9月29日 甘鯛の若狭焼き
本日の夕食は、甘鯛の若狭焼きです。
福井県若狭湾名物の甘鯛の若狭焼き。
塩をして、天火でじわじわと焼いた甘鯛の仕上げには、
上からさらっと鷹の爪を香らせた若狭地をかけます。
かけて焼き仕上げても良いのですが、そうすると塩分が濃くなることも
ありますので、当施設のテクニックといたしましては、
最後にかけることで風味が足されることを重視しております。
ふわりと焼けた甘鯛の白身とメリハリのある若狭地の風味・味わい。
白ご飯にもよく合う若狭焼き。
若狭、若狭と何度も申し訳ありません。
でも、またお会いしたいお料理です。
・甘鯛の若狭焼
・五目金平
・季節野菜とクリームチーズの白和え
・はんぺんの清汁
カロリー：521kcal 塩分：2.1ｇ
2020年9月29日 23:52 | カテゴリー： 夕食