9月20日 赤魚の西京焼き
本日の昼食は、赤魚の西京焼きです。
赤魚の白身を西京白味噌をベースにした合わせ味噌に漬け込んで焼きました。
付け具合はお好みですが、こちらではご年配の方が多いため、やや軽めに致しております。
もしもっと濃いめがお好きな方は田舎味噌や麹諸味を使用してもいいかもしれませんね。
あとは天火で焼くのですが、お味噌のお蔭で香ばしさ倍増。
しっとりとした身が上品に仕上がっております。
・赤魚の西京焼き
・焼き茄子
・胡瓜と笹身の山葵和え
・手毬麩のお清まし汁
カロリー：445kcal 塩分：2.3ｇ
2020年9月20日 17:46 | カテゴリー： 昼食