神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は水無月にぎり寿司膳です。

新鮮な鯛・マグロ・カンパチ・サーモン・生エビ・貝柱・湯引きハモ・雲丹を豪華に彩り良く盛り込み召し上がって頂きました。

・水無月にぎり寿司膳

・ほうれん草胡麻浸し

・大根レモン漬け

・アサリ汁

・牛乳プリン

カロリー：714kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、トマトの程よい酸味と牛肉の旨味がベストマッチの「ハヤシライス」です。

黄金色のスッキリした味わいの「ターメリックライス」・トマトの旨味ある赤色「ハヤシ」にアクセントの「フレッシュパセリ」緑色など「視覚からも美味しさ」が伝わってくるランチを召し上がっていただきました。

・完熟トマトのハヤシライス

・チーズと枝豆サラダ

・ヨーグルトゼリーミックスベリー添え

・コンソメスープ

カロリー：817kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、ご入居者の百歳をお祝いするメニューです。

ご入居者の方のリクエストにより、煮つけをメインに煮物や黒豆などを一皿に彩りよく盛り、赤飯・蛤の吸物を提供いたしました。

～百歳膳～

・タイの煮つけ

・高野豆腐・里芋・人参・スナップエンドウ・茄子の生麩の煮物

・法蓮草の浸し

・紅白かまぼこ

・厚焼き玉子

・黒豆

・赤飯

・蛤吸

・抹茶ようかん

・ジョア

カロリー：724kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、半日分の食物繊維がとれる「七穀うどん」です。

七穀（大麦・黒大豆・全粒粉・玄米・大豆・もちあわ・もちきび）が練り込まれた「もちもち・なめらか食感」のうどんに、薬味（大葉・白ネギ・ミョウガ・カイワレ）をたっぷり添えました。

揚げたての夏野菜のかきあげに、梅ひじきいおにぎりなど盛りだくさんな献立を召し上がっていただきました。

・半日分の食物繊維がとれる薬味たっぷり七穀うどん

・夏野菜かきあげ

・法蓮草とエノキ和え

・梅ひじきおにぎり

・カフェラテゼリー

カロリー：681kcal  塩分：2.4g

・

本日の夕食は、ネバネバ食材で「免疫力アップ」の効果が期待できる健康献立です。

「マグロのビタミンD」「納豆のビタミンB群やビタミンEをはじめとする免疫力強化成分」「長いもは、昔より〈山のうなぎ〉と言われ、滋養強壮効果が高く、免疫力を高める食品のひとつです」「オクラのビタミンA、葉酸などが豊富で栄養価が高く免疫力を高めます」「もずくは、フコダインという栄養成分が含まれていて、ウイルスを攻撃するNK細胞を活性化する働きがあるとされています」

ネバネバ食材を混ぜて、ツルっと美味しく健康につながる献立を召し上がっていただきました。

～　免疫力アップ献立　～

・マグロ、納豆、長芋、もずくの盛り合わせ

・海藻サラダ

・レバニラ炒め

・きのこスープ

・十六穀米

・バナナヨーグルト

カロリー：520kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、ジューシーなハンバーグを煮込み夏野菜を添えました。

ハンバーグはボリュームがあり、ズッキーニ・茄子・南瓜・トウモロコシの夏野菜も添えて、提供いたしました。

・煮込みハンバーグ夏野菜添え

・玉子サラダ

・コーンクリームスープ

・チョコプリン

カロリー：675kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はりんどうポークを使用したヒレ肉のステーキです。

ジューシーで柔らかいステーキを召し上がっていただきました。

・りんどうポークヒレ肉ステーキ

・野菜の胡麻酢

・小松菜とシラス和え

・生揚げと青梗菜の味噌汁

・杏仁豆腐

カロリー：577kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は玉子、トマト、キュウリ、チーズ、ロースハム、レタスのミックスサンドイッチに自家製のピクルスをお付けいたしました。

・ミックスサンドイッチ

・ミネストローネ

・ピクルス

・なめらかプリン

カロリー：638kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は柔らかいローストビーフをサラダ風に盛り付けました。

副菜には茄子の煮びたしを添えました。

・ローストビーフサラダ

・茄子の煮びたし

・さつま芋とリンゴ和え

・ワカメと豆腐の味噌汁

・ミックスベリーヨーグルト

カロリー：565kcal  　塩分2.4ｇ

本日の昼食は新鮮な鯵を仕入れてパン粉を付け

カラッと油で揚げてタルタルソースを添えました。

・鯵のフライ

・夏野菜の冷やし鉢

・ピーマンと笹身和え

・ワカメと豆腐の味噌汁

・トウモロコシご飯

カロリー：618kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は新鮮なネタを盛り込んだ海鮮丼です。

デザートに抹茶プリンを添えました。

・海鮮丼（マグロ・タイ・サーモン・海老・貝柱）

・オクラと長芋の和え物

・青菜とシメジの胡麻浸し

・モズクと三つ葉の味噌汁

・抹茶プリン

カロリー：551kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、すき焼き風旨煮です。

軟らかく仕上げた牛肉をたくさん使用し、ボリューム満点のすき焼き風旨煮を提供いたしました。

・すき焼き風旨煮

・マセドアンサラダ

・なめことワカメの味噌汁

・小豆ヨーグルト

カロリー：824kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は血液サラサラ効果が期待できるスズキ甘酢タレ

旬のピーマンを使用した肉詰めと温野菜を提供しました。

・スズキの甘酢タレ　糸唐辛子を添えて

・ピーマンの肉詰め

・温野菜サラダ

・南瓜と茄子の味噌汁

・黒米ご飯

・ジョア

カロリー：578kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、長崎郷土料理です。

たくさんの野菜とホタテ・アサリ・エビの魚介系と豚肉の旨味が詰まったあんをかけた皿うどんを提供いたしました。

・長崎郷土料理　皿うどん

・焼きギョーザ

・わかめスープ

・杏仁豆腐

カロリー：656kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、グレードアップメニューです。

ハモ落とし・天ぷら・しゃぶ鍋と鱧づくしの献立で提供いたしました。

～グレードアップメニュー～

・鱧づくし(ハモ落とし、天ぷら、ハモしゃぶ鍋)

・シルキーコッタ

カロリー：880kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、島根から入荷しました大きなカマスの干物です。

身が分厚く食べ応えのあるカマス干物を提供いたしました。

・島根県産　カマス干物

・もずくと長芋和え

・茄子と南瓜煮

・ニラともやしの味噌汁

・シルキーコッタ

カロリー：568kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、鶏もも肉を照り焼きにしました。

自家製の調味液に一昼夜漬け込み、高温短時間で焼くことにより、やわらかくジューシーな焼き上がりになります。

特製の照りダレで仕上げ、温野菜の彩りとともに盛り込みました。

・鶏の照り焼きと温野菜

・豆腐のかきたまあんかけ

・青菜の胡麻和え

・蕎麦とカイワレの吸い物

カロリー：706kcal  塩分：2.5g

本日の夕食はサワラの有馬煮です。

山椒の実がピリッと効いた味わい深い煮付けに仕上げました。

・サワラの有馬煮（冬瓜・人参・オクラ）

・エビの黄身酢

・小松菜のおろし和え

・しじみの赤だし

・ソフール元気

カロリー：562kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、コシのある麺で有名な香川の讃岐うどんです。

ゆでたてのうどんに「玉子・カマボコ・法蓮草・きつねあげ・椎茸」の五目を盛り付け「削りカツオ・イリコ・干しシイタケ」を使用した特製のうどん出汁をたっぷりかけて、召し上がっていただきました。

甘味にフルーツ寒天を添えました。

・五目讃岐うどん

・巻き寿司

・ニガウリと高野炒め

・フルーツ寒天

カロリー：694kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、「二十四節気　夏至 献立」です。

江戸時代浮世草子で人形浄瑠璃作者の井原西鶴が女性の好むものとして「芝居、浄瑠璃、芋、蛸、南瓜」を上げました。

そして、現代「いも、たこ、なんきん」の語呂が良いことや料理人の遊び心から、夏の料理や献立に使用されております。

旬の素材、歴史を活かした献立を召し上がっていただきました。

～　二十四節気　夏至 献立　～

・「芋・たこ・南瓜」

・生カツオ造り

・枝豆入り白和え

・キャベツとしめじの味噌汁

・ミルクもち

カロリー：610kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は具沢山で彩り良く仕上げたキーマカレーです。

ターメリックライスと共に召し上がっていただきました。

・ひき肉とコロコロ彩り野菜のキーマカレー

・コールスローサラダ

・いちじく赤ワイン煮

・オニオンスープ

・ラッキョ・福神漬け

カロリー：844kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は出来たて熱々の鰻の柳川鍋です。

視力回復が期待されるメニューを召し上がっていただきました。

・鰻の柳川鍋

・ニラレバ炒め

・蓮根の酢の物

・ほうれん草と南瓜の味噌汁

・シルキーコッタ

カロリー：758kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、洋食ランチの人気メニュー「ハンバーグとエビフライ」の組み合わせです。

特製のデミグラスソースをかけたジューシーなハンバーグと、揚げたてのエビフライにオリジナルのタルタルソースをかけて召し上がっていただきました。

・ハンバーグデミソースとエビフライ

・生野菜サラダ

・コンソメスープ

・オレンジゼリー

カロリー：749kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、「お父さん、ありがとう！」日頃の感謝を込めて「特別なゆうゆう膳」で父の日をお祝いしました。

見事な「サシ」が入ったA4ランク黒毛和牛のサーロインの、表面をサッと焼き上げ「和牛の旨味たっぷりの肉汁」を閉じ込めたステーキにしました。

特製のステーキソースで召し上がっていただきました。

～　父の日　ゆうゆう膳　【価格1,602円】　～

・A4ランク黒毛和牛ステーキ

・もずく酢

・ゆで野菜

・枝豆ごはん

・晩生菜と豆腐の吸い物

・デザート

カロリー：840kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、ソース焼きそばです。

なつかしい屋台風で提供いたしました。

・なつかしい屋台風ソース焼きそば

・野菜のごま酢和え

・小松菜のおろし和え

・しめじとエノキの味噌汁

カロリー：607kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、肉豆腐です。

ボリューム満点な肉豆腐はお肉を軟らかく仕上げ提供いたしました。

・肉豆腐

・ボイルキャベツと焼き野菜

・青菜の浸し

・南瓜と玉葱の味噌汁

・バナナヨーグルト

カロリー：690kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は和食の盛り合わせです。

一品づつ楽しんで召し上がっていただきました。

・サワラ照り焼き（鶏八幡巻・酢取り茗荷）

・煮物（高野豆腐・大根・人参・エンドウ豆・生麩）

・アスパラとエノキの浸し

・もずくと三つ葉の吸いもの

・山菜ごはん

・西瓜と葛饅頭

カロリー：568kcal 　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はカレイの中華風煮付けです。

さっぱりとした味付けに葱と鷹の爪がアクセントです。

・カレイのさっぱり中華風煮

・マセドアンサラダ

・タコ酢

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

・ジョア

カロリー：669kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は水無月　松花堂弁当です。

今が旬の食材を取り入れ豪華に仕上げました。

・お造り　カンパチ・貝柱・ウニ・あしらい一式

・八寸　サザエつぼ焼き・明日葉浸し・枝豆

・焼き物　イサキの蓼焼き・玉子焼き・じゅん菜の酢の物

・煮物　冬瓜・焼き茄子・オクラ・ゴーヤ・ピーマン・プチトマト

・赤飯　・南瓜と玉ねぎの味噌汁　・ジョア

カロリー：799kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、色彩豊かな夏野菜とアンチエイジング・美容に優れた十六穀米のカレーです。

特製のスパイシーなカレーとプチプチ・もちもちの食感が楽しい十六穀米を召し上がっていただきました。

・十六穀米と夏野菜カレー

・海藻サラダ

・果物（アメリカンチェリー・パイナップル）

・野菜ジュース

カロリー：715kcal  塩分：2.8g

本日の夕食は、基礎代謝アップ・脂肪の燃焼効果のある「塩麴」を使用した「サケの塩こうじ焼き」です。

発酵食品である塩麴は、体に嬉しい効果とサケの旨味を引き立て芳醇な香りに仕上げてくれます。

野菜のピクルス・切干大根の煮物など、バランスの良い献立を召し上がっていただきました。

・鮭の塩こうじ焼き

・野菜のピクルス

・切干大根の煮物

・厚揚げとゴボウの味噌汁

・ミックスベリーヨーグルト

カロリー：654kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、具沢山の冷やし中華です。

鶏肉・カニサラダ・錦糸玉子・胡瓜・わかめ・トマトが入った冷やし中華を提供いたしました。

・冷やし中華

・中華ちまき

・春巻き

・オーギョーチ風ゼリー

カロリー：748kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は炙りカツオ丼です。

新鮮なカツオを香ばしく炙り豪快に盛り付けました。

・炙りカツオ丼

・筑前煮

・インゲン胡麻和え

・オクラともやしの味噌汁

・牛乳プリン

カロリー：546kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、京都名物ニシン茄子です。

じっくり煮込んだニシン茄子を提供いたしました。

・京都名物　ニシン茄子

・山椒いなり寿司

・水菜としらす和え

・南瓜のいとこ煮

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：557kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、ブリの照り焼きです。

大きなブリをふっくら焼き上げ、照り焼きで提供いたしました。

・ブリ照り焼き

・おぼろ豆腐

・小松菜お浸し

・キャベツとしめじの味噌汁

・ジョア　ストロベリー

カロリー：677kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、筋力の素になる「良質なタンパク質」が摂取できる健康献立です。

山賊焼きとありますが「焼き物」ではなく、「揚げ物」です。

山賊が、お宝を「取り上げる」の「とりあげる」⇒「鶏揚げる」が由来しています。

鶏肉の下味にニンニク・生姜を使用し、食欲増進につながる献立となっております。

～　筋力アップ献立　～

・長野名物 鶏の山賊焼き

・大根サラダ

・ジャガイモと油揚げの味噌汁

・シルキーコッタ

カロリー：766kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、「認知症予防」に期待できる健康献立です。

DHA・EPAの豊富なアジに、抗酸化作用「リコピン」を含むトマトや「ポリフェノール」を含むオリーブオイルの「トリプル効果」で、血流・血液を改善し「認知症予防」につなげます。

その他、マグロ・納豆なども予防に効果的な食材です。　

美味しく健康になる「認知症予防献立」を召し上がっていただきました。

～　認知症予防　献立　～

・アジとトマトのオリーブ焼き

・法蓮草と人参のナムル

・マグロ納豆

・小松菜の味噌汁

・杏仁豆腐

カロリー：626kcal  塩分：2.4g

本日の昼食はこの時期にぴったりの冷やしうどんです。

揚げたて鶏天とおばんざい3種を盛り合わせました。

・冷やしぶっかけうどん

・鶏肉の天ぷら

・南瓜そぼろあん

・ほうれん草胡麻和え

・焼き茄子

カロリー：566kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は熊本りんどうポークを使用した豚ロースの味噌漬けです。

味噌漬けの柔らかく香ばしい焼き加減が食欲をそそります。

・豚ロースの味噌漬け（キャベツ・カリフラワー・人参）

・焼き茄子（花かつお）

・枝豆の白和え

・もずくの吸い物

・ソフール元気

カロリー：690kcal　・塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、ふんわりかに玉です。

具沢山のかに玉をやわらかく焼き上げ、提供いたしました。

・ふんわりかに玉

・エビシューマイ

・中華奴サラダ

・春雨とチンゲン菜のスープ

カロリー：545kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、鉄鍋ビビンバです。

たっぷりの牛肉と色々な野菜をビビンバにし、熱々の鉄鍋で提供いたしました。

・鉄鍋ビビンバ

・炊き合せ

・青菜の浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

・ミルク餅

カロリー：829kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、「キングサーモン・北海道産ホタテ貝柱・エビ」のカルパッチョです。

新玉ネギ・レタスのさっぱりした口当たりが3種の魚介を引き立てます。

特製のカルパッチョドレッシングをかけて召し上がっていただきました。

・3種の魚介のカルパッチョ

・さつま芋とリンゴの煮物

・温泉玉子

・ポタージュスープ

カロリー：587kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、「高血圧予防」の健康献立です。

血液をサラサラにしてくれる「玉ねぎ」・糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富な「りんどうポーク」・体の水分調整をしてむくみを解消してくれる「みょうが」・血中コレステロール値を低下させる働きのある「茄子」など、血液の改善から高血圧の予防に役立つ食材を取り入れた献立となっております。

～　高血圧 予防　献立　～

・豚しゃぶの玉ねぎサラダ仕立て

・レンコン入り鶏つくね

・みょうがと焼き茄子の和え物

・黒米ごはん

・ジョアカルシウム＆ビタミン

カロリー：667kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は新鮮なカツオの刺身を醤油で味を付け

すし飯の上に豪快に盛り付けました。

・カツオの手こね寿司

・ほうれん草のゴマ和え

・ミニ冷やしうどん

・赤福餅

カロリー：526kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食はしっとり柔らかなローストビーフと

和風に仕上げた鶏の唐揚げを盛り合わせました。

・ローストビーフと和風唐揚げ

・切り干し大根の煮物

・イカとオクラ和え

・豆腐とワカメの味噌汁

・フルーチェ

カロリー：612kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、旬の空豆を使用した「サーモンのクリーム焼き」です。

特製のベシャメルソースをサーモンにかけて、空豆を彩良く散らしました。

香り高い「レギュラーコーヒー」とともに、召し上がっていただきました。

・空豆とサーモンのクリーム焼き

・海藻サラダ

・パン　二種盛り

・果物

・レギュラーコーヒー（おかわり自由）

カロリー：600kcal  塩分2.2ｇ

本日の夕食は、旬のお刺身の盛り合わせです。

新鮮な「初鰹」の刺身に、旬のよく肥えた「出世魚のスズキ」を洗いにしました。

氷水で洗うことでスズキ特有のにおいと脂を洗い流し、コリコリした食感と旨味を引き出します。

今の時期だけ味わえる「三種の刺身盛り」を召し上がっていただきました。

・旬の刺身　スズキの洗い・カツオ・貝柱の三種盛り

・冬瓜と茄子の煮物

・青菜の胡麻浸し

・南瓜と玉ねぎの味噌汁

・バナナヨーグルト

カロリー：478kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、タコが入った手作りコロッケです。

ホクホクのジャガイモとたこの食感が良い、手作りタコ入りコロッケを提供いたしました。

・手作りタコ入りコロッケ

・大根レモン漬け

・明石焼きが入った吸物

・ほうじ茶プリン

カロリー：668kcal 　塩分：2.3ｇ

本日のグレードアップメニューは5等級　黒毛和牛（カルビ・モモ）焼肉です。

カルビとモモの2種類の食感の違いを味わえる黒毛和牛焼き肉を提供いたしました。

グレードアップメニュー　【価格1,800円】

・5等級　黒毛和牛（カルビ・モモ）焼肉

・もち麦ご飯

・五目大豆煮

・トマトと胡瓜の酢の物

・茄子と油揚げの味噌汁

・杏仁豆腐

カロリー：829kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、サケをふっくら焼き上げ、ミョウガ・生姜・白ネギなどの香味野菜のソースをかけ提供いたしました。

・サケの焼き物　香味ソース

・もち麦ご飯

・五目大豆煮

・トマトと胡瓜の酢の物

・茄子と油揚げの味噌汁

・杏仁豆腐

カロリー：614kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食はボリューム満点のチキン南蛮です。

彩り野菜とともに自家製タルタルソースで提供しました。

・チキン南蛮

・高野豆腐の煮物

・ミネストローネ

・白玉あんみつ

カロリー：834kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、「二十四節気の芒種」の献立です。

芒種とは、イネや麦の種をまく時期を指します。

この時期に旬を迎える食材を使用した、季節の献立を召し上がっていただきました。

～　二十四節気 献立　芒種（ぼうしゅ）　～

・アジのたたき

・枝豆と新玉葱のかきあげ

・トマトとオクラ和え

・もずくの吸い物

・もろこしごはん

・ミックスベリーヨーグルト

カロリー：587kcal  塩分：2.1g

本日の昼食は、あこう鯛の西京焼きです。

西京味噌に漬け込んだあこう鯛を皮目はパリッと身はしっとり焼き上げたあこう鯛の西京焼きを提供いたしました。

・あこう鯛の西京焼き

・炊き合せ

・小松菜の煮びたし

・キャベツとしめじの味噌汁

カロリー：418kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、牛肉の柳川鍋です。

たっぷりの牛肉とたっぷりの牛蒡を玉子でとじた柳川鍋を提供いたしました。

・牛肉の柳川鍋

・シラスの酢の物

・おぼろ豆腐

・ジャガイモと玉葱の味噌汁

・牛乳プリン

かろりー：856kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、大根おろし・白ネギ・花かつおがたっぷり入った越前おろしそばです。

福井県の名産「蕎麦」を殻ごと挽くことで普通の蕎麦より黒っぽく香りが高いのが特徴です。

また、福井県小浜は鯖街道としても有名です。

「おろしそばと相性の良い焼きサバ寿司」など、福井県を感じる献立を召し上がっていただきました。

・越前おろしそば

・焼きサバ寿司

・オクラと長芋和え

・小豆寒

カロリー：750kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、糖質・脂質が低く、たんぱく質の含有量が高い白身魚「カレイ」を煮つけました。

肉厚なカレイをじっくり炊き、優しい味と食感に仕上げました。

カルシウムアップにジョアを添えました。

・カレイ煮つけ

・白和え

・さつまいもとリンゴの甘煮

・なめことワカメの味噌汁

・ジョア（ストロベリー）

カロリー：656kcal  塩分：2.3g

本日の昼食はピーナッツ入り酢鶏です。

鶏肉に甘酢アンを掛け彩り良く盛り付けました。

・ピーナッツ入り酢鶏

・おかひじき煮物

・青菜の浸し

・玉子スープ

カロリー：737kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は肉厚の熊本りんどうポークを使用しています。

揚げたてサクサクでジューシーな豚カツを用意しました。

・熊本りんどうポーク豚カツ

・五目金平

・温州和え

・もやしとニラの味噌汁

・みかん牛乳寒天

カロリー：865kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はグレードアップメニューです。

ふっくら香ばしく焼き上げた鰻重を用意しました。

・鰻重

・五目金平

・温州和え

・みかん牛乳寒天

・味噌汁

カロリー：816kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、大きなサバを使用した味噌煮です。

大きなサバを片身使い、味噌煮の汁でふっくらと仕上げ提供いたしました。

・サバの味噌煮

・豆腐の玉子あんかけ

・もずくと胡瓜の酢の物

・しめじとエノキの吸物

カロリー：667kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、～認知症予防献立～　お刺身サーモンのラビゴットソースです。

新玉ねぎ・トマト・パプリカなどを細かく切り酸味のあるソースにし、新鮮なサーモンにかけ提供いたしました。

～認知症予防献立～

・お刺身サーモンのラビゴットソース

・鯖缶とキャベツの玉子とじ

・ゆで大豆のおろしあん梅おかか味

・小松菜と納豆の味噌汁

・ソフール元気

カロリー：624kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は中華メニューです。

パラパラに仕上げた炒飯や揚げたて春巻を提供しました。

・高菜炒飯

・鶏の唐揚げと春巻

・中華和え

・ワカメスープ

カロリー：789kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、ハワイアンハンバーグです。

大きなハンバーグにパイナップルをのせ、焼き上げました。

少し焦げ目のついたパイナップルは甘くお肉との相性がとてもよく

特製のデミグラスソースをかけ、召し上がって頂きました。

・ハワイアンハンバーグ

・茄子煮浸し

・エビ酢

・大根と筍の味噌汁

・ミルク餅

カロリー：634kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、冷たく氷でしめた「宇治茶そばと新潟ふのりそば」です。

ひじきおにぎり・枝豆もろこしおにぎりの二色に加え、炊き合わせ・柚子浸し・水菓などバラエティー豊富な献立を召し上がっていただきました。

・宇治茶そばと新潟ふのりそば

・ひじきおにぎり・枝豆もろこしおにぎり

・炊き合わせ

・柚子浸し

・水菓

カロリー：575kcal  塩分：2.1g