2020年12月

12月31日 晦日そば

本日の夕食は、晦日そばです。

海老の天ぷらを添えてお出ししました。

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・晦日そば

・海老天ぷら

・小松菜とさつま揚げの煮浸し

・かやくご飯

カロリー:790kcal 塩分:2.4g

12月31日 ハヤシライス

本日の昼食は、ハヤシライスです。

柔らかく煮込んだ牛肉と玉ねぎがたっぷり入ったハヤシライスです。

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・ハヤシライス

・ハムサラダ

・ミルクゼリー 小豆添え

カロリー:657kcal 塩分:3.1g

12月30日 甘鯛の煮付け

本日の夕食は甘鯛の煮付けです。

身も柔らかくて食べやすい魚です。

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・甘鯛の煮付け

・卯の花の炒り煮

・水菜と笹身の辛子和え

・玉ねぎの味噌汁

エネルギー:522kcal  塩分:2.4g

12月29日 シーフードシチュー

本日の夕食は、シーフードシチューです。

鮭や海老、イカ、アサリなどシーフードのうま味が詰まったシチューです。

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・シーフードシチュー

・イタリアンサラダ

・いんげんのピーナッツ和え

・オレンジとキウイ

・ごはん

カロリー:645kcal 塩分:3.4g

12月29日 鶏のから揚げ

本日の昼食は、鶏の唐揚げです。

鶏のむね肉を柔らかくジューシーに仕上げました。

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・鶏のから揚げ

・蕪と野菜の煮物

・もやしのナムル

・長ネギの味噌汁

・ごはん

カロリー:538kcal 塩分:2.1g

12月28日 金目鯛の一夜干し

本日の夕食は金目鯛の一夜干しです。

金目鯛は伊豆よりのおとりよせです。

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・金目鯛の一夜干し

・あらめの煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・わかめの味噌汁

・ごはん

エネルギー:580kcal   塩分:2.4g

12月28日 牛すき丼

本日の昼食は牛すき丼です。

すき焼風の味付けにしています。

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・牛すき丼

・小松菜となめこのさっぱりお浸し

・もずく酢

・焼き板の清汁

エネルギー:780kcal 塩分:2.2g

12月27日 和風ロール白菜

本日の夕食は、和風ロール白菜です。

とろとろに炊いた白菜は甘くて絶品です。

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・和風ロール白菜

・里芋の土佐煮

・いかと胡瓜の酢の物

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー:547kcal 塩分:2.3g

12月27日 鯖の竜田揚げ トマトソースかけ

本日の昼食は、鯖の竜田揚げトマトソースかけです。

トマトの酸味と鯖の相性が良い一品です。

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・鯖の竜田揚げトマトソースかけ

・野菜ポトフ

・エリンギのスープ

・ごはん

カロリー:757kcal 塩分:3.1g

12月26日 あじの1本塩焼き

本日の夕食はあじの1本塩焼きです。

1匹まるまる塩焼きにしているのでボリュームも満点です。

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・あじの1本塩焼き

・豆腐のきのこあんかけ

・カリフラワーと帆立の酢の物

・石川名物さつま芋のめった汁

・ごはん

エネルギー:552kcal  塩分:3.3g

12月26日 明石焼き風オムレツ

本日の昼食は明石焼き風オムレツです。

蛸の入ったオムレツに和風のあんがたっぷりとかかっています。

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・明石焼き風オムレツ

・厚揚げとイカ団子の煮物

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

エネルギー:496kcal  塩分:3.2g

12月25日 海鮮ちらし寿司

本日の夕食は、海鮮ちらし寿司です。

鯛・サーモン・甘エビをのせました。

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・海鮮ちらし寿司

・ジャコいり切干大根の煮物

・長芋の明太子和え

・なめこの赤出汁

カロリー:590kcal 塩分:3.9g

12月25日 カレイの唐揚げたっぷり野菜あん

本日の昼食は、カレイの唐揚げたっぷり野菜あんです。

具だくさんのあんかけをたっぷりかけました。

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・カレイの唐揚げたっぷり野菜あん

・卯の花炒り煮

・ほうれん草のクルミ和え

・もやしの味噌汁

・ごはん

カロリー:531kcal 塩分:2.8g

12月24日 クリスマスメニュー

本日の夕食はクリスマスメニューです。

色とりどりの料理にお土産のケーキ付で喜んでいただきました。

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・鶏もも肉のローストチキン

・彩カップサラダ

・ラタトゥユ

・オープンオムレツ

・ミニ帆立グラタン

・コーンポタージュ

・ごはん

エネルギー:895kcal  塩分:3.8g

12月24日 サワラのねぎ味噌焼き

本日の昼食はサワラのねぎ味噌焼きです。

こんがりと香ばしく焼けています。

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・サワラのねぎ味噌焼き

・具だくさんきんぴら

・かぶと紫玉葱の甘酢漬け

・わかめの清汁

・ごはん

エネルギー:528kcal  塩分:2.7g

12月23日 特別選択メニュー鯛のあら煮

本日の夕食は特別選択メニュー鯛のあら煮です。

ご入居者に人気のメニュへーの一つです。

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・鯛のあら煮

・牛肉と水菜のはりはり

・ブロッコリーの胡麻辛子和え

・オレンジとキウイ

・ごはん

エネルギー:670kcal  塩分:3.3g

12月23日 たっぷり野菜のキーマーカレー

本日の昼食はたっぷり野菜のキーマーカレーです。

お野菜がたっぷり入っています。

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・たっぷり野菜のキーマーカレー

・マカロニサラダ

・リンゴのコンポートヨーグルトかけ

エネルギー:687kcal  塩分:2.2g

12月22日 海老と野菜の天婦羅

本日の夕食は海老と野菜の天婦羅です。

アツアツ出来立てをお召し上がりください。

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・海老と野菜の天婦羅

・高野豆腐の炊き合わせ

・きのこの土佐酢

・あさりの味噌汁

・ごはん

エネルギー:501kcal  塩分:3.9g

12月22日 さばのみりん干し

本日の昼食はさばのみりん干しです。

味もしっかりついていてご飯がすすみます。

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・さばのみりん干し

・のっぺい風煮物

・ほうれん草のなたね和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

エネルギー:467kcal  塩分:2.1g

12月21日 ぶりの柚子味噌焼き

本日の夕食は、ぶりの柚子味噌焼きです。

柚子入りの味噌をぬり、香ばしく焼き上げました。

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・ぶりの柚子味噌焼き

・豚バラ大根

・南瓜サラダ

・鮭かす汁

・ごはん

カロリー:823kcal 塩分:3.3g

12月21日 チャーシューメン

本日の昼食は、チャーシューメンです。

自家製のチャーシューをたっぷりのせた一品です。

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・チャーシューメン

・焼き餃子

・胡麻団子

カロリー:1082kcak 塩分:3.9g

12月20日 選択メニュー胡麻味噌豆乳鍋

本日の夕食は選択メニュー胡麻味噌豆乳鍋です。

寒い冬にはお鍋が一番。

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・胡麻味噌豆乳鍋

・三度豆ともやしの明太和え

・蕪の翁和え

・みかん

・ごはん

エネルギー::740kcal  塩分:3.5g

12月20日 海老とマカロニのグラタン

本日の昼食は海老とマカロニのグラタンです。

アツアツで体があったまります。

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・海老とマカロニのグラタン

・ブロッコリーとカリフラワーのミモザサラダ

・黒ゴマの豆乳プリン

・マッシュルームのコンソメスープ

エネルギー:491kcal  塩分2.8g

12月19日 お刺身盛り合わせ(鰤・イカ・甘エビ)

本日の夕食はお刺身盛り合わせ(鰤・イカ・甘エビ)です。

3種類のお刺身をご用意いたしました。

新鮮で今が旬の鰤を使用しています。

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・お刺身盛り合わせ(鰤・イカ・甘エビ)

・野菜田楽

・春菊の辛子和え

・素麺の清汁

・ごはん

エネルギー:549kcal 塩分:2.6g

12月19日 カツとじ丼

本日の昼食はカツとじ丼です。

ボリューム満点の丼です。

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・カツとじ丼

・竹輪とひじきの炒り

・春雨の酢の物

・巻き麩の赤出汁

エネルギー:621kcal  塩分:2.8g

12月18日 選択メニューシーフードドリア

本日の夕食は選択メニューのシーフードドリアです。

アツアツ出来立てのドリアを召し上がっていただきました。

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・シーフードドリア

・たっぷり野菜の塩麹蒸し

・レンコンとパブリカの酢漬け

・りんごとキウイ

エネルギー:760kcal  塩分:3.2g

12月18日 焼きさばと野菜の青しそソース

本日の昼食は焼きさばと野菜の青しそソースです。

焼いたさばにさっぱりとした青しそのソースがかかって食べやすいです。

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・焼きさばと野菜の青しそソース

・筑前煮

・はんぺんとネギのマヨネーズ和え

・ほうれん草の味噌汁

・ごはん

エネルギー:690kcal  塩分:3.4g

12月17日 鰆の味噌漬け焼き

本日の夕食は、鰆の味噌漬け焼きです。

味噌は香ばしく焼き上げ、ご飯が進む一品に仕上げました。

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・鰆の味噌漬け焼き

・南瓜とかぶの煮物

・ひじきの白和え

・沢煮椀

・ごはん

カロリー:565kcal 塩分:2.1g

12月17日 ふわとろオムライス トマトソース

本日の昼食は、ふわとろオムライストマトソースです。

卵をふわとろに仕上げた絶品オムレツライスです。

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・ふわとろオムライス トマトソース

・ブロッコリーとミックスビーンズ

・マンゴゼリー

・コーンポタージュ

カロリー:779kcal 塩分:3.6g

12月16日 選択メニューカキの土手鍋

本日の夕食は選択メニューのカキの土手鍋です。

今が旬の牡蠣がたくさん入っています。

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・カキの土手鍋

・ブロッコリーの辛子胡麻和え

・長芋のなめたけ和え

・みかん

・ごはん

エネルギー505kcal  塩分:3.1g

12月16日 ミックスサンドイッチ

本日の昼食はミックスサンドイッチです。

野菜と玉子のサンドイッチです。

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・ミックスサンドイッチ

・彩り野菜サラダ

・パインとキウイ

・ミネストローネ

エネルギー:632kcal  塩分:3.2g

12月15日 フライ3種盛り(カキ・海老・帆立)

本日の夕食はフライ3種盛り(カキ・海老・帆立)です。

大きな海老フライがのってボリューム満点。

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・フライ3種盛り(カキ・海老・帆立)

・小松菜の五目煮浸し

・りんご

・さつま芋の味噌汁

・赤飯

エネルギー:802kcal  塩分:3.7g

12月15日 大きなきつねと月見うどん

本日の昼食は大きなきつねと月見うどんです。

うどんが隠れるくらいの大きな揚げが1枚入っています。

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・大きなきつねと月見うどん

・卯の花の炒り煮

・白菜の塩昆布和え 柚子風味

エネルギー:524kcal  塩分:2.5g

12月14日 鉄火丼(寿司飯)

本日の夕食は鉄火丼です。

大阪ではごはんはすし飯を使用しています。

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・鉄火丼

・南瓜のそぼろ煮

・菊菜の菊花和え

・あさりの赤出汁

エネルギー:541kcal  塩分:5.8g

12月14日 五目炒飯

本日の昼食は五目炒飯です。

具だくさんの五目炒飯です。

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・五目炒飯

・揚げ春巻き

・中華クラゲの酢の物

・舞茸のスープ

エネルギー:546kcal  塩分:2.3g

12月13日 豚肉の生姜焼き

本日の夕食は、豚肉の生姜焼きです。

ご飯がすすむ一品です。

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・豚肉の生姜焼き

・冬野菜の炊き合わせ

・カニともずくの酢の物

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー:605kcal 塩分:2.0g

12月13日 親子丼

本日の昼食は、親子丼です。

具たっぷりの親子丼です。

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・親子丼

・茄子の揚げだし

・明太ポテトサラダ 

・かぼちゃの味噌汁

カロリー:734kcal 塩分:2.7g

12月12日 特別メニュー 四季の弁当

本日の夕食は特別メニュー 四季の弁当です。

四季折々の食材を使用し、食事サービス課課長が腕を振るった料理です。

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・造り 平目・甘エビ

・八寸 ぶりの照り焼き・出し巻き卵・栗甘露煮・抹茶羊羹

・煮物 海老芋と穴子のくずあんかけ

・合肴 ローストポーク・生野菜

・ご飯 生姜香る蛸飯

・汁物 牡蠣のみぞれ汁

12月12日 ロコモコプレート

本日の昼食はロコモコプレートです。

ハワイの料理ロコモコです。

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・ロコモコプレート

・カフェオレゼリー

・きのこのスープ

エネルギー:858kcal  塩分:2.6g

12月11日 金目鯛のお鍋

本日の夕食は、特別選択食で金目鯛のお鍋です。

ポン酢を添えてお出ししました。

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・金目鯛のお鍋

・百合根の胡麻和え

・ホタテと分葱のヌタ和え

・みかん

・ごはん

カロリー:659kcal 塩分:2.1g

12月11日 鮭のタルタル焼き

本日の昼食は、鮭のタルタル焼きです。

仕上げにタルタルソースを香ばしく焼き上げました。

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・鮭のタルタル焼き

・じゃが芋のとソーセージのカレー炒め

・きのこクルミ和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー765kcal 塩分:3.2g

12月10日 さばの一夜干し

本日の夕食はさばの一夜干しです。

鯖に程よい塩加減で、ご入居者の皆様も大変好きな献立です。

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・さばの一夜干し

・蕪と野菜の炊き合わせ

・キャベツとユズの甘酢漬け

・あおさ海苔の味噌汁

・かやくご飯

エネルギー:749kcal  塩分:4.1g

12月10日 ビーフカレー

本時の昼食はビーフカレーです。

ご入居者にもスタッフにも人気のメニューです。

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・ビーフカレー

・イタリアンサラダ

・ヨーグルトのブルーベリーソースかけ

エネルギー:607kcal  塩分:2.1g

12月9日すき焼き風煮 温泉卵添え

本日の夕食はすき焼き風煮温泉卵添えです。

すき焼きの上に温泉卵がのっています。

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・すき焼き風煮 温泉卵添え

・長芋短冊

・いかと胡瓜の酢の物

・りんご

・ごはん

エネルギー:810kcal  塩分:2.4g

12月9日 小田巻蒸し

本日の昼食は小田巻蒸しです。

うどんの入った茶碗蒸しに助六寿司がついてボリューム満点。

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・小田巻蒸し

・茄子とピーマンの味噌炒め

・白菜のおかかポン酢

・野菜ゼリー

・ミニ助六寿司

エネルギー:645kcal  塩分:4.1g

12月8日 ぶりの塩麴焼き

本日の夕食は、ぶりの塩麴焼きです。

今が旬の脂ののった「ぶり」を楽しめる逸品です。

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・ぶりの塩麴焼き

・小芋と鶏の治部煮

・リンゴ入り白和え

・具だくさん豚汁

・ごはん

カロリー:751kcal 塩分:2.8g

12月8日 海鮮中華焼きそば

本日の昼食は、海鮮中華焼きそばです。

大阪施設人気メニューの一つです。

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・海鮮中華焼きそば

・青梗菜の辛和え

・大学芋

・わかめスープ

カロリー:720kcal 塩分:3.6g

12月7日 7種類のお造り盛り合わせ

本日の夕食は、特別選択食で7種類のお造り盛り合わせです。

赤海老・まぐろ・いか・サーモン・ぶり・しまあじ・鯛の7種です。

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・7種類のお造り盛り合わせ

・蕪と野菜の煮物

・水菜と湯葉のお浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー:611kcal 塩分:2.2g

12月7日 鶏の竜田揚げおろしポン酢かけ

1207.JPG本日の昼食は、鶏の竜田揚げおろしポン酢かけです。

ゆずの香りが効いた特製手作りポン酢を使用しました。

・鶏の竜田揚げおろしポン酢かけ

・車麩の卵とじ

・れんこんの胡麻マヨ和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリーkcal:838kcal 塩分:2g

12月6日 具だくさん海鮮たっぷり八宝菜

本日の夕食は具だくさん海鮮たっぷり八宝菜です。

ご入居者にも人気のメニューで、海老・帆立・イカと野菜もたっぷり入った八宝菜です。

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・具だくさん海鮮たっぷり八宝菜

・ミニ麻婆豆腐

・もやしと野菜の中華サラダ

・ふかひれスープ

・ごはん

エネルギー :720kcal  塩分:3.5g

12月6日 赤魚の煮付け

本日の昼食は赤魚の煮付けです。

白身魚の煮付けなのであっさりとして食べやすいです。

肉じゃがもよく味が染みていておいしいです。

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・赤魚の煮付け

・肉じゃが

・小松菜の柚子浸し

・舞茸の味噌汁

・ごはん

エネルギー:576kcal  塩分:2.8g

12月5日 選択メニュー 鱈のちり鍋

本日の夕食は選択メニュー 鱈のちり鍋です。

寒い冬にピッタリのお鍋です。

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・鱈のちり鍋

・ほうれん草とえのきのお浸し

・かぶと紫玉葱の甘酢漬け

・フルーツ

・ごはん

エネルギー:688kcal 塩分:2.7g

12月5日 あったかなめこそば

本日の昼食はあったかなめこそばです。

寒い時にはぴったりのあったかいお蕎麦で昼食は軽めにどうぞ。

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・あったかなめこそば

・茄子の田舎煮

・白菜の柚子浸し

・わかめとじゃこの混ぜご飯

エネルギー:623kcal  塩分:3.5g

12月5日 あったかなめこそば

本日の昼食はあったかなめこそばです。

寒い時にはぴったりのあったかいお蕎麦で昼食は軽めにどうぞ。

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・あったかなめこそば

・茄子の田舎煮

・白菜の柚子浸し

・わかめとじゃこの混ぜご飯

エネルギー:623kcal  塩分:3.5g

12月4日 海鮮グラタン

本日の夕食は、海鮮グラタンです。

海老やホタテ、鮭、アサリなどの海鮮がたっぷり入ったグラタンです。

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・海鮮グラタン

・コールスローサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー:766kcal 塩分:3.0g

12月4日 鶏そぼろ丼

本日の昼食は、鶏そぼろ丼です。

炒り卵も添えてお出ししました。

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・鶏そぼろ丼

・柚子小芋

・五目春雨の酢の物

・焼き板の清汁

カロリー:524kcal 塩分:2.6g

12月3日 串カツ盛り合わせ

本日の夕食は串カツ盛り合わせです。

揚げたてアツアツをお召し上がりください。

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・串カツ盛り合わせ

・ひじきの信田煮

・たこ酢

・舞茸の味噌汁

・ごはん

エネルギー:444kcal  塩分:2.1g

12月3日 ちらし寿司

本日の昼食はちらし寿司です。

皆様人気のメニューなので大勢のご入居者の方に召し上がっていただき、「おいしかった」と言っていただきました。

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・ちらし寿司

・五目きんぴら

・フルーツ白玉

・茶碗蒸し

エネルギー:730kcal 塩分:3.9g

12月2日 特別選択食メニュー 平目のうす薄造り

本日の夕食は平目の薄造りです。

ご入居者の皆様に人気のメニューです。

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・平目のうす造り

・ちくわと豆苗の煮浸し

・長芋の明太子和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

エネルギー:485kcal  塩分:2.4g

12月2日 鶏の照り焼き

本日の昼食は、鶏の照り焼きです。

しっとりとした鶏の照り焼きは、絶品です。

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・鶏の照り焼き

・一口がんもと野菜の煮物

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・南瓜の味噌汁

カロリー:762kcal    塩分:3.3g

12月1日 幕ノ内弁当

本日の夕食は幕ノ内弁当です。

色とりどりの食材を使用しています。

お楽しみください。

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・鮭の西京漬け焼き

・カキフライ

・信田巻の煮物

・春菊と舞茸のお浸し

・水羊羹

・豆腐の清汁

・ごはん

エネルギー:888kcal 塩分:2.9g

12月1日 ドリア

本日の昼食はドリアです。

チキンライスに手作りのホワイトソースがたっぷりとかかり、アツアツをお召し上がりください。

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・ドリア

・野菜のポトフ

・蕪とロースハムのマリネ

・マカロニスープ

エネルギー:688kcal  塩分:3.3g