大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、豚肉と彩野菜の甘酢炒めです。

豚肉と彩野菜6種を特製の甘酢で炒めました。

・豚肉と彩野菜の甘酢炒め

・玉子豆腐のかにあんかけ

・しめじと海老のおろし和え

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：690kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、カレイの生姜煮です。

ご飯が進む一品です。添えの大根や茄子も味が浸みていておいしいです。

・カレイの生姜煮

・牛肉と里芋の甘辛煮

・白菜とツナの塩昆布和え

・はんぺんの清汁

・ごはん

カロリー：574kcal　塩分：3.1g

本日の夕食はサックリ寒ブリカツです。

サクサクに揚がったぶりを田楽味噌でお召し上がりいただきました。

・サックリ寒ブリカツ

・牛蒡と竹輪の炒り煮

・小松菜のわさび和えk

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

エネルギー:749kcal  塩分:3.7g

本日の昼食は焼き餃子です。

焼きたてアツアツで、皆様に人気のメニューです。

・焼き餃子

・ミニ麻婆豆腐

・マンゴーゼリー

・野菜中華スープ

・ごはん

エネルギー:740kcal   塩分:3.1g

本日の夕食は、鮭の塩焼きです。

程よい塩加減の鮭を、ふっくらと焼き上げました。

・鮭の塩焼き

・ひじきの五目煮

・しらすの酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

・かやくごはん

カロリー：628kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、大きなきつねと月見うどんです。

大きなきつねは食べ応えのある大きさで満足の一品です。

・大きなきつねと月見うどん

・長いものなめたけ和え

・きのこのレモン酢

カロリー：507kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、チキンのクリームシチューです。

体が温まる一品です。

・チキンのクリームシチュー

・豆苗のソテー

・海老のマリネ

・みかん

・ごはん

カロリー：702kcal　塩分：1.7g

本日の昼食は、ヒラスの中華あんかけです。

ふかひれ入り野菜あんかけをたっぷりかけた一品です。

・ヒラスの中華あんかけ

・大学芋

・ザーサイともやしの和え物

・卵スープ

・ごはん

カロリー：582kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は四季弁当です。

四季折々の食材を使った特別膳になっています。

・造り(寒ブリ・文甲イカ)

・八寸(合鴨の塩麹焼き・銀杏・丸十・銀杏松葉・半熟玉子・柿・焼椎茸と菊菜のゆず浸し)

・炊き合わせ(海老・蕪・京芋・花麩・きぬさや)

・合肴(河豚のから揚げ)

・かき飯

・松茸の土瓶蒸し

本日の昼食は、たっぷり野菜のキーマカレーです。

ピリッと香辛料の効いた、野菜のたっぷり入ったキーマカレーは、絶品です。

・たっぷり野菜のキーマカレー

・海老サラダ

・りんごのコンポートヨーグルトかけ

カロリー：693kcal    塩分：2.1g

本日の夕食は、エビフライとアジフライです。

タルタルソースを添えてお出ししました。

・エビフライとアジフライ

・野菜のトマト煮

・オレンジとキウイ

・コーンクリームスープ

・ごはん

カロリー：705kcal 　塩分：2.2g

本日の昼食は、かに玉です。

カニの風味が楽しめる逸品です。

・かに玉

・ミニ八宝菜

・杏仁豆腐

・春雨スープ

・ごはん

カロリー：518kcal　塩分：2.1g

本日の選択メニューは豚肉の常夜鍋です。

野菜もたくさん入ってからだがあったまります。

・豚肉の常夜鍋

・高野豆腐の含め煮

・蕪なます

・みかん

・ごはん

エネルギー:698kcal　　塩分:2.7g

本日の昼食は、豚の生姜焼きです。

生姜の香りが効いた、豚の生姜焼きはとても美味しいです。

・豚の生姜焼き

・筑前煮

・明太子スパサラ

・さつま芋の味噌汁

カロリー：706kcal    塩分：2.4g

本日の夕食は、牛おろし焼肉です。

やわらかい国産牛肉を、ポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

・牛おろし焼肉

・里芋の土佐煮

・たこ酢

・茄子の味噌汁

カロリー：728kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、釜揚げしらす丼です。

ボリュームがたっぷりな釜揚げしらす丼は、絶品です。

・釜揚げしらす丼

・肉じゃが

・チンゲン菜の辛子和え

・しめじの清汁

カロリー：457kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、鶏肉ネギソースです。

さっぱりとした鶏肉ネギソースは、生姜とにんにくの香りも効いて美味です。

・鶏肉ネギソース

・白菜とあさりの煮びたし

・中華クラゲの酢の物

・豆腐の清汁

カロリー：580kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、ホッケの開きです。

大きなホッケの開きは、食べ応え十分です。

・ホッケの開き

・ずいきの信田煮

・いんげんのピーナッツ和え

・豚汁

カロリー：518kcal    塩分：3.4g

本日の夕食は、豚ロースカツ卵とじです。

サクッと揚がった豚ロースカツに卵餡を掛けて仕上げました。

・豚ロースカツ卵とじ

・柚子小芋

・しめじと海老のおろし和え

・うす揚げと大根の味噌汁

カロリー：772kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、鰆の柚庵焼きです。

柚子の香りが漂う鰆の柚庵焼きは、身もふっくらと焼き上がっています。

・鰆の柚庵焼き

・牛肉とごぼうの旨煮

・ブロッコリーのおかか和え

・てまり麩とそうめんの清汁

カロリー：557kcal    塩分：2.0g

本日の夕食は、特別選択メニューでお造り5種盛り合せです。

まぐろ・サーモン・鯛・ホタテ・甘エビの5種です。

・ブロッコリーのカニあんかけ

・白菜と舞茸の山葵和え

・しじみの味噌汁

・ごはん

カロリー：554kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、あんかけ湯葉うどんです。

トッピングに柚子を添えて、爽やかな香りの一品に仕上げました。

・あんかけ湯葉うどん

・ひじきの炒り煮

・フルーツあんみつ

カロリー：404kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はボジョレー特別メニューです。

色とりどりの料理でお酒もよくすすみました。

・鶏のカツレツ

・エビのフリッター

・オープンオムレツ

・きのこのマリネ

・ナスのカポナータ

・オニオンスープ

・ごはん

エネルギー:892kcal  塩分:2.8g

本日の昼食はカレイの生姜煮です。

生姜のきいた煮魚です。白身魚であっさりしています。

・カレイの生姜煮

・竹輪とピーマンの炒り煮

・しらす卸ろし

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

エネルギー:499kcal  塩分:3.4g

本日の昼食はカレイの生姜煮です。

生姜のきいた煮魚です。白身魚であっさりしています。

・カレイの生姜煮

・竹輪とピーマンの炒り煮

・しらす卸ろし

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

エネルギー:499kcal  塩分:3.4g

本日の夕食はあったかおでん七種盛りです。

おでん屋さんのようにご入居者が来られてからアツアツのおでんを盛り付けてお出ししたので、おでんからゆげが上がっていました。

・あったかおでん七種盛り

・小松菜としめじの磯部和え

・しらすの酢の物

・みかん

・ごはん

エネルギー:554kcal　塩分:2.1g

本日の昼食は玉ネギとツナのピザトーストと卵ロールサンドです。

ピザトーストは朝食のメニューにはあるのですが、お昼にも提供したことで喜ばれました。

・玉ネギとツナのピザトーストと卵ロールサンド

・キノコの青しそ和え

・オレンジ

・野菜とウインナーのコロコロスープ

エネルギー:639kcal　　塩分:2.9g

本日の夕食は漬け鮪の山掛けです。

いつもの山掛けとは違い、鮪にしっかけりと味がついてそのままで召し上がれます。

・漬け鮪の山掛け

・蕪のそぼろあんかけ

・青梗菜の胡麻和え

・大根としめじの味噌汁

・ごはん

エネルギー:460kcal  塩分:2.3g

本日の昼食は牛丼です。

お肉も柔らかく、たっぷりのお肉と玉ネギの甘味がおいしいです。

・牛丼

・ツナサラダ

・コーヒーゼリー

・焼き板の清汁

エネルギー:724kcal　　塩分:2.6g

本日の夕食は塩ちゃんこ鍋です。

寒くなってきたのでお鍋にしました。

お鍋はご入居者の皆様に人気です。

・塩ちゃんこ鍋

・大根とイカ団子の煮物

・豆苗の和え物

・フルーツ(柿)

エネルギー:678kcal　　塩分:3.5g

本日の昼食は、さんまの梅煮と野菜の炊き合わせです。

上品な梅風味のさんまと野菜の炊き合わせは、見た目も華やかです。

・さんまの梅煮と野菜の炊き合わせ

・白花豆

・胡瓜と笹身のわさび和え

・さつま芋の味噌汁

カロリー：763kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、甘鯛の若狭焼です。

ふっくらと焼き上がった甘鯛の若狭焼は、絶品です。

・甘鯛の若狭焼

・高野豆腐の含め煮

・小柱の酢の物

・なめこの赤出汁

カロリー：558kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は、鶏肉の酢豚風です。

さっぱりとした酢豚風は、彩り野菜もたっぷりです。

・鶏肉の酢豚風

・もやしと野菜の中華サラダ

・マンゴープリン

・ワンタンスープ

カロリー：493kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、特別選択食で平目のうす造りです。

ポン酢を添えてご提供いたしました。

・平目のうす造り

・蕪の炊き合わせ

・菊菜の菊花和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：408kcal　塩分：1.7g

本日の昼食は、鯖の塩焼きです。

脂ののった鯖を香ばしく焼き上げました。

・鯖の塩焼き

・肉豆腐

・きのこのとろろかけ

・かぼちゃの味噌汁

・ごはん

カロリー：863kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、鮭のガーリックバター醤油ムニエルです。

ガーリックの風味と、コクのあるバター、香ばしい醤油がマッチした一品です。

・鮭のガーリックバター醤油ムニエル

・キャベツとウインナーのポトフ

・パプリカとしめじのマリネ

・トマトコンソメスープ

・ごはん

カロリー：726kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、ふわとろ天津飯です。

蟹の香りがほど良く効いたあんかけを、とろ～り卵の天津飯に掛けて、仕上げました。

・ふわとろ天津飯

・ハムと春雨のナムル

・胡麻団子

・もやしのスープ

カロリー：690kcal     塩分：1.0g

本日の夕食はぶり大根です。

ぶりとたっぷりの大根が入って味もよくしみ込んでいます。

本日は冬の食材をふんだんに使ったメニューです。

・ぶり大根

・水菜と薄上げのはりはり煮

・柿なます

・豚汁

・ごはん

エネルギー:604kcal   塩分:2.7g

本日の昼食は鶏の照り焼きです。

鶏肉によく味がしみ込んでいておいしいです。

・鶏の照り焼き

・炒り豆腐

・もやしといんげんの山葵醤油和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

エネルギー:714kcal  塩分:2.7g

本日の夕食はカキフライです。

アツアツ出来立てで皆様喜ばれていました。

・カキフライ

・かぼちゃの塩麹和え

・タコ酢

・豆腐の味噌汁

・ごはん

エネルギー:536kcal　塩分:2.6g

本日の昼食は、釜揚げしらすと鮭と卵の三色丼です。

新鮮な釜揚げしらすに、鮭と卵を彩り良く三色に盛り付けして、丼ぶりでお出しいたしました!

・釜揚げしらすと鮭と卵の三色丼

・揚げ茄子のそぼろあんかけ

・ほうれん草のお浸し

・巻麩の赤出汁

カロリー：589kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、選択食で塩ちゃんこ鍋です。

白菜やごぼう、豚肉、揚げ、牡蠣、イワシのつみれなど、11種の食材が入った鍋です。

体が温まる一品です。

・塩ちゃんこ鍋

・野菜田楽

・ほうれん草のお浸し

・フルーツ(リンゴ・キウイ)

・かやくご飯

カロリー：681kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、ハヤシライスです。

たっぷりの牛肉と玉ねぎが入ったハヤシライスです。

・ハヤシライス

・さつま芋とレーズンのサラダ

・ミルクプリン　ブルーベリーソースかけ

カロリー：709kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、鯵の一本塩焼きです。

踊るように串を打ち、天火でじっくりと焼き上げました。

・鯵の一本塩焼き

・蕪の帆立あんかけ

・豆苗の練り胡麻和え

・具だくさんの野菜汁

カロリー：528kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、野菜たっぷり 味噌ラーメンです。

熱々の麺を、濃厚な味噌のスープとお野菜と絡めました。どうぞ、お熱いうちに。

・野菜たっぷり 味噌ラーメン

・小松菜としめじの柚香和え

・杏仁豆腐

カロリー：512kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、海鮮大盛り茶碗蒸しです。

並々の茶碗蒸しの中には、鰻や鰆、帆立などが盛り沢山です。

・海鮮大盛り茶碗蒸し

・柚子小芋

・〆鯖の酢の物

・柿と林檎

カロリー：680kcal　　塩分：8.7ｇ

本日の昼食は、牛肉の時雨煮 とろろかけです。

甘く焚いた牛肉と糸蒟蒻に、とろろと温泉卵をトッピングした一皿です。

・牛肉の時雨煮 とろろかけ

・シラスとピーマンの炒め物

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・若布のお味噌汁

カロリー：871kcal　　　塩分：3.7ｇ

本日の夕食は、手作りハンバーグ　キノコ入りデミグラスソースです。

ボリューム満点のハンバーグに、たっぷりのキノコとソースで仕上げました。

・手作りハンバーグ　キノコ入りデミグラスソース

・焼き帆立とお野菜のご馳走サラダ

・パンプキンスープ

・葡萄

カロリー：654kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、鯖の味噌煮です。

甘く香り豊か、かつしっとりと焚き上がっております。

・鯖の味噌煮

・筑前煮

・春菊の辛子和え

・茶蕎麦のお清まし

カロリー：662kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、海鮮ちらし寿司です。

鮪に甘海老、鰻などを華やかに散らしております。

・海鮮ちらし寿司

・一口がんもの焚き合せ

・法蓮草の胡麻和え

・じゅん菜の赤出汁

カロリー：639kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、あんかけ焼きそばです。

焼きそばの上に、海鮮たっぷりの中華あんをかけて仕上げました。

・あんかけ焼きそば

・もやしと豆苗の中華和え

・カリフラワーとホタテの酢の物

・なめこのお味噌汁

カロリー：826kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、特別選択食メニュー「黒毛和牛の牛しゃぶ」です。

お出汁は昆布だけで贅沢に。黒毛和牛は山盛り！です。

・黒毛和牛の牛しゃぶ

・鮪の山掛け

・百合根の梅肉和え

・梨

カロリー：583kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、あったかおでん鍋 7種盛りです。

おだしの染み込んだ、柔らかいお味わいの盛り合わせです。

・あったかおでん鍋

・マグロの山掛け

・百合根の梅肉和え

・梨

カロリー：596kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、赤魚の粕漬け焼きです。

酒粕に、少しお味噌を溶いて漬け込みました。こんがりと焼くと素晴らしい香りの立つ逸品です。

・赤魚の粕漬け焼き

・茄子の田舎煮

・笹身ともやしの山葵マヨネーズ和え

・南瓜のお味噌汁

カロリー：563kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、北の恵みの贅沢シチューです。

秋の鮭に大粒帆立、北海道野菜の盛り合わせをどうぞ。

・北の恵みの贅沢シチュー

・ハムサラダ

・インゲンとコーンのバター炒め

・林檎ゼリー

カロリー：604kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、和風高菜チャーハンです。

刻んだ高菜にベーコン、玉子。実に風味豊かです。

・和風高菜チャーハン

・青硬菜の中華風煮物

・茄子とエノキの中華和え

・玉子の中華スープ

カロリー：363kcal　　エノキ3.6ｇ

本日の夕食は、特別選択食メニュー「丸亀名物 骨付き鶏」です。

香川丸亀名物「骨付き鶏」。半世紀の伝統があり、中身はニンニクやスパイスと共に、オーブン(昔は釜でした)でじっくり焼き上げたお料理です。

・丸亀名物 骨付き鶏

・海老芋の焚き合せ

・小柱の酢の物

・鮭粕汁

カロリー：1083kcal　　塩分：3.6ｇ

本日の昼食は、お好み焼きです。

外はカリッと、中はフワフワをお楽しみください。

・お好み焼き

・白菜の生姜和え

・えのきと三つ葉のお清まし

・オレンジとキウイ

カロリー：644kcal　　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、金目鯛と茸の葱味噌包み焼きです。

新鮮な金目鯛の下には玉葱。上には3種のたっぷり茸とお葱の甘味噌。じっくり蒸したら最高です。

・金目鯛と茸の葱味噌包み焼き

・蕪葉とちりめんじゃこの炒め

・南瓜と栗の山葵マヨネーズ和え

・はんぺんのお清まし

・むかご御飯

カロリー：638kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、鍋焼きうどんです。

写真の通り！あまりにも具沢山な贅沢鍋焼きうどん。海老と鶏肉、温泉卵。お昼からなんとなんと‥‥。

・鍋焼きうどん

・インゲンのピーナッツ和え

・長芋と林檎の甘酢

カロリー：574kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、ローストチキン トマトソースかけです。

他、各種一品を盛り合わせました。洋風幕ノ内御弁当をご堪能下さいませ。

・ローストチキン トマトソースかけ

・サーモンとフライの盛り合わせ

・海老とブロッコリーのキッシュ

・帆立のマリネ

・コーンクリームスープ

・赤肉メロン

カロリー：962kcal　　塩分2.4ｇ

本日の昼食は、鰆の西京焼きです。

西京白味噌をたっぷり絡めて香ばしく焼いてます。白ご飯と共にどうぞ。

・鰆の西京焼き

・五目豆

・さっぱり春雨のツナマヨサラダ

・花麩のお清まし

カロリー：662kcal　　塩分：2.8ｇ