

たい、しまあじ、サーモン、いくら、いかの5種類です。

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・お造り5種盛り

・京芋と信田巻の煮物

・小松菜レモン醤油和え

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー:634kcal 塩分:3.8g

10月23日 四季の弁当

本日の夕食は、四季の弁当です。

かますや銀杏、さつま芋を使用し、秋の気配を感じていただける献立です。

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・造り   鯛霜皮つくり いか いくら あしらい一式

・八寸   かますの若狭焼 渋皮栗甘露煮 煎り銀杏 銀杏丸十

・合肴   海老の天婦羅 稲穂 しし唐 茄子

・和え物 平茸菊花和え

・御飯   秋鮭の御飯

・椀物   牡蛎の白味噌仕立て

10月16日 紀州産戻りカツオのたたき

本日の夕食は、紀州産戻りカツオのたたきです。

土佐醤油で召し上がっていただきます。

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・紀州産戻りカツオのたたき

・ブロッコリーのかにあんかけ

・しらすの酢の物

・さつま芋の味噌汁

・香の物

カロリー:725kcal 塩分:3.0g

10月5日 屋台村

本日の夕食はゆうゆう祭りの屋台村です。

台風の影響もあり、屋台を組んでできなかったのが残念です。

しかし、食事はとってもおいしい秋刀魚の棒寿司、よく味のしみこんだおでん、鱧の湯引きといろいろあります。

みなさんお好きな料理を選んで食べてください。

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・鱧の湯引き

・焼き秋刀魚の棒寿司、いなり寿司盛り合わせ

・たこ焼き

・昔ながらのソース焼きそば

・やわらか鶏から揚げ

・フランクフルト

・丹波黒豆枝豆とフライドポテト

・おでん

・季節のフルーツ盛り合わせ

・ジュース

 

10月4日 特別夕食会

本日は、第29回ゆうゆう祭り1日目です!!

夕食は、特別夕食会を行いました。

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・松茸御飯

・有頭海老フライ

・ローストビーフポン酢ジュレ添え

・スモークサーモン野菜マリネ添え

・きのこのポタージュ

・季節のフルーツとケーキ盛り合わせ

カロリー:970kcal 塩分:6.2g

10月3日 きりたんぽ鍋

本日の夕食は、きりたんぽ鍋です。

肌寒くなってきたので、あったまる鍋メニューです。

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・きりたんぽ鍋

・小芋と厚揚げの煮物

・ほっきがいの酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー:708kcal 塩分:4.4g

9月25日 鹿児島産牛サーロインステーキ

本日の夕食は,鹿児島産牛サーロインステーキです。

霜降りの鹿児島産牛サーロインをステーキにしました。

お肉は柔らかくジューシーです。

特別選択食でお出ししました。

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 ・鹿児島産牛サーロインステーキ

・高野豆腐としめじの煮物

・わけぎといかのぬた和え

・ふぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー:743kcal 塩分:4.2g

9月23日 焼さんまとエビの棒寿司

本日の夕食は、焼さんまとエビの棒寿司です。

脂ののった旬のさんまを、焼き上げお寿司にしました。

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・焼さんまとエビの棒寿司

・ちくわと野菜の卵とじ

・長芋たんざく

・うすあげの味噌汁

・香の物

カロリー:685kcal 塩分:4.3g

9月17日 松茸入りすき焼き風

本日の夕食は、松茸入りすき焼き風です。

特別選択食でお出ししました。

青森県産の牛肉と松茸が入った、贅沢な一品です。

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・松茸入りすき焼き風

・干しずいきの煮物

・豆苗のお浸し

・ピオーネと梨の盛り合わせ

・香の物

カロリー:660kcal 塩分:3.0g

9月13日 丸亀名物 骨付き鶏

本日の夕食は、丸亀名物 骨付き鶏です。

特別選択食でお出ししました。

こんがりときつね色に焼き上げ、黒こしょうとガーリックの香りが食欲をそそる一品です。

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・丸亀名物 骨付き鶏

・蓮根の土佐煮

・干しぶどうのみぞれ酢和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー:745kcal 塩分:2.5g

9月10日 ジューシー和牛焼肉太巻き寿司

本日の夕食は、ジューシー和牛焼肉太巻き寿司です。

宮崎産のジューシーなお肉をたっぷり巻き上げた太巻き寿司です。

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・ジューシー和牛焼肉太巻き寿司

・水菜の煮浸し

・めかぶ納豆

・舞茸の味噌汁

カロリー:757kcal 塩分:2.9g

8月30日 松茸とはもの天ぷら

本日の夕食は、松茸とはもの天ぷらです。

特別選択食でお出ししました。

揚げたて、熱々をお出しします。

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・松茸とはもの天ぷら

・野菜の柚子味噌かけ

・わさび菜とえのき茸のお浸し

・じゅんさいの清汁

・香の物

カロリー:677kcal 塩分:5.4g

8月28日 愛知県産照り焼き鰻丼

本日の夕食は愛知県産の照り焼き鰻丼です。

ふっくらと柔らかな国産の鰻を贅沢に使用しています。ごはんには有馬山椒を混ぜ込み錦糸卵をたっぷりとのせました。

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・愛知県産照り焼き鰻丼

・ぷるぷる玉子豆腐

・もずく酢

・焼き板の清汁

カロリー:701kcal 塩分:4.1g

 

8月25日 帆立とサーモンの柑橘マリネ

本日の献立は帆立とサーモンの柑橘マリネです。

帆立も焼いているのにぷりぷり感が残っており、マリネの酸味も程よくあきいていて夏らしくさっぱりとした出来上がりです。

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・帆立とサーモンの柑橘マリネ

・鶏つくねと冬瓜の炊き合わせ

・はも皮と胡瓜の酢物

・素麺の清汁

・香の物

エネルギー:626kcal  塩分:3.6g

 

 

8月22日 ローストビーフたたき風

本日の夕食は、ローストビーフたたき風です。

軟らかいお肉を9枚ものせ、さっぱりとポン酢で召し上がっていただきました。

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・ローストビーフたたき風

・一口がんもと蓮根の煮物

・ザーサイと胡瓜の和え物

・なめこの赤だし

・香の物

カロリー:510kcal 塩分:2.8g

 

 

8月19日 四季の弁当

本日は四季の弁当です。

9名の方が晩酌会に参加されました。

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・造り  すずきあらい あしらい一式

・煮物  海老の黄身煮

・焼肴  鰻いんろう煮 出し巻玉子 とうきび

      はじかみ 枝豆

・合肴  いちじくの揚げ出し

・御飯  生姜ご飯

・汁物  はもの清汁仕立て

 

8月14日 頭付エビフライ

本日は頭付エビフライです。

手作りの大きなエビフライを

揚げたてサクサクでお出しします。

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・頭付エビフライ

・長芋の煮物

・かに酢

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー:660kcal 塩分:3.5g

 

8月10日 合鴨ロース煮

本日は合鴨ロース煮です。

合鴨の旨味たっぷりの甘辛だれは絶品で

ご飯のお供にぴったりです。

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・合鴨ロース煮

・さつまいものいとこ煮

・菊菜の胡麻和え

・若芽の清汁

・香の物

カロリー:795kcal 塩分:4.8g

 

8月4日 大海老の天丼

本日の夕食は、大海老の天丼です。

特別選択食でお出ししました。

大きな海老の天ぷらが2尾です!

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・大海老の天丼

・水菜の煮浸し

・青瓜の酢の物

・しめじの清汁

・香の物

カロリー:599kcal 塩分:3.4g

7月31日 中トロマグロステーキ 刺身風

本日の夕食は、中トロマグロステーキ 刺身風です。

特別選択食でお出ししました。

新メニューです!

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・中トロまぐろステーキ 刺身風

・ブロッコリーのかにあんかけ

・しらすと青瓜の酢の物

・とうきびすり流し

・香の物

カロリー・613kcal 塩分:3.8g

7月29日 土用の丑特別献立

本日の夕食は、土用の丑特別献立で、うなぎ一匹付けうな重です。

愛知県産のうなぎ1匹を使用しました。

うなぎを食べて暑い夏を乗り切りましょう。

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・うなぎ一匹付けうな重

・小松菜とえのきの和え物

・ももゼリー

・肝吸

・奈良漬

カロリー:693kcal 塩分:3.4g

7月25日 はもちり

本日の夕食は、はもちりです。

特別選択食でお出ししました。

たっぷりたれをつけていただけるよう、たれの器を以前より大きくしました。

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・はもちり

・肉じゃが

・小松菜のお浸し

・鯛ちくわの清汁

・香の物

・カロリー:6.3kcal 塩分:3.3g

7月23日 四季の弁当

本日の夕食は、四季の弁当です。

暑さを迎える季節ですのでスタミナをつけていただき、涼を楽しむ内容になっております。

51名の方にお申込みいただき、晩酌会には14名の方にご参加いただきました。

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・焼き物  牛ヒレステーキ あしらい一式

・蒸し物  坊ちゃん南京羽二十蒸し(うなぎ入り)

・八寸   出し巻き卵 いかうに和え 枝豆 冷菓子

・小鉢   焼き茄子利休あんかけ

・御飯   海鮮太巻寿司

・汁物   魚そうめん じゅんさい ゆず

7月21日 上握り寿司盛り

本日は上握り寿司盛りです。

一つ一つ手作りしました。

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・上握り寿司盛り

・冬瓜そぼろあん掛け

・木ノ子のレモン酢

・赤だし

カロリー:581kcal 塩分:4.9g

 

7月17日 はもと夏野菜の天ぷら

本日の夕食は、はもと夏野菜の天ぷらです。

特別選択食でお出ししました。

天ぷらは人気のメニューです。

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・はもと夏野菜の天ぷら

・湯葉ひろうすの煮物

・菊菜の磯部和え

・若布の味噌汁

・香の物

カロリー:634kcal 塩分:3.5g

7月14日 頭付海老フライ

本日の夕食は、頭付海老フライです。

特別選択食でお出ししました。

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・頭付海老フライ

・白菜とツナのポトフ

・スパゲッティ―サラダ

・ポタージュスープの冷製

・香の物

カロリー:730kcal 塩分:3.7g

7月10日 殻付帆立とアスパラのバター焼き

本日は殻付帆立とアスパラのバター焼きです。

バターの香りが食欲をそそる一品です。

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・殻付帆立とアスパラのバター焼き

・手造りがんもの枝豆入り

・めかぶ酢物

・鯛ちくわの清汁

・香の物

カロリー:638kcal 塩分:6.4g

 

7月7日 大海老の天丼

本日の夕食は、大海老の天丼です。

特別選択食でお出ししました。

大きな海老天二つにいか、のり、しし唐、なすをのせました。

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・大海老の天丼

・厚揚げといか団子の煮物

・山菜と三つ葉のお浸し

・焼き板の清汁

カロリー:667kcal 塩分:3.7g

7月2日 山掛け漬けまぐろ丼

本日の夕食は、山掛け漬けまぐろ丼です。

たれがしっかり漬け込んであるので御飯がすすみます。

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・山掛け漬けまぐろ丼

・高野豆腐の煮物

・ずいきの酢の物

・てまり麩の清汁

カロリー:515kcal 塩分:3.4g

6月26日 うなぎ押し寿司とバッテラ

本日の夕食は、うなぎ押し寿司とバッテラです。

特別選択食でお出ししました。

ボリューム満点で、お寿司はとても人気のメニューです。

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・うなぎ押し寿司とバッテラ

・イカめかぶ

・コーヒーゼリー

・ほうれん草の味噌汁

カロリー:813kcal 塩分:3.7g

6月24日 丸亀名物 骨付き鶏

本日の夕食は、丸亀名物 骨付き鶏です。

塩、こしょう、にんにくをきかせ、こんがり焼きあげました。

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・丸亀名物 骨付き鶏

・冬瓜の海老そぼろ煮

・茄子の生姜酢

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー:737kcal 塩分:3.4g

6月19日 牛サーロインステーキ

本日の夕食は、牛サーロインステーキです。

特別選択食でお出ししました。

お肉はおろしソースをかけて召し上がっていただきます。

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・牛サーロインステーキ

・いか団子と野菜の煮物

・アスパラのたらこ和え

・舞茸の味噌汁

・香の物

カロリー:730kcal 塩分:5.3g

6月18日 四季の弁当

本日は四季の弁当です。

順才や梅酒ゼリーなど口当たりの良いメニューと鰻や鴨といったスタミナのつく食材を織り交ぜた、初夏を迎える献立になっています。

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・お造り  たい まぐろ あしらい一式

・八寸   出し巻玉子磯風味 合鴨ロース煮

       枝豆 木の葉生姜 梅酒ゼリー

・合肴   サーモン錦糸巻 いくらおろし掛け

・煮物   たこやわらか煮 里芋 花人参

       冬瓜含め煮

・寿司   ミニうなぎちらし寿司

・汁物   じゅんさい ゆず

6月8日 ローストビーフ風牛肉たたき

本日の夕食は、ローストビール風たたきです。

特別選択食でお出ししました。

ポン酢でさっぱり召し上がっていただきます。

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・ローストビーフ風牛肉たたき

・たまご豆腐

・貝柱の梅肉和え

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー:530kcal 塩分:3.3g

6月6日 はもちり

本日は、はもちりです。

お好みで、梅肉か辛子酢味噌をつけて

召し上がっていただきます。

初夏を感じさせるメニューです。

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・はもちり

・魚素麺山掛け

・鶏笹身と胡瓜の山葵和え

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー:541kcal 塩分:4.2g

 

6月2日 たいのカルパッチョ

本日の夕食は、たいのカルパッチョです。

特別選択食でお出ししました。

さっぱりしているので、暑いこの時期にはぴったりです。

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・たいのカルパッチョ

・野菜田楽

・めかぶの酢の物

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー:523kcal 塩分:3.5g

5月31日 牛サーロインステーキ

本日は牛サーロインステーキです。

焼き立てをお出しし、軟らかく熱々で

召し上がっていただきます。

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・牛サーロインステーキ

・小松菜の煮びたし

・きのこのお浸し

・キャベツの味噌汁

・香の物

カロリー:702kcal 塩分:4.2g

 

5月26日 上生ちらし寿司

本日の夕食は、上生ちらし寿司です。

特別選択食でお出ししました。

いくらにウニ、ホタテ、マグロ、すずきと具だくさんです。

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・上生ちらし寿司

・茄子の揚げ煮

・なめこの酢の物

・しめじの味噌汁

カロリー:541kcal 塩分:4.6g

5月23日 まぐろの山掛け丼

本日の夕食は、まぐろの山掛け丼です。

マグロは漬けにしてのせました。

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・まぐろの山掛け丼

・じゃがいもと肉団子の煮物

・もずく酢

・もやしの味噌汁

カロリー:633kcal 塩分:4.0g

5月22日 四季の弁当

本日の夕食は、四季の弁当です。

晩酌会の参加は8名です。

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・お造り  活あじたたき造り あしらい一式

・八寸   牛ごぼう巻 じゅんさい落とし芋 木の葉生姜 水菓子

・合肴   稚鮎の天ぷら 茄子 しし唐 檸檬 抹茶塩にて

・煮物   海老の吉野煮 おくら 冬瓜 里芋

・椀物   白味噌仕立てとうきびすりながし

・御飯   枝豆ごはん

5月16日 上握り寿司盛り合わせ

本日は上握り寿司盛り合わせです。

7種類の握り寿司で彩りもよく仕上がりました。

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・上握り寿司盛り合わせ

・信田巻の煮物

・菊菜の磯辺和え

・えのきの赤だし

カロリー:572kcal 塩分:5g

 

5月10日 ご当地メニュー ひつまぶし

本日の夕食は、ご当地メニュー ひつまぶしです。

愛知県名古屋市の名物です!

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・ご当地メニュー ひつまぶし

・湯葉入りひろうすと野菜の煮物

・オクラのおかか和え

・あさりの赤だし

カロリー:787kcal 塩分:5.7g

5月8日 たいのあら煮

本日の夕食は、たいのあら煮です。

上に生姜と木の芽をあしらいました。

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・たいのあら煮

・糸コンしぐれ煮

・菊菜の胡麻和え

・素麺の清汁

・香の物

カロリー:694kcal 塩分:5.9g

5月6日 大海老の天丼

本日は大海老の天丼です。

大きな海老天が2本ついて

ボリューム満点です。

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・大海老の天丼

・八幡巻きと里芋の煮物

・茄子のレモン酢醤油和え

・湯葉の清汁

カロリー:671kcal 塩分:3.9g

 

4月30日 はもちり

本日ははもちりです。

梅ダレ、辛子酢味噌をお好みでつけて

召し上がっていただきます。

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・はもちり

・白菜とさつま揚げの煮浸し

・ハムと春雨のからし酢

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー:562kcal 塩分:3.1g

 

4月27日 ローストビーフたたき風

本日はローストビーフたたき風です。

ポン酢でさっぱりと召し上がっていただきます。

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・ローストビーフたたき風

・小松菜の煮浸し

・ところ天の酢物

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー:470kcal 塩分:3.1g

 

4月24日 海鮮巻き寿司と鯖の棒寿司

本日は海鮮巻き寿司と鯖の棒寿司です。

サーモンが入った巻き寿司です。

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・海鮮巻き寿司と鯖の棒寿司

・レンコンのきんぴら

・豆苗のお浸し

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー:687kcal 塩分:3.8g

 

4月22日 海老天入り鍋焼きうどん

本日の夕食は、海老天入り鍋焼きうどんです。

あつあつのおうどんの上にさくさく海老天です!

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・海老天入り鍋焼きうどん

・冷奴

・ブロッコリーとささみの和え物

・クリーム白玉

カロリー:627kcal 塩分:7.2g

4月20日 丸亀名物 骨付き鶏

本日は丸亀名物の骨付き鶏です。

にんにくを効かせて塩コショウで

さっぱりと仕上げました。

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・丸亀名物 骨付き鶏

・ひじきとコンニャクの炒り煮

・ほうれん草のゆず浸し

・フルーツ

・香の物

カロリー:745kcal 塩分:2.6g

 

4月17日 四季の弁当

本日は四季の弁当です。

よこわや新生姜、蛤、いかなごなどの旬の食材を中心に

春らしさと爽やかさを意識した内容になっております。

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・お造り よこわ いか あしらい一式

・八寸  明太子入り出し巻 あなご八幡巻

     木の葉生姜 花見団子 焼き茄子

・煮物  桜鯛うま煮

・合肴  宮崎風地鶏のから揚げタルタル掛け

・御飯  いかなご御飯

・吸い物 蛤の潮汁

 

4月11日 山掛け鉄火丼

本日は山掛け鉄火丼です。

寿司飯にマグロととろろで仕上げました。

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・山掛け鉄火丼

・大根と豚の角煮

・ホタルイカの酢味噌かけ

・ぶぶあられ入り清汁

カロリー:664kcal 塩分:3.2g

 

4月7日 牛サーロインステーキ

本日は牛サーロインステーキです。

レモンペッパーソースでさっぱりとした

味わいです。

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・牛サーロインステーキ

・海老の湯葉巻と野菜の煮物

・ほっき貝酢物

・ほうれん草の味噌汁

・香の物

カロリー:852kcal 塩分:4.8g

 

4月3日 ローストビーフ

本日はローストビーフです。

赤ワインをきかせた特製のソースです。

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・ローストビーフ

・サーモンサラダ

・豆苗のお浸し

・うす揚げの味噌汁

・香の物

カロリー:717kcal 塩分:4.6g

3月24日 ねぎトロ丼

本日の夕食は、ねぎトロ丼です。

特別選択食でお出ししました。

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・ねぎトロ丼

・干しずいきの煮物

・おくらのおかか和え

・とろろ昆布の清汁

カロリー:438kcal 塩分:3.6g

3月21日 たいのあら煮

本日はたいのあら煮です。

特別選択食の中でも

人気があるメニューです。

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・たいのあら煮

・里芋の煮物

・芽jかぶの酢物

・そうめんの味噌汁

・香の物

カロリー:661kcal 塩分:6.4g

 

3月19日 四季の弁当

本日は四季の弁当です。

3か月ぶりの四季の弁当で

たくさんのご予約をいただきました。

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・造り  たい 文甲いか盛り合わせ あしらい一式

・八寸  さわらの木の芽焼 出し巻玉子

      一寸豆塩蒸し 水菓子

・煮物  牛肉ごぼう巻 六方小芋

      花人参 菜の花

・焼物  焼かに 長芋 かに味噌 レモン

・御飯  筍御飯

・お椀  しらうお清汁

 

3月17日 うなぎの山掛け丼

本日はうなぎの山掛け丼です。

たっぷりとろろをかけた

うなぎ丼です。

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・うなぎの山掛け丼

・手作りがんもの生姜あんかけ

・しらたきのたらこ和え

・なめこの味噌汁

カロリー:869kcal 塩分:3.9g

3月14日 大海老天重

本日の夕食は、大海老天重です。

特別選択食でお出ししました。

大きな海老天二つにイカ天、のり、大葉、ししとうです。

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・大海老天重

・肉じゃが

・ごぼうの胡麻酢和え

・鯛ちくわの清汁

カロリー:707kcal 塩分:3.5g

3月13日 伊勢海老のグラタン

本日は伊勢海老のグラタンです。

海老の身がごろごろと入っています。

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・伊勢海老のグラタン

・高野豆腐の卵とじ

・菜の花のお浸し

・素麺の清汁

・香の物

カロリー:730kcal 塩分:5.3g

 

3月10日 かにと春野菜の天ぷら

本日の夕食は、かにと春野菜の天ぷらです。

春野菜は、ふきのとうとこごみです。

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・かにと春野菜の天ぷら

・長芋と昆布巻の煮物

・いかの黄金和え

・うす揚げの味噌汁

・香の物

カロリー:703kcal 塩分:4.2g

 

3月6日 さばの棒寿司とかに押し寿司盛り合わせ

本日はさばの棒寿司とかに押し寿司盛り合わせです。

今回は重箱に敷き詰めました。

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・さば棒寿司とかに押し寿司盛り合わせ

・大豆とひじきの煎り煮

・浅利のぬた和え

・ほうれん草の味噌汁

カロリー:746kcal 塩分:3.3g

 

2月24日 大海老の天丼

本日の夕食は、大海老の天丼です。

大きな海老天二つです!

たっぷりたれをかけます。

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・大海老の天丼

・牛肉ごぼう巻とこんにゃくの煮物

・胡瓜と焼き椎茸の山葵和え

・えのきの清汁

カロリー:606kcal 塩分:3.7g

2月23日 ご当地メニュー石狩鍋

本日は石狩鍋です。

北海道の名物で、鮭が入った味噌味のお鍋です。

酒粕も入っており、体があったまるメニューです。

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・石狩鍋

・信田巻の煮物

・セロリとしらすの酢の物

・フルーツ

・香の物

カロリー:671kcal 塩分:2.4g

 

2月22日 ふぐの唐揚げ

本日はふぐの唐揚げです。

ふぐ、こごみ、長芋、しし唐の盛り合わせです。

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・ふぐの唐揚げ

・海老と南瓜の煮物

・ほうれん草のゆず浸し

・湯葉入り清汁

・香の物

カロリー:579kcal 塩分:4g

 

2月19日 みおつくし定食

本日はみおつくし定食です。

かにづくしを味わっていただきます。

寒いので熱々のお鍋がおいしいです。

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・中トロお造り

・かに酢

・かにすき鍋

・かに飯

・フルーツ

 

2月18日 上生ちらし寿司

本日は上生ちらし寿司です。

8種類の具材が入っており、色とりどりです。

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・上生ちらし寿司

・高野豆腐としめじの煮物

・中華くらげの酢の物

・焼板の清汁

カロリー:533kcal 塩分:5g

 

2月14日 サーロインステーキ丼

本日はサーロインステーキ丼です。

錦糸卵と玉葱のソテーを敷き詰め、

人参、しし唐など、彩りもよい丼に仕上げました。

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・サーロインステーキ丼

・豆腐のきのこあんかけ

・いんげんのピーナツ和え

・もやしの味噌汁

カロリー:775kcal 塩分:4.3g

 

2月12日 合鴨ロース煮

本日の夕食は、合鴨ロース煮です。

特別選択食でお出ししました。

白髪ねぎと茗荷をのせました。

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・合鴨ロース煮

・つくねの煮物

・菊菜のゆず浸し

・しめじの清汁

・香の物

カロリー:745kcal 塩分:4.5g

2月7日 たいのあら煮

本日の夕食は、たいのあら煮です。

特別選択食でお出ししました。

醤油の香りとつややかな照りが食欲をそそります。

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・たいのあら煮

・野菜と一口がんもの煮物

・きのこレモン醤油和え

・てまり麩の清汁

・香の物

カロリー:485kcal 塩分:4g

2月6日 丸亀名物 骨付き鶏

本日は、丸亀名物 骨付き鶏です。

香川県丸亀市の名物を再現しました。

塩味でさっぱりと召し上がっていただきます。

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・丸亀名物 骨付き鶏

・かぼちゃの煮物

・ほうれん草と舞茸の山葵和え

・一口茶そば

・香の物

カロリー:798kcal 塩分:4.2g

1月29日 頭付きえびフライ

本日は頭付きえびフライです。

さっくり揚がったえびフライはタルタルソースが

よく合います!

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・頭付きえびフライ

・牛肉と水菜のはりはり

・長芋と胡瓜の和え物

・厚揚げの味噌汁

・香の物

カロリー:693kcal 塩分:3.3g

 

1月26日 海老天入り鍋焼きうどん

本日は海老天入り鍋焼きうどんです。

熱々のうどんに大きな海老が2つと

大満足の一品です。

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・海老天入り鍋焼きうどん

・ハムサラダ

・焼ピーマンのおかか和え

・フルーツ

カロリー:679kcal 塩分:7.5g

 

1月24日 みおつくし定食

本日はみおつくし定食です。

ふぐづくしの料理で、晩酌会も開催されます。

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・てっさ

・ふぐちり鍋

・ふぐ皮湯引き

・フルーツ

 

1月22日 伊勢海老と白菜の煮物

本日は伊勢海老と白菜の煮物です。

伊勢海老のだしも良く出ており

ほっこりとします。

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・伊勢海老と白菜の煮物

・牛肉ごぼう巻記とこんにゃくの煮物

・三度豆としめじのドレッシング和え

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー:495kcal 塩分:2.9g

 

1月20日 きりたんぽ鍋

本日は、きりたんぽ鍋です。

特別選択食でお出ししました。

寒いので、あったまります。

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・きりたんぽ鍋

・茄子の煮物

・しろなのピーナッツ和え

・フルーツ

カロリー:679kcal 塩分:4.5g

1月16日 うなぎの山掛け丼

本日はうなぎの山掛け丼です。

こってりうなぎにさっぱり山掛けは

相性が良いです。

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・うなぎの山掛け丼

・あらめの煮物

・もやしとハムの胡麻和え

・舞茸の味噌汁

カロリー:774kcal 塩分:5.1g

 

1月12日 かにづくし寿司盛り合わせ

本日はかにづくし寿司盛り合わせです。

かにがお好きな方にはたまりません!

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・かにづくし寿司盛り合わせ

・山菜とぜんまいの煮物

・セロリと胡瓜のサラダ風

・とろろ昆布の清汁

カロリー:564kcal 塩分:4.4g

 

1月9日 たいのうす造り

本日はたいのうす造りです。

ポン酢とお好みですだちを絞って

召し上がっていただきます。

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・たいのうす造り

・豆腐の木ノ子あんかけ

・長芋たんざく

・かぶら菜の味噌汁

・香の物

カロリー:588kcal 塩分:3.6g

 

1月7日 ズワイかに塩焼

本日は、ズワイかに塩焼です。

特別選択食でお出ししました。

七草粥は、昼食で召し上がっていただきました。

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・ズワイかに塩焼

・金平ごぼう

・茄子の胡麻和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー:529kcal 塩分:4.6g

1月3日 正月特別料理

本日も正月特別料理です。

お刺身盛り合わせは、たいと甘海老の2種盛りです。

天麩羅は熱々を召し上がっていただきます。

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・小柱の炊込み御飯

・カニと穴子の天婦羅

・お刺身盛り合わせ

・牛肉ごぼう巻と野菜の煮物

・もずく酢

・かす汁

カロリー:930kcal 塩分:6.9g

1月2日 正月特別料理

本日は正月特別料理です。

赤飯と小鯛の姿焼で

新年のお祝いです。

通常より一品多く、盛りだくさんと

なっています。

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・赤飯

・小鯛の姿焼

・まぐろの山かけ

・煮しめ

・五色なます

・赤だし

・奈良漬

カロリー:690kcal 塩分4.1g

 

1月1日 新年お祝い料理

本日は新年お祝い料理です。

祝賀会も開催され、みなさんで

新年の門出をお祝いしました。

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・さわら西京焼 う巻き玉子 花蓮根

・数の子床漬け ぶどう豆 鯛の子旨煮

・海老芝煮 亀甲小芋 梅人参

・子持ちいか くわいせんべい 紅白小袖

・合鴨ロース煮 菜の花お浸し さばきずし

・いくらみぞれ和え 

・しらうお清汁

カロリー:877kcal 塩分5.5g

 

12月28日 きりたんぽ鍋

本日はきりたんぽ鍋です。

鉄鍋で一つずつ炊き上げ

熱々でお出ししました。

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・きりたんぽ鍋

・わかさぎの酢漬

・さつま芋のピーナツ和え

・フルーツ

・香の物

カロリー:777kcal 塩分:5.7g

12月27日 たいのあら煮

本日はたいのあら煮です。

じっくり煮込んで味がしっかり

しみ込んでいます。

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・たいのあら煮

・里芋と一口がんもの煮物

・わさび菜のお浸し

・梅干し入り清汁

・香の物

カロリー:663kcal 塩分:5.3g

 

12月21日 さばの棒すし

本日はさばの棒すしです。

特別選択食でお出ししました。

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・さばの棒すし

・長芋の炊き合わせ

・イカと三つ葉の和え物

・鯛ちくわの清汁

カロリー:668kcal 塩分:4.3g

 

12月20日 お造り盛り合わせ

本日はお造り盛り合わせです。

マグロ・しまあじ・平目・赤貝・イカの5種類を

特別選択食でお出ししました。

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・お造り盛り合わせ(5種)

・豆腐の二色田楽

・木ノ子のレモン酢

・そうめんの清汁

・香の物

カロリー:648kcal 塩分:4.6g

 

12月18日 特製大海老天ぷらうどん

本日は特製大海老天ぷらうどんです。

一段と寒い日なので熱々のうどんで

体もぽかぽかです。

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・特製大海老天ぷらうどん

・大根といか団子の煮物

・芽かぶの酢の物

・フルーツ

カロリー:667kcal 塩分:7.9g

 

12月8日 焼きズワイガニ

本日は焼きズワイガニです。

ほど良い塩加減でレモンを絞るとさっぱりと

召し上がっていただけます。

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・焼きズワイガニ

・あらめの煮物

・菊菜と干し海老の和え物

・はんぺんの清汁

・香の物

カロリー:430kcal 塩分:5.6g

 

12月6日 四季弁当 橘始黄

本日は四季の弁当です。

鰤や牡蠣・蕪など冬を感じる食材をふんだんに盛り込んだメニューです。

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・造り   鰤たたき あしらい一式

・八寸   殻付き帆立伝法焼

・煮物   たこの柔らか煮 大根 大豆 麩 いんげん

・合肴   合鴨ロース照り煮 白髪葱 檸檬

・御飯   里芋の炊き込みご飯

・汁椀   かぶらの白味噌仕立て 牡蛎葛打ち 貝割れ 柚子

 

 

12月4日 大海老の天丼

本日は、大海老の天丼です。

大きな海老天が2尾です!

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・大海老の天丼

・里芋のそぼろ煮

・胡瓜と焼き椎茸の山葵和え

・蕪菜の味噌汁

カロリー:657kcal 塩分:3.4g

 

12月3日 ローストビーフ

本日はローストビーフです。

彩りがきれいに仕上がりました。

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・ローストビーフ

・キャベツと笹身のごま浸し

・フルーツ

・コーンのスープ

・香の物

カロリー:639kcal 塩分:3.9g

 

11月30日 <丸亀名物>骨付き鶏

本日は、<丸亀名物>骨付き鶏です。

骨付き鶏は香川県の丸亀が発祥の大人から子供まで広く愛されているご当地メニューです。

塩・胡椒・ガーリックと味付けはシンプルですがじっくり焼くことで旨味が凝縮されます。

 

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・<丸亀名物>骨付き鶏

・きんちゃくの煮物

・もずく酢

・フルーツ

・香の物

カロリー:768kcal 塩分:3.3g

11月21日 ふぐの唐揚げ

本日はふぐの唐揚げです。

特別選択食ですが、たまにしか出ないメニューなので

喜ばれたのではないかと思います。

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・ふぐの唐揚げ

・南瓜と鶏団子の煮物

・〆さばの酢味噌あえ

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー:708kcal 塩分:3.8g

 

11月19日 四季の弁当

本日は、四季の弁当です。

秋の味覚たっぷりです。

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・造り   鯛霜皮造り いか いくら あしらい一式

・八寸   かます若狭焼 渋皮栗甘露煮 煎り銀杏 銀杏丸十

・合肴   海老の天婦羅 しし唐 茄子

・和え物 松茸ポン酢和え 菊菜 菊花

・御飯   秋鮭の御飯

・椀物   白味噌仕立て 牡蛎 絹豆腐 三つ葉

 

11月14日 たいのあら煮

本日はたいのあら煮です。

特別選択食の中でも人気のメニューです。

一緒に炊き上げた牛蒡も絶品です。

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・たいのあら煮

・牛肉と水菜のはりはり

・もずく酢

・うす揚げの味噌汁

・香の物

カロリー:660kcal 塩分:4.5g

 

11月12日 松茸入りすき焼き風

本日は、松茸入りすき焼き風です。

松茸の香りが食欲をそそります。

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・松茸入りすき焼き風

・いかとオクラのうに和え

・焼き茄子

・フルーツ

・香の物

カロリー:625kcal 塩分:3.4g

11月5日 上握り寿司盛り合わせ

本日は上握り寿司盛り合わせです。

特別選択食ですが、お寿司は

やはり人気メニューです。

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・上握り寿司盛り合わせ

・白菜の煮浸し

・もやしとハムの酢の物

・フルーツ

カロリー:552kcal 塩分:3.9g

 

10月31日 牡蠣の味噌鍋

本日は牡蠣の味噌鍋です。

鉄鍋を使用し熱々をお出ししました。

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・牡蠣の味噌鍋

・長芋の炊き合わせ

・めかぶの酢の物

・ぶぶあられ入り清汁

・香の物

カロリー:496kcal 塩分:4.5g

 

10月28日 たいのうす造り

本日は、たいのうす造りです。

脂の程よくのった鯛は、ポン酢で召し上がっていただきます。

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・たいのうす造り

・山菜ぜんまい煮物

・たこ酢

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー:554kcal 塩分:3.7g

10月27日 ゆうゆう祭り2日目

本日は、ゆうゆう祭り2日目です。

夕食に初の試みの、「特別夕食会」を行いました。

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・スモークサーモン野菜マリネ添え

・カニとホタテ貝柱のフライ

・合鴨ロース煮

・松茸御飯

・コーンポタージュスープ

・プリン ア ラモード

・ワイン又はソフトドリンク

 

 

 

10月25日 松茸とはもの天麩羅

本日は、松茸とはもの天麩羅です。

秋を感じるメニューです。

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・松茸とはもの天麩羅

・山菜ときんちゃくの煮物

・ほっき貝酢物

・えのきの清汁

・香の物

カロリー:673kcal 塩分:5.3g

10月22日 殻付帆立貝のバター焼

本日は殻付帆立貝のバター焼です。

バター焼の匂いで食欲をそそります。

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・殻付帆立貝のバター焼

・カリフラワーのスープ煮

・小松菜マリネ風

・セロリのコンソメスープ

・香の物

カロリー:537kcal 塩分:4.4g

 

10月18日 たいのあら煮

本日はたいのあら煮です。

特別選択食でお出ししました。

甘辛く炊き上げたあら煮は人気メニューです。

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・たいのあら煮

・一口がんもと野菜の煮物

・小松菜の磯部和え

・かまぼこの清汁

・香の物

カロリー:618kcal 塩分:5.1g

 

10月14日 山かけねぎトロ丼

本日は山かけねぎトロ丼です。

たっぷりのねぎトロにとろろをかけて

つるっと召し上がって頂けます。

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・山かけねぎトロ丼

・蓮根の土佐煮

・三度豆としめじのホワイトドレッシング和え

・豚汁

・香の物

カロリー:549kcal 塩分:3.5g

 

10月9日 うなぎの棒寿司とエビ箱寿司盛り合わせ

本日は、うなぎの棒寿司とエビ箱寿司盛り合わせです。

特別選択食でお出ししました。

ボリューム満点です!

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・うなぎの棒寿司とエビ箱寿司盛り合わせ

・筑前煮

・しらたきのたらこ和え

・なめこの清汁

カロリー:811kcal 塩分:6.3g

10月3日 ローストビーフたたき風

本日はローストビーフたたき風です。

特製のポン酢ソースをかけて召し上がっていただきます。

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・ローストビーフたたき風

・ごぼうサラダ

・アスパラのたらこ和え

・マカロニスープ

・香の物

カロリー:519kcal 塩分:3.8g

 

9月23日 頭付きエビフライ

本日は頭付きエビフライです。

大きなエビが2本ついて食べごたえがあります。

特別選択食でお出ししました。

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・頭付きエビフライ

・ゆで玉子のサラダ

・オレンジ風味の紅茶ゼリー

・しめじのスープ

・香の物

カロリー:682kcal 塩分:3g

 

9月19日 松茸と鱧の天ぷら

本日は松茸と鱧の天ぷらです。

まだまだ暑いですが、少しずつ秋の気配が感じられます。

特別選択食でお出ししました。

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・松茸と鱧の天ぷら

・豆腐の二色田楽

・さつまいものピーナツ和え

・ほうれん草の味噌汁

・香の物

カロリー:733kcal 塩分:5.1g

 

9月14日 松茸入りすき焼き風

本日は、松茸入りすき焼き風です。

松茸の香りが食欲をそそります!

今日は暑くなってしまいましたが、秋を感じるメニューです。

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・松茸入りすき焼き風

・手作りがんもの煮物

・焼き茄子

・ほうれん草の味噌汁

・香の物

カロリー:748kcal 塩分:3.9g

9月10日 牛サーロインステーキ重

本日は牛サーロインステーキ重です。

ボリューム満点です!

特別選択食でお出ししました。

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・牛サーロインステーキ重

・厚揚げと海老団子の煮物

・小松菜のお浸し

・もやしの味噌汁

カロリー:756kcal 塩分:4.3g

9月7日 うなぎの押し寿司

本日はうなぎの押し寿司です。

国産の照り焼きうなぎがぎっしり詰まった豪華なお寿司です。

特別選択食でお出ししました。

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・うなぎの押し寿司

・玉子豆腐

・三度豆の胡麻和え

・あさりの赤だし

カロリー:693kcal 塩分:6.1g

9月2日 ローストビーフたたき風

本日はローストビーフたたき風です。

ポン酢をつけて召し上がっていただきます。

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・ローストビーフたたき風

・煮しめ

・白和え

・しめじの清汁

・香の物

カロリー:522kcal 塩分:4.7g

 

8月31日 たいのあら煮

本日はたいのあら煮です。

特別選択食でお出ししましたが

毎回人気のメニューです。

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・たいのあら煮

・冬瓜とつくねの炊き合わせ

・かに酢

・里芋の味噌汁

・香の物

カロリー:656kcal 塩分:4.7g

 

8月26日 牛サーロインステーキ

本日は牛サーロインステーキです。

特別選択食でお出ししました。

おろしソースで召し上がっていただきます。

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・牛サーロインステーキ

・南瓜の炊き合わせ

・青梗菜の辛子和え

・豆腐の味噌汁

・香の物

カロリー:786kcal 塩分:4.6g

 

8月24日 たいのうす造り

本日はたいのうす造りです。

特別選択食でお出ししました。

ポン酢で召し上がっていただきます。

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・たいのうす造り

・豆腐の木ノ子あんかけ

・山菜のお浸し

・若芽の味噌汁

・香の物

カロリー:602kcal 塩分:4.3g

 

8月21日 大海老の天丼

本日は、大海老の天丼です。

特別選択食でお出ししました。

海老は2尾入りで、ボリューム満点です!

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・大海老の天丼

・高野豆腐と昆布巻の煮物

・さつま芋とピーナッツ和え

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー:668kcal 塩分:3.2g

8月17日 四季の弁当

本日は四季の弁当です。

月に一度の晩酌会が開催されます。

立派な鮎が目立っております。

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・造り  かつおのたたき

・煮物  海老の黄身煮と野菜の炊き合わせ

・焼肴  あゆの塩焼き

・合肴  牛しゃぶサラダ

・御飯  ミニ鰻ちらし寿司

・汁物  清汁仕立て

 

 

 

 

8月10日 たいのカルパッチョ

・本日はたいのカルパッチョです。

フレッシュな野菜の上にうす造りにした新鮮な鯛を敷き、

柑橘の風味豊かな和風ドレッシングとジュレポン酢の二種類のソースで召し上がっていただきます。

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・たいのカルパッチョ

・ゴーヤと豆腐の炒め物

・ひじきのごま醤油和え

・焼き板の清汁

・香の物

カロリー:572kcal 塩分:4.4g

8月8日 とろろ明太の和風オムライス

本日はとろろ明太の和風オムライスです。

中のご飯も和風に仕上げました。

彩りが綺麗でボリュームもあります。

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・とろろ明太の和風オムライス

・カリフラワーの洋風煮

・ごぼうサラダ

・豆腐の味噌汁

カロリー:703kcal 塩分:5.2g

 

8月4日 夏祭り

本日は夏祭りです!

盆踊りに花火!とても盛り上がっています!!

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<定食>

・海鮮ちらし寿司

・五目ぶっかけそうめん

・すいか

<夏祭り販売>

・鶏唐揚げ

・フランクフルト

・焼きそば

・さば棒寿司

・枝豆

・アイスクリーム

・みつ豆

・ビール

・オレンジジュース

カロリー:783kcal 塩分:6.7g

7月26日 ローストビーフ

本日はローストビーフです。

特別選択食でお出ししました。

柔らかい牛のもも肉のを使用したローストビーフを少し厚めにカットして

特製のオランディーズ風ソースとジュレ状にした柑橘ソースで召し上がっていただきました。

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・ローストビーフ

・ベーコンと野菜のスープ煮

・三度豆としめじのホワイトドレッシング和え

・マッシュルームのコンソメスープ

・香の物

カロリー:545kcal 塩分:3.6g

7月22日 うな重御膳

本日は土用の丑の日、うな重御膳でした。

国産の鰻を贅沢に一匹のせたうな重はスタミナも抜群です。

蒸らしをかけてふっくらとした鰻とタレのかかったご飯の相性はとてもよく、

大変おいしかったとお声を多くいただきました。

 

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・うな重

・小松菜のからし和え

・柚子ゼリー

・肝吸い

・香の物

カロリー:703kcal 塩分:3.4g

 

7月17日 四季の弁当

本日は四季の弁当です。

天ぷらは抹茶塩で召し上がっていただきました。

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・お造り  はもちり あしらい一式

・八寸   牛肉八幡巻 枝豆 絹かつぎ塩蒸し 花茗荷漬け 冷菓子

・蒸し物  冷やし茶碗蒸し

・合肴   松茸天ぷらと小柱のかき揚げ

・御飯   海鮮太巻寿司

・椀物   魚素麺 順才 ゆず

 

7月13日 串カツ盛り合わせ

今日の夕食は、串カツ盛り合わせです。

大阪名物の串カツは人気メニューです。

特製のソースをつけて召し上がっていただきました。

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・串カツ盛り合わせ

(牛ヒレと玉葱、海老しそ巻き、チーズ入り竹輪とアスパラガス、牡蠣、茄子、しし唐)

・一口がんもとぜんまいの煮物

・三度豆のピーナッツ和え

・さつま芋の味噌汁

・香の物

カロリー:829kcal 塩分:4.1g

7月11日 合鴨ロース煮

本日は、合鴨ロース煮です。

いつもの合鴨ロース煮とは違い、白髪ねぎや茗荷をのせました。

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・合鴨ロース煮

・冬瓜の煮物

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・大根の味噌汁

・香の物

カロリー:718kcal 塩分:4g

 

6月26日 お造り五種盛り

本日はお造り五種盛りです。

特別選択食でお出ししました。

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・お造り五種盛り

・冷奴梅ソース掛け

・にらともやしのお浸し

・素麺の清汁

・香の物

カロリー:596kcal 塩分:5.3g

 

6月22日 たいのあら煮

本日はたいのあら煮です。

大人気メニューで、沢山申込みがありました。

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・たいのあら煮

・信田巻の煮物

・海草の酢の物

・えのきの清汁

・香の物

カロリー:616kcal 塩分:5g

 

6月18日 四季の弁当

本日は四季の弁当です。

62食の申込みがあり、定食とほぼ同じ数でした。

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・お造り 中トロ イカ あしらい一式

・八寸  出し巻玉子磯風味 合鴨ロース煮 枝豆 木の葉生姜 梅酒ゼリー

・合肴  サーモン錦糸巻いくらおろし掛け

・煮物  豚の角煮と冬瓜含め煮

・寿司  ミニうなぎちらし寿司

・汁物  じゅんさい ゆず

 

6月12日 平目のうす造り

本日は平目のうす造りです。

ポン酢をつけて召し上がっていただきます。

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・平目のうす造り

・茄子とイカ団子の煮物

・豆苗のお浸し

・さつま芋の味噌汁

・香の物

カロリー:586kcal 塩分:3.7g

 

6月6日 はもちり

本日は、はもちりです。

辛子酢味噌と梅肉のお好きなほうをつけて

召し上がっていただきました。

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・はもちり

・筑前煮

・りんご入り白和え

・はくさいの味噌汁

・香の物

カロリー:600kcal 塩分:3.7g

6月2日 牛サーロインステーキ

本日は特別選択食で牛サーロインステーキをお出ししました。

お肉はやわらかくとろけるようなおいしさです。

おろしソースでさっぱり召し上がっていただきます。

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・牛サーロインステーキ

・信田巻の煮物

・山菜と三つ葉のお浸し

・じゅんさいの清汁

・香の物

カロリー:690kcal 塩分:4.7g

5月28日 うなぎの棒寿司

本日はうなぎの棒寿司です。

特別選択食で27食のお申込みを頂きました。

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・うなぎの棒寿司

・冬瓜の海老そぼろかけ

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・はんぺんの清汁

カロリー:606kcal 塩分:5g

 

5月17日 四季の弁当

本日は選択で四季のお弁当を1500円でお出ししました。

晩酌会は18名参加されました。

 

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・お造り  よこわ いか あしらい一式

・八寸   焼たらば蟹、蟹身入りだし巻玉子、木の葉生姜、枝豆、水菓子

・強肴   豚しゃぶサラダ おろしポン酢

・煮物   海老湯葉巻、オクラ、冬瓜、里芋の煮物

・椀物   白味噌仕立てとうきびすり流し

・御飯   梅しらす御飯

5月14日 上握り寿司盛り合わせ

・本日は上握り寿司盛り合わせです。

特別選択食でお出ししました。

ネタは、平目、中トロ、かずのこ、海老、うなぎ、蟹、いくら をご用意しました!!

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・上握り寿司盛り合わせ

・高野豆腐としめじの煮物

・いかオクラ和え

・うす揚げの味噌汁

カロリー:591kcal 塩分:5g

5月9日 明太子と大和芋の和風オムライス

本日は明太子と大和芋の和風オムライスです。

明太子を混ぜた大和芋のとろろをたっぷりかけた

和風のオムライスです。

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・明太子と大和芋の和風オムライス

・糸こんしぐれ煮

・白和え

・はんぺんの清汁

カロリー:667kcal 塩分:5.6g

 

5月6日 お造り五種盛り

本日はお造り五種盛りです。

サーモンとイカ、しまあじ、鯛と甘海老です。

特別選択食でお出ししました。

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・お造り五種盛り

・米茄子の二色田楽

・子持ち若布酢の物

・豚汁

・香の物

カロリー:794kcal 塩分:4.8g

5月4日 たいのカルパッチョ

本日はたいのカルパッチョです。

レタスを敷き、たいの上にはパプリカ、カイワレ大根で

彩り良く仕上がりました。

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・たいのカルパッチョ

・山菜・ぜんまいの煮物

・胡瓜と茄子の生姜酢

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー:533kcal 塩分3g

 

5月3日 ねぎトロ丼

本日はねぎトロ丼です。

特別選択食で28食の申込みをいただきました。

寿司飯の上にねぎトロをたっぷりのせました。

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・ねぎトロ丼

・ブロッコリーのかにあんかけ

・ミルクコーヒーゼリー

・豆腐の赤だし

カロリー:491kcal 塩分:2.7g

 

4月29日 蟹と穴子と野菜の天ぷら

本日は蟹と穴子と野菜の天ぷらです。

特別選択食でお出ししました。

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・蟹と穴子と野菜の天ぷら

・イカ団子と野菜の煮物

・大根の青しそサラダ風

・えんどう豆のすり流し

・香の物

カロリー:653kcal 塩分:4.7g

 

4月25日 牛サーロインステーキ

本日は、牛サーロインステーキです。

特別選択食でお出ししました。

特製ソースをかけて召し上がっていただきました。

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・牛サーロインステーキ

・高野豆腐の含め煮

・茄子の胡麻酢和え

・南瓜の味噌汁

・香の物

カロリー:741kcal 塩分:4.2g

4月23日 かにの押し寿司

本日はかにの押し寿司です。

寿司飯には刻んだ大葉を混ぜ込みました。

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・かにの押し寿司

・蓮根の小倉煮

・もやしの酢物

・じゃがいもの味噌汁

カロリー:589kcal 塩分:3.4g

 

4月19日 四季の弁当

本日は四季の弁当です。

晩酌会は19名で開催されました。

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・お造り 初かつおのたたき あしらい一式

・八寸  明太子入りだし巻き あなご八幡巻 花見団子 筍木の芽和え

・煮物  桜鯛うま煮 六方小芋 ふき 茶せん茄子

・合肴  宮崎風地鶏のから揚げタルタル掛け

・御飯  いかなご御飯

・吸い物 蛤の潮汁

 

4月16日 冷製ローストビーフ

本日は冷製ローストビーフです。

特別選択食でお出ししました。

さっぱり食べていただける一品です!

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・冷製ローストビーフ

・白菜の煮びたし

・菜の花白和え

・うす揚げの味噌汁

・香の物

カロリー:568kcal 塩分3.8g

4月12日 ねぎトロ丼

本日はねぎトロ丼を特別選択食でお出ししました。

寿司飯にきざみ海苔を散らし、

大葉の上にねぎトロをたっぷりのせました。

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・ねぎトロ丼

・里芋の煮物

・三度豆の胡麻和え

・湯葉入り清まし汁

カロリー:493kcal 塩分:3.6g

 

4月9日 頭つき海老フライ

本日は頭つき海老フライです。

特別選択食でおだししました。

特製のタルタルソースをかけて召し上がっていただきました!

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・頭付海老フライ

・野菜と昆布巻の煮物

・しらたきのたらこ和え

・南瓜の味噌汁

・香の物

カロリー:704kcal 塩分:3.9g

3月27日 牛サーロインステーキ

本日は、牛サーロインステーキをお出ししました。

おろしソースをかけて、さっぱりと召し上がっていただきました。

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・牛サーロインステーキ

・大根と海老団子の煮物

・三度豆ピーナツ和え

・もやしの味噌汁

・香の物

カロリー:776kcal 塩分:4.6g

 

3月19日 お刺身五種盛り

本日は特別献立でお刺身の五種盛りをお出ししました。

新鮮な魚介を仕入れることが出来ました。

130319.JPGのサムネイル画像 

 

 

 

 

 

 

 

 

・お刺身五種盛り(鯛、鮪中トロ、しま鯵、烏賊、赤貝)

・揚げ出し豆腐

・めかぶの和え物

・ジャガイモの味噌汁

・香の物

カロリー: 730kcal 塩分: 4.8g